תוכן המאמר
אפייה תמיד מועילה. כשאורחים או המארחת שעל הסף שכחו לקנות פינוקים לתה, תוכלו לבשל לחמנייה עם גבינה עם טעמים מיוחדים. עוגת גבינה מלכותית תמשוך אפילו את גורמה המתוחכם ביותר, וקלות הבישול תתאים למארחת חסרת ניסיון. בואו נסתכל על המתכונים הכי טעימים וקלים לתרגום.
המלצות מעשיות
- אם אינך יודע עד כמה שונה עוגת הגבינה המלכותית מזו הרגילה, אנו נענה. המבחן! במקרה זה, עליכם להשתמש בלחיצת לחם ולא בשמרים. אין שום דבר חריג בהכנתו. חותכים את החמאה לקוביות, מפזרים קמח. לשפשף עם הידיים לפירור אחיד. עובדים כך שהשמן לא יימס מחום הידיים.
- לצורך מילוי הגלידה, יש צורך, בהתאמה, בגבינת קוטג ', ביצה, סוכר מגורען. כדי להפוך את המלית להומוגנית, מקציפים את הרכיבים הרשומים במיקסר או להקציף. לצורך אווריריות מקציפים את הלבנים בנפרד, ואז מערבבים אותם בחלמונים, גבינת קוטג 'וסוכר.
- עוגת גבינה מלכותית מעוטרת בשטרייסל - זהו פירור קונדיטוריה מתוק אפוי. תהליך האפייה עצמו מתבצע על 195-200 מעלות, יש לחמם מראש את התנור. לפני ששולחים את הבצק לתבנית, יש לשמן את המיכל בשמן או להשתמש בתא ניתן להסרה (קל יותר להוציא את העוגה מבלי לפגוע בה).
- באשר למשך הטיפול בחום, בדרך כלל הוא אינו עולה על 40 דקות. נותנים לבצק להיות ורדרד. לאחר הבישול אל תסיר את עוגת הגבינה מייד, יש לקרר אותה שעה לטמפרטורת החדר, לכסות אותה במגבת. הפינוק מוגש צונן.
עוגת גבינה מלכותית
- קמח חיטה - 230-240 גר '.
- גבינת קוטג '- 0.55 ק"ג.
- אבקת אפייה - חצי שקית
- חמאה - 125 גר '.
- סוכר גרגיר - 0.2 ק"ג.
- ביצת עוף - 2 יח '.
- סוכר וניל - 20 גר '.
- קוצצים את החמאה המצוננת לקוביות, מניחים על שולחן העבודה. מפזרים מעל קמח חיטה מובחר מנופה. חמש את עצמך בסכין, התחל לקצוץ חמאה וקמח לפירורים קטנים.
- מפזרים אבקת אפייה וכמות קטנה של סוכר גרגיר (בערך 70-100 גר '). המשיכו לקצוץ רכיבים בעזרת סכין (ים).
- ואז לשים את הבצק העתידי עם הידיים, שפשף את המסננת לפירורים ושפך לקערה. מכניסים לקור להתמצקות חלקית של השמן.
- בזמן שהרכיבים מגיעים לעקביות הרצויה, דאגו לביצים. מפרידים בין החלבונים המצוננים ומקציפים אותם בקצף בעזרת קורט מלח. מערבבים את החלמונים עם הקערה שנשפשפת דרך מסננת, מוסיפים את יתרת הסוכר וסוכר הוניל.
- מערבבים את החומרים עד לקבלת תערובת חלקה, מקציפים את הקערה בעזרת מערבל או בלנדר למשך 2.5-3 דקות. המיסה צריכה להתברר מפוארת.
- מקציפים שוב את הלבנים כדי שהקצף לא ייפול מהסכו"ם. מערבבים את הביצים על בסיס הגלידה, משלבים בעדינות את הרכיבים. ואז יוצרים 2 חלקים מהבצק.
- שופכים את הראשונה על קרקעית תבנית משומנת, יוצרים צדדים בגובה 2-3 ס"מ. קחו מעט פירור, שופכים את מילוי הגלידה על הבסיס ומפלסים אותו בעזרת מרית.
- מפזרים את העוגה העתידית שלך עם החלק השני של הבצק המגורר. שולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות, אופים עד צמרות זהוב (שטריסייליה).
- כאשר האפייה מסתיימת, הסר את התבנית ונתן לעוגת הגבינה להתקרר מתחת למגבת. ניתן להסיר אותו מראש ולהניח אותו בזהירות על מגש. מגישים עם שמנת חמוצה או לבד.
עוגת גבינה תפוחית מלכותית
- תפוחים ירוקים - 5 יח '.
- קמח - 480 גר '.
- סוכר גרגיר - 0.2 ק"ג.
- חמאה - 0.2 ק"ג.
- גבינת קוטג '- 550 גר'.
