איך מכינים מיץ עגבניות ביתי לחורף

החסר בעבודת יד הוא טבעי ושימושי. לכן עקרות בית מנוסות מימי קדם אספו משקאות טעימים כדי לחגוג עליהם בעונה הקרה. מדובר על מיץ העשוי עגבניות טריות. אי אפשר להשוות את זה למוצרים שנמכרים בחנויות בטיפסונים. אנו מציעים את הווריאציות הטובות ביותר כך שתוכלו לבחור לעצמכם משהו.

המלצות מעשיות

לפני שתבזבז את כל כוחך ביצירת החסר, עליך לברר כמה מהניואנסים ולעקוב אחר המלצות מעשיות.

1. כשממיינים את העגבניות, התבוננו כמה הם בשלים. דגימות איכותיות מתרככות, אך הן לא מתחילות להתדרדר. השלך פירות קשים או מרוסקים יתר על המידה. אם בכל זאת החלטתם לקחת עגבניות מקולקלות מקומיות, חתכו את החלקים הפגועים ביותר.
2. ישנם כמה סוגים של פירות. חלקם נראים חלולים בפנים, ואילו אחרים, להפך, ניחנים בעיסה בכמות הגונה. בתהליך של מיון או קנייה בחר דגימות בשרניות בדיוק. התוצאה הסופית תלויה ישירות במגוון. זני עגבניות קשים במיוחד הם אידיאליים עבור חמוצים, אך לא להכנות משקה.
3. כמובן שאסור לשכוח מטוהר הפירות והמיכלים שבהם הם נארזים. הקפידו לעקר. זה נעשה במיקרוגל, על הכיריים בסיר עם מים רותחים, או בתנור. באשר למכסים, הם רותחים בנפרד, לאחר מכן הם מיובשים מהנוזל שנותר. לפני ששופכים את חומר העבודה, יש לקרר את המכולה מעט.
4. בחר כיסויים עם ציפוי מגן בגב. היא נוצרת מחומצה כך שהיא לא תשמיד את החומר. יש מארחות המשתמשות בכובעים דפוקים. הבנקים המקבילים הולכים אליהם. עם מקרים כאלה של בעיות כמעט אף פעם לא קורה. העיקר להידוק בחוזקה כך שהאוויר לא יופיע.
5. אם הכיסויים (המתפתלים) כבר הוחלו פעם אחת, בפעם השנייה אין להשתמש בהם. השאירו לריבה או תכשירים אחרים, אבל הפעם תאסוף חדשים. אחרת, מיץ מבוסס עגבניות פשוט מתפוצץ או מתדרדר, מכיוון שהחותם לא יהיה שלם. ככלל, הדבר נגרם כתוצאה מפגיעה בעפעפיים שהעין האנושית לא יכולה לראות מיד.

שיטות קציר מיצים

1. יש לא מעט טכנולוגיות שבעזרתן ניתן להכין מיץ. המסחטה הנפוצה ביותר. עם זאת, לא לכולם. בנוסף, מכשירים מסוימים עובדים מעט (10 דקות) שלאחריהם הם צריכים לעמוד כחצי שעה. זה מרמז שאתה פשוט מיוסר.
2. בעניין כה קשה עדיף מטחנת בשר. וזה לא משנה מה יהיה, חשמלי או ידני. עליכם לבחור את הזרבובית המתאימה המיועדת לפירות רכים (הפרדת עיסת מיץ). פסולת ממכשיר כזה זמינה, אך זה לא מספיק.
3. כמו כן, אל תשכח מהטכנולוגיה העתיקה ביותר, כמו בישול ומעבר לאחר מכן במסננת. זוהי שיטת הסבתא שנקראת, שנמצאת בשימוש נרחב כיום. מספיק לקצוץ את הפירות, ואז להכניס לסיר לרתיחה ולבשל עד שהם רכים. כאשר המסה הופכת כמעט אחידה, היא מועברת דרך מסננת פעמיים.
4. יש לומר ששיטת הבישול וטחינה נוספת נחשבת לגוזלת הזמן. עם זאת, יחד עם זאת זה חסכוני, מכיוון שאין כמעט בזבוז. רק קליפות וזרעים נשלחים לאשפה.כאשר מיישמים טכנולוגיה זו עדיף לקחת מסננת ניילון, זה קל יותר איתה.
5. כדי לפשט את המשימה ולהקל על החיים, משתמשים במטחנת בשר קונבנציונאלית וחום. יש צורך לשלוח עגבניות קצוצות לתנור או לכל מחבת שאינה אלומיניום, לחמם, ואז להכניס למטחנת בשר ולגלול. לאחר מכן עוברים מסה זו דרך מסננת להסרת פסולת.

