תוכן המאמר
שרימפס ממשפחת הסרטנים חי עדיף במעיינות מלוחים ורעננים. ישנם מינים רבים הנבדלים זה מזה בגודלם. שרימפס יכול להיות מלך (גדול), בינוני וקטן (כ -2 ס"מ). אנשים אוכלים נוטים יותר לבשל מאכלים שונים מסרטנים. סלטים נחשבים לאופציה הנפוצה ביותר: להלן כמה מתכונים טעימים.
סלט שרימפס עם בננה וביצה
- תפוח ירוק (רצוי מתוק וחמוץ) - 1 pc.
- שרימפס גדול (קלוף) - 140 גר '.
- מיץ לימון - 75-80 מ"ל.
- בננה - 1 pc.
- ביצת עוף - 4-5 יח '.
- פטרוזיליה - 25 גר '. (0.5 קרן)
- אבקת קארי - 3 גר '.
- רוטב מיונז - 90-110 גר '.
- סלט בייג'ינג - 5 עלים
- מרתיחים ביצת עוף, מצננים וקולפים. ואז, מבלי לחתוך לשני חלקים, קוצצים את המוצר לפרוסות. שוטפים את הכרוב בבייג'ינג, חתוך לפרוסות או קרע ביד.
- אל תקלף את התפוח, אלא הסר את הליבה. חותכים לקוביות או קשיות, כרצונכם. חותכים בננה לפרוסות. שוטפים את השרימפס הקלפים, יבש במסננת עד שהלחות נעלמת לחלוטין.
- עכשיו תרימו קערת סלט, שלחו כרוב בבייג'ינג לתחתית, הניחו תפוח עם בננה, ביצה ושרימפס עליו. הכינו רוטב של מיץ לימון טרי, קארי, מיונז, פטרוזיליה. יוצקים רוטב לסלט.
סלט שרימפס ואבוקדו
- צנובר - 15-18 גר '.
- אבוקדו - 1 pc.
- סרטני מלך קלופים - 270 גר '.
- שמן זית - 85 מ"ל.
- מלפפון - 1 pc.
- לימון - 35-40 גר '.
- ירוק חכה (כל) - לטעמכם
- שמן זית - 85 מ"ל.
- יש להפשיר את השרימפס מראש, במידת הצורך. מנקים את המוצר, ואז מטגנים במחבת חמה בתוספת 30 מ"ל. שמן זית. מבשלים את המוצר במשך 2 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר הזמן שצוין, העבירו את המוצר הימי למפית לניקוז שומן שנותר. הסר את הקליפה מהאבוקדו, הסר את האבן. קוצצים את הבשר לקוביות שאינן גדולות יותר מ -1 ס"מ.
- הסר מלפפונים מה"ישבן ", ואז חתך לאורכו לחצי. קוצצים כל חלק בחצי פרוסות. מכינים קערת סלט, מניחים בתחתית את הקמח הירוק הקצוץ ושאר המרכיבים.
- מכינים את הרוטב על ידי סחיטת המיץ מחצי מהלימון 1 / 3-1 / 2. שלב טרי עם שאריות שמן זית, תיבול קארי וצנוברים קצוצים. יוצקים את התערובת עם הסלט ומערבבים.
סלט שרימפס עם קוויאר אדום
- רוטב מיונז (אחוז שומן עד 40%) - 90 גר '.
- תבלינים פרובנסאליים (רצוי) - לפי הטעם
- קוויאר סלמון (גדול) - 125-140 גר '.
- שרימפס גדול - 480 גר '.
- שמן זית - 45 מ"ל.
- ביצי עוף מבושלות - 4 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 פקעות
- הרתיחו שרימפס קפוא או טרי במים לא מלוחים, תוכלו להוסיף מטריות שמיר. משך הטיפול בחום הוא 6-8 דקות. ואז השלך את פירות הים על מסננת.
- כעת הרתיחו את פקעות תפוחי האדמה מבלי להסיר את הטוניקה. תן לירקות להתקרר, ואז לקלף ולחתוך לריבועים. מגררים ביצים מבושלות או קוצצים, לפי הנוחות.
- בחר קערת סלט בגודל האופטימלי, התחל לפרוס את החומרים. השכבה הראשונה היא תפוחי אדמה, מפזרים מיונז. לאחר מכן מגיעים הביצים המגוררות המתובלות ברוטב.
- בשלב הבא, שימו את השרימפס, מתבלים שוב במיונז. עכשיו הכינו רוטב של שמן זית ועשבי תיבול פרובנסיים, מלאו את רוטב הסלט וערבבו. מקשטים בקוויאר אדום ומגישים צונן.
סלט שרימפס וברוקולי
- תפוח - 2 יח '.
- ברוקולי - 280 גר '.
- שרימפס לא קלוף - 350-400 גר '.
- מיונז - 110 מ"ל.
