איך להכין חלב משוקולד מריר

שוקולד מריר הוא מתיקות מדהימה עם מאפייני טעם יוצאי דופן. מרירות מובהקת לא מקלקלת את הטעם, ורק מגבירה את הפופולריות של המוצלח. אבל מה אם אין חשק לאכול שוקולד מריר מריר, ורק הוא נשאר בבית? התשובה מאוד פשוטה - להכין קינוח חלב ביתי וליהנות מטעמו העדין.

מכינים קינוח חלב עם שוקולד מריר רגיל

ההבדל העיקרי בין שוקולד חלב לשחור הוא התוכן של פולי הקקאו המשמשים להכנת מתוק פופולרי זה. בשוקולד מריר, התוכן של מרכיב זה מגיע ל 75%, ושוקולד חלב מכיל בדרך כלל לא יותר מ 56%. מאפיין ייחודי נוסף של שוקולד חלב הוא נוכחות של שומנים צמחיים, כמות גדולה של סוכרים, חלב וחמאת קקאו.

כדי להכין שוקולד חלב טעים בבית, תזדקק למוצרים הבאים:

• 1 בר שוקולד מריר.
• 100 גרם חלב פרה.
• 100 גרם אבקת חלב.
• 30 מ"ל שמנת טבעית.
• אריחי רצפה של שוקולד לבן.
• כמה כפות אבקת קקאו.
• 3 כפות סוכר.
• 50 מ"ל חמאה.
• 50 מ"ל חלב מרוכז.

כדי להפוך שוקולד חלב ביתי לא מתוק מדי, תוכלו לשנות מעט את הרכבו על ידי הסרת ממנו סוכר.

תהליך הבישול כולל מספר שלבים:

1. יש לשבור חטיפי שוקולד לחתיכות קטנות.
2. יש להמיס שוקולד שבור באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד.
3. ממיסים חמאה, מוסיפים שמנת, חלב פרה.
4. יש לערבב היטב חמאה, שמנת וחלב.
5. שופכים אבקת חלב לכלי עם קקאו, מערבבים, שופכים פנימה את התערובת הנוזלית.
6. את המסה המתקבלת מומלץ להכות מספר דקות. לאחר הקצפה, אין לגושים להישאר.
7. שוקולד מומס מעורבב עם סוכר וחלב מרוכז.
8. המסה המתקבלת מקציפים בקצפת, ויוצקים בהדרגה את תערובת החלב.
9. יש להביא את המסה המתקבלת לרתיחה על אש נמוכה ולרתיחה למשך 2 דקות. במקביל, יש לערבב כל הזמן את הקינוח.
10. יש לשפוך שוקולד חלב נוזלי לצורה שהוכנה מראש ולאפשר להתמצק.

לאחר שהשוקולד התקשה, תוכלו ליהנות מהטעם הנעים והחלבי שלו.

קינוח שוקולד עם קפה טבעי

שוקולד איכותי ופולי קפה טחונים משתלבים בצורה מושלמת. לקינוח שוקולד עם תוספת קפה יש טעם מיוחד והוא ימשוך אוהבי ממתקים רבים.

לבישול תצטרך:

• חצי כוס סוכר.
• 1 כפית קפה טחון דק באיכות גבוהה.
• 100 גרם אבקת חלב רגילה.
• 1 בר שוקולד מריר טבעי.
• 60 גרם חמאת קקאו.
• 7 כפות קקאו, ללא מגלשה.
• 1 שקית וניל.

שלבי הכנה:

1. קפה טחון מוזג עם 70 מ"ל מים רותחים ומתעקש למשך 10 דקות לפחות.
2. כאשר הקפה מתבשל והופך לרווי, הוא מוזג לקערה קטנה ומביא לרתיחה על אש נמוכה.
3. אבקת קקאו מוחדרת בהדרגה לקפה רותח, תוך ערבוב מתמיד.
4. לאחר מכן להוסיף סוכר, לערבב היטב את התערובת המתקבלת ולהרתיח אותה למשך 2 דקות.
5. יש לשפוך באטיות אבקת חלב לתערובת הרותחת. יש לערבב כל הזמן את הנוזל.
6. לאחר פירוק מוחלט של כל המרכיבים, מוציאים את התערובת מהתנור.
7. חמאת קקאו ושוקולד, שנשברו לחתיכות קטנות, מונחים בכלי קטן. יש להמיס את שני המרכיבים הללו באמבט מים, ולהכניס אותם לתערובת הקפה ולהוסיף ונילין.
8. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת, לשפוך לתבנית ולהניח להתמצקות.

שוקולד קפה שהוכן לפי מתכון זה לא רק נעים בטעמו, אלא גם בארומה לא שגרתית.

שוקולד מריר ביתי

אניני טעם של שוקולד מריר בוודאי יעריכו את האלטרנטיבה הביתית שלה. שוקולד כזה לא יכול לאכול רק כקינוח עצמאי, אלא גם להשתמש בו להכנת שוקולד חלב.

לפני שתתחיל בתהליך הבישול, וודא כי ברשותך כל המרכיבים הדרושים:

• קקאו מגורר - 70 גרם.
• חמאת קקאו - 60 גרם.
• שקית אבקת סוכר.

תהליך הכנת שוקולד מריר ביתי כולל מספר שלבים:

1. יש לחתוך לחמאת קקאו וקקאו מגורד לחתיכות קטנות ולהמיס באמבט מים.
2. לאחר ששני המרכיבים הללו הופכים לתערובת הומוגנית, יש להוסיף לה כמות קטנה של אבקת סוכר. יש למזוג את האבקה בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד של תערובת הקקאו.
3. יש להרתיח את התערובת המתקבלת על אש נמוכה במשך מספר דקות.
4. כתוצאה מכך יש להשיג מסה כהה הומוגנית בתהליך הבישול. יש למזוג אותו לטופס שנבחר ולאפשר לו להתמצק.

שוקולד דבש

אוהדים של מתוקים מתובלים יאהבו שוקולד בתוספת דבש.

כדי להכין שוקולד יוצא דופן זה, עליכם להצטייד במוצרים הבאים:

• דבש - 50 גרם.
• חמאת קקאו - 70 גרם.
• קקאו מגורר - 50 גרם.
• וניל

הכנת שוקולד דבש מורכבת מכמה שלבים פשוטים:

1. את חמאת הקקאו הכתושה והקקאו המגורר בהתחלה אתה רק צריך להמיס באמבט מים. המיכל עם החומרים הללו מוציא מהאש רק לאחר שהם הופכים לתערובת הומוגנית.
2. התערובת המתקבלת צריכה להתקרר מעט, ואחריה יש להכניס לתוכה דבש.
3. יש לערבב היטב את השוקולד שנוצר, לשפוך אותו לצורות ולתת לו להתקשות.

אם תרצו, תוכלו להוסיף זנגביל קינמון או כל תבלין אחר לקינוח השוקולד הזה.

שוקולד ביתי שונה מאלה הנמכרים במדפי החנויות בטעמו המעודן. נסה לבשל את זה בעצמך, ואתה כבר לא יכול לסרב לממתקים תוצרת בית כאלה. שוקולד ביתי יהיה פינוק אהוב לא רק על ילדים אלא גם על מבוגרים.

וידאו: איך להכין חלב משוקולד מריר