איך להכין מיץ גזר בבית

מיץ גזר מכיל כמות גדולה של סיבים תזונתיים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון, מינרלים וויטמינים מקבוצות שונות. מסיבה זו המשקה מועיל לשימוש לחיזוק מערכת החיסון ושריר הלב, לניקוי איברים ועור פנימיים, לשיפור הראייה והריח. מיץ גזר נחשב ליקר במיוחד בקיץ, הוא מסייע בהגנה על העור מפני קרינה אולטרה סגולה ולקבל שיזוף שווה.

היתרונות של מיץ גזר

1. מיץ גזר ביתי סחוט או משומר טרי מסדר את הרקע הפסיכו-רגשי, מקל על הלחץ ומבטל את השפעות הלחץ. מספיק לקחת כוס שתייה לאחר יום עבודה קשה להירגע.
2. שתייה תכופה ומינון של מיץ גזר הופכת את מערכת החיסון לא לרגישה בבליעת פתוגנים. לכן מומלץ להשתמש בתרופה בתקופת שפעת והצטננות.
3. מיץ גזר מומלץ לספורטאים, כמו גם לאלה המנהלים אורח חיים פעיל. הקומפוזיציה מנקה את כלי הדם ומהדק את דפנותיהם, מחזק את רקמת הלב והשריר. צריכה תכופה של מיץ תורמת לעיכול מהיר של אנזימים מועילים המתקבלים ממוצרים אחרים.
4. רטינול, שמומר מגרסת בטא-קרוטן, מפסיק פתולוגיות לב, מונע התרחשות של התקף לב ושבץ מוחי, מסיר את העור ומגוון את הפנים. ויטמין A אחראי לניקוי כל הגוף מרעלים ורעלים.
5. אשלגן הכלול במיץ גזר מסיר את הכולסטרול המזיק מהגוף, תוך שמירה על כולסטרול מועיל. כתוצאה מכך, ייצור האינסולין שלהם גדל, מה שמשפיע לטובה על בריאותם של חולי סוכרת.
6. מיץ גזר מגביר את כל התהליכים המטבוליים בגוף. כך, זרימת הדם וייצור הקולגן מואצים. ויטמין K אחראי על קרישת הדם, מאיץ את ריפוי השחיקות העמוקות ואובדן הדם.
7. מיץ גזר מיועד לאנשים עם חסינות חלשה. למשקה יש תכונות חיידקיות ואנטי-ויראליות. זה, בתורו, מאפשר לאדם להתנגד להתפתחות זיהום בחלל הפה, דרכי העיכול, הגרון, מערכת השתן, המעי הגס.
8. מיץ סחוט טרי שימושי לשתייה לכולם, ללא יוצא מן הכלל, לניהול היגיינת הפה. שימוש תכוף ומתון מגביר את ייצור הרוק, מרפא עששת, מחזק את החניכיים ומשחרר אותם מדימום.
9. מיץ גזר טוב לאנשים עם ראייה נמוכה. מחסור ברטינול מוביל לעיוורון לילה. טרי מבטל את הסבירות להתרחשותו, מפחית את הסיכון לקטרקט ואובדן ראייה הקשור לגיל.
10. קרוטנואידים עוזרים לנקות את הכליות והכבד, כיס המרה. נוגדי חמצון מפסיקים את גזים במערכת העיכול ומקלים על תסמיניו. ויטמין K מחזק את רקמות העצם והשרירים.

כיצד לבחור גזר להכנת מיץ

1. צבע. מיץ הגזר הטעים ביותר מתקבל מגידולי שורש, בעלי צבע כתום עשיר. בגוון זה עולה כי הגזר מכיל כמות גדולה של קרוטן. בנה על האמת - ככל שיבול השורש יהיה בהיר יותר, כך הטרי יהיה שימושי וטעים יותר.
2. גודל. גזר שנרכש לא אמור להיות גדול מדי. ירקות שורש גדולים סופגים כימיקלים, מה שמשפיע לרעה על הבריאות. העדיפו גזר במשקל של עד 180 גר '. פירות גדולים מתאימים רק אם הם מגדלים בעצמם (היעדר חנקות).
3. בגרות. בחר גזר עם תכולת מיץ גבוהה. המשמעות היא שגידולי השורש חייבים להיות בשלים.קל לקבוע את מידת ההתאמה: תקע את פני הגזר בעזרת ציפורן או חפץ חד, הערך את החור. מיץ יבלוט מדגימות טובות.

הכנת גזר

1. לאחר בחירת פירות מתאימים יש לבצע פעולות הכנה. שוטפים את הגזר, מגרדים אותו עם קצה הסכין.
2. אין לחתוך את פני השטח, הקרוטן מרוכז מתחת לעור. אחרת, תפחיתו את ערך הירק.
3. שוטפים את הגזר שוב במים קרים. אם נשאר לכלוך, שפשף את יבול השורש בספוג או במברשת קשה.
4. כעת חותכים את קצות הירק משני הצדדים, בסוף משפשפים את המוצר במברשת ירקות (הסרת חומרי הדברה).

