איך להכין קרקרים בבית

קרקרים תוצרת בית נחשבים לחטיף אהוב על כל הרוסים. המוצר שנרכש ממולא בתבלינים מלאכותיים וכתוצאה מכך שימוש קבוע גורם לצרבת. עקרות בית רבות מעדיפות לבשל קרקרים בעצמם, ורוצות להשיג מוצר טבעי לחלוטין. שקול את המתכונים הכי טעימים, תן טיפים מעשיים. אז בואו נתחיל.

איך להכין קרקרים

מתכון פשוט לפיצוחים

  • שום - 3 שקעים
  • מלח - 15 גר '.
  • לחם - חצי כיכר
  • אורגנו - 3 צביטות
  • ירקות יבשים - לפי הטעם
  • שמן זית - 90 מ"ל.
  1. השאירו את פרוסות הלחם בטמפרטורת החדר, לאחר שהורידו אותן בעבר מהשקית. כשהם הופכים קשים קוצצים אותם לקוביות או לפרוסות, הכל תלוי בגודל הרצוי.
  2. העבירו את שן השום דרך בית בד, הניחו בשקית ניילון הדוקה. הוסף 5 גר '. מלח, תבלינים ועשבי תיבול יבשים. שופכים פנימה 30 מ"ל. שמנים.
  3. מחלקים 0.5 כיכרות לשלושה חלקים, לוקחים אחד מהם ושולחים שקית עם תבלינים. לנפח את חלל הצלופן, לקשור, לנער באופן אינטנסיבי את המכשיר. מהלך כזה יפיץ את התערובת באופן שווה על כל שטח הפיצוחים.
  4. מכינים תבנית אפייה, אם תרצו, משמנים את פני השטח בשכבה דקה מאוד. שים את החלק הראשון של הכיכר בשורה אחת, עשו אותו דבר עם החלק השני והשלישי.
  5. כשכל פרוסות הלחם משומנות ומונחות על תבנית אפייה, תוכלו להתחיל לבשל. מחממים תנור לחום של 190-200 מעלות. שלחו את תבנית האפייה פנימה, מערבבים מדי פעם את ההרכב.
  6. כאשר הפיצוחים הופכים ורודים ופריכים, הסר אותם מחלל התנור. אל תשאיר אותו בפנים, אחרת הלחם יתקשה מאוד. מגישים חם, חם או קר.

קרקרים פיקנטיים

  • לחם לבן - 1 כיכר
  • שום - 4 ציפורן
  • שמן חמניות - 90 מ"ל.
  • בצל - 0.5 ראשים
  • תבלינים - לפי שיקול דעת
  • מלח לפי הטעם

  1. כיוון שתבלינים להכנת קרקרים, שורש ג'ינג'ר טחון, כוסברה, עשבי פרובנס, פלפל שחור גרוס, קארי, צ'ילי וכו 'נחשבים לאופציה הטובה ביותר. בחרו תיבול לפי רצונכם, יש לשנות את הפרופורציות.
  2. קוצצים את הכיכר לפרוסות ברוחב של כ -1 ס"מ ואז חותכים כל חתיכה לקוביות. שים על תבנית אפיה בשורה אחת, ואז מחממים תנור ל -130 מעלות. שלח חלודה פנימה למשך 5-7 דקות.
  3. בשלב זה טוחנים בצל במטחנת בשר או בבלנדר, העבירו את השום דרך בית בד, ערבבו את החומרים. יוצקים שמן לתבנית, מביאים לרתיחה.
  4. מערבבים את התבלינים הנבחרים לתערובת הומוגנית, מוסיפים לשום והבצל. מטגנים עד להזהבה על אש בינונית. הבצל צריך להיות רך ופריך.
  5. הקסמים מיובשים מעט, מוציאים אותם מהתנור. שופכים פנימה את החמאה בשילוב הבצל המטוגן. מערבבים את ההרכב בכף כך שקוביות הלחם רוויות היטב.
  6. מבלי לשמן את נייר האפייה, הכניסו את הקרקרים המשומנים לשכבה אחת. העלו את הטמפרטורה בתנור ל -180 מעלות. משך הטיפול בחום הוא רבע שעה, ראו את העקביות.
  7. כדי למנוע מהקרקרים להפוך לשמנוניות, תוכלו לקבוע מראש את דף האפייה ביריעות אלבום או בנייר קלף. הבטנה תספוג שמן וגם תמנע את צריבת המוצר.

