איך מכינים פודינג שוקולד: 4 מתכונים

פודינג שוקולד ימשוך אוכלים שנמאס להם מעוגיות ביסקוויטים, לחם קורט, ורוד ושמן. הקינוח, שהומצא על ידי הבריטים, מתגלה כאוורירי, עם מבנה עדין ונמס. לאנשים שאינם יכולים לסבול גלוטן, הם קיבלו אפשרות ללא קמח חיטה. ונשים וגברים עובדים שלא הספיקו להכין עוגות ועוגיות יאהבו את מתכון המיקרוגל.

איך להכין פודינג שוקולד

שלום מאנגליה

הבסיס לקינוח מסורתי שהובא מבריטניה יהיה חלב פרה. עבור 6-7 מנות אתה זקוק לחצי ליטר של מוצר. הרכב הפודינג הקלאסי כולל רכיבים נוספים:

  • סוכר לבן או חום - 250 גרם;
  • ביצים - 2 יח ';
  • עמילן תירס או תפוח אדמה - 1 כף. l בלי גבעה;
  • אבקת קקאו טבעית - 70 גרם.

הקינוח מתווסף לרוטב מתוק, שעבורו אתה צריך 10-20 גרם בוטנים מרוסקים, כמה חתיכות שוקולד מריר, ונילין. וקצת קמח חיטה כדי להפוך את הרוטב לסמיך. וכן פרוסת 100 גרם חמאה או מרגרינה לטעם עדין.

שופכים 1 ליטר בסיס חלב לתבנית. העבודה עוברת לרתיחה ומערבבת עם שאר המרכיבים. כדי למנוע התקרבות של מזון יבש, קקאו, סוכר ועמילן משולבים בקערה נפרדת. ואז מוזגים זרם דק לרכיבי חצי כוס חלב מחומם, ומערבבים את המסה בקצפת. כאשר המוצרים הופכים הומוגניים, הם נשלחים לתבנית עם הבסיס. קבעו את הטמפרטורה המינימלית והערבבו את הפודינג עד שהקינוח נהיה סמיך. את המסה מערבבים בקצף כך שהוא לא יישרף ומתכרבל.

הבסיס מוזג בצורות מוכנות מראש. אתה יכול להשתמש בכוסות רגילות או אביזרי סיליקון מיוחדים. מומלץ לשמן את החלק התחתון של המכולות בחמאה או במים, כך שיהיה קל יותר להשיג את הפודינג.

הקינוח מתקרר ל 35-37 מעלות ומוחבא במקרר כך שהוא קופא לחלוטין. בינתיים המנה מגיעה לעקביות נכונה, הם מכינים רוטב מתוק. מכים ביצים בקערה. כאשר מרכיבי העוף הופכים למסה שופעת ועולים בנפח פי 1.5-2, הם משולבים עם 120–150 גרם סוכר וקמצוץ ונילין. בסיר עם תחתית עבה מערבבים 500 מ"ל משאר החלב ו 30-40 גרם קמח. בעזרת הקצפה נשברים כל הגושים ואז מוזגים את ציר הביצים לרוטב העתידי. ניתן להוסיף 1-2 כפות. l קקאו כדי לתת לשוקולד מגע של רוטב.

המילקשייק מחומם, אך לא כדאי להביא לרתיחה. הטמפרטורה המרבית היא 80-85 מעלות. כאשר המסה הופכת לסמיכה, היא מוצאת מהכיריים ומתובלת בחמאה. מתקבלת רוטב שטעמו כמו רפרפת. הוא מקורר במקרר בנפרד מהפודינג.

עיצוב הכלים מתחיל תוך שעתיים עד שעתיים, כאשר הבסיס והרוטב קפואים. ראשית, הוציאו את הקינוח מהכוס. אם הפודינג מחובר לכלים, המיכל טובל במים חמים למשך דקה. העיקר לא להגזים בכדי שהמנה לא תימס. מורחים את הבסיס על צלחת, יוצקים מעל עם רפרפת, ומפזרים בוטנים כתושים. מקשטים בשוקולד צ'יפס, פירות יער טריים או קפואים, חתיכות פרי יבש או צורת נענע.

מתכון ללא גלוטן

אם אחד מבני המשפחה לא סובל כלים המכילים קמח חיטה או חלב פרה טבעי, הם יתמכרו לפודינג מיוחד ללא גלוטן. תצטרך:

  • אבקת קקאו - חצי כוס;
  • סוכר וניל - 1.5 כפית;
  • עמילן - שליש כוס;
  • סוכר רגיל או קנים - 1.5-2 כוסות;
  • חלב קוקוס משומר - 1 ליטר;
  • מלח - 15 גרם.

כמות מזון זו מספיקה ל 6-8 מנות. בישול פודינג דיאטה כמעט אינו שונה ממתכון מסורתי.בילטים יבשים מערבבים בסיר תבשיל ואז חלב קוקוס קר מוזגים לאט לאט לרכיבים. הקינוח לבש על אש בינונית, הובא ל 90 מעלות ומכבה מיד את הכיריים. תבשיל האש נותר על המבער במשך 2-3 דקות. יש לערבב את המסה בעזרת מזלג או להקציף כך שלא ידבק לתחתית המיכל ולא יישרף.

