כיצד להחליף סוכר בסוכרת?

תזונה סוכרתית של המטופל נשלטת בקפדנות ולכן התזונה מוכנה בזהירות יתרה. תשומת לב מיוחדת מוקדשת למוצרים שעשויים להכיל סוכר או פחמימות קלות לעיכול. הם מובילים לעובדה שריכוז הגלוקוז בדם עולה. אם מוסיפים לכך את המזונות עתירי הקלוריות, בריאותו של המטופל מידרדרת במידה רבה. כידוע, סוכרת לא מומלצת לאכול סוכר, ולכן יש צורך לחפש תוספי מזון חלופיים. נדבר עליהם היום.

בחירת ממתיק

1. בואו ננסה להבין יחד מי מהמתיקים יועיל ואילו יכולים להזיק משמעותית. מכיוון שסוכרת היא מחלה קשה למדי, המובילה לעתים קרובות להשמנה, הקלוריות התחליפות משפיעות גם על הבחירה. הממתיק צריך להיות דל קלוריות ומועיל בו זמנית. סיווג זה כולל ממתיקים בתקן הבינלאומי אספרטיים וסכרין.
2. המאפיין החיובי העיקרי של הממתיקים המוצגים הוא תכולת הקלוריות שלהם, שהיא 0. בייצור של סכרין אספלט מתקבל כימית, מסיבה זו אנשים רבים מפקפקים בבטיחותם המוחלטת עבור חולי סוכרת. על פי הגרסה הרשמית, מותר לקחת תחליפי סוכר אלה עם המחלה המוצגת. אך ישנן התוויות נגד, במיוחד הנושאות ילד, הנקה, קשיים בפעילות הכליות והכבד.
3. החומר הפעיל העיקרי כלול בתחליפים רבים אחרים הנמכרים על מדפי בתי המרקחת והחנויות לחולי סוכרת. התרופה "סורל" פותחה במיוחד עבור קטגוריות של אנשים הסובלים מהשמנת יתר וסוכרת, היא כוללת אספרטיים. לפני הרכישה עליכם לקרוא את המידע שעל התווית כדי לוודא את איכות המוצר.
4. עם זאת, באספרטיים נכנסים הבחירה אינה מוגבלת. ממתיקים אחרים לאנשים עם סוכרת, הנקראים סורביטול, קסיליטול, פרוקטוז, מגיעים למדפים. החיסרון העיקרי של חומרים אלה הוא מדיניות המחירים הגבוהה שלהם ורחוקה מאפס תכולת קלוריות. אך ספיגתם איטית, ולכן לא נצפים נחשולי גלוקוז.

תחליפים אלטרנטיביים

1. כל תחליפי הסוכר לעיל נחשבים למסורתיים, הם מתקבלים בעיבוד כימי. אך לאחרונה, סטיביה וסוכרלוז הפכו להיות מאוד רלוונטיים.
2. סטביה ממוקש כתוצאה מעיבוד סוכר, התוכן הקלורי של המוצר הסופי מצטמצם משמעותית, והיתרונות לא הולכים לאיבוד. צריכת סטיביה לא תשפיע לרעה על רמות הגלוקוז: הממתיק נספג לאט.
3. לסטיביה שם מדעי שונה, הוא נקרא עשב דבש בגלל טעמו המיוחד. המאפיין העיקרי של הממתיק הוא הבטיחות, הטבעיות והאפקט הטיפולי.
4. כאשר נטילת סטיביה היא אינה גורמת לקפיצות ברמת הגלוקוז, מאיצה תהליכים מטבוליים, מנקה כלי דם מכולסטרול, משפר את הרכב הדם ועוזרת להילחם בהשמנת יתר. יש להכניס אותו לתזונה של חולי סוכרת.
5. באשר לסוכרלוז, זה נחשב אנלוגי לאספרטיים וסכרין לעיל. יש להבין כי המוצרים המוצגים אינם מופקים באופן טבעי, לכן, אם ניתן, עדיף לתת עדיפות לסטיביה.

