איך מלפפון חציל: 3 מתכונים

חציל שייך למשפחת צלליות הלילה, זהו מטבעו פרי. עם זאת, אנשים רבים מהרגיל מפנים מוצר זה לירקות, מכיוון שהרבה יותר נוח לסבר זאת. בחומר של היום נשקול את תכונות החסר. לעתים קרובות, המוצרים הנדונים מהווים בסיס לחמוצים תוצרת בית ושאר פינוקים טעימים. לעור חומר רעיל המעניק מרירות. יש צורך להיפטר מזה, ננתח את כל ההיבטים בסדר הבא.

דקויות של יצירת העבודה

עקרות בית מנוסות יודעות ממקור ראשון עד כמה חשוב לבצע פעילויות הכנה בזמן ובצע את ההמלצות החשובות ביותר. בוא נעצור בשלב זה ביתר פירוט, כך שיש לך מושג מפורש לגבי ההליך.

1. לכן, חשוב ביותר לבחור חומרי גלם לכבישה. לשם כך מבוצע מיון שבזכותו ניתן יהיה להוציא דגימות בשלות ומקומטות יתר. יש להשתמש רק בפירות צעירים שעורם פיגמנטי בגוון סגול בהיר.
2. מומלץ מאוד להשתמש במוצר בעל יתר על המידה. החלק הפנימי שלו נוקשה, והקליפה עצמה מרה מאוד. כמו כן, כאשר הם צורכים, מוצרים כאלה נלעסים כמו גומי. היא קשוחה מאוד. פירות צעירים, להיפך, הם רכים, ממש נמסים בפה לאחר השימור.
3. לפני שאתה אורז את המוצר שנאסף והקצוץ למיכלים, שיהיו בשעם, עליך להכין תערובת למזיגה. על כל חצי ליטר מים, 1 כפית. מלח. בנוזל זה, מיושנים ירקות כשעה, לפעמים יותר. מהלך כזה הופך את העיסה לאלסטית, אינו מאפשר לו להפוך לדייסה לאחר פיתול, וגם מבטל מרירות אפשרית. אם בעתיד פרוסות המוצר עוברות טיגון, אז לאחר השריה במלח הם יספגו לא יותר מדי שמן.
4. כעת אנו פונים לעיבוד מכולות, שייארז. חשוב להשתמש רק במכולות שעברו עיקור. לשם כך, יש צורך לבנות גריל סודה, בזהירות מיוחדת, שוטפים את המיכל איתו ומייבשים אותו. ואז החיטוי מתבצע בכל שיטה נוחה. באשר למכסים, מסטיקים מוציאים אותם תחילה, והפח עצמו מבושל בסיר.

מתכונים

לאחר שתלמד את ההמלצות לעיל, אתה יכול להתחיל להכין ממתקים. בחרו כל גרסה שתרצו ותפעלו.

קלאסי

1. כדי לרצות את בני הבית ולהפתיע לטובה את האורחים שהופיעו על מפתן הדלת, הכינו חטיף לפי המתכון הפשוט ביותר. כל מה שתצטרך בכדי ליישם את התוכנית שלך הוא המוצר עצמו בכמות של 5 ק"ג., מים בנפח של 2 ליטר, תמיסת חומץ (500 מ"ל.), מלח - 90 גרם.
2. קוצצים את הכחולים הקטנים כדי לקבל חתיכות בגודל שווה. אין צורך לטחון אותם יותר מדי כדי לא למרוח יותר מדי מלח ולקלקל את המנה. פשוט קוצצים לארבעה חלקים שווים ומלח חזק. מניחים בכלי אמייל. בנה עיתונות, תגלה לפחות שעתיים. לאחר זמן זה, יש לשטוף את הירקות.
3. בכלי עקשן נפרד המתאים לרתיחה, שלבו את תמיסת החומץ עם מים. הניחו את יצירות העבודה בפנים, ואז שלחו למבער כדי להתבשל. המתן כל עוד צריך. בסופו של דבר, החל מטיפול בחום, יש לנקב את עור המוצר בקלות. ככלל זה לוקח שליש שעה.
4. זרוע את עצמך עם כף מחוררת, לתפוס את המוצר בזהירות יתרה. העבירו אותו למכלים סטריליים מוכנים מראש. נסה לפרוש את הקומפוזיציה בצורה הדוקה יותר.הכיסויים גם זוכרים להתכונן היטב מראש. במתכון שהוצג, הרכיבים מיועדים לזוג צנצנות בנפח של כ- 3 ליטר. עם זאת, גם מכולות קטנות יותר מתאימות.
5. אחרי שארזתם את המוצרים, הרתיחו את המילוי והכירו אותו לירקות. סגרו את המיכל עם פח, ואז המתינו לרגע בו הסחרור מגיע לטמפרטורה השווה לטמפרטורת החדר. כאשר זה קורה, אתה יכול מיד להעביר את המוצר המוגמר לחדר לשימור לטווח הארוך.

