כמהין לבן - תיאור היכן הוא גדל, פטריות ארסיות

כמהין לבן הוא אחד מהפטריות הטעימות ביותר, שיש לו לא רק מאפייני טעם מעולים, אלא גם בעל ערך תזונתי גבוה. עם זאת, המראה שלה אינו גורם לתאבון כלל.

מגוון הכמהין הזה הוא הנפוץ והפופולרי ביותר בקרב חובבי ציד שקט בארצנו. אתה יכול למצוא את הפטרייה הטעימה הזו כמעט בכל יער הממוקם באקלים ממוזג.

צפה בתיאור

כמהין לבן הוא פטרייה אכילה הצומחת מתחת לאדמה. כמו כן, מין זה ידוע לרבים תחת שמות כגון פולנית, או טריפלין כמהין. שימו לב ששמות אלה קשורים קשר הדוק לתכונות הטריטוריאליות של גידול מין פטריות זה.

צורת גוף הפרי דומה לקליעת תפוחי אדמה בגודל בינוני (מגובה 10 ס"מ), בעוד שמשקל מתנת הטבע שכזו יכול להגיע ל 1.5 ק"ג. המשטח מאפיין - הוא דומה למורגש, בפטריות צעירות הוא די קל, ללא פגמים או בליטות. עם הגיל, גוף הכמהין מתכסה בשקעים ובליטות מוזרים - צבע המשטח הופך לחום-צהוב.

בשר הפטריות הוא לבן, בדגימות בוגרות עם גוון אפרפר, הנוקב בעורקים מתפתלים בצבע חום הדומה לשיש. טעם העיסה אינו מוגדר, הארומה בולטת, פטריית אגוזים. נבגים גדולים עם תהליכים קטנים, צורת כדור לבן.

הפצה, אוסף

שיא ההבשלה של כמהין לבן הוא מאמצע הקיץ עד אוקטובר. קוטפי פטריות רבים שמו לב שהתשואה של פטריה זו משתנה כל הזמן. עם זאת, בידיעת המקומות בהם גדל הכמהין, אתה יכול לאסוף מדי שנה יבול עשיר של פטריות. "הכי יודע" איפה הוא גדל, חיות בית כמו עזים ופרות. זה נובע מחוש הריח העדין שלהם, המאפשר לך לזהות במהירות ובמדויק את מיקום המיסיליום.זה משמש לעתים קרובות כמעין רמז לרוב קוטפי הפטריות העוסקים בחיפוש אחר המעדן הטבעי הזה.

מציאת כמהין בכוחות עצמם קשה למדי, מכיוון שרוב גוף הפרי שלה נמצא באדמה. אף על פי כן, מחפשי הכמהין המנוסים, ראשית כל, כאשר מחפשים פטריות, שמים לב לחוסר האחידות של ההקלה, מכיוון שהשחפתיות בשטח יכולות להסתיר פטריות כמהין לבנות גדולות למדי מתחתיה. פטריה זו גדלה בעיקר במושבות קטנות, שמספרם מגיע ל -30 דגימות.

עיבוד והכנה ראשוניים

ניתן לאחסן כמהין לבנות שנקטפו במקום קר עד חמישה ימים, לאחסון ארוך יותר של פטריות אלה ניתן לקבור את המחתרת במרתף. לפני הבישול, נשטפים את גופי הפרי באופן יסודי, לאחר מכן מטוגנים או מבושלים את העיסה.

סוג נפוץ נוסף של עיבוד של כמהין לבישול לאחר מכן הוא ייבוש, ואילו לפני כן, ככלל, הם לא נשטפים, רק כל המזהמים מוסרים בזהירות בעזרת סכין.למרות ששיטת עיבוד זו מרמזת שגוף הפרי שלה יאבד במידה רבה בגודל, בכל זאת, הפטרייה תהפוך לריחנית עוד יותר, ותמלא את הכלים שהוכנו ממנה בטעם מעודן.

אמצעי זהירות: מה כדאי לדעת?

לפני שהוא יוצא למסע שקט אחר כמהין לבן, כל בוחר פטריות צריך ללמוד את המידע אודות מעדן טבעי זה ומקביליו המסוכנים לבריאות ולחיים.

לעתים קרובות, אפילו קוטפי פטריות מנוסים מבלבלים בין פטריה אכילה למקבילה, כמהין צבאים, הגדל גם הוא מתחת לפני האדמה. צבע גוף הפרי של פטריה כזו הוא אדום-חום, כל המשטח מכוסה בפקעות קטנות. שימו לב שפטרייה מסוג זה היא פינוק אהוב לא רק על צבי יער, אלא גם של ארנבות וסנאים. עם זאת, אוכל מסוג זה אינו מתאים לבישול - הוא יכול לגרום לעיכול.

לעתים קרובות, פטריות כמו סלעים, שהם קרובי משפחה בלתי אכילים של מעיל הגשם, מתחילים לצמוח מתחת לאדמה. הבדל מאפיין בין מין זה הוא ריח לא נעים וגרעין כהה עם ורידים בהירים.

תועלת ופגיעה

כמהין הוא אחד מהפטריות הבודדות שזכו להכרה עולמית כפטריה היקרה ביותר בבישול. זה נובע מהמדדים הגבוהים למדי שלו לערך התזונתי, ארומה מעולה וטעם עדין של עיסת, שמזכיר בשר עוף עסיסי. יחד עם זאת, תכולת הקלוריות של כמהין לבן היא נמוכה למדי - רק 25 קק"ל לכל 100 גרם מוצר, כך שאנשים המודאגים מהדמות שלהם ושולטים כל הזמן במשקל הגוף יכולים לאכול אותו בלי שום חשש.

בנוסף לטעמו יוצא הדופן וערכו התזונתי, לכמהין לבן יש גם תכונות חיוביות רבות אחרות:

1. פטריה זו מכילה קומפלקס עשיר של ויטמינים ומינרלים התורמים להחזרת רמות הורמונליות תקינות. באכילת כמהין, מישהו ישים לב מייד לשנות את רווחתם למקום טוב יותר.
2. שילוב כמהין לבן בתזונה שלך יעזור להפעיל ולחזק את מערכת החיסון, אשר נקבעת על ידי תוכן של יסודות כמו חומצה אסקורבית וריבופלבין בפטריה זו.
3. הרכב הכמהין כולל גם נוגדי חמצון, מה שמשפר משמעותית את תהליכי ההתחדשות, מה שמרמז כי השימוש בפטריה זו יסייע בהאטת תהליך ההזדקנות הטבעי.
4. צריכה קבועה של פטריות מסוג זה תעזור בהחזרת הראייה.

עובדות מעניינות

כמהין לבן משמש לא רק להכנת יצירות מופת קולינריות בעלות ערך במאפייניהן, אלא גם בתחום הקוסמטולוגיה. תמצית כמהין משמשת ליצירת מסכות וקרמים מחדשים מיוחדים שיכולים להצעיר את העור במהירות וביעילות.

לסיכום, ברצוני לומר כי כמהין לבן הוא פטריה אכילה בטוחה שיכולה לפגוע בבריאות האדם רק אם הופרה הטכנולוגיה של אחסנה והכנתה. יש לזכור גם כי מומחים רבים אינם ממליצים להשתמש במתנה זו של אמא טבע לאותם אנשים המועדים לתגובה אלרגית או הסובלים ממחלות במערכת העיכול.

וידאו: כמהין לבן (Choiromyces venosus)