- מיץ ליים - 20 מ"ל.
- שמן זית או תירס - 30 מ"ל.
- שוטפים את השרימפס, אל תנקו את הקליפה. טובלים מיד את פירות הים במי מלח רותחים, משרים על אש נמוכה במשך 7 דקות. לאחר זמן זה, אפשר לקומפוזיציה להתקרר, לנקות.
- הפשירו ברוקולי או כרובית, נפרדים על ידי תפרחות, מרתיחים במים מעט מומלחים. חותכים לחתיכות קטנות, מערבבים עם שרימפס בקערת סלט.
- מוציאים את קליפת התפוח, מפזרים מיץ ליים חתוך לקוביות באותו גודל. שלח את המרכיבים הרשומים לקערת הסלט.
- הכינו רוטב רוטב עם מיונז, שמן זית או תירס, מלח, פלפל טחון טרי ועשבי התיבול האהובים עליכם (לא חובה). שופכים את הסלט למסה זו, מערבבים וצורכים.
סלט שרימפס עם בזיליקום ופטה
- חצי תפוח
- בזיליקום טרי (עלים) - 10 יח '.
- לימון - ½ יח '.
- שמן זית - למעשה
- גבינת פטה או פטקסה - 90-110 גר '.
- שרימפס נמר - 170 גר '.
- ארוגולה - 50 גר '.
- קולפים את השרימפס, מרתיחים אותו ומטגנים אותו בחמאה או בשמן זית. ממליחים, משאירים בקערה נפרדת. דאג לשאר המרכיבים.
- יש לחתוך את פטה או פטקס לקוביות של 1-1.5 ס"מ. אל תזרוק את התפוח מהקליפה, קוצצים מייד את הקשיות. קוצצים את הבזיליקום, קוצצים את האורוגולה בסדר אקראי.
- שלח את המרכיבים הרשומים למעט גבינה לקערת הסלט. מתבלים את התכולה בתערובת של שמן זית ומיץ לימון. מקשטים בפטה, מגישים קר.
סלט שרימפס עם תפוז ודיונון
- דיונון קפוא - 225 גר '.
- שרימפס טרי או קפוא - 250 גר '.
- כתום - 1.5 יח '.
- לימון טרי - 35-40 מ"ל.
- זיתים מגולענים (זיתים יכולים להיות) - 200 גר '.
- ירוק חכה (בכל) - 20 גר '.
- פלפל מתוק - 1 pc.
- יוגורט יווני (ללא תוספים, טבעי) - 120 גר '.
- חרדל שולחן (נוזל) - 25-40 גר '.
- הסר את השרימפס והדיונון מראש מהאריזה, ואז שטוף והשאיר להפשרה. יוצקים שוב מים, מייבשים על מסננת. דיונון, מסננים במים רותחים למשך 2 דקות, נפטרים מהעור וחותכים לפרוסות.
- הרתיחו את השרימפס. אם הם גדולים, חתכו אותם ל 2-3 חלקים או השאר אותם שלמים. שוטפים את פלפל הגלישה, מוציאים את הזרעים, קוצצים את הירק לרצועות.
- הסר את קליפת התפוז מהכתום, אל תיגע בשכבה הלבנה, הוא מגיב למרירות. שפשף את הקליפה. קוצצים את העיסה עצמה לקוביות, מניחים על קרקעית קערת הסלט.
- מסננים את הנוזל מצנצנת הזיתים, חותכים את "האגוזים" עצמם לשני חלקים. שלב חרדל נוזלי עם יוגורט, הוסף לימון טרי, תיבול ומלח.
- מערבבים בקערת סלט את כל המרכיבים, יוצקים את המלית המוכנה. שוטפים את הקמח הירוק, קוצצים אותו דק ומקשטים את המנה המוגמרת.
סלט אפונה שרימפס ומשומר
- אפונה ירוקה משומרת - 120 גר '.
- שרימפס בינוני - 630 גר '.
- בצל סגול - 2 יח '.
- רוטב סויה - 80-90 מ"ל.
- חמאה - 40 גר '.
- סלט בייג'ינג - 60 גר '.
- אורז מאוד - 90 גר '.
- ירוק חכה לפי הטעם
- ביצת עוף - 4 יח '.
- במידת הצורך, הפשירו את השרימפס ואז שוטפים אותם, שוטפים ומייבשים. קוצצים או משאירים שלמים. מרתיחים במים לא מלוחים עם מטריות שמיר.
- כעת מטגנים את פירות הים בחמאה ומשאירים בקערה נפרדת. אין למרוח על מפית כך שיישאר מסת השומן. מרתיחים את האורז המאודה על פי ההוראות, נותנים לייבוש על מסננת.
- קוצצים בצל בחצאי טבעות או טבעות, חוטפים במים רותחים בכדי למנוע מרירות (אם קיימת). מבשלים את הביצים, מחלקים אותם לחלמונים וסנאים.
