אבוקדו פרי מעבר לים, שכבר אינו אקזוטי על שולחנותינו. נמכר בכל מקום, בשימוש במטבח על ידי עקרות בית רבות. הם מקבלים את זה קצת לא בשלים ואז עולה השאלה: איך לאחסן נכון אבוקדו כך שהוא לא יתדרדר עד ליום ה- X? אנו קוראים ומשווים אפשרויות.
במקפיא
חיי המדף הארוכים ביותר של אבוקדו הם במקפיא. זה עד 6 חודשים. אבל אתה לא יכול פשוט לדחוס את הפירות למכל. זה חייב להיות מוכן. תצטרך:
- אבוקדו בשל
- מזלג או בלנדר
- חצי ליים או לימון
- מיכל מזון או תיק אטום עם אטב רוכסן
סדר הפעולות. יש לקלף אבוקדו ולהסיר אבן. בשלב הבא, יש לכתוש את העיסה בפירה. אם הפרי בשל, הדבר נעשה בקלות בעזרת מזלג שולחן רגיל. כשמאחסן מספר גדול של פירות, הגיוני להשתמש בבלנדר. בגלל אבוקדו אחד, היחידה לא יכולה להיות מלוכלכת.
השלב הבא הוא לשים את הפירה במיכל או בשקית. כעת נותר רק לפזר את פני המסה במיץ לימון או ליים, לסגור אותו בחוזקה ולהכניס למקפיא.
להכנת סלט בעתיד, אין הכרח לטהר את העיסה. זה יספיק בכדי להסיר את הקליפה, להשליך את העצם. עכשיו אתה צריך לחתוך את האבוקדו לחתיכות בגודל הנדרש, לפזר עם אותו מיץ לימון. כעת המיסה מוכנה להקפאה ואחסון לטווח ארוך. לאחר ההפשרה הטעם יהיה פחות רווי, והארומה תהיה מעט פחות חזקה. אך הם לא ייעלמו כלל ותוכלו ליהנות לחלוטין מהרגישות הקרמית והאגוזית של הפירות מעבר לים.
טיפ. לאחר ההפשרה, יש לאכול אבוקדו פירה במהירות האפשרית. באוויר הפתוח, הוא מתחמצן ומקבל צבע מלוכלך לא מעורער. חמצן אינו משפיע על הטעם והמרקם. אגב, אבוקדו מפוח מחדש לא קופאים.
במקרר
רוב המקורות לא ממליצים לאחסן אבוקדו במקרר. זה נכון בחלקו. רק אל תציין שאינך יכול לאחסן אבוקדו לא בוגר. מכיוון שהקור מונע מהעובר להבשיל כרגיל. אבל הפירות הבשלים במלואם מרגישים נהדר על המדף של יחידת המטבח. יתר על כן, ישנן מספר אפשרויות לחסוך אבוקדו שכבר נחתך.
- עם בצל. באופן מוזר, אבל הפרי נמשך הארוך ביותר באדי בצל. זה לא מחשיך, לא הופך למימי. אתה רק צריך לקצוץ בצל גדול בתחתית המיכל, ולשים עליו חצי אבוקדו. בכלי סגור היטב הפרי נאגר עד 7 ימים ללא סימני קלקול.
- עם מיץ לימון. במשך כמעט 6 ימים תוכלו לאחסן את האבוקדו החתוך אם תשמנו את פני השטח במיץ לימון סחוט טרי. באופן טבעי, במיכל סגור.
- עם שמן זית. עיסת האבוקדו לא תתכהה, והפרי עצמו לא יתדרדר למשך 5 ימים, אם תשמן בזהירות את הנתח בשמן זית טוב. אל תשכח מהמיכל עם המכסה.
- בשקית ואקום. ישנן חבילות מיוחדות לאחסון מזון מתכלה. הם יוצרים מראה של ואקום. בסביבה כזו ניתן לאחסן אבוקדו עד 4 ימים. למרבה הצער, אי אפשר להסיר פיזית לחלוטין חמצן מארז כזה, כך שהבשר יתכהה בהדרגה.
- במים. יש שפשוט לטבול את מחצית הפירות במים קרים ולהשאיר אותם במקרר. אבל כבר יומיים פרי כזה מחשיך. אגב, הוא סופג להפליא את המים האלה, שיש להם השפעה שלילית מאוד על הטעם. הבשר הופך למריחה נפוצה, ואפילו לגוון חום לא נעים.
כפי שניתן לראות, האבוקדו החתוך עם הבצל מאוחסן הכי הרבה זמן. אגב, לאורך זמן הבשר לא מאבד את טעמו, הארומה והצפיפות שלו.ולא מתחיל להריח כמו נורה גולמית.