עם בזיליקום

1. על פי וריאציה זו, החטיף יוכן במקטע אחד. תזדקק לכשלושה ענפי בזיליקום וכמות אותה פטרוזיליה, תוכל עוד קצת. כמו כן יש לקחת כמה ראשי שום, מלח עם סוכר בכמות של 20 גרם, מים (2.6 ליטר), 0.1 ליטר. חומץ, כמה עלי דפנה, חציל בכמות של 2 ק"ג. זוג מטריות שמיר.
2. אז התחל לרכוש את המוצר. לשם כך, יש לבחור רק את אותם ירקות שאינם חורגים מ- 15 ס"מ במאפיהם הכלליים. חשוב שקוטר המוצרים יופיע דרך צוואר המכולה שאליו יתעוות.
3. יש לשטוף את חומר הגלם, ואז לזרוק אותו מהזנבות ולשטוף אותו שוב. יבש, משרים שעה וחצי במים מעט מליחים. במהלך תקופה זו יש לחטא מיכל בעל נפח של כ- 3 ליטר. הביאו את המים לרתיחה, שילבו עם סוכר וכל התבלינים בכמות המתכון.
4. הרתיחו את הכחולים בנפרד למשך 15 דקות. הכינו כמה חורים בעזרת מזלג. אם הקליפה נוקבת כרגיל, הירק מוכן למניפולציות נוספות. הכניסו אותו למיכל ותבלינים במיכל אותו חיטאתם בעבר. הזן את תמיסת החומץ ואז סגר עם פח.

עם עגבניה

1. על פי המתכון שנדון, נעשה סיבוב בעזרת עגבניות, נמדד 1 ק"ג. קח גם את אותה הכחולה, בערך 60 גר '. סוכר גרגירי ומחצית המלח, ראש השום, תמיסת חומץ (0.1 ליטר), שמן צמחי בנפח של 180 מ"ל. על פי שיקול דעתה, ניתן להוסיף כמה ענפי פטרוזיליה לווריאציה של המנה.
2. שוטפים את המרכיב העיקרי, קוצצים עיגולים, ואז מפזרים עליו מלח ושולחים אותו תחת הכבישה למשך מספר שעות. כאשר המועד האחרון קרוב לסיום, יש לשטוף את הכחולים הקטנים. קוצצים את העגבניות עם טבעות או ריבועים, נהגו כרצונכם. שלב עם מלח כדי לאפשר למיץ להתנקז.
3. לאחר שעה מערבבים את העגבניות יחד עם החציל. הוסף את השום ותבלינים אחרים שהועברו בכבישה כאן. מטגנים הכל בשמן, ואז אורזים במיכלים. יוצקים חומץ וסובבים.

