איך להכין תותים מכוסים שוקולד בבית

תותים בשוקולד נחשבים לקינוח נהדר ומפנק. בזכות העסיסיות של פירות יער וטעם הלוואי של הטעם של השוקולד, אפילו האניני הטעם המתוחכמים ביותר לא יתנגד למעדן. המנה שייכת לתזונה, תותים מגבירים את חוזק הגבר ואת המיניות הנשית. שוקולד תורם לייצור "הורמוני אושר", כתוצאה מכך מצב רוח כזה עולה. המנה תתאים לחגים רבים, ולכן הגיוני לקחת בחשבון את המתכונים הטעימים ביותר לפי הסדר.

תותים בשוקולד: קלאסיקה מהז'אנר

• תותים טריים - 700 גר '.
• שוקולד שחור - 430-450 גר '.

שלב מספר 1. שטיפת פירות יער

התהליך אינו קשה במיוחד, אך יש לקחת בחשבון את הכללים הבסיסיים.

1. תותים נשטפים לפני הבישול, אין צורך לבצע את ההליך מראש. אחרת, הגרגרים יתפתלו וייראו מכוערים.
2. כל פרי נשטף בנפרד, מהלך כזה ימנע שטפי דם. השטיפה מתבצעת תחת זרם דק של מים קרירים, ולא באגן הכללי.
3. במהלך השטיפה, אל תשפשף את הגרגרים, השאיר ניקוי יסודי לזרימת המים. ככלל, די להחזיק את הפרי תחת נחל למשך 10 שניות, כל הלכלוך יירד.
4. אל תסיר את הקברים, נסה לשמור עליהם בצורה יפה. לאחר הכביסה, מורחים את הגרגרים על מגבת כותנה או מתלה תיל כדי להסיר לחלוטין את הלחות. לפני הטבילה בבסיס השוקולד, התותים חייבים להיות יבשים לחלוטין.

שלב מספר 2. חימום שוקולד

ההליך מתבצע בזהירות יתרה. אתה יכול לבצע מניפולציות גם באמבט מים וגם במיקרוגל.

1. בחרו בשוקולד איכותי, שבתהליך ההשבעה לא יתפשט גושים. בבחירת פינוק כהה, חקור את העמודה "קומפוזיציה". השוקולד צריך להכיל מינימום 62% קקאו.
2. אם החימום יבוצע במיקרוגל, בחרו בכלים עמידים בחום לחימום מזון במיקרוגל. אל תשתמש בקרמיקה או בדיל, העדיף קערת זכוכית.
3. כדי להתחיל לחמם, יש לשבור את השוקולד לריבועים קטנים. שקעו בקערה והמיקרוגל. הגדר את הטיימר לחצי דקה, כבר לא.
4. לאחר מכן יש להסיר את המוצר, לערבב עם מרית עץ. אם התערובת לא מומסת מספיק, חזור על המניפולציה עוד כמה פעמים. משרים למשך 30 שניות ואז העריך את העקביות.
5. בגישה אחת, אינך יכול להמיס את השוקולד לאורך התקופה שצוינה. עדיף לבצע את ההליך בשלבים, בדרך זו תוכלו להימנע מחימום יתר של המסה. חשוב להביא את השוקולד למצב בו הוא נמס לחלוטין, אך אינו מתייבף.

שלב מספר 3. מכין קינוח

1. הכינו נייר קלף לפני טבילת הגרגרים במסת השוקולד. תניחו את הקינוח המוגמר על פני השטח להתמצקות ובישול סופי.
2. כדי להתחיל במניפולציה, תפוס את התותים ליד הקברים. פעלו בזהירות, אחרת הזנב יירד. אם תרצו, תוכלו להשתמש בשיפוד קינוח, ולשתול עליו פרי.
3. טבלו את הגרגירים בקערת שוקולד מומס, עיגולו סביב כך שהזיגוג המתוק מכסה את התותים לחלוטין. כאשר אתה משוכנע בהיעדר חללים, הסר את הקינוח, שלח אותו לקלף.
4. בצע את ההליך עם כל פרי. במידת הצורך, מחממים את השוקולד במיקרוגל (משך 20 שניות), אל תתנו להתקשות.
5. מפזרים סוכר עם זילוף קולינרי כדי להפוך את המנה לטעימה.את הקומפוזיציה ניתן לקנות במחלקה לקונדיטורים. פתיתי אבקה, בוטנים או קוקוס מתאימים גם הם. עקוב אחר ההעדפות האישיות שלך.
6. כאשר כל ברי טובלים בתערובת ומונחים על הקלף, משרים את הפינוק בטמפרטורת החדר עד להתמצקותו. אין צורך למהר דברים, לשלוח קינוח בקור. אחרת, השוקולד עלול להיסדק ולהיות ספוט.
7. לאחר התקשות השוקולד, הניחו את הגרגרים בקופסה דקורטיבית או עטיפת נייר, תוך חיקוי יצירת זר. ניתן להגיש גם פינוקים מוכנים על צלחת שטוחה.

תותים בשוקולד לבן ושחור

• תותים - 350 גר '.
• שוקולד לבן (לא אוורירי) - 120 גר '.
• שוקולד מריר (רצוי בצורה של צ'יפס) - 200 גר '.

1. יש לשטוף כל ברי תחת זרם מים קריר, אל תסיר את גביע השמש. יבש את הפירות, השאר אותם לנקז על מגבת כותנה.
2. מרפדים תבנית עם קלף. אם משמש חפיסת שוקולד לבישול, שוברים אותה לקוביות. במקרה של טיפות צ'יפס, שפכו את הרכיב לקערת זכוכית עמוקה.
3. ממיסים את שני סוגי בסיס הטבילה. השתמש במיקרוגל או באמבט מים. עכשיו טובלים את התותים המיובשים והמוכנים קודם לסירוגין בלבן, ואז בשוקולד מריר.
4. מורחים את הפינוק המוגמר על נייר אפיה בנייר קלף. משאירים בטמפרטורת החדר למשך 25-30 דקות, ואז מעבירים לקור לבישול סופי.

תותים מכוסים שוקולד עם פירורי בוטנים

• בוטנים - 240 גר '.
• ממרח בוטנים - 120 גר '.
• תותים - 480-500 גר '.
• שוקולד - 450 גר '.

1. קח קרש חיתוך, עטוף אותו בסרט נצמד. אלטרנטיבה היא גיליון אפיה, אותו יש לרופד בנייר קלף.
2. מרסקים את השוקולד לכלי נפרד וממיסים אותו באמבט מים (אפשר להשתמש במיקרוגל). מחממים את חמאת הבוטנים, מערבבים עם השוקולד.
3. אם משתמשים בבוטנים גולמיים, ראשית יש לצלות אותם במחבת יבשה למשך 5 דקות. אז אתה צריך לרסק את המוצר לפירורים בעזרת עיגול בישול, מטחנת קפה או בלנדר.
4. מעבירים את אבקת הבוטנים לכלי אחר. עכשיו יש להשרות כל תות שדה בבסיס שוקולד, ואז בבוטנים. שלח את הגרגרים להגדרה על לוח או על תבנית אפייה.
5. עכשיו המתן עד שהשוקולד תופס את הקרום. ואז, לשם התקשות טובה יותר, הכניסו אותו למקרר לרבע שעה. מגישים עם קצפת על מגש קינוחים.

תותים מכוסים שוקולד עם קוקוס

• שוקולד לבן - 330 גר '.
• פתיתי קוקוס - 120-150 גר '.
• תותים - 350-400 גר '.

1. הכינו תבנית נייר אפייה או קרש חיתוך שעליו יונחו תותים. הניחו עליו את הקלף והתחילו לשטוף את התותים. שוטפים כל ברי תחת הברז, משאירים על מגבת לייבוש.
2. טוחנים שוקולד לבן ומניחים בקערה עמוקה. ממיסים במיקרוגל או באמבט מים, שופכים פתיתי קוקוס לצלחת נפרדת.
3. טובלים תחילה כל תות במסה שוקולד, ואז מגלגלים פנימה קוקוס. שולחים להתקשות על לוח עם קלף, משרים בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות, ואז מעבירים למקרר.

תותים מכוסים שוקולד עם סוכר ציפוי

• שוקולד (שחור או לבן) - 360-380 גר '.
• סוכר ציפוי - 40 גר '.
• תות בשל (טרי) - 500 גר '.

