איך לבשל שרימפס קפואים

פירות ים, בפרט, שרימפס פופולריים מאוד, מכיוון שהם נחשבים למנה דלה בקלוריות. הם כוללים חלבון וסידן, ככלל, שרימפס מועברים למדפי החנויות בצורה קפואה. ברוב המקרים הם רותחים מראש במפעל וכתוצאה מכך יש למוצר גוון ורוד עדין. שרימפס הם המנה העיקרית, בתהליך ההכנה משלימים אותם עם רוטב סויה, מיץ לימון, תיבול ותבלינים. יש להקפיד על פרופורציות כדי לא להפריע בטעות בטעות.

כמה לבשל שרימפס

מכיוון שהרימפסים מועברים מבושלים מראש, אנו יכולים להניח שהם מוכנים לאכילה. מסיבה זו, אם רכשתם פירות ים קטנים או בינוניים, עליכם לבשל אותם לא יותר משלוש דקות. במקרה של שרימפס קינג (נמר), זמן החשיפה מוגדל ל -5 דקות. הבשר של המעדן הזה הוא רך מאוד, אם תשמור אותו על האש למשך זמן רב יותר ממה שהיה צריך, הוא יהפוך לגומי. שרימפס מבושל בצורה מושלמת נמס בפה.

בישול שרימפס עם לימון

1. שוטפים פירות ים קפואים דרך מסננת עם מים קרים או חמים כדי להפשיר את כל הקרח ולכלוך אפשרי יישטף.
2. בחר את הסיר המתאים כך שהמים יהיו יותר מפי 2 מעולים על פירות ים. וודאו כי השרימפס צף בחופשיות במיכל לאורך כל תהליך הבישול.
3. שופכים מים לכלי, מלח, שפכו תבלינים לפירות ים, סחטו את המיץ מחצי לימון (2 ליטר מים), המתינו עד שהוא ירתח על אש גבוהה.
4. הפעל את המבער בעוצמה בינונית, טבל את השרימפס במים המחוממים. חכה שהזמן ירתח שוב, שימו לב למרווח הזמן. מרתיחים את הרכב על אש בינונית למשך 3-5 דקות, תלוי בגודל.

חשוב!
מכיוון שבשר שרימפס הוא כמעט חלבון טהור, הוא קורס במהירות, לכן יש לפקח בקפידה על תהליך הבישול ואל תגזים.

בישול שרימפס עם תבלינים

1. שוטפים את השרימפס דרך מסננת במים קרים. בחר את המנות המתאימות בהן יבשלו. המשך לבישול המרק. הכמות שלו צריכה להיות פי 3 ממסת השרימפס.
2. שופכים מים לתבנית, הביאו לרתיחה על אש גבוהה, ואז צמצמו מעט. מייד לאחר מכן, שלחו פלפל שחור בקערה (5 יח 'ל -2 ליטר), ציפורן (3 יח'), עלה דפנה (5 יח '), חצי לימון חתוך לחתיכות בגודל בינוני, 3 שיני שום קלוף, 40 גרם . רסק עגבניות או לצ'ו, מעט מלח.
3. לאחר הוספת התבלינים, המתינו שתי דקות ואז שלחו את השרימפס לרתיחה למשך 3-5 דקות, המשך מגודל פירות הים.
4. אתה יכול לקבוע את המוכנות של מנה על ידי התבוננות בצבע הקליפה, זה יהפוך שקוף. בנוסף, שרימפס יופיע. מייד לאחר מכן, כבו את הכיריים וניקזו את המרק דרך מסננת.
5. כשכל המים מתנקזים, העבירו את השרימפס לקערה עמוקה, מתבלים במיץ לימון (אפשר להשתמש בחומץ תפוחים) ושמן זית.

חשוב!
אם רכשת שרימפס קפוא בגוון אדמדם, הם לא היו מבושלים לפני כן. במקרה זה, יש להחליש את פירות הים על הכיריים עוד קצת (כ 5-7 דקות).

בישול שרימפס עם בצל

למרות העובדה שמוסיפים לבצל ובצל שום, השרימפס רכים מאוד.תהליך הבישול דומה יותר לתפירה, כתוצאה מכך פירות ים רוויים לא רק בריח, אלא גם רוכשים טעם חדש.