- ביצים - 3 יח '.
- סודה - 6 גר '.
- גרידת לימון - על החיך
- מצננים את החמאה או המרגרינה, ואז מגררים על פומפיה גסה. מערבבים עם קמח מנופה, סודה נטולת סוכר, סוכר גרגירי. מכניסים שמן וטוחנים לפירורים.
- שים מחצית מהבצק בתחתית תבנית האפייה, יוצרים את הדפנות. חותם בידיים. בקערה אחרת מקציפים ביצים, גבינת קוטג ', גרידת מגורדת, תפוחים קצוצים. שים את המלית בצורה, קו בשורה.
- מפזרים את החומרים עם החלק השני של הפירורים מהבצק והקינמון כרצונכם. אופים בחום של 190 מעלות בתנור שחומם מראש עד להזהבה. מצננים לפני ההגשה.
עוגת גבינה עם צימוקים
- גבינת קוטג '- 240 גר'.
- ביצי עוף - 3 יח '.
- קמח חיטה - 480 גר '.
- מרגרינה - 150 גר '.
- סוכר ציפוי - 250 גר '.
- צימוקים - 260 גר '.
- אבקת אפייה - 7 גר '.
- השתמש במיכל בגודל הנכון והכה את הביצים בו. לאחר מכן, להוסיף למוצר אבקת סוכר, צימוקים וגבינת קוטג '. מערבבים שוב רכיבים היטב. בשלב הבא המשיכו להכין את הבסיס לעוגה.
- מרגרינה צריכה להיות יציבה ומצוננת מספיק. מגררים את המוצר על פומפיה גסה ומשלבים עם קמח מנופה. להוסיף אבקת אפייה לרכיבים ולערבב היטב. מחלקים את הבצק לשני חלקים. קומפוזיציה שתידרש יותר לכיסוי הטופס בצדדים.
- שופכים את המלית המוגמרת לצורה המוכנה. על גבי זה מפוררים את שארית הבצק. שלחו את העוגה לתנור בחום של 195 מעלות. צפו להזמנה של חצי שעה.
עוגת גבינה עם לימון
- חמאה - 190 גר '.
- סודה לשתייה - 6 גר '.
- קמח - 480 גר '.
- ביצים - 3 יח '.
- גבינת קוטג '- 490 גר'.
- לימון - 1 pc.
- סוכר גרגיר - 260 גר '.
- סוכר וניל - 20 גר '.
- מנפים קמח בצורה קלאסית ומעבירים לכלי בגודל מתאים. מערבבים פנימה סוכר וניל וסודה לשתייה. מגררים את החמאה המצוננת ומוסיפים לקמח. לשים את הבצק בידיים וטוחנים את ההרכב לפירורים.
- יוצקים 70% מהבצק לתבנית ויוצרים צדדים. הסר את שאר חומרי הגלם במקרר לזמן מה. מעבירים את גבינת הקוטג 'לקערה נפרדת ומועכים אותה במזלג. שופכים פנימה סוכר ומערבבים היטב. מחליקים הדרים עם מים רותחים ומסירים את הגלידה.
- מקציפים ביצים ומערבבים עם גבינת קוטג '. שפשפו את הגלידה על פומפיה עדינה והכירו לחומרים. מערבבים שוב את החומרים. מטעמי נוחות מומלץ להשתמש במיקסר, המילוי צריך להיות הומוגני.
- מוסיפים את המלית המתוקה לקערת האפייה ומחלקים. מפזרים את העוגה עם שאר הבצק. אופים את הפינוק בתנור בחום של 200 מעלות למשך כ- 35 דקות. המתינו לקירור, הגישו לשולחן.
עוגת גבינה עם קקאו
- סוכר - 265 גר '.
- קמח - 500 גר '.
- חמאה - 195 גר '.
- גבינת קוטג '- 620 גר'.
- אבקת קקאו - 90 גר '.
- אבקת אפייה - 11 גר '.
- ביצים - 3 יח '.
- מוציאים את השמן מהמקרר וטוחנים אותו. שלב את המוצר עם קמח, אבקת אפייה וחצי סוכר. הופכים את הבצק לפירורים. מקציפים עם מערבל את הביצים, שאריות הסוכר והמרכיבים החסרים.
- מכניסים את הבצק והמילוי לתבנית בשכבות. עליכם להשיג אותם 5. מכניסים את הפשטידה לתנור לפי הסדר הקלאסי, המתינו להכנה. בוצע.
צפו במתכוני עוגות הגבינה המלכותיות הפופולריות, בחרו באופציה הטעימה ביותר עבור עצמכם ובני משפחתכם! אל תהסס להוסיף לעוגה משהו חדש, התנסה בתוספים האהובים עליך.
וידאו: מתכון לעוגת גבינה מלכותית עם גבינת קוטג '
הגש