מיץ גזר: קלאסי מהז'אנר

• סוכר גרגירי - על החיך (בערך 90-110 גר ')
• גזר (עסיסי וקטן) - 950 גרם.
• אבקת חומצת לימון - 2 גרם.

1. לאחר הכנת הגזר, המשך למניפולציות העיקריות. קוצצים את ירקות השורש בקוביות או פרוסות קטנות, שלחו למסחטה.
2. אתה יכול להשיג מיץ מגזר בעזרת בלנדר או פומפיה. המשך עם הכלים בהישג יד. אסור להיפטר מהעוגה, לשים אותה על קציצות או לטגן.
3. השאר את המיץ המתקבל בכד זכוכית להתעקשותו. אפשר לפורר משקה טרי של לימון או סיד. לאחר כ- 40 דקות, יש לסנן את המיץ הטרי לאחר 3-5 שכבות גזה.
4. אם רוצים, מוסיפים מיץ גזר עם מים כדי להפחית חלקית את הריכוז. שופכים את התכולה לסיר בישול, הצית את המיכל.
5. מסננים את המיץ בסימון המינימלי, אל תתנו לו להתבשל. לנוחיות השימוש במדחום, טמפרטורת המשקה צריכה להיות בערך 80 מעלות.
6. טיפול בחום נמשך 8 דקות. שופכים בהדרגה סוכר גרגירי במנות קטנות. חכה שהגרגירים יתמוססו, ולבסוף הוסיפו חומצה לימונית.
7. עשו עיקור של מכולות ומכסים. לייבש את כלי האוכל, לשפוך עליו את המיץ המוגמר. אל תסגור מכולות. מניחים את הצנצנות בסיר מלא מים.
8. יש לעקר במשך 25 דקות, ורק אז להדק את הכובע עם מפתח מיוחד. השאר את המיץ עם צווארו כלפי מטה, וודא שאין דליפות.
9. כעת עטפו את שיקוי הגזר עם סווטשירט ישן והחזיקו במטבח עד שהוא יתקרר. לאחר כ 12-15 שעות העבירו את המיץ לקור לשימור לטווח הארוך.

גזר ומיץ תפוזים

• מי שתייה - 480 מ"ל.
• גזר - 1 ק"ג.
• מיץ תפוזים (טרי סחוט) - 100 מ"ל.

1. מיץ מוכן באמצעות בלנדר, אותו ניתן למצוא במטבח של כל מארחת. תפוז טרי נלקח בכמות של 50 מ"ל. 0.25 ליטר מיץ גזר.
2. הכן גזר כמתואר לעיל (קילוף, שטיפה). ואז קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות (3-6 ס"מ). אל תשתמש בירקות שורש שלמים, אחרת תשבור את להבי הבלנדר.
3. ירק קצוץ, העמיסו בקערת המכשיר, גללו למצב של פירה. אם הגזר לא עסיסי במיוחד, שפכו מעט מי שתייה לבלנדר. מהלך כזה יפשט את הטחינה.
4. שלב את הקערה המוכנה עם מי השולחן, לוש עד לקבלת תערובת חלקה. אתה צריך לקבל מיץ סמיך בינוני. השאירו טרי במשך שליש שעה.
5. לאחר חלוף הזמן שנקבע, סנן את המיץ דרך מסננת מטבח או גזה עדינה, מקופלת בארבע שכבות. גזר טרי ומיץ תפוזים מוכנים לאכילה. הוסף כמה טיפות שמן זית ותיהנה.

מיץ גזר ודלעת

• לימון - 2 יח '.
• סוכר גרגיר - 260 גר '.
• עיסת דלעת (מוכנה) - 500-550 גר '.
• גזר - 550 גר '.

1. הכינו את הדלעת מראש על ידי שחרור העיסה שלה מסיבים, זרעים וקליפות. יוצרים מחית מהירק בכל דרך זמינה (פומפיה, בלנדר, מטחנת בשר וכו ').
2. עכשיו הניחו את המגרפה על כמה שכבות של גזה, סחטו את המיץ. לעסוק בגזר, עליו להכין, לקצוץ ולהפוך לדייסה. מיץ נסחט באופן דומה מיבול השורשים.
3. טובלים את הלימונים במים רותחים למשך 20 שניות, חותכים את הדרים לחתיכות, סוחטים את הנוזל. כעת מערבבים את כל המיצים יחד (דלעת, לימון, גזר).
4. מוסיפים סוכר גרגירי, מצמצמים או מגדילים את כמותו לפי הטעם. מערבבים את התכולה, מעבירים לכלי בישול עקשן. לשלוח לתנור, להחמיא למשך 6 דקות.
5. לאחר זמן זה, יש לסנן את הנוזל דרך בד הגבינה. אורזים את התרופה במכלים סטריליים, מכסים בפח. התהפך, וודא שאין דליפות. מכניסים לקור לאחר הקירור.