1. קחו מחבת עם קירות עבים ותחתית, שפכו מעט שמן תירס.
2. חותכים את הבצל הלבן לטבעות, מטגנים אותו עד להזהבה. העבירו 2 שיני שום דרך ריסוק, הוסיפו למחבת עם הבצל.
3. אל תפשיר שרימפס, הניח אותם מייד בקערה. הפעל את המבער על אש נמוכה, מלא את הרכב עם מים כך שהוא יכסה את השרימפס לחלוטין.
4. מכסים, מביאים את המסה לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 1-2 דקות.

בישול שרימפס עם יין

1. הכניסו את השרימפס למסננת ושטפו אותם במים כך שהקרח יירד. יבש בעזרת וופל או מגבת נייר.
2. שופכים 2 ליטר מים לתבנית, מוסיפים 500 מ"ל. יין לבן או אדום יבש.
3. מרסקים 4 שיני שום במעוך, גרד גזר על פומפיה או קוצצים אותה בקומפיין, הופכים אותה לדייסה, מוסיפים אותה לכלי עם יין.
4. מלח, פלפל (לא חובה), שים את התבנית על אש בינונית. המתן לרתיחה, ואז שלח את השרימפס לבשל.
5. משך ההליך הוא 3-5 דקות, לא יותר. בסוף הקדנציה, כבו את הכיריים, ניקזו את המים, השאירו את השרימפס מתחת למכסה למשך רבע שעה נוספת.

מתכון שרימפס קלאסי

הטכנולוגיה הנפוצה ביותר לבישול שרימפס היא הכנת מוצר עם מלח, שמיר מיובש ועלים דפנה. השיטה מתאימה לכולם מכיוון שהיא אינה דורשת מספר גדול של רכיבים.

1. הוצא את השרימפס מהאריזה והפשיר אותם תחת מים זורמים, שוטף היטב.
2. שופכים לתבנית 2.5-2.7 ליטר מים לכל 1 ק"ג. שרימפס. הוסף 40-45 גר '. מלח משובח, חכה שהגבישים יתמוססו. הכניסו לקערה 2 ענפי שמיר יבשים, המתינו 10 דקות.
3. לאחר מכן, שלחו את השרימפס לתבנית, מבשלים אותם 5 דקות, 2 דקות לפני הבישול, מוסיפים 7 יח '. עלה דפנה ו -5 גרגירי פלפל.

בישול שרימפס ללא רתיחה

במקרים בהם רכשת גוון ורוד ורך, הוא בושל מראש במפעל. מכיוון שהשרימפס קפואים מיד לאחר הרתיחה מבלי להוסיף תיבול ומלח, במהלך ההפשרה הרגילה הם יתבררו כטריים. טכניקת בישול זו מתאימה יותר לאכילת שרימפס בסלטים או במנות עיקריות, בהן מרכיבים מומלחים יחד.

ישנן שתי תוכניות הפשרה פשוטות, אנו נשקול אותן בסדר.

1. שופכים מים קרים לסיר גדול, הניחו את שקית השרימפס בכלי (אל תפתחו). המתן עד להפשרה מלאה ואז שוטף דרך המסננת.
2. הוציאו את השרימפס ושטפו אותם תחת מים זורמים. שים בכלי עמוק, שפך על מים רותחים כך שיכסה את המוצר לחלוטין. המתן 2 דקות, סנן את המים.

בישול נכון של שרימפס לבירה

1. שופכים מים לתבנית כך שתכסה את השרימפס פי 2, מרתיחים.
2. מניחים 10 ציפורן במים רותחים, סוחטים את המיץ ממחצית האשכולית, מוסיפים 5 גרם. כוסברה.
3. קחו 1 פלפל גרוס, טחנו אותו לדייסה בעזרת בלנדר או שילבו, הוסיפו למרק רותח. ממליחים, פלפלו, צמצמו את החום והכניסו שרימפס לסיר.
4. מרתיחים את המוצר כ -3 דקות אם שרימפס מבושל, ו -5 דקות לפירות ים גולמיים.
5. לאחר הבישול, סננו מייד את המרק, הכינו רוטב אגוזים: טוחנים 5 גרעיני אגוזי מלך, 5 שקדים לאבקה, הוסיפו 20 מ”ל. רוטב סויה ודלל הכל במיונז. טבלו ברוטב שרימפס ותיהנו מהטעם המעודן.

חשוב!
לעולם אל תכניס שרימפס למים רותחים מבלי להפשיר אותם תחילה. אחרת אתה מקלקל את המנה, כי פירות ים יהפכו לג'לי.

