איך להכין פופקורן בבית

ניתן לייחס בבטחה את הפופקורן למספר הפינוקים האהובים על רוב האנשים. גרגרי תירס שנפתחו פריכים כובשים את ידיכם בזמן הצפייה בטלוויזיה, מעניקים נוחות נוספת לציבורי הקולנוע ומרגיעים ילדים חסרי מנוחה. לכן, רבים מתעניינים בשאלה כיצד מכינים בדיוק פינוקים בבית. אחרי הכל, לא תמיד רוצים למלא את הגוף במוצרי חנויות, קל יותר להכין חטיף בעצמכם. בואו נסתכל על ההיבטים העיקריים בנושא זה.

הרכב ותכונות של פופקורן

1. רבים מייחסים בטעות פופקורן לחטיפים עתירי קלוריות, אך זה רחוק מהמקרה. עבור מנה מטוגנת במשקל 100 גרם. (!) מהווה 298 קק"ל בלבד. כמה פופקורן צריך לאכול בכדי להשיג את כמות הקלוריות הזו ?!
2. דבר נוסף הוא הפחמימות, שתופסות את מרבית גרגר התירס המטוגן. סכרידים טבעיים בשילוב עמילן נספגים במהירות, אך רק לזמן קצר הם שומרים על תחושת שובע. מסיבה זו הפופקורן אינו מתאים לתזונה (ולא משום שיש לו "תכולת קלוריות גבוהה").
3. הקומפוזיציה מכילה גם חלבונים ושומנים בכמויות קטנות. כדאי לזכור שתירס בר עשיר פחות בפחמימות מאשר מעובד. לכן, אם אפשר, העדיפו אותה.
4. הערך התזונתי של האוזניים הוא גבוה. ברזל קיים בדגן התירס, הנדרש לשיפור הרכב הדם ומניעת אנמיה. הפופקורן עשיר גם במגנזיום, אשלגן, אבץ, נחושת.
5. מקום מיוחד ניתן לסיבים תזונתיים ובעיקר לסיבים תזונתיים. היא תופסת 14% מכלל נפח הדגנים. משמעות הדבר היא כי השימוש בפופקורן ישפיע לטובה על מערכת העיכול.
6. אם מדובר בפופקורן תוצרת בית המיוצר ללא ממתיקים מיותרים, מתאבן זה מתאים לתזונה נכונה ודיאטות. אתה יכול לפעמים להתמכר לפופקורן כקינוח על ידי ערבוב דגנים מטוגנים עם סוכר גרגירי.
7. כדי להפוך את הפינוק לטעים עוד יותר, הגרגרים מטוגנים בחמאה. במהלך הבישול יש לכסות את כלי הבישול כך שהפופקורן לא יורה. כדי לקבל חימום אחיד, יש לנער מעת לעת את התכולה עם התכולה.
8. זכרו תמיד אמת גיאומטרית אחת - ככל שתשימו יותר שמן כך ערך האנרגיה של המנה יהיה גבוה יותר. תירס בר מתאים יותר לטיגון, הוא צפוף ומאוזן בהרכב.

הדקויות של הכנת פופקורן

1. כל כלי בישול המסוגל לעמוד בטמפרטורות גבוהות יעשה לצלייה. ברוב המקרים, נוח לבשל חטיף במחבת עמוקה.
2. ראשית, עליכם לחמם את המיכל, לשפוך לתוכו מעט תירס או שמן זית (שמן חמניות פולט מסרטנים), לשפוך כמה קורט מלח או סוכר גרגירי. לאחר כל המניפולציות, גרגרים נשלחים פנימה.
3. הטיגון מתבצע אך ורק בתנורים בעלי הספק נמוך. וכשהדגנים מתחילים להתפצח, יש לכסות את המיכל. מנה אחת תארך 10 דקות.
4. עקרות בית מנוסות השיגו את הבישול של בישול חטיף בעזרת סיר אטי. לשם כך מוזגים מעט שמן לקערה, מחממים, ממליחים ומטגנים את הגרגרים בצורה הנ"ל.
5. לא בלי השתתפות המיקרוגל, קל גם להכין בתוכו פופקורן. לשם כך, חמש את עצמך במיכל, שפוך לתוכו דגנים ושופך עליו שמן. מכניסים לתנור למשך 2 דקות, מנערים את התכולה כל 30 שניות.
6. אם יש קלחת, אתה יכול להשתמש בה. האיכות השלילית העיקרית של שיטה זו היא משך ההכנה.בדומה לשיטה עם מחבת, מחממים שמן בקדרה, מפזרים מלח, שלחו את הגרגרים פנימה. מטגנים עד שמתגלה כל התירס.

