פונצ'וזה - יתרונות ופגיעה בבריאות הגוף

מאמר זה מוקדש למוצר כמו נודלס זכוכית - שם אחר שנודע לרבים בזכות הפופולריות הגוברת של מנות המכילות רכיב זה (funchose). אנו נספר לכם על איך תוכלו להבדיל בין funchose אמיתי לבין זיוף, גלה עד כמה זה מסוכן לאכול מוצר זה. וכמובן, נגלה כיצד לבשל אטריות מסוג זה, עם מה עדיף לשלב, והאם יש טעם להשתמש במנה זו.

היתרונות והפגיעות של funchose

פונצ'וזה הוא אחד המוצרים שהם חלק מהמטבח האסייתי הלאומי. עדיפות על אטריות זכוכית במדינות כמו סין, קוריאה, יפן, אך בנוסף, היא צוברת פופולריות במרחבי רוסיה. זה הגיע לנקודה שמנות, שאחד המרכיבים שבהם הוא funchose, הפכו נפוצות למדי עבור בתי קפה ומסעדות שמשמחים את האורחים שלהם מהמטבח המזרחי.

איך לזהות את אטריות הזכוכית הנכונות?

קיימת קביעה שגויה כי funchose הוא אנלוגי של אטריות אורז. במציאות, אטריות זכוכית בשום אופן לא חלות על אורז. עמילן שעועית מונג משמש לייצור מוצר זה.

הבלבול אינו מתרחש מאפס. כמובן שאם מחשיבים את שני זני האטריות הללו בצורה יבשה, אז באמת קשה להבחין ביניהם. שתי האפשרויות נראות כמו מבני נימה דקים וממושכים, לרוב מורכבים לקנים כדי להקל על התחבורה וההכנה. הבדלים מתחילים להופיע במהלך הכנתם. צבע אטריות האורז יהיה לבן, ובסך הכל הוא יישאר דומה לספגטי הפשוט ביותר. בעוד שמראה אטריות הזכוכית לא ישתנה, כלומר הוא עדיין יהיה שקוף כמו בצורה היבשה, למרות הטיפול בחום. ככל הנראה, בגלל התופעה היא הפכה לבעלים של שם "זכוכית" שכזה.

מה הסכנה?

אטריות מיוצרות לעיתים בעזרת זנים רבים של עמילן, תפוח אדמה ותירס (וזה, בין היתר). לאחרונה, הייתה שערוריה די חזקה בנושא זה. לכן, בסין, יצרני אטריות זכוכית החלו להשתמש בעמילן תירס לייצורו, וזה יותר משתלם עבור היצרנים, אך כדי להסתיר את הונאתם, הם נאלצו להשתמש ברכיבים המובילים לאפקט הלבנה. הבעיה הייתה שאותם רכיבים מכילים עופרת, וזה כמובן לא הוסיף לתועלת של המוצר, אלא להפך, הפך את השימוש בו למסוכן לבריאות. מאחורי השערוריה הזו החלו לבצע בדיקות איכות רבות של אטריות זכוכית בשוק הסיני והרוסי. מטרת העדיפות של בקרת איכות היא בטיחותם של הצרכנים בשל העובדה כי יצרנים חסרי מצפון, המנסים לחסוך בייצור, ובכך להרוויח יותר כסף, לפעמים משתמשים בתוספי מזון האסורים לשימוש. עובדה ידועה היא כי החל משנת 2010, הרשויות הצ'כיות אסרו על יבוא נודלס זכוכית בשל העובדה כי היא מכילה כמויות ניכרות של מלחי אלומיניום, העלולים לפגוע בגוף הדומה לעופרת.

כאשר אתם בוחרים מוצרים במדפי חנויות, הקפידו לשים לב לתווית לפני שתעניקו את העדפתכם למוצר מסוים, מכיוון שאיכות המוצרים שבחרתם היא המפתח לבריאותכם.

