מוצרים בעלי ערך נכללים יותר ויותר בתזונה של האדם המודרני, מכיוון שהם מרכזים מקסימום חומרים בלתי ניתנים להחלפה. במאמר של ימינו נדבר על פטריות, שנקטפות לרוב לשימור לטווח הארוך, על מנת ליהנות מאוחר יותר מכשפים טעימים. הנזירים ימשכו את כולם, ללא יוצא מן הכלל, הם יעריכו אפילו את האוכל הארוך ביותר.
הרכב
איכויות בעלות ערך נקבעים על ידי העובדה שהמוצרים המוצגים צוברים בהרכבם הרבה תרכובות בלתי ניתנות להחלפה. הגוף מתחיל לתפקד נכון, מכיוון שאין חסר בתרכובות חשובות. בייצור ניאצין, פורינים, תרכובות מינרליות, חומצות, ויטמינים, פיטוסטרולים. ניתן להשיג גם סיבים תזונתיים, פקטין ומים.
תכונות עבודה
בסופו של דבר, כדי לקבל מוצר טעים, והכי חשוב שימושי, אתה צריך להיות מסוגל להכין אותו כראוי. אם אתה ממלא אחר המלצות של עקרות בית מנוסות, כל הבישול מסתכם בהיבטים חשובים.
- לפני המניפולציות העיקריות, יש צורך להכין את חומרי הגלם. לצורך כך מוסרים מהדגימות דשא, מלטה ביער ותכלילים זרים אחרים. כדי להקל על קציר הקומפוזיציה, שלחו אותה למים מליחים. לצורך כך תוכלו לשפוך כפית מלח לליטר נוזלים או להוסיף כמה גרם לימון. הבחירה היא שלך. השריה מתבצעת עד שכל הלכלוך עלה.
- כל המתכונים הכרוכים ברכישת מוצרים לעונת החורף דומים זה לזה. עם זאת, יש הבדל, שהוא כבישה של חלקים מסוימים. יש הטוענים שעליכם לקחת רק את החלקים, בעוד שהשני מעדיף להכפיף את הנוהל ואת בסיס גופי הפרי. עלייך להחליט, אך כובעים נראים טוב יותר בעצמם.
- לפני הקטיף יש להרתיח את המוצר. כל התהליך אורך כשליש שעה. עם זאת, הזמנים עשויים להשתנות. זה צריך להיות מונחה על ידי מצב המקרים. כאשר הם נופלים אל מיכלי הבישול, תוכלו להסיר את הכלים מהמבער ולקרר את הרכיבים.
- לא תמיד חומרי גלם שנבחרים מוחמצים באותה צורה. כדי להימנע מכך, מיין לפי המאפיינים הכלליים. אם אתם לוקחים דגימות בגודל שווה, וודאו כי יש מלוחים כנדרש במתכון. אם גופי פרי גדולים לוקחים חלק בבישול, רצוי לחתוך אותם למספר חלקים.
- יש מארחות המנסות להשיג מצב של פטריות בהן הן יהיו פריכות בצורה נעימה במהלך הארוחה. עם זאת, קשה להשיג זאת, אל תתייאש אם לא ייצא מזה דבר. שימו לב לכלים בהם יבוצע התלתל. היא זקוקה לעיקור מוקדם, כמו גם מכסים.
מתכונים
קלאסי
- וריאציה זו של הסחרור נחשבת למסורתית והפשוטה ביותר, אפילו מומחה קולינריה עם מינימום כישורים יכול להתמודד איתו. דאגו לנוכחות פטריות מראש (2 ק"ג.). כמו כן, אל תשכח מלח (60 גר '), חומץ (70 מ"ל), סוכר (0.1 ק"ג), מים (1.7 ליטר), תבלינים.
- התחל עם גופי פרי. לשם כך, שפכו אותם למיכלים, מלאו אותם במים והוסיפו מלח. המרכיב האחרון מוחלף בחומצה לימונית כרצונך. בפתרון זה, חומרי הגלם צריכים לשכב כשעה וחצי. ואז יש להסיר את התכולה, לכבס ולקצוץ.
- מערבבים עם מים בנפח על פי המתכון, מרתיחים עד להנמכת הרכיבים. שוטפים את הפטריות מתחת לברז, ומסננים את המרתח בו הורתחו. הכניסו את כל המרכיבים לנוזל, הכניסו את הפטריות פנימה והרתיחו.
- הכינו את הכלים לפיתול. חשוב שהוא יהיה נקי ויבש. אחרת, החסר שלך פשוט יתפוצץ או יתקלקל. פטריות יחד עם המרינדה, אורזים על המיכל, מסתובבים. חכה חודש.
בלי חומץ
- כדי לחזור על טכנולוגיית הבישול הזו, חומץ אינו נדרש. אתה צריך לקחת רק 1 ק"ג. פטריות, 5 גר '. לימונים, מים, סוכר גרגירי לפי טעמכם, כמו גם תבלינים.
- על פי התוכנית הסטנדרטית, הכינו את המרכיב העיקרי. אתה צריך לשטוף אותו, להרתיח אותו במים מליחים למשך שליש שעה, ואז לשפוך את התמיסה לקערה נפרדת ולשטוף את הנבטרות בעצמן.
- ואז כל הרכיבים והפטריות מוכנסים לפתרון, כולל. רכיבים מרתיחים על אש נמוכה במשך כארבע דקות, מוציאים מהמבער. מיכלי נקבובית זו צריכים להיות נקיים ויבשים.
- הפטריות נשלחות למיכל, לאחר מכן יוצקות עם תערובת לוהטת מהסיר הקמצן וסתומות בפח. עבור בנקים לקירור אחידים ונכונים מתהפכים.
עם תבלינים
- שוטפים היטב עם 1.5 ק"ג. פטריות ויבש. היפטר מעודף לחות. שלח את חומרי הגלם לסיר מים והרתיח עד לבישול. השליכו על מסננת והמתנו עד שהלחות העודפת תתרוקן לחלוטין.
- הכינו מכולות זכוכית מראש ועיקרו על פי הטכנולוגיה הקלאסית. עשה את אותו הדבר עם כיסויים. לשטוף בזיליקום, סלרי, פטרוזיליה ודפנה. מורחים באופן שווה על מיכלי זכוכית.
- מערבבים 0.4 ליטר. מים, 50 מ"ל. חומץ שולחן ו -50 גר '. מלח. הכינו מרינדה מהמרכיבים. שים בו פטריות ומרתיח רבע שעה. מוסיפים לפטריות תבלינים ובצל קצוץ דק. להפיץ את היצירה בפחים. להפשיל.
השפעות על הגוף
- ראוי לציין כי המוצר המדובר הוא בעל עניין רב בשל התוכן של חומר ייחודי. זה מוצג בצורה של צ'יטינמנוזה. זה שנלחם באופן פעיל כמעט נגד כל טפילים העשויים להיות בגוף האדם.
- זה עדיין מעניין כי פוליסכריד כזה ממיס ממש את ביצי הלמינסט. החומר משותק על ידי קולטני הלמינט העצבים. במקרה זה, לגוף האדם אין השפעה שלילית.
- ראוי לציין כי ב 100 גר '. כמות גדולה של ויטמין D קיימת בפטריות הנדונות, ובזכותה רקמת העצם מתפתחת באופן מלא. כמו כן, קרישת הדם מנורמלת.
- לכן הצריכה השיטתית של חומרי גלם כאלה מונעת באופן מושלם את הסיכון להתפתחות פתולוגיות לב וכלי דם שונות. כמו כן ממוזער הסיכון למחלות עור וסרטן.
- יחד עם זאת, תפקודי ההגנה של הגוף מוגברים באופן משמעותי. סיבי השריר מתחזקים, פעילות בלוטת התריס ולחץ הדם מתייצבים. ההרכב מעכב את פעילות הרדיקלים החופשיים בגוף האדם.
- לכן אכילת פטריות תהיה מניעה מצוינת להתפתחות סרטן. בנוסף, חומרי גלם משמשים ככלי נוסף לטיפול באונקולוגיה. המוצר מכיל פירידוקסין, ויטמין B6.
- על רקע זה הגוף מתחיל לייצר סרוטונין, חלבון, היסטמין והמוגלובין ללא בעיות. יחד עם זאת, רמת הכולסטרול הרע בדם מופחתת. פטריות תורמות לספיגה טובה יותר של שומן, ומשקפות באופן חיובי על קצב הלב.
- מומלץ לצרוך מוצר כזה באופן קבוע על מנת לשפר את תפקוד הכבד ומערכת העצבים. כמו כן, המוצר מתגאה בשפע של חומצה אסקורבית. ויטמין זה גם מחזק משמעותית את מערכת החיסון.
- כתוצאה מכך, גוף האדם הופך עמיד יותר לזיהומים נגיפיים שונים. יחד עם זאת, הרקמות מנוקות מתרכובות רעילות וסלגגות. פטריות מפורסמות בזכות תכונות נוגדות החמצון המצוינות שלהן.
- המוצר המוצג יכול עדיין להתפאר בנוכחות הניאצין בכמות הנותרת. זהו אנזים כזה שעוזר לקיבה להקל על עיכול המזון הכבד. לחומר כזה השפעה חיובית על מצב המפרקים וכלי הדם. פטריות עוזרות להתמודד עם חרדה, מיגרנה, הסחת דעת ודיכאון.
אין ספק כי המוצר המוצג יביא יתרונות אדירים לבני אדם אם הם נצרכים באופן שיטתי במתינות. במידת האפשר, כלול חומרי גלם בתזונה. בקרוב תשכחו ממחלות עונתיות ומחסור בויטמינים.
וידאו: מתכון שנטרלה כבוש
הגש