רסק קרם

רסק קרם

  • חמאה - למעשה
  • לחם לבן - 0.5 כיכרות
  1. אפשר להשתמש בכיכר לחם או בכיכר לבנה, הכל תלוי בהעדפות האישיות. קוצצים את המוצר לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ.
  2. ממיסים את החמאה לטמפרטורת החדר. יש לשמן בשכבה דקה, לכסות את החורים בפרוסות. לאחר מכן קוצצים כל חתיכה לקוביות, מכינים תבנית ללא מקל או תבנית אפייה.
  3. מחממים תנור לסימון ממוצע (בערך 130-150 מעלות). שים את הקרקרים בשורה אחת מבלי לרצף את פני השטח בקלף. מכניסים לתנור לחצי שעה.
  4. חשוב לזכור לעד כי עליכם להשאיר את דלת הארון פתוחה. אחרת, קרקרים יתרככו ויאבדו את המבנה הפריך שלהם. כדי למנוע את סגירת הדלת, התקן סורג בד מעץ במעבר הצד.
  5. במהלך הבישול, אל תשכחו לערבב את הקרקרים עם מרית כך שאופים בצורה אחידה. לאחר זמן, הערך את מבנה המוצר. אם הפיצוחים פריכים, ניתן להוציא אותם החוצה.
  6. מצננים לפני ההגשה, מפזרים שמיר קצוץ טרי אם רוצים. קרקרים קרמיים הולכים טוב עם שמנת חמוצה שמנה, כמו גם רוטב שום-מיונז.

קרקרים בטעם סרטנים

  • שמיר טרי - חצי חבורה
  • בשר סרטנים - 120 גר '.
  • שום - 3 שיני
  • לחם לבן או אפור - 4 פרוסות
  • מלח לפי הטעם
  • שמן זית - 35 מ"ל.
  1. העבירו את שיני השום דרך ריסוק או טוחנים במרגמה. מערבבים עם שמן צמחי, תבלינים. הפשירו בשר סרטנים, שלחו אותו לבלנדר להכנת דייסה. הוסף את הסרטנים למסה הקודמת.
  2. ממליחים את הקומפוזיציה, מעבירים הכל לשקית ניילון הדוקה או למכל מזון. חותכים את הלחם לקוביות, מניחים בחלל השקית, קושרים. לנער את המבנה כך שהמסה תפוז באופן שווה על הלחם.
  3. מרפדים נייר אפיה בנייר או בנייר כסף, מחממים תנור מראש (הטמפרטורה היא בערך 190-200 מעלות). שים לחם מתובל בשורה, משאיר לאפות 20 דקות.
  4. וודאו שהסרטן לא נשרף. הפוך קרקרים כל 3-5 דקות. לאחר הבישול, מגישים חם. כרוטב אפשר לערבב שום קצוץ ומיונז.

קרקרים גבינה

  • גבינה קשה - 250 גר '.
  • לחם - 1 כיכר
  • שום - 5 שקעים
  • תבלינים (כל) - לפי שיקול דעת
  • מלח לפי הטעם
  • שמן חמניות - למעשה
  • פלפל שחור קצוץ - 3 קמצוצים
  1. קוצצים את הלחם לפרוסות ואז חותכים לקוביות. אתה יכול להשתמש בכמה דרגות לחם בו זמנית. תערובת של קרקרים שחורים, אפורים ולבנים נראית יפה על השולחן.
  2. מערבבים את התבלינים האהובים עליכם לפי הטעם, מוסיפים מלח. לחם קצוץ יבש, מפזרים חמאה. שים על צלחת מיקרוגל שטוחה חסינת חום.
  3. מגררים גבינה, מפזרים עליהם קרקרים. שלח למיקרוגל או לתנור, קבע את הפונקציה "גריל". בוחשים מדי פעם במשך חצי שעה. השתמש מייד לאחר ההכנה. אפשר להוסיף אותו למרק או לאכול כחטיף לבירה.

לחם חום

לחם חום

  • לחם שחור - 0.5 לחמניות
  • מלח כתוש - 15 גר '.
  • שום - 5 שקעים
  • שמן זית / צמחי - 90 מ"ל.
  1. ככלל, "דרניצקי" נחשב לסוג הלחם המתאים ביותר. יש לו את המבנה הנקבובי הדרוש, מה שהופך את הפיצוחים לפריך.
  2. קוביות את הפרוסות לקוביות או פרוסות דקות (רוחב כ- 1 ס"מ). בקערה נפרדת מערבבים מלח עם שמן, מוסיפים את השום שהועבר דרך הכבישה.
  3. שלח את קוביות הלחם בשקית, קושרים מעל. לנפח את החלל, ואז לנער את המכשיר כך שהתערובת תשמן כל חתיכה. כאשר הרוטב מכסה את הלחם, המשך לשלב הבא.
  4. מחממים תנור מראש, אתה צריך טמפרטורה של בערך 200 מעלות. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן או ליישר אותה בנייר. מורחים קרקרים על פני השטח בשורה אחת.
  5. שלח את הלחם לאפייה בתנור למשך רבע שעה. יש להשחים את הכתמים, לאחר מכן ניתן להסירם. מגישים עם מיונז, מוסיפים כשות סונלי, בזיליקום, אורגנו וכו '.