היתרונות והנזקים של הפופקורן

1. הדעות של אוהבי הפופקורן שונות מאוד מבחינת היתרונות של המוצר. כמה מכוכבי הוליווד טוענים כי הקומפוזיציה עזרה להם לחזור לצורתם הקודמת לאחר כמה אירועים בחיים.
2. תזונאים מודרניים דבקים בתיאוריה שלתירס מטוגן יש אחוז קלוריות נמוך וערכים תזונתיים גבוהים. חשוב להבין שאנחנו מדברים ספציפית על שיטת הבישול הביתית.
3. למוצר מסוג זה יש תכולת סיבים גבוהה. לסיבים תזונתיים השפעה חיובית על פעילות דרכי העיכול. פופקורן נחשב למניעה מעולה כנגד סרטן הקיבה ופתולוגיות לב וכלי דם.
4. לפני שמתחילים לבשל ולצרוך, חשוב לדעת כמה עובדות. פופקורן מוכן בצורתו המקורית אינו גורם נזק לגוף. השפעות שליליות על איברים נובעות מרכיבים נוספים.
5. בקנה מידה תעשייתי ומוסדות ציבוריים מכינים תירס בתוספת חומרי טעם וריח דיאקיל. הכימיקל משפיע לרעה על אברי הנשימה ומעורר התפתחות של תגובה אלרגית. כמו כן, התבואה בשדות מכוסה בכימיקלים ממזיקים שונים.
6. מומלץ מאוד לאכול פופקורן על בטן ריקה או בכמויות גדולות. שימוש יתר במוצר מוביל לבעיות בדרכי העיכול ומחמיר את המצב עם דליות. בכל מקרה, לא מומלץ לאכול פופקורן יותר מפעם בשבוע.

טכנולוגיית פופקורן

1. אל תניח שלא ניתן לבשל פופקורן טעים לבד. להכנת פופקורן על פי כל הכללים, תזדקק לסיר גבוה עם מכסה.
2. במהלך הבישול אתה צריך לקחת 60 גר '. חמאה ל 100 גר '. חומרי גלם. תוספות שונות מתווספות לפי הטעם. גרגירים מוזגים בבת אחת לתבנית חמה. אל תשכח לכסות את המיכל.
3. קחו בחשבון שתהליך ייצור הפופקורן מתבצע אך ורק על אש נמוכה. יש לנער את המיכל מעת לעת.
4. הליך זה מאפשר לתירס להשרות שמן. המתן 2-3 דקות לאחר שהגרגרים יפסיקו להתפוצץ. ואז תוכלו להתחיל לבשל את המנה הבאה.

פופקורן קרמל

1. חובבי הפופקורן מחולקים לשני סוגים, מישהו מעדיף פינוק מתוק על פני מלוחים. השאלה היא איך מכינים פופקורן קרמל כך שיימס בפה. ההליך יחייב קלחת קטנה.
2. במקרה זה, 60 גר '. תירס מהווה 120 גרם. שמן, 50 מ"ל. מים, 8 גר '. סודה ו -240 גר '. סוכר גרגירי. כדי לשפר את הטעם, הוסף מעט מיץ לימון.
3. אתה צריך לבשל פופקורן על פי התוכנית הקלאסית שתוארה לעיל, כשהמכסה סגור. להכנת קרמל תצטרך מכולות נוספות. שלב מים וסוכר בסיר. מרתיחים את החומרים עד שנוצר עיסה דביקה.
4. לאחר הבישול, עליך להוסיף מיד סודה ומיץ לימון. במהלך התגובה, הקרמל מתחיל ליצור קצף, אותו יש לערבב עם פופקורן מוכן. חכה שהפינוקים יתקררו.

לפני שמתחילים לטגן פופקורן, חשוב לייבש היטב את גרעיני התירס. יש אוכלים שמתעקשים שיש לשמור על חומרי גלם כמה שעות במקפיא. במקרה זה, הלחץ בתוך הגרגירים עולה בצורה ניכרת במהלך הטיגון.

וידאו: איך להכין פופקורן בבית