תוכן המאמר
הודות לקרוטן ופרוקטוז, המהווה חלק מדלעת, המוצר מסייע בשיפור הבריאות, שיפור מערכת החיסון ומצבו הרגשי. שקול את התכונות החשובות של בישול מיץ דלעת לפי סדר והדגיש את המתכונים הטעימים ביותר.
תכונות שימושיות של דלעת
ההרכב הכימי של המוצר מגוון מאוד. לא הרבה אנשים יודעים, אבל דלעת עדיפה על פי כמה גזר במונחים של קרוטן. המוצר ישלח גם בירקות אחרים, מכיוון שהוא מכיל הרבה ויטמינים מקבוצות שונות (C, B2 - B6, D, E, PP וכו '). כמו כן, דלעת מכילה מינרלים, סוכרוז, פקטין ואנזימים אחרים המסייעים לאיברים פנימיים לעבוד במצב מלא.
דלעת משמשת זה מכבר לטיפול במחלות רבות של איברים חיצוניים ופנימיים כאחד. באשר לרפואה המסורתית, דלעת משמשת כחומר משלשל, משתן ודלקת של המרה.
רופאים מנוסים ממליצים לשתות מיץ לאנשים הסובלים מכולסטרול גבוה, כמו גם לאנשים הסובלים מהשמנת יתר או טרשת עורקים. עיסת ירק זה מנרמל את תנועתיות דרכי העיכול, מסלק רעלים, רעלים וחומרים מזיקים אחרים.
זרעי דלעת עשירים בוויטמין C, רכיבים מגוונים, חומצות אורגניות ושמנים שומניים. כתוצאה מכך מטפלים בצהבת, דלקת כבד, דלקת שלפוחית הדם.
שמן דלעת מתווסף למזון, במיוחד הוא מסייע לאנשים עם קצב לב לא יציב, לחץ דם נמוך ותולעי סרט. זה כולל גם את התועלת של המוצר מבחינת טיפול בגאוט, אי ספיקת כליות, הפרעות מטבוליות (מטבוליות).
חובבי תזונה מחודשת מכינים מנות אקזוטיות על בסיס דלעת, מכיוון שיש לה תכונות שורפות שומן גבוהות ושולטות ברמת הגלוקוז בדם.
מיץ דלעת: קלאסי מהז'אנר
נוח מאוד לשמר את המשקה "לשימוש עתידי", כך שבעתיד הוא לא מכתים כלים ולא טורח לבשל בבת אחת. בתהליך הספינינג, הירק למעשה לא מאבד ויטמינים ומקרואלים, וכתוצאה מכך התוצר הסופי מועיל לא פחות.
- לימון - 4 יח '.
- דלעת - 2 ק"ג.
- סוכר - 2 ק"ג.
- מי שתייה מטוהרים - 2.8-3 ליטר.
- ככלל, לכל 1 ק"ג. דלעות מהוות 1 ק"ג. סוכר גרגירי, רצוי מקל. הכל תלוי בהעדפות אישיות, שנה את הסכום לפי שיקול דעתך.
- באשר ללימון, תצטרך קודם לסחוט ממנו את המיץ. לחלופין, תוכלו להחליף את פרי ההדר בחומצה לימונית, על סמך החישוב: פרי 1 שווה ל -2 כפיות חומצה המדוללת במים מסוננים.
- שוטפים את הדלעת עם ספוג מטבח וסודה לשתייה, נגבו אותה יבשה. חתכו את החלק העליון, קבלו את החלק הסיבי יחד עם הזרעים. מגרדים את הרכיב החלקלק בעזרת כף, הסר את הקליפה בעזרת סכין להב דק.
- טוחנים את העיסה בבלנדר או השתמש בפומפיה עם חתך קטן. אם תרצו תוכלו לדלג על שלב זה על ידי קיצוץ הפירות לחתיכות קטנות והנחתו בתבנית / קערה אמיילת. בשלב הבא עליכם לפזר את הירק הכתוש בסוכר ולהמתין כחצי שעה.
