כיצד להכין ריבת ויברניום: 8 מתכונים

ריבת ויברנום הפכה פופולרית בגלל תכונותיה המועילות. פירות יער מגבירים משמעותית את מערכת החיסון. בין היתר, ל- Viburnum מספר תכונות ריפוי אחרות. חקור מתכונים פופולריים לטיפול בפירות יער ושפר את בריאותך כל השנה.

ריבת ויברניום קלאסית

• סוכר - 830 גר '.
• מים - 190 מ"ל.
• ויברנום (אדום) - 990 גרם.

1. קבל פירות יער, בצע מניפולציות סטנדרטיות לפני הכנת ריבה. שלח את הוויברניום המיובש על מטלית לסיר בגודל מתאים. יוצקים פנימה מים מטוהרים.
2. ברגע שהרכב רותח, החזיקו את הפרי למשך 2 דקות. במקביל, בכלי נפרד, הכינו סירופ. שלב את החול והמים שניתנו במתכון. מרתיחים את החומרים עד שנוזל הומוגני.
3. כאשר מופיעות הבועות הראשונות, הכניסו את חומרי הגלם לסירופ. מבשלים את הפירות כ- 35 דקות. קחו הפסקה של כ 5-6 שעות, חזרו על המניפולציה. אל תשכח לערבב את החומרים, הסר את הקצף במידת הצורך.
4. הביאו את המסה המתוקה למצב צפוף, שפכו לצנצנות מעוקרות. פקק עם מכסים יבשים. לאחר הקירור, יש לאחסן את המוצר במקום חשוך.

ויברנום ולימונית וניל ריבה

• ויברנום (טרי) - 1.1 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.6 ק"ג.
• מים מטוהרים - 470 מ"ל.
• סוכר וניל - 12 גרם.
• לימון (בינוני) - 1 pc.

1. הסר את הגבעולים והעלים, שוטף את חומרי הגלם במסננת, משאיר לייבוש. בשלב הבא יש לטפל בוויברום במי מלח. שים את הגרגרים בקערה, שופכים פנימה את הכמות הנדרשת כדי שהנוזל יכסה את הפירות. יוצקים 20 גרם. מלח שולחן לליטר הרכב.
2. ללוש את החומרים עד להמסה מוחלטת של המרכיב. השאירו ויברניום במי מלח למשך 3-4 דקות. לאחר מכן, השליך את הפירות על גבי מסננת, שוטף את הגרגרים מספר פעמים במים קרירים. לאחר מכן התחל לבשל סירופ מתוק. מערבבים סוכר ומים במחבת אמייל לפי המתכון.
3. הדליק את הכיריים, הביא את התערובת לרתיחה. מניחים ויברניום בקערה חסינת חום, ממלאים את הפירות בתרכובת מתוקה מוכנה. השאירו את הרכיבים להחדיר למשך 7 שעות. שוטפים הדרים ושופכים עליו מים רותחים. מגררים את הגלידה על פומפיה, סוחטים את המיץ מהעיסה. לאחר הזמן, תפוס את הפירות בכף מחוררת.
4. שלחו את גרגולת ההדרים לסירופ, הניחו את התבנית על הכיריים עם התכולה. המתינו לרתיחה, השמיטו את ההרכב של כ 6 דקות. כבה את המבער, העביר את הסירופ דרך מסננת רשת עדינה. קחו מחבת נקייה עם ציפוי אמייל, הוסיפו אליה פירות יער וסירופ.
5. שלח את המיכל עם החומרים לאש איטית, המתן שהבועות יופיעו. במהלך הבישול אל תשכחו לערבב את המוצרים, עליכם גם להסיר את הקצף שנוצר. לאחר הרתיחה, משרים פינוק במשך 10 דקות נוספות. כבה את הכיריים והשאיר להתקרר.
6. לאחר מספר שעות, חזור על תהליך הרתיחה. לשפוך מיץ לימון 10 דקות לפני הבישול ולהוסיף סוכר וניל. מערבבים בעדינות את החומרים, מכבים את האש. מסדרים צנצנות סטריליות, אורזים פינוקי ויברניום ואוטמים מכולות בפח.

ריבת ויברניום מהירה

• ויברנום (בשל) - 1.7 ק"ג.
• מי שתייה - 540 מ"ל.
• סוכר גרגיר - 1.8 ק"ג.
• סוכר וניל - 18 גר '.

1. יש למיין את קלינה מפירות רקובים, לשלוח למסננת ולשטוף במים זורמים. הניחו את הגרגרים המוכנים על מגבת, המתינו עד שהלחות תתנקז.
2. במקביל, הניחו את המיכל העקשן על הכיריים, שפכו לתוכו שני סוגים של סוכר ומים. ברגע שהנוזל מתחיל לרתיח, יש לגלות במשך 5-7 דקות, להרתיח את ההרכב.
3. לאחר הזמן המוקצב, מוסיפים את הגרגרים. תבשיל פירות יער כ 6 דקות. כבו את האש, השאירו את האוכל למשך 6 שעות. במשך הזמן המוקצב, הרכב יחדיר, הגרגרים ספוגים בסירופ.
4. לאחר מספר שעות יש לחזור על תהליך הרתיחת הפינוקים. הקפד להסיר את הקצף. תבשיל את המעדן למשך 8-10 דקות. שלח צנצנות סטריליות, פקק. לאחסן בחדר קריר.

ריבת ויברנום עם תפוחים

• תפוחים מתוקים - 3650 גר '.
• ויברניום בשל - 1150 גרם.
• סוכר גרגיר - 3750 גר '.
• מי שתייה - 0.35 ל '.