1. מכינים את הגרגרים. לשם כך, שטפו אותם מתחת לברז או טפו אותם במגבת רטובה. יבש עד שהלחות מתאדה. שוברים את השוקולד, שולחים לקערה, ממיסים באמבט אדים. כדי למנוע גושים, מערבבים את המסה בעזרת מרית עץ.
2. קח את הגרגרים היבשים ליד הקברים, הנמיך אותם לבסיס מתוק. קו את נייר האפייה בנייר אפיה, הניח עליו את הקינוח המוגמר. עשו אותו דבר עם שאר הפירות.
3. כאשר השוקולד מתקשה על כל הגרגרים, חזור על ההליך שוב. כעת, לאחר הטבילה, מגלגלים את הפירות בסוכר הדובדבן ושמים על הקלף. מכניסים למקרר למשך 20 דקות, מגישים עם שמנת או חלב מרוכז.

תותים מכוסים שוקולד עם גבינת מסקרפונה

• גלידה "קרם ברולה" (גלידה מתאימה) - 230 גרם.
• גבינת מסקרפונה - 125 גר '.
• שוקולד מריר - 230 גר '.
• תותים - 280 גר '.
• סוכר גרגירי או ציפוי לפי הטעם

1. מגררים שוקולד או טוחנים לפירורים בדרך נוחה אחרת. מניחים בצד 100 גר '. תותים, שפשפו את שאר הגרגרים בסוכר והעבירו בבלנדר.
2. הכינו כוסות גבוהות, שפכו עליהם מחית תות קצוצה. מעל כל מסה מניחים 30 גרם. גבינת מסקרפונה. קח כוס גלידה, שלח אותה בכוס.
3. מפזרים את התכולה עם שבבי שוקולד, מקשטים את ההרכב בתותים טריים. אם תרצו, תוכלו למזוג מעט חלב מרוכז או לסחוט קצפת.

תות שוקולד עם נענע

• נענע טרייה - חבורה אחת
• שוקולד מריר - 130 גר '.
• תותים - 475 גר '.
• שוקולד לבן (לא נקבובי) - 120 גר '.

1. שוטפים את התותים מתחת לברז, אל תבצעו את ההליך באגן משותף. אחרת, פירות יער יישטפו ויהפכו מכוערים. שים את הפירות לייבוש על מגבת כותנה, המתן שהנוזל יתנקז לחלוטין.
2. טוחנים את השוקולד המריר לקוביות, שלחו אותו לקערה עמוקה וממיסים בצורה נוחה. עטפו לוח חיפוי או הניחו שקית ניילון.
3. קח את התותים ליד הקברים, יש להשרות אותם במסה של שוקולד מריר. שים על לוח להתקשות. טוחנים שוקולד לבן ברגע זה, ממיסים אותו על הכיריים.
4. קח את הפירות בשכבה קפואה של שוקולד מריר. טבלו לבסיס לבן, והגיעו לאמצע הבר. שוב לשלוח להתמצק בדירקטוריון. המתן 20 דקות, ברגע זה יש לשטוף את הנענע.
5. הכינו צלחת שטוחה. שים עליו עלי לימון לימון ומעל מניחים ברי תות אחד. מגישים עם קצפת או חלב מרוכז.

תותים מכוסים שוקולד עם משקאות חריפים

• מתחלב - 40 גר '.
• תותים - 300 גר '.
• משקאות חריפים (עדיף הדר) - 100 מ"ל.
• גלידת גלידה - 80 גר '.
• שוקולד לבן - 40 גר '.
• שוקולד מריר - 380 גר '.

1. הכן את הגרגרים על ידי שטיפה וייבוש של אותם. קח מזרק, צייר לתוכו משקאות חריפים, חודר כל ברי ויוצק את ההרכב לפירות. לתות אחד יש כ -10 מ"ל. אלכוהול.
2. שים את הפירות על קרש חיתוך עטוף בפוליאתילן. שלח את הקור למשך חצי שעה. שלב את התחליב עם שוקולד מריר טחון ונמס באמבט אדים.
3. כאשר המסה הופכת לנוזלית, מוסיפים גלידה ואת שאר המשקאות החריפים. ממיסים שוקולד לבן בכלי נפרד. כעת טבלו כל גרגרי יער תחילה בחושך, אחר כך בשוקולד לבן. בין הסטים, תנו לשכבות להתמצק.

קל להכין קינוח טעים, אם תעקוב אחר ההוראות. כאשר עובדים עם שוקולד לבן, הסירו את המסה מהאש עד להמסה מלאה. הבסיס השחור טובע יותר, אז חישבו את הזמן שלכם. שקול את המתכונים הכי טעימים, התאם אותם להעדפותיך האישיות.

וידאו: תותים מכוסים שוקולד יפהפיים וטעים