- מערבבים את החלמונים ברוטב סויה עד לקבלת תערובת חלקה, חותכים את החלבונים לפרוסות. שלבו את כל מרכיבי הסלט, הוסיפו את הקמח הירוק והכרוב הקצוץ. מקשטים באפונה, טועמים.
סלט שרימפס קיסר
- שרימפס גדול - 950 גר '.
- ביצי עוף - 4 יח '.
- עגבניות שרי - 180 גר '.
- שמן זית - 100 מ"ל.
- שמן תירס או חמניות - למעשה
- גבינת פרמזן - 70 גר '.
- שום - 4 שקעים
- סלט בייג'ינג או "קרח" - 80 גר '.
- חרדל נוזלי - 35 גר '.
- לימון טרי - 60 מ"ל.
- לחם חיטה - 4 פרוסות
- ראשית, הכינו קרקרים: לשם כך, יבשו את פרוסות הלחם בטוסטר, בתנור או בשמש. ואז קוצצים את החלקים בריבועים ומניחים בצד.
- שוטפים חסה או כרוב בייג'ינג, שלחו אותה לאגן עם מים למשך שעה. ואז יבש וקרע עם הידיים. מבשלים את השרימפס, ואז משאירים להתקרר.
- כעת מטגנים 2 שיני שום (קצוצות) בשמן צמחי או תירס. הוסף תיבול קרוטונים, המשך בטיפול בחום עד להזהבה.
- העבירו את שתי שיני השום האחרות דרך בית בד, מערבבים עם חרדל ושמן זית. מוסיפים לימון טרי וחלמונים מבושלים. מרסקים סנאים בעזרת סכין. מוסיפים לרוטב מלח ופלפל.
- שוטפים את הדובדבן, חתוך לשני חלקים. צרו עכשיו סלט של כל המרכיבים הרשומים. מתבלים אותו ברוטב חמאת שום. מניחים קרוטונים, דובדבן, שרימפס למעלה. מגררים גבינה, מגישים.
סלט שרימפס, מלפפון וגזר
- רוטב מיונז - לפי טעמכם
- מלפפונים טריים - 280 גר '.
- דפנה - 1 pc.
- שרימפס בינוני - 330 גר '.
- סיד - 1 pc.
- תפוח חמוץ מתוק - 2 יח '.
- גזר - 180 גר '.
- שוטפים את המלפפון, משחררים את ירק ה"ישבן ", חותכים לחצי פרוסות. שלחו לקערת הסלט, הניחו את הגזר לבישול. כאשר יבול השורש עובר טיפול בחום, תבע אותו וחותך לרצועות. מערבבים את המלפפון.
- שוטפים את התפוח, אל תקלפו את העור, פשוט הסירו את החלק הזרע ואת הגבעול. מפזרים את הפירות במיץ ליים חתוך לקוביות. הרתיחו את השרימפס, תוכלו לטגן, להוסיף לקערת הסלט.
- הכינו רוטב מיונז, עלה דפנה מגורד, מלח, פלפל גרוס. יש לספק חרדל או שמיר קצוץ במידת הצורך. מתבלים את המנה במילוי.
סלט שרימפס, עוף ואננס
- רוטב מיונז - 90 גר '.
- אבקת קארי - 3 גר '.
- גבעול סלרי - 1 pc.
- פילה עוף - 230 גר '.
- מלח ים - 2 קמצוץ
- אננס טרי - 100 גר '.
- רוטב קיסר או סופיטו - 60 גר '.
- שרימפס גדול או בינוני - 300 גר '.
- מוציאים את הסרט מהפילה, שוטפים את הבשר, מרתיחים במים לא מלוחים. ואז מצננים, קוצצים, קוצצים לפרוסות (פרוסות דקות). יש להפשיר את השרימפס במידת הצורך, לטגן בחמאה.
- קח אננס טרי, חתוך את עיסתו לפרוסות של 1.5 ס"מ. הסר את האמצע, אין צורך בכך. טוחנים את העיסה בריבועים.
- מערבבים את הבשר עם השרימפס, מתבלים ברוטב קיסר או סופיטו ומטגנים למשך 2 דקות. ואז הכניסו את הרכיבים הרשומים לקערת סלט, הוסיפו את גבעול הסלרי הקצוץ.
- שלב את רוטב המיונז עם אבקת קארי, מנה מסופיטו או קיסר, ומלח. הופכים את המלית למסה הומוגנית ומתבלים אותה בסלט.
בשר שרימפס נספג ומרוויח את הגוף בכל האנזימים השימושיים. שרימפס טוב לאכול עם ירקות טריים, ולכן הגיוני לקחת בחשבון את המתכונים הזמינים. בחר באפשרות שלך, התחל לבשל, התנסה.
וידאו: סלט שרימפס ואורז
הגש