כיצד להכין מיץ מויברניום: 4 מתכונים

ויברנום שייך לסוגי הריפוי של פירות יער. על בסיסו מכינים משקאות פירות, משומרים, קומפוטים, מיצים. בשל הטיפול בחום הקצר, הפירות שומרים על כל האלמנטים השימושיים במבנה שלהם. עקרות בית רבות מתקשות בבישול מיץ מויברניום, המשקה מריר וטרט. כדי להימנע מהשפעה זו, יש להקפיד על פרופורציות הממתיק ונפח הגרגרים. קחו בחשבון את העקרונות הבסיסיים של הבישול, הדגישו את העיקר.

תכונות שימושיות של ויברנום

1. ברי מכיל חומצות אורגניות, גליקוזידים, פקטין, סוכרוז, טאנינים. רשימה מלאה כזו מאפשרת לך להוציא רעלים מזיקים מגוף האדם ולחסל את השפעות הקרינה (קרינה).
2. ורד גילדר הוא בעל תכונות אנטי-מיקרוביות, אנטי-אלרגיות, משתן, מרענן ומחדש. צריכה קבועה של מיץ משפרת את התיאבון, מרפאת פצעים, מונעת התפתחות של פקקת וסוכרת.
3. בשל הטעם הנעים, מיץ ויברנום מתווסף לתה, חליטות צמחים ומשקאות אחרים. מומחים ממליצים לשתות מיץ ויברניום או ברי טרי לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה ויתר לחץ דם.
4. הרבה נוזלים מצטברים בחלל הבין-תאי, מה שמוביל לבצקת של הגפיים. Viburnum מקל על קיפאון, אך שומר על אשלגן בתאים. זה, בתורו, משפיע טוניק על שריר הלב ועל מערכת כלי הדם.
5. מיץ מגרגירי ויברניום שימושי במיוחד למי שסובל מסוכרת או כולסטרול מוגזם בדם. המשקה כולל ויטמינים מקבוצות A, B, C, מינרלים (יוד, מנגן, ברזל, אשלגן). בשל כך, הגוף רווי באנרגיה במשך כל היום.

מיץ ויברניום: מתכון קלאסי

• סוכר גרגיר - 260 גר '.
• מי שתייה - למעשה
• ויברניום טרי - 0.5 ק"ג.

1. מיין את הפירות, הסר את המקומט, הרקוב. יוצקים ויברניום למסננת, מכסים במים קרים ומשאירים למשך שליש שעה. במהלך תקופה זו הנוזל יתנקז, אחרת יאסוף לחות במגבת.
2. העבירו את הפירות לכלי בישול חסין חום, שפכו מים בצורה כזו שהנוזלים יעלו 1-2 ס"מ מעל הגרגרים. הגדרו את המבער למינימום, יש לבשל את הגרגרים עד לרתיחה.
3. כאשר הרכב מתיישב (הפירות מתרככים) יש למרוח את הוויברניום דרך מסננת. שופכים את המיץ המתקבל לתבנית, משאירים למשך 2.5 שעות מתחת למכסה. ואז מסננים את הנוזל מהמשקעים, שופכים את המשקה לכלי חסין חום.
4. שלחו את התערובת למבער, שפכו פנימה סוכר גרגיר (אם תרצו ניתן להגדיל את הכמות שלו). הרתיחו את המיץ עד להמסת גבישים, הסירו את הקצף שנוצר.
5. בסוף ההכנה יש לסנן את המשקה באמצעות 4-5 שכבות גזה. לעקר צנצנות, לשפוך עליהן מיץ. מרדדים או אוטמים עם כובעי ניילון, מאחסנים במקרר.

מיץ ויברניום ללא רתיחה

• סוכר גרגירי - 250 גר '.
• ויברנום - 850 גר '.