מבשל שרימפס בכיריים איטיות

ההתקדמות הטכנולוגית התקדמה הרבה יותר, ומסיבה זו ניתן להשיג כמעט חרס כמעט בכל בית. זה מקטין את זמן הבישול, אך לא במדריך מכשירים אחד עולה כי ניתן לבשל שרימפס בדרך זו. שקול טכנולוגיה פשוטה.

1. ראשית, יש למלא את השרימפס בשמן זית בקצב של 60 מ"ל. לכל 1 ק"ג. פירות ים.
2. חותכים צרור שמיר טרי, מוסיפים למנה העיקרית ומערבבים. שופכים פנימה 30 מ"ל. מיץ ליים או לימון.
3. העבירו את הרכב לתנור האיטי, הוסיפו 2-2.5 ליטר מים. הפעל את מצב "הכיבוי", חכה שהטיימר יכבה, או קבע את השעה בעצמך (20 דקות).

בישול שרימפס במיקרוגל

1. שטפו את השרימפס מתחת למים זורמים, הניחו אותם על מגבת כותנה או נייר כך שייספגו עודפי לחות (כך שהשרימפס לא יתרכך בזמן הבישול במים).
2. קח שרוול אפיה, הניח חלק שרימפס ב 1-2 שכבות, כך שיהיה מקום פנוי. יוצקים מעט שמן צמחי מעורבב עם מים ביחס של 1:10. קשר, חודר מספר חורים עם מחט תפירה.
3. מכניסים את המיקרוגל לעוצמה בינונית, מניחים את השרוול עם השרימפס בתוכו ומבשלים 7-10 דקות. לאחר התום, מקשטים את המנה עם שמיר קצוץ דק וכפית חומץ תפוחים טבעי.

מנות שרימפס

לאחר שתבשל את השרימפס, בטח תוהה מה לבשל מהם. אספנו אוסף מתכונים מוזהב שלא דורש מכם הרבה זמן ומאמץ.

שרימפס ברוטב עגבניות

• שרימפס מבושל - 450 גר '.
• פטרוזיליה - 50 גר '.
• שמיר - 30 גר '.
• אבוקדו - 0.5 יח '.
• סיד - 1 pc.
• עגבניות - 3 יח '.
• רסק עגבניות - 100 גר '.

1. מוציאים את העור מהעגבניות, שופכים עליהם עם מים רותחים ומועכים בעזרת מזלג. מערבבים שמיר ופטרוזיליה קצוצים עם רסק העגבניות.
2. קוביות את האבוקדו, שלבו עם שאר המרכיבים. מלח, פלפל, שופכים שרימפס.
3. יוצקים מיונז או שמן זית, סוחטים מיץ מלימון אחד.

שרימפס עם דיונון ואננס

• שרימפס מבושלים קלופים - 350 גר '.
• דיונון מבושל - 300 גר '.
• אננס משומר - 200 גר '.
• ביצת שליו - 10 יח '.
• סלט קרחונים - לפי שיקול דעת (2-3 סדינים)

1. מסננים את האננס, קוצצים את הפירות לריבועים קטנים.
2. מרתיחים את הביצים, מקלפים אותן, חותכים את הסלט לרצועות דקות.
3. טוחנים דיונונים, מערבבים אותם עם שרימפס. מתבלים במיונז, מוסיפים מלח, פלפל.
4. שלב את כל המרכיבים למסה אחת, מקשט בביצת שליו, חתוך לשני חלקים.

שרימפס בבלילה

• שרימפס מבושל - 500 גר '.
• קמח חיטה - 120 גר '.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• חמאה - 20 גר '.
• פירורי לחם - 50 גר '.

1. שוברים את הביצים לקערה, מערבבים אותן עם פלפל ומלח. שלב קמח ופירורי לחם למסה אחת. קולפים את השרימפס מהקליפה, משרים אותם תחילה בתערובת הביצים, ואז בקמח.
2. שמים חתיכת חמאה במחבת, מניחים את המוצר, מטגנים עד להזהבה. ככלל, זמן הבישול הוא 2-3 דקות. מגישים עם רוטב מיונז ושום.

קל לבשל שרימפס, אם יש לך מספיק ידע בנוגע להכנתם. בהתבסס על גודל המוצר יש להקפיד על זמן החשיפה במרק, בשום מקרה אין להגדיל את זמן הבישול. הוסף תבלינים לפי הטעם, אל תגזימו במלח.

וידאו: איך לבשל שרימפס