שיטת בישול

האטריות מבושלות די מהר במשך שלוש עד ארבע דקות.אין צורך להוסיף מים למים לבישול, אך אם אתם מעדיפים שהמוצר יהיה מלוח יותר, תוכלו להוסיף בבטחה את התיבול הזה, מכיוון שהוא די מקובל. זה פשוט שבדרך כלל משתמשים ברוטב סויה, שבדרך כלל מתווסף למזון זמן קצר לפני ההגשה, כדי להשיג את הטעם המלוח של מנות אסייתיות.

בנוסף, יש דרך אלטרנטיבית להכין funchose, לשם כך יש צורך למלא אותה במים רותחים, לסגור את המכסה ולתת לו להתבשל למשך 10-15 דקות, ואז לשטוף במים קרים. כך, אפילו בלי להשתמש בכיריים, תוכלו להשיג אטריות מוכנות לאכילה. כדאי להשתמש בשיטה זו במיוחד אם אתם מתכננים להכין סלט עם אטריות זכוכית.

סוג הנודלס המבושל צריך להיות שקוף מלכתחילה, בנוסף, במהלך הבישול הוא רוכש גמישות וחוסן, מה שמאפשר לו לקפוץ מעט על השיניים.

תכונות תזונתיות

התועלת של כל מזון נקבעת על פי ערכו התזונתי. אטריות זכוכית רגילות של 100 גרם מכילות 320 קק"ל, וזה הרבה ומשתווה לתכולת הקלוריות של זני חיטה דורום המכילים 334 קק"ל. יחד עם זאת, ראוי לציין את עושרה של מקרו-מיקרו-אלמנטים החשובים כל כך לבריאות.

תכונות תזונתיות של funchose

כמובן שכדאי לשים לב במיוחד לתוכן הוויטמינים:

  1. ויטמין E, המכונה גם "טוקופרול", שימושי כנוגד חמצון, מה שמלמד על יכולתו להגן על קרומי התא מפני נזק חמצוני, יש לו השפעה מחדשת ואנטי אייג'ינג, מכיוון שיש לו השפעה התחדשות על העור ורקמות אחרות.
  2. ויטמינים מקבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9) - אחראים על ויסות הפעילות של מערכת העצבים, השפעה על תהליכים נפשיים, השתתפות בהמטופואיס ובמטבוליזם.
  3. ויטמין PP - משתתף בסינתזת ההורמונים, מוליך אינדיקטורים לכולסטרול לנורמלי, מווסת תהליכים מטבוליים בגוף המערבים שומנים ופחמימות.

בנוסף לתכולת השפע של מינרלים וויטמינים, תכונה של funchose היא היעדר הגלוטן בהרכבו, המהווה יתרון משמעותי לסובלים מאלרגיה המועדים לתגובות לסוג חלבון זה.

עם מה נודעת אטריות זכוכית?

לפונצ'וזה טעם רענן, שבגללו הוא נהדר לשימוש כתוספת לצד מאכלים חריפים ומתובלים. נודלס זה סופג את הניחוחות ותכונות הטעם של תבלינים ורטבים שנוספו אליו.

האפשרות הטובה ביותר היא השילוב שלה עם מנות סיניות קלאסיות כמו חזיר ברוטב מתוק וחמוץ, דגים במרינדה, בשר מטוגן עם תוספת ירקות, פטריות עץ עם רוטב סויה. בנוסף, funchose יכול לשמש גם כמנה עצמאית, וגם כאחד המרכיבים של סלטי ירקות.

האם עלי לאכול funchose?

חסידי תזונה בריאים מורשים לכלול אטריות בתזונה אם יש רצון להשתמש בה כמקור ליסודות קורט ופחמימות מורכבות הנחוצות לגוף. מגוון המנות, שהמרכיב בהן הוא funchose, הוא די גדול, אך לא מומלץ להיסחף במיוחד על ידן ולאכול אטריות זכוכית מדי יום, מכיוון שצריך לגוון תזונה נכונה.

האם אכילה בתדירות גבוהה מדי של לוכדנים יכולה להשפיע על הבריאות? ברור שהתשובה תהיה חיובית, מכיוון שכל מוצר עם צריכה מוגזמת הופך למזיק לגוף, וכיף אינו יוצא מן הכלל לכלל זה.

וידאו: אוכל ללא גלוטן - פאנץ '

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון