איך להכין טופי בבית

נכון לעכשיו, השן המתוקה תמהה בחיפוש אחר הטופי מאוד, ממנו נהנו בילדותם. כשקונים ממתקים בחנויות, אם שמים לב להרכב, הרצון להשתמש בהם נעלם. אל תתבאסו: להכין טופי אמיתי נשי הוא קל בבית. בואו נדבר על איך לבשל פינוק מילדות.

היתרונות של טופי

1. הרכב הממתקים כולל רכיבים הנחוצים לגוף. שמן טבעי, כאחד המרכיבים העיקריים, מסייע להיווצרות תאים חדשים. זה גם תורם לייצור אנרגיה, מה שגורם לך להרגיש יותר אנרגטי ומהנה יותר.
2. חלב מרוכז שימושי לעיכולו הקל, כמו גם לנוכחותם של מספר גדול של שומנים וחומצות אמינו, הגורמים לאדם להרגיש הרבה יותר טוב.
3. אגוזים מתווספים לכמה טופי. הם משפיעים לטובה על הפעילות הנפשית ועל הגוף בכללותו, ומרווים אותו בחומרים שימושיים. טפות כאלה מועילות במיוחד כאשר עובדים כל הזמן עם ניירות או מחשב.

החסרונות של באטטרסקוטש

1. עם השימוש הכבד בממתקים, סוכר, שהוא חלק מהם, נותן אנרגיה לגוף. עם זאת, יש לו השפעה מזיקה גם על תאי הגוף, ויוצרים שומן ומשבשים את חילוף החומרים הרגיל.
2. באורח החיים הנוכחי, כאשר אנשים רבים צוברים יותר קלוריות ממה שהם מוציאים, עליך להתעמל. מהלך כזה יאפשר לכם לאכול מספיק ממתקים ללא סיכון להשמין.

טופי קלאסי

• חמאה - 110 גר '.
• סוכר גרגירי - 540 גר '.
• חלב מ- 2.5% - 270 מ"ל.
• ונילין - 2 גר '.

1. שלב את מוצר החלב והסוכר בכלי מתאים. תלבש את המבער, תשמיך בעוצמה מינימלית.
2. תוך ערבוב מתמיד של התערובת, הביא את התערובת לגוון חום. קח מעט משחה, טפטף במים קרים: אם הוא מתקשה, הקשתית יכולה להיחשב מוכנה.
3. מורידים מהאש, מערבבים עם חמאה ווניל. מפנים את ההרכב כשהם חמים על ידי שופכים אותו על צלחת שטוחה ומלוחה במים. חכה שהמסה תתקרר, חתוך עם כל התבנית.

טופי מבוסס שמנת חמוצה

• שמנת חמוצה (20%) - 220 גר '.
• ונילין - 4 גר '.
• סוכר ציפוי - 35 גר '.
• סוכר - 110 גר '.

1. מערבבים את כל החומרים בכלי חסין חום, הניחו את המסה על המבער בעוצמה מינימלית.
2. מערבבים, ממתינים לעיבוי הקומפוזיציה. אל תאבד את הראייה של המסה כך שהיא לא תישרף.
3. ברגע שהתערובת צמיגה, העבירו אותה למיכל פלסטיק. המתן לקירור.
4. מפזרים סוכר הדובדבן לתוך חותך הקשתית. הניחו עליו את המסה מקוררת, חתכו אותה לדמויות הנוחות לכם, גלגלו באבקה.

טופי דבש

• חלב מלא - 120 מ"ל.
• חמאה - 30 גר '.
• סוכר ציפוי - 90 גר '.
• דבש נוזלי - 40 גר '.

1. ממיסים את החמאה במחבת קטנה עם אמייל. מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר, דבש, חלב.
2. מרתיחים את המסה על אש נמוכה במשך חצי שעה, בלי להפסיק לבחוש. הביאו את התערובת לצבע חום. אל תשכח לשים לב לעובדה שהעיסה לא נדבקת ולא נשרפת.
3. להכנת התערובת, שפכו אותה לתבניות סיליקון. כאשר המסה התקררה, היא מוכנה לשימוש.