מתכוני מיץ עגבניות

אין הרבה וריאציות להכנת המשקה, היום נשקול את הפופולרי ביותר ונבדק זמן.

מיץ קלאסי

1. משקה לפי מתכון זה אינו מרמז על שימוש במסחטה או מטחנת בשר. כל המניפולציות מבוצעות באופן ידני באמצעות מסננת. ראשית, בחר, לקחת דגימות מתוקות ובשרניות בלבד.
2. להכנת פחית של 3 ליטר. אתה צריך לקחת בערך 3.5 ק"ג. פירות מתאימים. מלח מוצג בקצב של 10 גרם. עבור ליטר אחד שימו לב גם עבור כל ליטר משקה עליכם להזין טבלית אסקורבית.
3. שוטפים את העגבניות, ואז יבשו אותם באיכות גבוהה מאוד. לאחר מכן חותכים את כל הגבעולים, הסר את החלק הלבן באמצע הפרי. קוצצים את המקרים.
4. שלח את חומרי הגלם לתבנית והמתן שהבועות הראשונות יופיעו. ההליך ייקח בערך 7-10 דקות. זכור לערבב באופן שיטתי את המסה. לא צריך להוסיף שום דבר להרכב, העגבניות עצמן יתרככו ויעניקו את המיץ למקסימום.
5. יש לגרגר מסה מוגמרת דרך מסננת. וודאו שהזרעים לא ייפלו למיץ העתידי. אם אתה רוצה לשתות כמה שיותר סמיך, אתה צריך לטחון את כל חתיכות העגבנייה תרתי משמע ליובש. העיסה לא צריכה להישאר.
6. אין צורך לקלף וזרעים בצורה של עוגה, לזרוק אותם החוצה. העבירו את המסה הנוזלית ההומוגנית לתבנית. הרתיחו את התערובת והוסיפו מלח עם חומצה אסקורבית (ויטמין C משמש כנוגד חמצון).
7. ואז, לאחר ביצוע המניפולציות, שפכו את המיץ המוגמר לצנצנות סטריליות. הפוך את הדרך הקלאסית. חכה שהמשקה יתקרר לחלוטין. היתרון במיץ הוא שלא ניתן לעקר אותו, עגבניות כבר די חמות.

מיץ עם מטחנת בשר

1. אל תתבאס אם אין לך בית בלנדר או מסחטה. עגבניות בשלות ניתן להעביר דרך מטחנת בשר ללא שום בעיות. קחו בחשבון, המיץ יתברר בזרעים, והוא מוכן ללא חומץ, מלח וסוכר.
2. היתרון במתכון זה הוא שהוא יכול לשמש כעיסה ורוטב. להכנת מנות תצטרכו רק עגבניות עסיסיות ובשלות. עדיף אפילו לבחור בפירות בשלים. במקרה זה, הכיתה והצבע אינם ממלאים שום תפקיד. אתה יכול לקחת עגבניות שונות.
3. הסר את כל העודפים ושטף במים זורמים, היפטר מעודף לחות עם מפיות. יש לבצע חתכים מצליבים על העגבניות. מסננים את הירקות במים רותחים מספר דקות. שלח למים קרירים והמתין לקירור.
4. כעת תוכלו להסיר את העור ללא בעיות. עגבניות מוכנות קצוצות בפרוסות וטחון. שופכים את המסה המוכנה לתבנית ושולחים לתנור. הדליק את הפלטה החמה והמתן שירתח.
5. ברגע שאתה שם לב להופעת הבועות הראשונות, צמצם את עוצמת האש למינימום. טומית במצב זה למשך כשליש שעה. הסר באופן שיטתי קצף ומערבב. שופכים את המסה המוגמרת לצנצנות זכוכית. עקר את המיכל אם תרצה. עם זאת, הדבר אינו הכרחי. אחסן במרתף.