פודינג ללא גלוטן מוזגים לקערה או כוס נקייה. את הקינוח המקורר מנקים במקרר וממתינים עד שיהיה סמיך, כמו ג'לי. לפני ההגשה מפזרים מנה תזונתית עם תערובת של אבקת קקאו ואבקת סוכר. הרוטב לפודינג כזה אינו מוכן, אך ניתן לקשט אותו במוצרים מותרים. למשל שוקולד או קוקוס.

אפשרות מעודנת

פודינג עם גבינת מסקרפונה ותותים יפתיע את האורחים ויפנה אפילו לגורמט גחמני ששונא את הקינוח האנגלי הקלאסי. ארוחת גורמה מורכבת מ:

  • חלב מפוסטר או טבעי - 700 מ"ל;
  • קנה או סוכר לבן - חצי כוס;
  • קינמון - 5 גרם;
  • סולת - חצי כוס;
  • שוקולד מריר - 2 אריחים;
  • שקדים - 75 גרם;
  • תותים טריים או קפואים - 300-320 גרם;
  • גבינת מסקרפונה - 240–250 גרם;
  • רומא - כוס אחת.

החלב שהובא לרתיחה מוזג לתבנית עם סולת בזרם דק. כדי למנוע הדבקת פודינג, הכלים צריכים להיות בעלי תחתית עבה. את המוצרים מערבבים בקצף עד לקבלת תערובת חלקה, ומתבלים בסוכר ומניחים את המיכל על אש איטית. לאחר רבע שעה שופכים את השוקולד צ'יפס לסולת החמה. הסר את הקינוח מהכיריים כאשר המרכיב המר נמס. יוצקים פנימה רום מעורבב עם קינמון, מצננים ל 50-60 מעלות ומשלבים עם 120 גרם גבינת מסקרפונה. מקציפים את החומרים בעזרת בלנדר או מיקסר בכדי להפוך את המנה לרפואה ואוורירית. העבירו בזהירות את הבסיס לצורות שהוכנו מראש, מצננים במקרר למשך שעתיים.

לפני ההגשה שקדים מטוגנים וקליפים. חותכים לצלחות דקות או טוחנים בעזרת סטופה. את הגבינה הנותרת מוכה עד שהיא עולה בנפח. אפשר לתבל אותו באבקת סוכר. פודינג מוציא מהתבניות, מעוטר בתותים, חתוך לפרוסות. גבינה סחוטה נסחט מעל לקינוח ומפזרים עליו פירורי שקדים. נותר לשים צפרדע של נענע על צלחת, ופודינג ביתי לא יהיה שונה מאופציית המסעדה.

שוט

לבזבז על בישול קצת קינוח 1.5 שעות? מדוע, אם יש אפשרות לחמש עשרה דקות לעצלנים? הרכב הפודינג שהשתנה כולל:

  • מרגרינה - 180-190 גרם;
  • סוכר - כוס אחת;
  • חלב - 2 כפות. l.;
  • קקאו - 45 גרם;
  • ביצי עוף - 2 יח ';
  • קמח - רבע כוס;
  • אבקת אפייה - בקצה הסכין.

יש צורך להשיג מרגרינה מראש כך שהיא תימס בטמפרטורת החדר. המרכיב הרך נטחן באבקת סוכר ואבקת קקאו. מקציפים חלב קר עם ביצים עד לקבלת תערובת חלקה, יוצקים את בסיס השמן לזרם דק. את אבקת האפייה יוצקים לקמח ואז שני המרכיבים מוסיפים במנות קטנות למסת המרגרינה. מקציפים את הבצק בקצפת, ועדיף אפילו להשתמש במיקסר, שיהפוך מוצרים לחומר עבודה שופע ואוורירי עם עקביות אחידה.

פודינג שוקולד מחולק למנות ומונח בתבניות סיליקון. קרקעית הטנקים משומנת במים. קינוח הכניס למיקרוגל ובחר את הטמפרטורה המרבית. להמסה אפויה היטב, זה ייקח 6-7 דקות. פודינג מתעקש למשך 4-5 דקות, ואז מוגש עם תה. אפשר לקשט את המנה עם קצפת, פירורי אגוזים או קוקוס.

פודינג ביתי הוא הרבה יותר בריא וטעים מאופציות של חנות אבקה. כמובן, הכנת קינוח אנגלי זה זמן רב, אך ישנם מתכונים פשוטים למיקרוגל. כדי להכין מנה תזונתית, די להחליף חלב טבעי ללא נוזלים, ובמקום סוכר, קחו stevia. ותיהנו מהפודינג האוורירי שלא פוגע בדמות.

וידאו: פודינג שוקולד תוך 15 דקות

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון