תוכן המאמר
אל תאמין אם מישהו אומר שהוא לא אוהב צ'יפס. כן, המוצר עתיר קלוריות, הוא התווית לאוהבי מזון דיאטטי, אך הדבר אינו תקף לרוב האוכלוסייה. צ'יפס אוהבים הכל! ילדים אוהבים חטיפים פריכים, ומבוגרים לא מדמיינים חטיפי בירה אחרים. בישול צ'יפס בבית זה תענוג מיוחד. ראשית, התהליך עצמו מעניין, וטעימת התוצאות בדרך כלל מפגישה את כל המשפחה בשולחן אחד.
תכונות של הכנת שבבים
הכנת פינוק כזה בעצמך אינה קשה. שבבים תוצרת בית, בניגוד לשבבי חנות, המכילים חומרים משמרים, טעמים ותוספים לא מזיקים אחרים, אינם מזיקים לחלוטין לגוף. הם מכילים מוצרים טבעיים בלבד: תפוחי אדמה, שמן צמחי ומלח. בישול אינו דורש מכשירים מיוחדים, רק תנור או מיקרוגל, ומחוסר מחבת רגילה שכזו תעשה. שימו לב לדרישות פשוטות, וקריסץ פרוסות הבטטה ישמח את כולם ללא יוצא מן הכלל.
- חשוב לא רק טעם, אלא גם אסתטי. לכן, "פגומים" (עיניים, אי סדרים) את חומר המקור שהונח והשאירו תפוחי אדמה חלקים לעיבוד.
- שטיפת פרוסות פרוסות במים קרים יכולה להפחית את תכולת העמילן, לאחר מכן השבבים לא ידבקו זה לזה במהלך הטיגון.
- הניחו את תפוחי האדמה המבושלים על צלחת, לאחר שפיזרו בעבר את נייר האפייה, או שפזרו את הארוחה בקמח.
- את הטעם של צ'יפס ביתי אפשר לתת מעט פיקנטיות על ידי הוספת פפריקה, תבלינים או תבלינים אחרים כרצונכם.
שבבי תפוחי אדמה לתנור
מוצרים נחוצים: 5 תפוחי אדמה, מלח, תבלינים, 2 כפות. l שמן צמחי. חותכים תפוחי אדמה קלופים ושטופים כך שיקבלו פרוסות דקות במיוחד. מפזרים עליהם שמן צמחי, ואז מערבבים ביד. מכסים נייר אפיה בנייר אפייה או קלף, משמנים בשמן. בינתיים, מחממים תנור לחום של 190 מעלות. מורחים פרוסות תפוחי אדמה בשכבה אחת ושולחים לאפייה עד לבישול. שמנו צ'יפס מוכנים על צלחת, ממליחים ומפזרים תבלינים. התוצאה היא טעם מוזהב ופריך.
שבבי תפוחי אדמה במיקרוגל
אנו מעבדים פקעות תפוחי אדמה כמו בשיטה הקודמת. מניחים נייר משומן על צלחת מיקרוגל ומחלקים את נתחי תפוח האדמה תוך התבוננות במרווח ביניהם. משמנים את החלק העליון עם שמן צמחי והכניסו לתנור לשלוש דקות, תוך הגדרת הספק גבוה. מלח צ'יפס מוכן.
צ'יפס תפוחי אדמה במחבת
עבור קילוגרם פקעות אחד תצטרך ליטר שמן. ממליחים ומתבלים כרגיל. בבית, נוח לבשל במחבת עמוקה (אפשר במחבת). הכן מגבת נייר, מסננת וצלחת שטוחה. שוטפים את תפוחי האדמה במים קרים. זורקים אותו למסננת, מנערים את הטיפות הנותרות, מייבשים את הפרוסות ואז טובלים אותם בשמן (צריך לרתיחה). תהליך הבישול בתבנית מהיר, פשוט יש זמן להוציא את הפרוסות המטוגנות לצבע זהוב. שבבים מוכנים מונחים על מגבת הסופגת עודפי שמן. מורחים על צלחת, מפזרים מלח ותיבול אחר. מבשלים את שאר תפוחי האדמה על ידי הוספת שמן.