קרקרים במיקרוגל

  • שום - 6 ציפורן
  • לחם - 1 כיכר
  • שמן זית - 185 מ"ל.
  • מלח לפי הטעם
  1. ראשית עליכם לקצוץ את הלחם בצלחות. אתה יכול להשתמש בתבנית שיפון או בתבואה מלאה. בחר כרצונך. יוצרים קוביות ברוחב של 1-1.5 ס"מ מהלוחות.
  2. השאירו קרקרים עתידיים בטמפרטורת החדר למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו הם מנופלים מעט, כתוצאה מכך העיבוד יהיה מהיר יותר.
  3. הכינו מגש או צלחת עמידים בחום, חילקו את קוביות הלחם בשורה אחת. קבעו את הכוח המינימלי, יבשו את הלחם למשך 2-3 דקות. הכל תלוי במאפיינים הטכניים של המכשיר.
  4. חשוב לוודא שהקרקרים לא נשרפים. אחרת, המנה תתקלקל ותייבש בצורה קשה. בזמן שהקרקרים מתפוגגים, קחו קערה ושפכו לתוכה שמן זית. מוסיפים מלח ושום דרך מכבש לתערובת.
  5. הוציאו את הכוסים מהמיקרוגל, שפכו אותם עם רוטב שמן שום, שלחו שוב לאפייה. הפעם, משך ההאטה אינו עולה על 1.5 דקות.

קרקרים במחבת

קרקרים במחבת

  • שמן זית - 85 מ"ל.
  • לחם (כל) - 0.7 כיכרות
  • מלח - 10 גר '.
  • שום טרי - 6 שקעים
  1. חותכים תחילה את הלחם לצלחות, ואז לברים מלבניים. קלף את השום והעביר אותו דרך ריסוק (לחיצה). מבשלים מחבת ללא מקל או שומן תחתון, שופכים לתוכה שמן ומוסיף שום.
  2. מחממים את הכלים (מצב ליבון), שלחו את מקלות הלחם לחלל. מטגנים בעוצמה בינונית. חשוב שכל צד יהפוך ורוד.
  3. מורחים מגבות נייר (3-4 שכבות) על מגש או על תבנית אפייה, מניחים קרקרים. מהלך כזה יסייע לניקוז עודפי השומן.
  4. אפשר להכין קרקרים במחבת בדרך אחרת. לשם כך קוצצים את הלחם לקוביות, מטגנים בשמן חם. השאירו לנקז, ואז שפשפו כל בר עם שן שום שלמה.

המלצות מעשיות

  1. כדאי לזכור לעד שמשטר הטמפרטורה של התנור מצוין בערך. בהתבסס על המפרט הטכני של היחידה שלך.
  2. אם מדברים על מגוון "חומרי הגלם", משך הטיפול בחום בלחם חום גבוה בהרבה מזה של אפור או לבן. תכונה זו נובעת מהצפיפות.
  3. בחר את הטמפרטורה הנכונה. אין צורך להגדיר הספק גבוה, 140-150 מעלות זה מספיק. במקרה זה, אתה יכול לסמוך על העובדה שהפיצוחים לא נשרפים.
  4. חותכים את הכיכר בעזרת צלחות או פרוסות רחבות, כך שייראה יותר אסתטי. במקרה של לחם לבן קוצצים אותו לקוביות, שחור - עם קשיות (סורגים).
  5. ידוע שללחם סופח לחות ולכן הוא דוהה במהירות. מומלץ להשתמש במוצר המוגמר מייד לאחר הטיגון, כך שישמר על מרקם פריך.
  6. אם החלטתם לעמוד בפיצוחים למשך זמן מה, השאירו אותם בלחות של לא יותר מ- 60%. בחר בזהירות כלי אחסון, שקיות בד או מיכל מזון עם מכסה יעשה.

קל להכין קרקרים בבית, אם אתה ממלא אחר ההוראות צעד אחר צעד. שקול מתכון לקוביות לחם מטוגן עם גבינה, שום, עשבי תיבול, מקלות סרטן או עשבי פרובנס. הכינו קרקרים בתנור, במיקרוגל או בתבנית.

וידאו: 3 דרכים להכין קרקרים טעימים

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון