איך לבשל קרם ברולה בבית

קרם ברולה הוא אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר. משתמשים בו יחד עם פודינג וממתקים דומים אחרים. בשל הפופולריות והביקוש הרבים כל כך, מסעדות מפורסמות רבות כללו תפריט שלהם קרם ברולה. לכן עקרות הבית מעוניינות בשאלה כיצד לבשל קינוח בבית ולרצות קרובי משפחה. קחו בחשבון את המתכונים הכי טעימים.

קרם ברולה "קלאסי"

• קרם בעל עקביות עבה (שומני) - 0.6 ליטר.
• חלמון ביצה - 6 יח '.
• ונילין - 5 קמצוץ
• סוכר גרגיר - 8 כפות. כפות (מחולק ל -2 מנות)

1. הגדר את התנור לחימום מראש מראש, להשיג טמפרטורה של 150 מעלות. בנפרד, מוסיפים לקערה חלמונים צוננים, ונילין, מחצית מנפח הסוכר הגרגיר.
2. הדליק את המיקסר ומקציפים את התוכן כ -4 דקות. עליכם לקבל קצף צפוף וקל שיחזיק בכף.
3. מבשלים את התבנית, שופכים לתוכה את השמנת. הגדר את המבער למתח מינימלי, מחמם את התכולה עד שהם רותחים.
4. כשהקרם מתחיל לרתוח, הסר אותם מהאש. מערבבים קצף ביצה ומקציפים שוב.
5. אם נוצר קצף כהה ומכוער על פני השטח במהלך הצלפות, השלך אותו. לאחר סיום המיקסר, קבעו את התוכן על הכיריים ומחממים על אש נמוכה.
6. בוחשים באותה שעה ומחכים עד שהמסה תתחיל להסמיך. קרם ברולה יכולה להיחשב מוכנה ברגע בו המסה מפסיקה להתנקז.
7. שופכים את התערובת לתבניות נפרדות או לתבשילים שיכולים לעמוד בחימום בתנור. מכניסים לתנור למשך 25 דקות, אופים עד להמסה דמויית ג'לי.
8. מצננים את הקינוח, ואז מקררים למשך 8 שעות. לאחר תקופה זו, הפעל את התנור לחימום העליון, מפזרים את הקינוח עם יתרת הסוכר ומחממים שוב עד לקבלת קרום קרמל.

קרם מיקרוגל ברולה עם חלב מרוכז

• סוכר גרגירי - 80 גרם.
• פתיתי קוקוס - 55 גר '.
• אחוז שומן חלב מ- 3% - 150 מ"ל.
• ביצה - 2 יח '.
• חלב מרוכז - 120 גר '.

1. הכינו את התבניות בהן יבוצע הבישול. שופכים כל כפית כפית סוכר גרגיר. הרטיבו את התאים במים מסוננים והכניסו למיקרוגל לקרמליזציה.
2. כשהסוכר נמס, משטחים אותו בתחתית ובדפנות התבנית. בנפרד, בקערה, מערבבים חלב, חלב מרוכז, ביצים טרופות, קוקוס. קבל עקביות קבועה מהרכיבים.
3. שופכים את המסה לתאי התבניות, שמים את החום המרבי במיקרוגל ושולחים את הקרם ברולה פנימה. מבשלים קינוח במשך 10 דקות ומעלה כך שהשידוך יישאר יבש בבדיקה. מקררים לפני השימוש.

קרם ברולה עם תפוזים

• חלב מלא - 250 מ"ל.
• תפוזים - 2 יח '.
• סוכר גרגירי - 110 גרם.
• חלמונים - 6 יח '.
• קינמון טחון - 10 גר '.
• חמוציות - 90 גר '.
• שמנת - 340 מ"ל.

1. שלב סוכר גרגירי בכוס עמוקה וחלמונים, מקציפים את המרכיבים בכל דרך אפשרית עד שהגבישים נמסים ומקבלים קצף צפוף. בכלי נפרד מערבבים את רכיבי החלב והקינמון.
2. שלחו מזון לתנור, ערבבו על אש נמוכה עד למצב שקרוב לרתיחה. הסר רכיבים מהתנור. במקביל, התחילו להכין תוספות פרי. העבירו חמוציות ועיסת תפוז דרך בלנדר.
3. מסדרים את תערובת הפירות בתבניות אפיה. שלב את תערובת הביצה והחלב, שילב לאט את החומרים וערבב היטב. הטמפרטורה צריכה להיות קבילה כך שהחלמון לא יתכרבל.
4. לאחר שתערבב היטב את הרכיבים, יש לשלוח את המיכל לתנור.מרתיחים את התערובת עד שהיא מסמיכה על אש נמוכה. מחלקים את המסה המוגמרת בתבניות אצווה.
5. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. הניחו את הקינוח המוכן בארון. לאחר 25-35 דקות הטיפול יהיה מוכן. במקביל, תוכלו להכין קרמל לקישוט הקינוח הסופי. קרם ברולה קריר, מגישים.