מיץ סיר לחץ

1. היתרון של מיץ רותח בסיר לחץ הוא שעם בישול כזה נשמרות כל התכונות השימושיות והטעימות של העגבניות. בעזרתו, בעת עיבוד מוצרים תוכלו להשיג עד 80% מהנוזל. שופכים מים לקערת המכשיר הביתי עד הסימון המרבי (כ -3 ליטר).
2. מניחים חתיכות עגבניות קצוצות (בערך 8 ק"ג.) בקערה העליונה עם חורים. סגור את המכסה בחוזקה והפעל את האש למקסימום.המתינו לרתיחה ובשלו פחיות במקביל. שוטפים אותם היטב עם סודה. תצטרך 2 מכולות של 3 ליטר.
3. מעקרים צנצנות, מבשלים עגבניות כ 45 דקות על אש בינונית. בערך 10-12 דקות לפני הסוף, הוסיפו 35 גרם להמסה. סוכר ו -40 גר '. מלח. מערבבים היטב את החומרים. שופכים בעדינות את המיץ לצנצנות, זכרו שהתערובת חמה מאוד.
4. אם תרצו להכין משקה סמיך עם עיסת, יש לגרגר עגבניות מלמעלה דרך מסננת ישירות לפחיות. ואז שפכו את המיץ החם בשולי המכולה. התגלגל והפוך. המתן לקירור. אחסן בחדר האחורי.

ערך מיץ

1. מומחים אומרים כי מיץ עגבניות מוערך בזכות רשימת החומרים המינרלים-ויטמינים שלו. זה מוחדר לתזונה על ידי כל הקטגוריות של אנשים ללא קשר לגיל ומין, אם אין איסורי צריכה. השאלה הנוגעת להתאמה של נטילת משקה במהלך המאבק נגד עודף משקל שנויה במחלוקת, מכיוון שמוצר כזה מועיל ומזיק כאחד. זה גורם לנפיחות קשה.
2. מכל הבחינות האחרות, המשקה ילך אך ורק כיתרון. הוא מכיל הרבה חומצה אסקורבית, המכסה את החסר, משפרת את תפקודי המגן ומנקה רקמות מרעלים. בזכות הכנסת מיץ לתזונה הבסיסית שלך, נוצרת תנועתיות במעי, המזון מתעכל מהר יותר. אבל אסור לשתות את זה על בטן ריקה.
3. משקה שיטתי מבטל את הגודש במעיים, מבטל עצירות. מיץ מכוון לניקוי הכבד, להשבת פעילותו. לעתים קרובות מאוד, הצריכה נצרכת בתסמונת הנגאובר בכדי להקל על כאבי ראש ובעיות קשורות אחרות.
4. המשקה מרכז הרבה ברזל, הנדרש למניעה וטיפול באנמיה, מגביר את המוגלובין ושומר על ביצועיו. מומלץ לקחת את ההרכב כדי להשיב את איזון האלקטרוליטים ובמקביל לחסל עודף נוזלים מהרקמות ולהתגבר על הנפיחות.
5. עבור קטגוריות של אזרחים שזזים מעט, משקה זה נחוץ כדי למנוע פקקת ובעיות אחרות מסוג זה. המיץ ניחן בתכונה של הורדת ריכוז הסוכר בדם, וזו הסיבה שהוא מוגדר לאנשים עם סוכרת. כמו כן, המשקה מוריד את לחץ הדם, שהוא בעל ערך עבור חולי יתר לחץ דם.
6. המשקה משמש בהצלחה לריפוי נגעי עור. זה תורם לחיטוי סדקים ופצעים, משפר תהליכי התחדשות, מגן מפני גורמים חיצוניים. סחיטה מעגבניות מבוקשת בקוסמטולוגיה כאשר הלבנת הפנים מפיגמנטציה, נמשים וחסרונות אחרים.
7. הוכח ערכו של מוצר זה במאבק נגד אונקולוגיה. חומר הגלם מונע את צמיחתם של neoplasms בגלל העובדה שהוא חוסם את זרימת הדם לתאים ממאירים. חומרים מסוימים מהרכב העגבניות מתווספים לתרופות לסרטן.

מיץ עגבניות מוכן די פשוט. כדי להפוך את המשקה לטעים ובריא ככל האפשר, פשוט פעל לפי ההמלצות המעשיות. שקול דרכים פופולריות לשתות.

וידאו: מיץ עגבניות לחורף - מתכון פשוט