איך להכין קרח יבש בבית

רוב האנשים מאמינים כי ניתן להשתמש בקרח יבש רק בתעשייה, אך תפיסה שגויה זו שגויה. הטכנולוגיה להכנת המוצר נחשבת לפשוטה למדי, לחומר אין רעילות ומותרת לשימוש בבית. היתרון של קרח יבש הוא יכולתו להתאדות במהירות, הרכב בזמן קצר עובר ממסה מוצקה למצב גזי. בשל טכנולוגיה זו, כמות גדולה של קור מתאדה, מה שמרחיב מאוד את גבולות השימוש.

מה זה קרח יבש?

ייצור קרח יבש הוא לרוב מסיבי, וכתוצאה מכך ישנם קשיים מסוימים באחסונו וייצורו בבית. על מנת שהמוצר ישמור על תכונותיו, הוא זקוק למכולות איזותרמיות מיוחדות. ולהכנת הקומפוזיציה כדאי לרכוש חומרי גלם בעצמכם ולהכיר את אמצעי הזהירות.

היקף קרח יבש

• ניקוי משטח ללא שימוש בחלקיקים שוחקים;
• הקפאת ירקות, פירות יער ופירות;
• אחסון לטווח הארוך של פטריות, דגים, בשר;
• הכנת משקאות מוגזים, ובמיוחד קוקטיילים;
• הובלת מוצרים בכמויות גדולות;
• סטיגמטיזציה של סוסים ובקר;
• בטיחות מזון על סיפון כלי טיס;
• גידול ירקות, פירות וצמחים בסביבת חממה;
• ייצור מוצרי מאפה על ידי האטת חיידקי השמרים;
• אחסון מזון יבש;
• יצירת אפקטים מיוחדים למטרות בידור (מופעים, הופעות);
• שירותי לוויות;
• שליטת מכרסמים באמצעות גירוש מחור;
• שימור ארוך של פרחים במצב לא מוסתר;
• פירוק אריחי קרמיקה וחלקי מתכת עקב דחיסה וקירור;
• רפואה;
• תעשיית המחשבים, בפרט, קירור חלקים המחממים במהירות;
• בטיחות הטרף ותפוס.

איך להכין קרח יבש בבית

המשימה העיקרית שתיתקלו בתהליך הבישול תהיה חיפוש אחר חומרי גלם. קרח יבש מצריך פחמן דו חמצני בשלב הנוזל, שקשה להשיג. אחד המקורות הנגישים ביותר הוא מטף כיבוי המסומן "OU" (דו תחמוצת הפחמן). מטפי כיבוי אבקה וקצף לא יעבדו, יש להם רכיבים שונים לחלוטין.

תצטרך גם סרט קלטת, משקפי בטיחות רחבים (ריתוך), תיק או ציפית צמודים, כפפות עבות (אפשר לצמר) ומכל לאחסון קרח יבש מוכן. למיכל צריך להיות בידוד תרמי, שבגללו הרכב ישמור על תכונותיו זמן רב יותר. מהלך כזה יסייע להעבירו ליעדו בצורה ראויה.

אמצעי בטיחות

1. בצע את ההליך באזור מאוורר היטב, הרחק מהילדים ובעלי החיים. עם "מנת יתר" של פחמן דו חמצני, קיים סיכון להרעלה, סחרחורת, חולשה כללית ולחץ דם מוגבר עלול להתחיל.
2. יש לנקוט באמצעי בטיחות בעת עבודה עם מטף כיבוי אש.אל תלחץ על הידית בצורה חדה מדי, הסר תחילה את אטם המגן.

טכנולוגיית קרח יבש

1. לבש חלוק רפואי או ביגוד מגן אחר, כפפות ומשקפיים.
2. קח כרית (תיק), הכנס לתוכו את פעמון המטף ועטוף אותו עם סרט כדי למנוע אפשרות של גז להימלט.
3. שחרר את ידית ההזנה מהפתיל. לחץ על כפתור שחרור הגז במטף האש כך שהוא מתחיל למלא את הכרית בלחץ. המתן 3-4 שניות וסגור את הברז. חשוב! לאורך זמן קצר קרח יתחיל ליפול לתחתית הבד, לא תראה זאת. רק תשימו לב שהפחמן הדו-חמצני יבריק דרך הבד, התופעה עצמה בטוחה. עם זאת, יש צורך להכין את הקומפוזיציה בחדר מאוורר היטב או באוויר הפתוח.
4. אחז בפעמון מטף כף ידך בכפפות, תופס את שולי הכרית העטופה. הסר את הקלטת, הסר את הצינור, הסר בזהירות את שארית הקרח והורד אותו לכרית הציפית. בחלל תבחין בחבורה של קרח יבש, שכמו שידמה לקצף.
5. עכשיו אתה צריך להעביר את הקומפוזיציה למיכל מתאים יותר. תלוי בגודל חתיכת הקרח המוגמרת, זמן אידויו תלוי. ככל שהרכב מונוליטי יותר, כך הוא ישמור על צורתו המקורית.

חשוב!
אל תכינו יותר מדי קרח, מכיוון שרובו ייעלם לשומקום. החזק את הכיס זקוף. אתה יכול לגעת בקרח בקלות עם כפפות עבות, אך אל תחזיק אותו בידיים שלך זמן רב מדי, מכיוון שהקור יגיע במהירות אל פני העור.

כיצד לאחסן קרח יבש

לפני ההכנה הישירה, וודא שיש בידך מיכל לאחסון קרח יבש. בהזנחת עצה זו, תפחית את המאמצים שלך ל"לא ", מכיוון שהרכב מתאדה מייד.

1. אפשרות מצוינת היא מיכל מיוחד המיועד לאחסון מוצרים קפואים. ככלל, הוא מורכב מפלסטיק עמיד לכפור, אשר על פי תכונותיו אינו הדוק. תבניות קרח קונבנציונאליות מתאימות גם הן, אך הן צריכות להיות מכוסות במשהו מלמעלה.
2. אתה יכול גם להשתמש בתרמוס, אבל זה לא יכול להיות מפותל בחוזקה. במהלך התנפצות קרח נוצרת כמות גדולה של פחמן דו חמצני, וכתוצאה מכך הוא יקרע במהירות את המכסה או יפוצץ לחלוטין את התרמוס. אם תבחר בשיטה זו, תכסה את המכולה והשאיר פער קטן.
3. בהיעדר כלי בישול, הכינו בעצמכם את מיכל האחסון. קח קופסת קרטון קטנה, הדבק אותה מכל הצדדים כך שתמצא ברק מבריק אופייני. מהלך כזה ישמור על תכונות המוצר. ואז הניח את הכיסויים התחתונים, הקירות, ואת החלק העליון של הקיר עם קצף צפוף. חבר אותם עם דבק או השתמש באותה סרט דבק.

חשוב!
אל תשתמש בכלי זכוכית וקרמיקה לאחסון קרח אם אין להם עמידות בחום מספקת. בהשפעת הטמפרטורות, הכלים יתפצחו או יתפצלו למספר חלקים. באשר למכלי מתכת, השימוש בהם אינו אסור, אך המיכל עלול להתעוות בעת מגע עם קור.

הכן קרח יבש בבית אפשרי. דאגו לבגדי מגן, כפפות ומשקפיים. יש להקפיד מראש על המיכל לאחסון הרכב, בצע את ההליך בחוץ. עבדו עם מטף כיבוי אש, החזיקו את המכשיר בחוזקה בידיים כך שלא ייפול לאחר הרמת המנוף.

וידאו: איך להכין קרח יבש במו ידיכם