מתכון מהיר קרם ברולה

• 4 חלמונים
• וניל - 1 גר '.
• סוכר גרגירי - 50 גר '.
• שמנת שומן (מ- 33%) - 0.5 ליטר.

1. קח תבשיל, שופך לתוכו את השמנת ומשקל אותה ומחמם בעוצמה נמוכה. שלחו וניל פנימה, המשיכו להחמיא, אך אל תאפשרו לרתיחה.
2. ברגע שמופיע רמז לרתיחה על פני השטח, הוצא את המסה מהאש ותן לו להתקרר מטומטם.
3. בזמן שהקרם מגיע לטמפרטורה הרצויה, יש להקציף את החלמונים. הוסף להם סוכר, מקציפים במזלג למשך 3 דקות. ואז להוסיף חצי מכמות הנפח של השמנת הקרה.
4. מערבבים הכל עם המזלג, יוצקים פנימה את שארית השמנת. לא להקציף. הכינו מסננת עדינה, העבירו דרכו את הקינוח העתידי. במקביל, קבעו את התנור ל -140 מעלות ומחממים מראש.
5. שופכים את השמנת לתבניות. שלחו תבנית עם מים לתחתית התנור, הניחו את התבניות עם תערובת שמנת על גבי הרשת.
6. הפעל את הטיימר למשך 40-45 דקות, המתן. הנכונות לקבוע היא פשוטה, פשוט בדוק את ההרכב. אם הוא מתנדנד כמו ג'לי, אפשר לשלוף את הקינוח ולקרר אותו.
7. לפני השימוש, השאר קרם ברולה במקרר למשך 6 שעות (רצוי). אבל אם אינך יכול לחכות, התחל לטעום לאחר שעתיים של קירור.

קרם ברולה עם קפה

• 4 חלמונים
• קפה נמס - 50 גר '.
• סוכר וניל - 15 גר '.
• שמנת - 500 מ"ל.
• סוכר גרגירי לקרם - 180 גר '.
• סוכר לקרמל - 70 גר '.

1. שלב סוכר וחלמונים במיכלים, להקציף עם מערבל. בכלי עמיד בחום מערבבים קפה ושמנת, מרתיחים את הרכיבים על אש נמוכה, מביאים את הרכב לרתיחה.
2. שופכים את תערובת הביצים למסת הקפה ומערבבים היטב. מחלקים את התערובת המוגמרת בתבניות אצווה.
3. קחו נייר אפייה וממלאים אותו עם 2-3 ס"מ מים. הניחו את התבניות על המגש עם התכולה. מכניסים את המוצר לתנור לחום של 180 מעלות. אופים כ -40 דקות, יוצקים את הקרמל המוגמר.

קרם ברוסט פיסטוק

• 5 חלמונים
• קליפות תפוז - 1 pc.
• שמנת - 480 מ"ל.
• סוכר - 100 גר '.
• ונילין - 6 גר '.
• פיסטוקים ירוקים - 40 גר '.

1. שפשפו את גרידת פרי הדר על פומפיה עדינה. הופכים אגוזים למסה הומוגנית בכל דרך אפשרית. שלבו את החומרים והוסיפו להם שמנת, וניל, מחצית הסוכר. מרתיחים את החומרים על אש נמוכה.
2. לאחר שהסוכר מומס, הביאו את התערובת לרתיחה. כבה את הכיריים מייד. ללטף את יתרת הסוכר עם חלמונים במקביל. מוסיפים את התערובת למסה השמנת, מערבבים היטב. מורחים את הקומפוזיציה על הפחים.
3. ממלאים את נייר האפייה באמצע הדרך במים, מחממים תנור ל -170 מעלות. הניחו את התבניות על מגש, שלחו לארון שחומם מראש. לטפל בטומית כ -30 דקות. מקשטים את הקינוח המוגמר בקרמל נוזלי. השתמש לאחר קירור מלא.

קרם ברולה הוא קינוח ייחודי שישמח את יקיריכם. קל להכין פינוק בעצמך אם אתה ממלא אחר הוראות פשוטות. חשוב לבחור רכיבים איכותיים. מוצרים מן החי חייבים להיות טבעיים לחלוטין.

וידאו: איך להכין קרם ברולה