- לאורך פרק הזמן שצוין, סוכר יתרום לשחרור מהיר של מיץ, והדבר נדרש להשגה. ברגע שהתקופה מסתיימת, שופכים מים מטוהרים להרכב, מערבבים היטב עד להתמוססות גבישי הסוכר.
- הפעל את האש לסימון האמצעי או המינימלי, הכל תלוי בגודל התבנית. שים את הרכב על הכיריים, מתבשלים רבע שעה, ואז מכסים ומחכים עוד 10 דקות.מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר, עוברים במסננת דקה, שופכים פנימה מיץ לימון או חומצה על בסיס הדר זה.
- בשלב זה תוכלו לשפוך את מיץ הדלעות המוגמר לכד, ואז להכניס אותו למקרר, או להמשיך עם פיסטור מחדש כדי להמשיך בשימור. לאחר קירור התערובת, הניחו אותה על אש איטית, הרתיחו למשך 15 דקות, ברגע זה, התחילו לעקר את הפחים.
- שוטפים את המכולות במים חמים (כמעט חמים), טפלו בהם עם סודה לשתייה והסירו היטב את השאריות. הכניסו את הצנצנת לתבנית רחבה, מלאו את חלל קערת הברזל במים, הדומה במצב לטמפרטורת הכוס.
- הפעילו את המבער למינימום, הניחו את התבנית עם צנצנת על הכיריים, הרתיחו למשך 15 דקות. לאחר תקופה זו, הסר את המיכל עם כפפה, נגב ויבש. שופכים מיד מיץ דלעת למיכלים חמים עדיין, מגלגלים.
- סובבו את המיכל עם המיץ הפוך, החלקו את האצבע על שטח המכסה, וודאו שהמיכל לא ידלוף. עוטפים את הצנצנות במגבת, משאירים למשך 12 שעות עד להתקררות מוחלטת. ברגע שזה קורה, שלחו את מיץ הדלעת למקום חשוך.
חשוב!
אם יש לכם מסחטה עם הספק גבוה מהממוצע, סחטו איתו את המיץ מהדלעת. לאחר מכן העבירו את הקומפוזיציה דרך בד גזה, מקופל ב 3-4 שכבות, השליכו את העוגה. הוסף סוכר ומיץ לימון בהתאם לתפיסת הבישול הכללית. כתוצאה מכך, אתה מקבל מיץ דלעת קליל כמעט ללא עיסת.
מיץ דלעת וגזר עם משמשים מיובשים
תוספי פרי, כמו משמשים מיובשים או צימוקים ללא זרעים, יעזרו לתת מקוריות של מיץ ירקות. בגלל תכולת הסוכר הגבוהה במרכיבים האחרונים, אינך צריך להתערב בממתיק נוסף.
- דלעת - 3 ק"ג.
- גזר - 5 יח '. גודל בינוני
- סוכר גרגירי - 1.4 גרם.
- משמשים מיובשים - 600 גר '.
- חומצת לימון - 20 גר '.
- מי שתייה מסוננים - 8-10 ליטר.
- שוטפים את הדלעת, חותכים את החלק העליון ומסירים את הזרעים עם כף. חותכים את הקליפה, קוצצים את הפירות לריבועים קטנים. קולפים את הגזר, קוצצים אותם לחתיכות בינוניות. חותכים משמשים יבשים לשני חלקים שווים.
- הרכיבים המפורטים (גזר, משמשים מיובשים, דלעת) מונחים בתבנית אמייל עם קירות עבים ותחתיתם, יוצקים מים רותחים קרירים, שמים על הכיריים. הפעל את הכוח המינימלי, לבשל בערך 2-2.5 שעות.
- בסוף הזמן, צמצמו את המבער, צננו את התערובת לטמפרטורת החדר. טוחנים את המסה המתקבלת לדייסה בעזרת בלנדר או מטחנת בשר, או מעבירים את הרכב דרך מסננת כדי להוציא את העוגה.
- להוסיף למיץ מיץ סוכר וחומצת לימון, לערבב היטב, לחכות להתמוסס הגרגירים. שופכים עוד 5.5 ליטר מים מטוהרים, שים שוב את התערובת על הכיריים.
- מבשלים 1-1.5 שעות, ואז מצננים. מכינים צנצנות: שוטפים אותן עם סודה לשתייה, מעקרים במים רותחים, נגבו יבשים. שופכים את המיץ לכלי, מגלגלים את המכסה, הופכים ומניחים להתקרר (בערך 13 שעות).
דלעת ומיץ תפוחים
העדיפו תפוחים מתוקים וחצי מתוקים: סימירנקו, גולדן, אניס, גרושובקה, אנטונובקה. אם לא ניתן להכין מיץ מהזן הנ"ל, רכשו תפוחים אחרים. התנאי העיקרי הוא שלא יש להפריז בפירות.
- תפוחים - 2.4-2.5 ק"ג.
- דלעת - 2 ק"ג.
- סוכר גרגיר - 650 גר '.
- לימון - 2 יח '.
- סוחטים את המיץ מהלימונים, מסננים אותו במסננת. טוחנים את הגלידה בצורה נוחה: משפשפים על פומפיה או השתמשו בבלנדר.
- שוטפים היטב את הדלעת, מסירים את הקליפה והזרעים, חותכים את הירק לחתיכות קטנות. עשו את אותן מניפולציות עם תפוחים.
- הניחו את קוביות הדלעת והתפוחים במסחטה, החליפו את המיכל מתחת לזרבובית המכשיר, הדליקו את הסימון המרבי. ביציאה, תקבל מיץ עם עיסת, אם תרצה, ניתן לסנן אותו או להשאירו במצבו המקורי.
- הוסיפו להרכבת סוכר ולימון, הניחו על הכיריים, הרתיחו כחצי שעה. יוצקים לצנצנות סטריליות, אוטמים ומצננים בטמפרטורת החדר.
מיץ לימון דלעת
לא משנה כמה זה נשמע מוזר, תערובת הירקות והדרים באמת מדהימה. בגלל העקביות הבשרנית של דלעת ומיץ לימון קל עם עיסת, התוצר הסופי מרענן, לא מסולס.
- דלעת - 2.3 ק"ג.
- סוכר קנים - 750 גר '.
- מי שתייה - 6 ליטר.
- לימון - 4 יח '.
- לעבד את הדלעת: לשטוף, לחתוך את החלק העליון, להסיר את החלק הסיבי בעזרת כף או כף. חותכים את הקליפה, קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות, ממשיכים להכין את הסירופ.
- שופכים מים מטוהרים לסיר קטן עם אמייל, מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים עד שהגבישים מומסים לחלוטין. לאחר שהגרגירים נמסו, הוציאו את הרכב מהתנור ושפכו את הדלעת הקצוצה, שהונחה בעבר בתבנית גדולה, לסירופ.
- שים את הרכב על האש, מבשלים 25-40 דקות, ואז מכבים את המבער ומקררים את המסה. טוחנים את הדלעת בצורה נוחה, תוכלו למרוח אותה דרך מסננת או להשתמש במטחנת בלנדר / בשר. כעת שלחו את הדייסה שהתקבלה בחזרה לתבנית, הדליקו את האש לסימון המינימלי.
- המתינו להופעת הבועות הראשונות, שפכו פנימה את מיץ הלימונים, ואז בישלו את הרכב עוד 20 דקות. בשלב זה, התחל לעבד ולעקר את הפחים. לאחר שהתערובת רתחה, שפכו אותה למיכלים יבשים, חברו אותה, וודאו שהמכסה לא דולף.
- הניחו את הטנקים הפוכים, עטפו אותם במגבת או בשמיכה, המתינו 14-15 שעות. לאחר מכן העבירו את המיכל לחדר קריר, התחילו לטעום לאחר שבועיים.
דלעת נחשבת למחסן של ויטמין. על בסיס מוצר זה מכינים מנה ראשונה ושניה טעימה, סלטים, מיצים. בישול מיץ דלעת אינו קשה במיוחד אם אתם מקדישים מספיק זמן להכנה.
וידאו: מיץ דלעת עם תפוזים לחורף
הגש