1. הסר את הגרגרים מבין הזרדים, מיין את הוויברניום. השלך דגימות לא מתאימות ושטוף את הפירות הטובים מתחת לברז. יוצקים למסננת, משאירים לחצי שעה לייבוש.
2. לירות ויברניום עם עלי מטבח או בכל דרך נוחה (מסננת, בלנדר, מטחנת בשר). הניחו 4 שכבות של גזה במסננת יבשה, הכניסו מחית ויברניום לחלל.
3. סוחטים את המיץ, הסר את העוגה, הגרגרים והזרעים. להוסיף למיץ מיץ סוכר גרגירי, לערבב. השאירו את התערובת בטמפרטורת החדר כך שתחדיר אותה. הגרגירים צריכים להתמוסס לחלוטין.
4. מערבבים שוב את המיץ, אתם מקבלים משקה עדין בעיסה. מחממים מראש את הצנצנות כדי לסובב את המוצר, יבש אותם, שופך את המיץ.הכניסו למקרר או כל מקום אחר לתפר.

מיץ ויברניום עם דבש

• דבש - 240-260 גר '.
• ויברנום טרי - 550 גר '.

1. הסר את הוויברניום מהזרדים, מיין אותו, שוטף אותו באגן במים קרים. אל תסיר ענפים קטנים, הם סוגרים את הפתח של התעלה. אם לפרי יש לכלוך, שפכו עליהם מים רותחים והשאירו למשך 15 דקות.
2. מעבירים גרגרים נקיים ויבשים לקערה עמוקה או לצנצנת בנפח של שלושה ליטרים, מועכים ויברנום לדייסה בעזרת עוגה. אתה יכול להשתמש בבלנדר על ידי הפיכת מחבת ויברנום.
3. הפרד את המיץ מהזרעים, הקליפות והשארים. לשם כך, סננו את כל התכולה באמצעות גזה או מסננת דקה. מוסיפים דבש למיץ, מערבבים.
4. נסו להשתמש בדבש פרחים, הוא שייך לזנים המוקדמים ואינו סוכר. אם המוצר כבר התגבש, הרתיחו אותו באמבט מים מראש. רק לאחר מכן, הוסיפו את ההרכב למיץ הוויברניום.
5. שלחו את כל הקומפוזיציה לתבנית, הרתיחו למשך 5 דקות. כבה את הכיריים, סנן את המיץ במידת הצורך. שופכים אותו על מכולות סטריליות, חבר, וניתן להתקרר. יש להשתמש לאחר שבוע של חשיפה.

מיץ ויברניום בכיריים איטיות

• ויברנום טרי - 750 גר '.
• מי שתייה - 600 מ"ל.
• סוכר גרגיר - 270 גר '.

1. מיון ויברנום טרי, הסר פסולת זרה, ענפים. שוטפים את הפירות מתחת לברז, מניחים אותם על מסננת. תן לפירות יער להתנקז, נגב אותם במגבת.
2. מכינים מיכל לסיר-קוקר, שופכים ויברניום לכוס, ומפזרים סוכר גרגיר. שופכים מים כך שהנוזל יכסה את הפרי ב -2 ס"מ.
3. כסו את המכשיר, קבעו את פונקציית הכיבוי למשך 45 דקות. כשהטיימר מצלצל, שפכו את התכולה על גבי מסננת, נגבו את המיץ. מוציאים את העוגה.
4. עקרו את מיכל התפר, יבשו אותו ושפכו מיץ למכולות. סגור עם מכסי ניילון או פח, שמור במקום חשוך.

לפני הבישול, מיין את הגרגרים, הסר דגימות גרועות (מקומטות, רקובות וכו '). חלקים של סוכר גרגירי מתווספים על פי רצונכם האישיים, תוכלו להחליף את הממתיק בדבש או סטיביה. טוחנים ויברנום דרך מסננת או סוחטים מיץ בעזרת גזה. קחו בחשבון את המתכון לסולט-קוקר ואת שיטת הכנת הרכב ללא בישול.

וידאו: איך מכינים סירופ ויברניום בלי לבשל