צ'יפס תפוחי אדמה מטוגנים בשמן עמוק
בעלי הטיגון עמוק הם ברי מזל יותר בכל הנוגע לזמן הבישול. והמנה עצמה יותר טעימה, אבל יש נקודות שליליות.תפוחי אדמה סופגים הרבה שמן, והצ'יפס שהוכן בדרך זו יהיה שומני, ורופאים ותזונאים אינם ממליצים על צריכה מוגזמת של אוכל כזה. תהליך הטיגון דומה לשיטה במחבת, ופרוסות חתוכות צריכות להיות דקות מהרגיל.
אלטרנטיבה לטיגון שומן עמוק יכולה להיות מולטי קוקר, אם אתה רוכש בנוסף רשתות מיוחדות המשמשות לבישול בשמן רותח.
שבבים - Neoclassic
יצרני הצ'יפס חרגו זה מכבר מהגרסה הקלאסית, ואנלוגים פריכים של תפוחי אדמה הופיעו על מדפי החנויות. הצרכן לא תמיד חושב על מה עשוי מוצר זה או אחר, העיקר שהוא יספק את הטעם. המבחר לכך מגוון למדי: ניחוח בייקון, אסיף, פטריות, גבינה, אך האטרקטיבי ביותר הוא הקראנץ '. אז למה לא להתנסות בבית.
מפיתות
המוצרים הבאים נדרשים לבישול:
- פיתות דקות;
- שמן צמחי (רצוי זית);
- שמיר;
- שלוש שיני שום;
- המלח.
קוצצים שמיר שטוף דק, מערבבים עם מלח ושום כתוש. יש לשמן את נתחי הפיתות (בצורה של צ'יפס) עם התערובת המוכנה, לשים על תבנית אפייה, להכניס לתנור. ייבוש דורש טמפרטורה של 200 מעלות ורק חמש דקות זמן. בוצע!
לאוהבי השבבים השומניים, הוסיפו לתערובת מעט מיונז או שמנת חמוצה.
מגבינה
כל גבינה משפשפת על פומפיה עדינה ומונחת לאפייה על סיפון במנות קטנות. הקפידו לשמור על מרחק בין החלקים, אחרת תוכלו להשיג עוגה אחת גדולה, מכיוון שלמוצר יש את התכונה להתפשט כשהוא נמס. חשפו את התנור בחום של 160 מעלות ואחרי כארבע-חמש דקות הוציאו את השבבים המוגמרים. מצננים ונסו.
אתה יכול להשתמש במתכון זה אם יש לך פרוסת גבינה. אל תזרקו אותו, הוא די מתאים להכנת חטיף כל כך לבבי. ועוד טיפ אחד לעקרות הבית. הוסף חזיר, שום, כל ירקות וקבל טעם ללא תחרות.
זהירות! אל תסיח את דעתך הרבה זמן, שכן הגבינה נמסה במהירות, ואם תתגעגע לרגע היא תישרף.
מפירה
הטעם הבלתי שגרתי של השבבים על פי מתכון זה יהיה מזל להעריך רק את מי שיש לו ברזל וופל.
מרכיבים
- 5 תפוחי אדמה;
- ביצה אחת
- 5 כפות. l קמח;
- שליש מכוס חלב;
- מלח, תבלינים;
- שמן צמחי, למעט שמן זית.
מבשלים את הפירה הרגיל, מצננים מעט, שופכים פנימה את החלב, מוסיפים קמח וביצה. מערבבים היטב, המסה האידיאלית מתקבלת בעזרת בלנדר. עקביות צריכה להיות נדירה, אך לא להפיץ אותה. מוסיפים מלח, תבלינים (ירקות, פטריות, אם רוצים).