מתי הגיע הזמן לקחת אבוקדו מהמקרר? ברגע שהפסים הראשונים האפלים הופיעו על העיסה וטיפות מיץ קטנות על החתך. זה איתות - אתה צריך לאכול אבוקדו מייד, או לשלוח אותו לסלט. מכיוון שהוא בשל לחלוטין ואפילו כבר החל להתבגר. אם זה לא נעשה, לאחר מספר ימים מחצית העובר עלולה להיות בלתי אכילה, רדומה ומשוחררת.
טיפ. כדי לשמור על האבוקדו החתוך יותר ולהישאר רענן, אל תוציא את האבן מהחצי שנותר.
גם בתא המקרר האבוקדו כולו נשמר היטב. לשם כך נבחרים רק פירות בשלים. כל מה שאתה צריך זה שקית הנייר. באריזה זו האבוקדו מרגיש נהדר בתא לירקות ופירות. אבל מיכלי פלסטיק ושקיות ניילון אינם מתאימים במיוחד לאחסון אבוקדו שלם במקרר. הפרי יכול פשוט "להיחנק" ולהידרדר תוך שעות ספורות.
בארון
אם החלטתם לאחסן אבוקדו על מדף או בארון מטבח, אז עטפו את הפירות בנייר עטיפה או נייר קראפט. בעטיפה כזו אבוקדו שלם בשל ישכב כמעט שבוע. אבל כדאי לשים לב לטמפרטורה. הוא לא צריך לעלות על + 22 מעלות צלזיוס. אחרת, חיי המדף מופחתים לשלושה ימים. אחרי הכל, יש לו עיסת כה עדינה, שמתדרדרת במהירות אם הפרי בשל לחלוטין.
אבוקדו לא בוגר מאוחסן מעט יותר. בטמפרטורה המצוינת - כעשרה ימים. אנו ממליצים לבדוק מדי פעם את האבוקדו לבגרות, ולאחסן בנפרד את הפירות הבשלים. אחרת, סביר להניח שכל תכולת שקית הנייר תעבור לפח.
טיפים שימושיים
- לאחסון לטווח הארוך, קבל פירות ירוקים בהירים. הם שוכבים הכי ארוכים. אך יש לאכול פירות עם גוון ירוק כהה בהקדם האפשרי. זהו אינדיקטור לבשלות מלאה של אבוקדו.
- אפילו לפרי שלם עם עור שלם יש יכולת להתאדות במהירות של לחות פנימית. כדי למנוע את העובר להתבולל בטרם עת כאשר הוא מאוחסן ללא מקרר, נסה להגביל את הגישה של אור השמש אליו. בחושך ובתנאי טמפרטורה מתאימים, אגס התנין מאוחסן בצורה מושלמת עד 13 יום.
- אין לאחסן אבוקדו עם פירות אחרים. העובדה היא שרובם פולטים אתילן, מה שמאיץ משמעותית את התבגרותם של אבוקדו. כתוצאה מכך העובר יכול להבשיל יתר ולהתחיל להירקב אפילו במקרר.
- אחסן תמיד חצאי אבוקדו כשהחתך ישר למעלה. זה ימנע מאובדן מיץ טעים, וימנע את הפירות של הקמטים מוקדם מדי.
- על בסיס עיסת אבוקדו פירה מכינים רוטב סמיך טעים. ניתן לאחסן אותו במקפיא עד 5 חודשים. רק בוודאי במיכל אטום או בשקית מיוחדת להקפאה. אחרת, הרוטב יהיה רווי בריחות המקפיא ויהיה מסריח ולא אכיל.
- מקורות מסוימים ממליצים כי אבוקדו חתוך פשוט מקופל בחצאים זה לזה, עוטפים בחוזקה בסרט נצמד ומכניסים למקרר. אנו לא ממליצים לעשות זאת, כי אבוקדו שלם יחיה הרבה יותר זמן מאשר חתך. אם מסיבה כלשהי הייתם צריכים לעשות זאת, אז שימו את הפרוסות במיץ לימון או אפילו חומץ תפוחים. לא, חיי המדף מכך לא יגדלו, אבל אז לפחות הבשר לא יתכהה.
עכשיו אתה יודע את כל הדרכים לאחסון אבוקדו בצורה נכונה. ופשוט בחרו בשיטה להגן על הפירות מקלקול מוקדם. עדיף לא לאחסן אותו, אלא לאכול מייד. כי הפרי הזה טעים מאוד.
וידאו: בחר, נקה ואחסן אבוקדו
הגש