טופי עם שקדים

• מים מסוננים - 50 מ"ל.
• סוכר קנים - 265 גר '.
• שקדים - 450 גר '.
• תמצית וניל - 10 מ"ל.
• חמאה - 120 גר '.
• שוקולד מריר - 200 גר '.
• סודה לשתייה - 4 גר '.
• סירופ תירס - 30 מ"ל.

1. מניחים את השקדים על תבנית אפייה, אופים כ- 5-8 דקות על 170 מעלות. כאשר האגוזים הופכים לצבע וטעם ברונזה, כבו את התנור.
2. לאחר הקירור קוצצים את השקדים, מרטיבים את תבנית האפייה בשמן ומפזרים 200 גרם. אגוז. הניחו בצד.
3. בכלי קטן עם אמייל מערבבים מים, סוכר, חמאה וסירופ. הביאו על אש נמוכה עד להופעת הבועות הראשונות.
4. בכלי נפרד, שלבו תמצית וניל וסודה. מוסיפים למסה הקודמת, לשים עד לקבלת תערובת חלקה.
5. מורחים את התערובת באופן אחיד על תבנית האפייה, ומפזרים שוקולד מגורר. כשמתרכך לחלוטין, מרחי אותו בצורה אחידה בעזרת מרית.
6. מפזרים את העדינות עם שאריות השקדים, המתינו לקירור. מאחסנים במקרר למשך שעתיים לבישול מלא.

טופי קפה על בסיס שוקולד

• איריס שמנת - 130 גר '.
• מים מסוננים - 35 מ"ל.
• שוקולד מריר - 65 גר '.
• חמאה - 25 גר '.
• קפה נמס - 20 גר '.

1. ממיסים איריס קצוץ במיקרוגל בטמפרטורה בינונית. עצור את התהליך מעת לעת כדי לראות אם המסה בוערת.
2. הוסף קפה, חמאה, מים לממתקים המומסים. מערבבים את התערובת באמבט מים כ 6 דקות. לאחר ההכנה המונית יש לשמן מראש את התבניות בשמן, לשפוך את התערובת לתוכן.
3. שלח את המוצר למקפיא למשך 20 דקות. ממיסים את השוקולד עם אדים. מוציאים את הטופי המוגמר מהתבניות, טובלים כל ממתק בשוקולד מומס. מורחים את הפינוק על הסרט הנצמד ומכניסים למקרר עד להקפאה מוחלטת.

טופי בתוספת חלב מרוכז

• חלב מרוכז - 320 גר '.
• קמח פרימיום - 45 גר '.
• חמאה - 110 גר '.
• חלב מלא - 210 מ"ל.

1. שופכים את הקמח לתבנית, השג גוון זהוב על אש בינונית. ואז להוסיף את החלב המרוכז, לערבב את החומרים, להמתין כ 8 דקות.
2. שופכים חלב חם לתוך החלב המרוכז, תוך ערבוב מדי פעם, הביא את המסה להומוגניות. המתן למראה של צבע ענבר ושמישות.
3. מניחים את הפסטה המוכנה בכלי שטוח שרטוב במים, יוצרים צלחת אחידה וקוצצים לקוביות. מקררים למשך שעה.

טופי מלוח

• קרקרים מלוחים - 80 גר '.
• חמאה - 120 גר '.
• סוכר קנים - 250 גר '.
• שוקולד מריר - 100 גר '.

1. הניחו נייר אפיה על תבנית, הניחו עליה עוגיות. שלב חמאה וסוכר במחבת אמייל קטנה.
2. הניחו את המיכל על אש קטנה, המיסו את התכולה עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר הרתיחת התערובת, שפכו אותה באופן שווה על קרקרים.
3. אופים כ 10 דקות בחום תנור של כ 80 מעלות. מוציאים את התבנית ומפזרים את הקרמל עם שבבי שוקולד. תבשיל לתנור למשך 3 דקות נוספות.
4. וודאו שהשוקולד מתפשט באופן אחיד, ואחריו מוציאים פינוק. נותנים להתקרר, מקררים 50 דקות.