מיץ גזר ועגבניות

• פלפל פעמון (בכל צבע) - 2 יח '.
• עגבנייה טרייה - 950 גר '.
• מלח - לפי טעמכם (לא חובה)
• גזר - 3 יח '.

1. שוטפים את העגבניות, ואז עשו חתך עם צלב בחלק הרחב ביותר. טובלים את העגבניות במים רותחים מספר דקות, מצננים מיד מתחת לברז. קלף את הפירות מהעור והזרעים, היפטר מהגבעול.
2. קוביות העגבניות. עכשיו התחילו להכין את הפלפל. יש לשחרר אותו מהזרעים, ואז לשטוף ולקצוץ באופן שרירותי. שוטפים את הגזר, מכינים כמתואר לעיל.
3. אין לערבב את כל הירקות. סוחטים מתוכם את המיץ לסירוגין בעזרת מסחטת או בלנדר מיוחד. יוצקים את כל סוגי הטריות לכלי בישול עקשן, מספקים מלח.
4. מערבבים את התכולה, שולחים לחום מינימלי. מבשלים רבע שעה ומסירים מעת לעת קצף. במהלך תקופה זו, אתה צריך לעקר את הצנצנות, ואז לשפוך עליהם מיץ רותח.
5. מכסת עם פח מתבצעת באופן מיידי, אין צורך לחכות לקירור. לאחר הסגירה, הפנו את הפחים עם הצוואר, אפשרו להרכב להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר 12-14 שעות קח אותו לקור.

מיץ גזר עם גרידת הדרים

• חומצת לימון - 1-2 קמצוץ
• גזר (עסיסי, בהיר) - 1 ק"ג.
• מי שתייה - 600 מ"ל.
• סוכר גרגירי - לטעמכם (כ -130 גר ').
• לימון - 1 pc.
• כתום - 1 pc.

1. אם הגזר מלוכלך, יש להשרות אותו מראש באגן עם מים קרים למשך 20 דקות. ואז הסר את שאריות האדמה, שפשף את יבול השורש בעזרת מברשת או ספוג. קוצצים לחתיכות, טוענים לבלנדר ומסיירים.
2. מקפלים את הדייסה המתקבלת לשלוש שכבות גזה או מסננת, סוחטים את המיץ. כעת יש לשרוף פירות הדר במים רותחים, הסר מהם את הגלידה ללא שכבה לבנה (זה נותן מרירות).
3. מגררים את קליפת הלימון והתפוז על פומפיה עדינה, משלבים עם גזר טרי. השאירו את הקומפוזיציה בכלי זכוכית לכמה שעות כדי להחדיר, ואז סננו שוב.
4. יוצקים אבקת חומצת לימון וסוכר גרגירי, לשים את התכולה עד לקבלת תערובת חלקה. שים את כלי הבישול על אש נמוכה, ערבבו בחום של 80 מעלות והימנעו מקידוח.
5. כאשר המיץ מתחמם לסימן הנדרש, בצע את בקבוקו והפסטור מחדש שלו (לא חובה). זה יגדיל את חיי המדף של המוצר.
6. סוגרים מיץ גזר עם פח. כדי למנוע דליפות, הפוך את הפחים עם הצוואר וגע במכסה עם האצבע. המתן לקירור, לאחר 12 שעות העברה לקור.

גזר ומיץ תפוחים

• סוכר גרגיר - 260 גר '.
• תפוח (ירוק או אדום) - 4.5 ק"ג.
• גזר - 1.3 ק"ג.

1. מספר הפירות והירקות מצוין באופן שרירותי, אתה יכול לשנות את הפרופורציות לפי רצון המשפחה. הכינו את התפוחים: שטפו אותם, הסירו את הקליפה (לא חובה), גזרו את האמצע בזרעים.
2. כעת סחטו את המיץ מהפירות בצורה נוחה. השאירו טרי לחצי שעה להתעקש. שוטפים היטב את הגזר ומגרדים כל לכלוך. שלחו למסחטה, סחטו את הנוזל.
3. שלב 2 סוגים של מיץ, העביר אותם דרך בד הגבינה, במידת הצורך להיפטר מהעיסה. שלחו את חומר העבודה לתבנית, מערבבים עם סוכר גרגירי ומחממים.
4. טומית ב 85-90 מעלות, לא מאפשר רתיחה. כאשר מתפזר סוכר גרגירי, ניתן להסיר את התבנית מהתנור. מיד אורזים את המיץ החם במיכלים, מכסים בפח.
5. כדי להגדיל את זמן האחסון, באפשרותך לפשט צנצנות שטרם סגורות.הקירור מתבצע במורד הצוואר ואז הרכב נכנס לקור.

היתרונות של מיץ גזר הוכחו שוב ושוב. לאחר טיפול בחום מתאים, אלמנטים יקרי ערך למעשה לא נעלמים, כך שתוכלו לשפר את בריאות כל המשפחה. מערבבים גזר עם פירות הדר, עיסת דלעת, עגבניות בשלות, תפוחים. בחר מזון טרי ולא חנקתי.

וידאו: כיצד להכין מיץ גזר