משמנים מגהץ וופל חם עם שמן, שמים 1 כף. l בצק תפוחי אדמה, משטחים על פני השטח ואופים לא יותר מ 30 שניות, אחרת הוא יישרף. הסר בזהירות את השבבים המוגמרים בעזרת סכין.
מבצל
צ'יפס ביתי מבצל רגיל הוא בעל טעם מיוחד. התהליך עמל, אך התוצאה הסופית מצוינת. בתחילה, הכינו את הבלילה על ידי הכאת שתי ביצים בקמח. הוסף מלח, פלפל או תבלינים אחרים לפי הטעם. הבצק צריך להיות נוזלי, ותוכלו להגדיל אותו בנפח על ידי הוספת מעט מים מינרליים.
הבצל נחתך לעיגולים בעובי של ארבעה מילימטרים בממוצע ומפורק לטבעות נפרדות. טובלים כל חלק בבלילה ומכניסים לתבנית עם שמן מחומם היטב. לטגן משני הצדדים, ואז לשים מגבת, כמו שקורה באפשרות תפוח האדמה. שבבים מוכנים צריכים להיות בעלי צבע זהוב יפה. אם יש לכם עוד זמן פנוי, הוסיפו רוטב מהיר לבצל "פריך". לשם כך קוצצים שמיר, עירית, פלפל ומערבבים עם שמנת חמוצה.
מבשר
במבט ראשון, המתכון הזה ייראה מסובך, אך רק בזמן.היו סבלניים והתהליך עצמו יעניק לכם הנאה. חתוך את הבשר לפרוסות בעובי שני מילימטרים בגודל לפי שיקול דעתך. כל חתיכה להכות כמה שיותר דק. בשלב הבא הכינו מרינדה. מרסקים כמה שיני שום, מוסיפים 3 כפות. l סוכר, מעט רוטב סויה, 2 כפות. l חומץ, פטרוזיליה וכל תבלינים. יוצקים את הבשר עם המרינדה המתקבלת ומכניסים למקרר לחמש שעות. מחממים את התנור למאה מעלות (מצב מינימלי). מורחים חתיכות בשר על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף ומניחים לאפייה. זה ייקח שלושים עד ארבעים דקות עד שכל הלחות תתאדה.
המתכונים המוצעים - עקרות הבית הפופולריות ביותר, אך ההמצאות, הרחיקו לכת. במיוחד כאלה שאוהבים לרסק אוכל דיאטטי. צ'יפס ביתי מיוצר מכל ירקות: קישואים, גזר, כחול, וללא שימוש בשמן. הטכנולוגיה דומה לבישול במיקרוגל, וזמן החשיפה הוא כעשר דקות. צ'יפס רב-צבעוני מוכנים ומפוזרים שמיר, שום, פטרוזיליה, מעורבבים במלח משובח. תיבול כזה של הכנה משל עצמם אינו מזיק לחלוטין.
אבל זה לא מוגבל ליכולות אנושיות. צ'יפס יכול להיות אחת מאפשרויות הקינוח.
פרוסות פרי מתוק
אגסים, תפוחים מחולקים לפרוסות דקות. הכינו סירופ של 0.5 ק"ג סוכר ו 0.5 ליטר מים והרתיחו בו את הפירות במשך חמש דקות. ואז קבל וייבש בתנור כחמש שעות. צ'יפס פרי מתוק ופריך.
ניתן לפשט את התהליך על ידי ביטול סירופ. לאחר מכן יבש את פרוסות הפירות בדרך הרגילה - ללא עלויות חומר וזמן נוספים. שיטה זו תאפשר לכם לשמור מוצרים מוגמרים למחצה להכנת קומפוטים בעונת החורף.
אז יש המון מתכונים והבחירה במוצרים היא מגוונת, אך שבבי הבישול בבית לא ממהרים, אז עשו זאת כשיש לכם זמן פנוי.
וידאו: צ'יפס ביתי טעים
הגש