יישום ירקות

1. בנוסף ליצירת תענוגות קולינריים, לרוב משתמשים במוצר המדובר ברפואה המסורתית בכדי לחסל פתולוגיות שונות. כדי לשפר את הבריאות ולמגר כמה מחלות, אתה יכול להכין מיץ מהפרי.
2. היתרון של משקה כזה הוא שיש לו תכונות אנטיבקטריאליות עוצמתיות. במקרה זה, הרכב מנקה בצורה מושלמת את כל הגוף מתרכובות רעילות וכולסטרול. לשם כך יש לטחון את חומרי הגלם על פומפיה דקה ולסחוט את הגומייה דרך בד הגבינה. קח מיץ של 120 מ"ל. שלוש פעמים ביום לפני הארוחות.
3. בנוסף, המיץ משמש לרוב לשימוש חיצוני. הרכב פעיל בזמן קצר מסייע בריפוי פצעים ושחיקות שונות. קחו בחשבון שהיתרון הגדול ביותר מתרכז בפירות צעירים. זה על תכונות כאלה שאתה שם לב בעת קניית מוצר.
4. בנוסף, עירוי המבוסס על חומר הגלם המדובר הראה את עצמו היטב לנסיגת המרה. לשם כך, מקלפים וקוצצים את הפירות הצעירים. קוביות ויוצקים 300 מ"ל. מים רותחים. שלח לאמבטיית אדים למשך חצי שעה. מסננים. שתו 120 מ"ל. עד 4 פעמים ביום.
5. אין ספק שלמוצר המטוגן יש טעם ייחודי, אך עודף שמן משפיע לרעה על דרכי העיכול. לכן, עם מחלה במערכת העיכול, מתאבן כזה יכול לעורר כועס בעיכול. היזהר.
6. אחרת, עם הכנה נכונה, הפירות משפיעים לטובה על מערכת העצבים והלב וכלי הדם. במקרה זה, מומלץ לצרוך חומרי גלם בצורה מבושלת. כדי שהטעם במיטבו יש להרתיח 4 ירקות כרבע שעה. הסר את הקליפה ומועך. מתבלים בשמן צמחי.
7. למוצר מבושל במיוחד יש השפעה חיובית על בריאותם של אנשים הסובלים לעתים קרובות מנפיחות בגפיים. פתולוגיה כזו מתפתחת על רקע בעיות הקשורות למערכת הלב וכלי הדם. בכדי למנוע זאת, די לצרוך ירק מבושל פעם ביום.
8. אם אתם עדיין מעדיפים לצרוך ירקות במדויק בצורה מטוגנת ורוצים לחלץ ממנה לפחות תועלת מינימלית, הקפידו להשרות את חומרי הגלם במים קרים כרבע שעה לפני הבישול. במהלך הבישול המוצר סופג הרבה פחות שומן.
9. המוצר שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מגאוט. ההרכב הפעיל אינו מאפשר הצטברות של חומצת שתן בגוף. היא זו שמעוררת בריכוז גבוה התפתחות של מחלה כה קשה.
10. בנוסף, הצריכה השיטתית של המוצר מאפשרת לאדם להפסיק לעשן. התשוקה לטבק מופחתת בגלל הריכוז הגבוה של חומצה ניקוטינית בירק. בנוסף, המוצר משמש כתרופה מצוינת ליתר לחץ דם.
11. כדי להתמודד עם לחץ דם גבוה, יש צורך להשתמש בקליפה המיובשת של הפרי. הפוך אותה לאבקה בכל דרך אפשרית. קח כפית זמן קצר לפני הארוחה. האבקה משמשת גם לשטיפת הפה לחיזוק החניכיים והשיניים.
12. אחרת, הפירות נחשבים מועילים במיוחד ובו בזמן מכילים כמות מינימלית של פחמימות. יש לציין שתכולת הקלוריות של המוצר ל 100 גרם. הוא רק 28 קק"ל. לכן, על בסיס המוצר מרכיבים לעיתים קרובות דיאטה. אם הכל נעשה נכון, אפשר להוריד עד 7 ק"ג תוך שבועיים.

פגיעה

1. קחו בחשבון שמדובר בפירות בשלים יתר מהווים את הסכנה הבריאותית הגדולה ביותר. הבעיה היא שבמוצר כזה חומר רעיל בצורת סולנין מצטבר בכמויות גדולות. כתוצאה מכך, ירק כזה יכול בקלות להיות מורעל. התסמינים לכך יהיו עוויתות, קוליק, קוצר נשימה, שלשול והקאות.
2. כדי להתמודד עם הרעלות ותסמינים לא נעימים, אתה צריך לצרוך כמות גדולה של מים מסוננים. כמו כן יש צורך לצרוך חלב ולבן ביצה גולמית. כדי לא למעוד על פרי בוגר, שימו לב לגבעול העשוי וזרעים גדולים שבתוך הירק.

בקנייה, העדיפו פירות צעירים, אלסטיים ומבריקים. אין להופיע כתמים על פני השטח שלהם. כדי לא להיתקל במרירות או בהרעלה, הקפידו להשרות את חומר הגלם במים מומלחים שליש שעה לפני הבישול.

סרטון: חציל מוחמץ שלם