תוכן המאמר
המתכון לפירות מסוכרים היגר אלינו ממזרח. פינוק נחשב בצדק למיוחד. הפינוק מכיל יסודות קורט רבים ושמנים חיוניים מועילים. קחו בחשבון מתכונים שיפנו לכולם.
קליפות תפוז מסוכרות פיקנטיות
- הל - 4 גר '.
- שורש זנגביל - 12 גר '.
- קינמון (תרמיל) - 1 pc.
- סוכר וניל - 13 גר '.
- ציפורן (ניצנים) - 3 יח '.
- לימון (בינוני) - 1 pc.
- מים מסוננים - 310 מ"ל.
- סוכר גרגירי (לסירופ) - 420 גר '.
- תפוזים (גדולים) - 3 יח '.
- הסר את הקריאה מפירות הדר כך שלא יהיה חלק לבן (שכבה) על הקליפה. שים את המוצר על קרש חיתוך. קוצצים את הגלידה לרצועות דקות ומגלגלים לרולדה.
- תקעו את המוצר בקיסם, השחילו את החוט. הריק ייראה כמו חרוז. שופכים מים קרים לקערה, טבלו את הגלידה במשך 50–55 דקות. לאחר מכן יש להעביר את הקליפה לתבנית מנירוסטה. שופכים מים חדשים.
- שלח את הקומפוזיציה לתנור, המתן לרתיחה. לאחר מכן יש להרתיח את המוצר במשך 12-15 דקות. לאחר הזמן, החלף את הנוזל טרי, חזור על ההליך באותו אופן. יש לבצע מניפולציה שלוש פעמים.
- שופכים מים מסוננים לכלי נפרד, מוסיפים סוכר גרגירי. מחממים את ההרכב עד להמסת החלקיקים לחלוטין. השקעו את הגלידה, הרתיחו בסירופ המבעבע למשך 18-20 דקות. בשלב הבא הוסיפו תבלינים והוסיפו מיץ לימון.
- מסה של תבשיל שליש שעה. כבה את הכיריים, השאר את המוצר בסירופ עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז משוך את הפירות המסוכרים, הסר את החוט. הפינוק מוכן, ניתן להשתמש בסירופ לפי שיקול דעתך, השתמש בתרכובת מתוקה עם מאפים.
קליפות תפוז מסוכרות עם מיץ לימון
- גרידת תפוזים - 6 יח '.
- מיץ לימון - 40 מ"ל.
- סוכר - 320 גר '.
- מלח - 10 גר '.
- אבקת סוכר - למעשה
- תהליך הכנת גרידת התפוז לוקח 3 ימים. מניפולציות מבוצעות כך שאין מרירות בקליפות. משרים את הגלידה במים קרים, החליפו את הנוזל 3-4 פעמים ביום.
- אתה יכול גם לפנות לדרך מהירה יותר להסרת מרירות ממבט התפוזים. שלחו את הקליפה לסיר מים קרים, הניחו את המיכל על האש, המתינו לרתיחה. מרתיחים כ 8 דקות. מסננים את המים.
- מחליפים את הנוזל טרי, יוצקים 6 גרם. מלח סלעים, חכה שיופיעו בועות. גרידת עגבניות למשך 7 דקות. החלף את המים, חזור על ההליך עם נוזל מלוח. בסך הכל התהליך כולל 4 משמרות.
- לאחר המניפולציות, קפלו את הקליפה למסננת, שטפו במים זורמים, המתינו לעודפי הלחות להתנקז. קוצצים את הגלידה לרצועות או כל צורה שרירותית. קח מחבת מתכת, שפך 0.3 ליטר. שתיית מים.
- יוצקים סוכר גרגירי, מערבבים את הרכיבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את הגלידה המוכנה לסירופ החם. מבשלים פינוק בערך 45 דקות. בתום ההליך מוזגים פנימה מיץ לימון טרי, מערבבים.
- שים פירות מסוכרים במסננת, המתינו לניקוז הסירופ המתוק. נוזל סוכר יכול לשמש כתוסף לאפייה. הניחו פירות מסוכרים יבשים על תבנית אפייה מכוסה קלף.
- מפזרים את הגלידה עם אבקת סוכר, השאירו את הפירות המסוכרים לייבוש בטמפרטורת החדר למשך 4-5 שעות. אתה יכול להאיץ את התהליך באמצעות התנור. מניחים את תבנית האפייה עם התכולה בתנור שחומם מראש ל 70 מעלות. המתן שעה וחצי. הפינוק מוכן לאכילה.
תפוז מסוכרים בשוקולד
- שמנת - 35 מ"ל.
- סוכר ציפוי - 45 גרם.
- קקאו - 55 גר '.
- מים - 315 מ"ל.
- סוכר גרגיר - 360 גר '.
- תפוזים - 4 יח '.