קבעו את סוג תחליף הסוכר

1. מכיוון שממתיקים הם תוספי תזונה מטבעם, יש להם ייעוד משלהם.אם החלטת לרכוש ממתיק כדי לציית לחוקי התזונה, עליך ללמוד את ה"צפרים "האלה.
2. אז, סירופ סורביטול / סורביטול נקרא E420. קסיליטול - E967, סכרין - E954, אספרטיים - E951. יש גם נתרן ציקלמט (E952), מלטיטול (E965), איזומלט (E953).
3. על החולים לסרב לפלים, עוגיות, שוקולדים וממתקים לחולי סוכרת. למרות השם האטרקטיבי, לפינוקים כאלה יש תכולת קלוריות גבוהה. בייצור שלהם משתמשים בפרוקטוז או קסיליטול, כך שמשקלכם יכול לעלות במהירות.

הפגיעה ויתרונות הסוכרזין

1. אם בעבר לא ידעת להחליף סוכר קלאסי במחלה כזו, עליך לשים לב לחומר בצורת סכרין. אם מומס הרכב דומה במים רותחים, הוא מאבד לחלוטין את טעמו.
2. בגלל התכונה הזו יש להוסיף סכרין לכלים ומוצרים מוכנים. אין לחמם סכרין. החומר זכה לפופולריות רבה באמצע המאה העשרים. ממתיק החל לייצר בקנה מידה תעשייתי.
3. אל תשכח שסכרין משמש כממתיק אך ורק לסוכרת. אנשים שרוצים להיפרד מקילוגרמים לא רצויים שאינם חולים במחלה כה קשה, לא צריכים לכלול סכרין בתזונה שלהם.
4. חומר כזה מגביר את התיאבון. לסכרין גם לא טעים במיוחד. תחליף סוכר אסור בתכלית האיסור לצרוך אם אתה סובל ממחלות בכבד, בכליות או במעי.
5. כמה מחקרים הראו כי סכרין מכיל חומרים מסרטנים התורמים להתפתחות סרטן. בהמשך, ניסויים חוזרים ונשנים לא אישרו מידע כזה. עם זאת, הנורמות של הצריכה היומית עדיין נקבעו.
6. מינון יומי בטוח הוא 2.5 מ"ג. לכל 1 ק"ג. משקל גוף אנושי. במקרים מסוימים, סכרין מעוררת חוסר סובלנות אינדיבידואלי. תכונה זו באה לידי ביטוי בצורה של טעם מתכתי בחלל הפה. כמו כן, אדם עלול לסבול מתן שתן מוגבר.
7. רק טבליה אחת של סכרין מכילה כ- 50 מ"ג. חומרים. מסה כזו שווה ערך ל 12 גרם. סוכר גרגירי רגיל. לכן אסור לצרוך יותר משלושה טבליות ביום. במידת הצורך יש להתייעץ עם הרופא המטפל. המומחה יגיד לך בדיוק כיצד כדאי ליטול את התרופה בצורה הטובה ביותר.

הפגיעה והיתרונות של אספרטיים

1. בשנות ה -60 פיתחו מומחים אמריקאים חומר יעיל. תחליף סוכר משמש כיום באופן פעיל בתעשיית המזון. אספרטיים הוא תוסף תזונה סינטטי. המתיקות של חומר כזה גבוהה פי 200 מהגלוקוז.
2. על מדפי המרכולים ניתן לרכוש חומר כזה בקלות תחת השמות Nutrasvig ו- Aspamix. באשר לבטיחות הקומפוזיציה, ספק עבור חלק מהאנשים. המוצר מכיל חומרים בצורה של חומצה אספרטית ופנילאלנין.
3. אסור לקחת אספרטיים לחולים הסובלים מפנילקטונוריה בגלל אופי הרכב החומר. קחו בחשבון שכאשר אספרטיים מתפרק, הוא משחרר מתנול. חומר כזה פוגע בתאי הממברנה ובסיבי העצבים. מתנול מומר גם לחומר מסרטן (פורמלדהיד). נשים בהריון צריכות לסרב לתוסף כזה.

מהאמור לעיל כדאי להסיק מסקנות מסוימות. תחליף בטוח יותר הוא כזה המכיל סכרין. סטיביה טבעית תהיה גם מועילה. באשר לסורביטול וקסיליטול, מומחים לא ממליצים לצרוך אותם במשך זמן רב. מעת לעת עליך לקחת הפסקה למשך חודש לפחות.

וידאו: ממתיקים לסוכרת