1. מיין את הוויברניום בדרך הקלאסית, שלח אותו לייבוש על מגבת רקיק. בשלב הבא, יש להעביר את התותים למסחטה, ואפשר גם לגרר את הפירות בעזרת מסננת.
2. חותכים תפוחים, משאירים רק את העיסה. קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות. שלח את הפירות לקערת אמייל. שופכים מים, מוסיפים סוכר. התחל בתהליך הבישול.
3. לאחר שהסוכר נמס, כבו את התבנית. מצננים מעט את ההרכב, מערבבים עיסת ויברניום. חזור על תהליך הרתיחה. המתן עד שהתערובת תתעבה.
4. מסדרים מיכלים מעוקרים מראש, שפכו לתוכם מעדן ויברניום. סגרו את צנצנות הזכוכית, בידדו בעזרת מטלית. לאחר הקירור, נקו את המרתף.

ריבה מוויברנום ותפוזים

• תפוזים (גדולים) - 570 גרם.
• ויברנום אדום - 1530 גר '.
• סוכר גרגיר - 2250 גר '.

1. שלחו את הוויברניום המוכן לקערת הבלנדר, טחנו את המוצר עד לנקוס חלק. שופכים את התערובת לכוס נוחה, יוצקים סוכר.
2. מערבבים את הרכיבים, משאירים למשך 2-3 שעות. לשטוף פירות הדר היטב באותה שעה, השתמש בספוג מטבח קשה. יוצקים תפוזים על מים רותחים.
3. קוצצים את הדרים יחד עם האבקה בחלקים קטנים. העבירו את הפירות דרך מטחנת בשר. שלב את שתי ההמונות בכלי משותף. מערבבים, שופכים לצנצנות, מאחסנים במקרר.

ריבת ויברניום מגולחת

• סוכר - 835 גר '.
• ויברנום אדום - 1250 גר '.

1. לשטוף את הפירות, לשים על בד להמשך ייבוש. מחלקים ויברניום לשקיות אריזה על האבזם. מכניסים למקפיא למשך 2-3 שעות.
2. לאחר מכן יש לצקת את חומרי הגלם למיכל עם תחתית עבה. מכסים, הדליק את הכיריים למינימום. ויברנום חם בערך 15-17 דקות.
3. התהליך יסייע לפירות יער לנקז את המיץ ולהתרכך. מניחים מסננת על מחבת נקייה, יוצקים לתוכה את הגרגרים. טוחן את השער דרך הרשת. שופכים סוכר למסה המתקבלת.
4. מערבבים את הרכיבים, הניחו את המיכל על האש. המתינו לרתיחה ואז הרתיחו את המוצר כ 7 דקות. בסוף המניפולציה, הפוך פינוק.

ריבת ויברנום עם אפר הרים

• אפר הרים טרי - 1.5 ק"ג.
• סוכר - 2.6 ק"ג.
• ויברניום בשל - 1.1 ק"ג.
• מים מסוננים - 235 מ"ל.

1. מיין את הגרגרים, שוטף ומייבש. יש להכניס פירות מוכנים למיכלים נפרדים. שופכים מים, משאירים את הגרגרים להשרות למשך 20-23 שעות.
2. לאחר יום, שלחו שני סוגים של פירות יער בכלי אמייל משותף. יוצקים סוכר גרגירי, מערבבים היטב.
3. שלחו את מחבת הגרגרים לתנור, הביאו לרתיחה על אש מינימלית. לאחר מכן הרתיחו את הרכיבים למשך 6-8 דקות, מצננים. בין טיפולי חום, אפשרו למקרר להתקרר למשך 7 שעות.
4. מאמין שמתעכב 3 פעמים. בזמן הרתיחה האחרונה, השג מסה עבה. הפץ את הפינוק על צנצנות סטריליות, סגור עם כיסויי ניילון. אחסן את המוצר בצורה קלאסית.

ריבת ויברנום ודלעת

• עיסת דלעת - 950 גר '.
• סוכר גרגיר - 1450 גר '.
• ויברנום - 1050 גר '.
• מי שתייה - 260 מ"ל.

1. במתכון שלעיל אינכם צריכים להסיר את הגבעולים מהגרגרים, מספיק לשטוף ולייבש אותם. במידת הצורך, היפטר מעותקים פגומים. קוצצים את בשר הדלעת לחתיכות בעלות צורה שרירותית.
2. שלח את הירק לסיר מים חמים. מרתיחים עד שהם רכים. תפוס דלעת, העביר במעבד מזון.הרתיחו את הקומקום, טפלו בוויברניום במים חמים ונגבו את הפירות דרך מסננת.
3. מפזרים את מחית הוויברניום עם סוכר, מערבבים את גרידת הדלעת. השאירו להחדיר למשך 4 שעות. לאחר מכן, שלחו את סיר האוכל לתנור.
4. הדליק אש איטית, ברגע שהרכב רותח, הרתיח את הרכיבים למשך כ- 40 דקות. מערבבים, הסר קצף. שופכים את התערובת החמה לצנצנות נקיות, פקק עם פח. לאחר יום, תוכלו להשתמש בו.

פינוקי ויברנום מבשלים, בעקבות מתכונים פופולריים. מלאי פינוק בריא לכל השנה. ריבה יכולה לשמש כמילוי לאפייה ולביבות. אכלו פינוק ויברניום עם שתייה חמה.

וידאו: ריבת ויברנום