- שטפו פירות הדר, שלחו לכלי עמיד בחום.שופכים מים רותחים על תפוזים, המתינו 12 דקות. חזור על המניפולציה. נגב את הדרים במגבת רכה. פירות יבשים קצוצים לטבעות דקות.
- הכינו סירופ ממי שתייה וסוכר גרגירי. הרתיחו מזון עד לקבלת תערובת חלקה. שלח הדרים לתבנית יבשה, שופכים סירופ סוכר רותח. הפעל את הכיריים, מבשל פירות מסוכרים כ 50 דקות.
- ואז העבירו את המוצרים השקופים למתלה החוט. מכניסים פירות מסוכרים לתנור לרבע שעה בטמפרטורה של כ -120 מעלות. במקביל, התחל לבשל סירופ שוקולד.
- שלבו קקאו, שמנת ואבקת סוכר בסיר קטן. מערבבים את האוכל, המתינו עד שהוא ירתח. טומייט את הקומפוזיציה במשך כ 6 דקות. זכור לערבב באופן שיטתי.
- לאחר הכנת פרי מסוכרים, טבלו את הפינוק במסת שוקולד. שים את הפינוק על נייר קלף ומעבירים למקרר לחצי שעה. לאחר חלוף הזמן, הפינוק מוכן לאכילה.
תפוזים מסוכרים עם קינמון
- אבקת סוכר - למעשה
- קינמון טרי טחון - 12 גר '.
- חומצת לימון - 3 גר '.
- סוכר גרגיר - 0.5 ק"ג.
- תפוזים (בשלים) - 6 יח '.
- קבלו פירות קטנים עם גריז סמיך. שוטפים תפוזים תחת מים זורמים בעזרת מטלית רחצה. שים את הפירות במים רותחים למשך 5-7 דקות. חזור על המניפולציה פעמיים. נגב יבש.
- קוצצים את הדרים לסורגים שווים. שלח מיכל עם מים קרים. מרתיחים מספר פעמים, מחליפים את הנוזל. כל מניפולציה אורכת כ 6 דקות. מומלץ גם כי בכל פעם שטף חומרי הגלם במים קרים.
- בשלב הבא, יש להניח את החלקים על בד ולייבש. לאחר מכן התחל לבשל את הסירופ. שופכים 500 מ"ל לסיר. מים מטוהרים, מוסיפים סוכר. חכה שהבועות הראשונות יופיעו, זרקו פירות מסוכרים בעתיד.
- מוסיפים קינמון טחון וחומצה לימונית. סוגרים את התבנית עם מכסה, צמצמו את עוצמת הכיריים למינימום. מבשלים פירות מסוכרים בסדר גודל של 1.5-2 שעות. המוצר בתהליך ההכנה יקבל מראה כמעט שקוף.
- לאחר תום הזמן, כבו את המבער, השאירו פירות מסוכרים בסירופ מתוק עד שהוא מתקרר לחלוטין. זרקו אותו במסננת, המתינו לניקוז המסה המתוקה. מגלגלים פרי מסוכרים בסוכר הדובדבן, צורכים. ניתן להשתמש בסירופ כהריגה.
קליפות תפוזים מסוכרות עם חמאה
- חמאה - 35 גר '.
- מים - 40 מ"ל.
- סוכר - 450 גר '.
- תפוזים - 4 יח '.
- שוטפים את הפירות, חותכים את הגלידה כך שיהיה מינימום שכבה לבנה. קוצצים את הקליפה לפי טעמכם. מניחים בתבנית, שופכים מים צוננים כך שהנוזל מעט יכסה את האבקה.
- לאחר הרתיחה הרתיחו את הקליפה למשך 10-12 דקות. חזור על הנוהל, אך בתוספת 6 גר '. מלח. המניפולציה המתמשכת תעזור להיפטר מקליפות המרירות. מסננים את הנוזל שוב, מוסיפים מים חדשים, ומבשלים את ההרכב 8 דקות לאחר הופעת הבועות הראשונות.
- מקפלים את הפירות המסוכרים במסננת כדי לנקז לחלוטין את הנוזל. הרתיחו סירופ ממים וסוכר לפי הטכנולוגיה הקלאסית. ברגע שהתערובת רותחת, מוסיפים אליה חמאה. מערבבים את החומרים.
- שלח המון מסוכרים. מרתיחים כ- 35 דקות עד לשקיפות. השאירו להשרות בסירופ לאחר כיבוי הכיריים. מגלגלים את הפינוק המוגמר באבקה.
לא מומלץ להתעלל במתיקות, מכיוון שיש צד הפוך למטבע. הכנת תפוזי קליפות מסוכרים היא קלה, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב. מוסיפים קינמון טחון, מיץ לימון, חמאה.
וידאו: קליפות תפוז מסוכרות
הגש