טופי עם סירופ תירס

• סירופ תירס - 15 מ"ל.
• סוכר גרגיר - 270 גר '.
• חמאה - 240 גר '.
• מלח אכיל - 1 גר '.
• שקדים - 100 גר '.

1. מוסיפים את כל המרכיבים לתבנית האמייל, מתבשלים במשך 6 דקות, ואז יוצקים את השקדים הקלויים הקצוצים.
2. מרתיחים את התערובת עד שהיא מתכהה. בשלב הבא, תפזרו את ההרכב בתבניות סיליקון, שלחו למקרר למשך כשעתיים.

טופי עם שוקולד

• שוקולד מריר - 130 גר '.
• קרם עם אחוזי שומן מרביים - 160 מ"ל.
• דבש נוזלי - 60 גר '.
• סוכר - 30 גר '.

1. ממיסים את השוקולד. מערבבים בנפרד דבש, שמנת, סוכר עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים הכל למכל הכללי.
2. תבשיל את הרכב בעוצמה מינימלית של צורב. מערבבים ללא הפסקה למשך 15 דקות.
3. שופכים את העיסה על נייר קלף, מחלקים את השכבה לקוביות. המתן עד שיתקרר לחלוטין.

טופי עם לימון

• מים מסוננים - 130 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 450 גר '.
• ג'לטין מיידי - 110 גר '.
• מיץ לימון - 45 מ"ל.

1. הביאו מים לרתיחה, הוסיפו סוכר, השיגו הרכב אחיד.הוסף ג'לטין מומס מראש ונפוח, מבשל עוד 8 דקות.
2. ואז שופכים פנימה את מיץ הלימון למסה הכוללת. מורחים את הקומפוזיציה על הפחים. מקררים למשך שעה וחצי עד להקפאה מלאה.

בחירה בבוטרסקוטש

1. בקניית ממתקים בחנות, שימו לב לגב האריזה. וודאו כי ממתקים אינם מכילים שומנים צמחיים או תחליפים.
2. בבחירת טופי, התבונן בקומפוזיציה, עליו להכיל רק מרכיבים טבעיים: דבש או מולסה, סוכר גרגירי, חלב מלא ומרוכז.
3. בעת פתיחת הממתק, וודאו שעטיפת הממתקים לא תידבק בממתק. אחרת, תנאי האחסון לפינוקים מופרים.
4. אם בעת הלעיסה הממתק נדבק חזק לשיניים, תכונה זו מעידה על איכותו הנמוכה. הטופי חייב להיות חום בהיר.
5. בהיעדר תוספי מזון שונים, צבעים וחומרים משמרים, חיי המדף של טופי יכולים להגיע ל 7 חודשים.

המלצות מעשיות

1. כשמבשלים פסטה לטופי, אל תשכחו לערבב אותה כל הזמן. זה נעשה כך שהתערובת העבה לא תדבק לדפנות הכלים האמייליים. במקרה שיתרחש מצב כזה, הקומפוזיציה תישרף, טעמו של גרגיר הקמטים יתקלקל לנצח. בצעו מניפולציות אך ורק על אש מינימלית.
2. לאחר הכנת המיסה, סרבו לחתוך אותה על לוח עץ. כך תוכלו לחסוך מעצמכם מעבודה מיותרת על גרידת הרכב מהשטח. פורסים טופי על זכוכית, אבן או מתכת.
3. כשמכינים פינוקים, הפנטזיה על המתכונים המוצעים אינה מסתיימת שם. לפי שיקול דעתך, אתה יכול להוסיף מרכיבים שונים, אפילו בעזרת חתיכת חריפות (פלפל צ'ילי) לגורמטים.

פינוק אהוב על ילדים קל לבישול בבית. ההבדל העיקרי הוא שאתה עצמך יכול להתנסות במרכיבים. עיין במתכוני הבוטרסקוט הפופולריים ביותר עם דבש, שמנת חמוצה, שקדים, שוקולד ותוספים אחרים.

וידאו: איך לבשל איריס