כיצד לחסוך אבטיח עד השנה החדשה: טיפים שימושיים

אנשים רבים רוצים לשמור את האבטיח עד חופשת השנה החדשה על מנת להפתיע לטובה את האורחים והקרובים. מסכים, פינוק בקיץ יגרום לתחושה אמיתית. אגירה ארוכת שנים של אבטיחים מתבצעת דרך קש, טיט, פרפין ואפילו אפר. ההליך אינו קשה במיוחד, אך עליך להיות בעל ידע בסיסי. קחו בחשבון את השיטות הרלוונטיות ביותר שישמרו את התכונות המועילות, המבנה והמרקם של הפרי.

היתרונות של אבטיח

1. הודות לעיסת האבטיח, המיקרופלורה של המעי משתפרת, מערכת העיכול מתנרמלת והכלי מתרחבים. אכילת פירות מיועדת לאנשים הסובלים מעצירות כרונית או להפך, שלשול.
2. האבטיח מכיל סיבים, האחראים לכולסטרול. עם שימוש קבוע, מופחת הסיכון להתפתחות טרשת עורקים ומחלות קשות אחרות הקשורות לכמות גדולה של רקמת שומן. בנוסף, האבטיח שומר על מדד גלוקוז בדם, ומאפשר לאנשים עם סוכרת לחיות חיים מלאים.
3. ברי מכיל ליקופן, נוגד חמצון טבעי. זה מנרמל את תפקוד הלב, מייצב את לחץ הדם ומפחית את הסיכון להתפתחות גידולים ממאירים ושפירים. עם שימוש קבוע, ניתן למנוע את התרחשותו של סרטן.

תנאים אופטימליים לאחסון אבטיחים

1. תמצית פירות במרתף נחשבת לאופציה המשתלמת ביותר, במיוחד בחורף. העיקר להבטיח שהלחות לא תעלה על 80%.
2. במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות בטווח של 2-4 מעלות. המאפיינים הללו הם הערובה לשמירה על עסיסיות, טעם ומבנה העובר.
3. חשוב לזכור לנצח שבטמפרטורות מינוס אבטיחים מתחילים להקפיא. תכונה זו מובילה לאובדן בלתי הפיך של איכות.
4. כך גם במצב גבוה מדי (מ -4 מעלות). אם הסימן שנמצא בתוך העובר מופר, תסיסה מתחילה מה שהופך את עיסת הדייסה לחמוצה.
5. כדאי לקחת בחשבון גם את רמת הלחות האופטימאלית, היא לא צריכה להיות גבוהה מ- 80%. אחרת אבטיחים מתחילים להירקב בצורה מאסיבית, שוב, הטעם, העסיסיות והמבנה של העיסה הולכים לאיבוד.
6. כדאי לקחת בחשבון נקודה חשובה נוספת - זרימת אוויר. החדר לאחסון לטווח הארוך של אבטיחים צריך להיות מצויד באוורור או נושבת. מהלך כזה לא יאפשר לחיידקים להתפתח באופן פעיל.

בחירת אבטיח לאחסון לטווח הארוך

1. אם תקבלו פרי עם שקעים או קליפות סדוקות, בהחלט, אבטיחים ייעלמו. כך גם בדגימות עם דרגת בגרות מוקדמת. אבטיחים פגומים מאוחסנים במשך 15 יום לכל היותר.
2. זכור כי אבטיחים לבשלות מאוחרת מתאימים לאחסון. פירות מסוג זה אינם ממולאים בחנקות לצורך הבשלות מהירה. לכן עליכם לקנות אותם בסתיו (כ-15-30 בספטמבר).
3. פירות יער עם קליפה עבה מאוד הם אידיאליים לאחסון. תן עדיפות ל אבטיחים וולגה, אסטרחן, מליטופול, ביקוב. זנים מתאימים גם הם "סטוקס", "קינוח", "גרייס", "הצטננות", "איקרוס".
4. לפני הקנייה, בדוק, הרגיש את הפריטים שנבחרו. באבטיחים ה"נכונים "הקליפה ירוקה בהירה ומבריקה ללא כתמים מט. הקש עליו כדי להיות בטוח בצפיפות ובגמישות.
5. היבט חשוב מאוד בבחירת פירות יער הוא שלמות הקליפה. אי אפשר לקנות אבטיחים עם שקעים, סדקים, כוויות מהשמש, אזורים לא בשלים מדי, שריטות ונזקים קלים אחרים.
6. כדי לשמר את הטובים עד לשנה החדשה, בחר אבטיחים עם חוסר בשלות חלש. הקוקו צריך להיות ירוק ולא יבש. כמו כן על דגימות מתאימות ניתן יהיה לראות רצועות לבנות ולוח אור.
7. הקש על משטח האבטיח, הצליל צריך להיות צלול, לא עמום. פירות מסוג זה בתהליך ההזדקנות יגיעו לרמת הבשלות הנדרשת, והם ישקרו גם אחרי השנה החדשה (אם המצב מחייב זאת).
8. מסרבים לרכוש פירות הנסחרים בדרכי עפר בצד. במיוחד אם אבטיחים שוכבים על האדמה, חשופים בסוכך. אבטיחים ששוכבים על חצץ או חול תחת אולטרה סגול ישיר סופגים את כל הערפיח.
9. במידת האפשר, קנו פירות יער בחנויות ייעודיות. לבקשתך, המוכר נדרש להגיש מסמכים וספר בריאות עבור השירותים הניתנים. יש לאחסן את כל העותקים בשורה אחת, מקסימאלית בשתי שורות, אך לא בערימה ענקית. על פי הכללים, אבטיחים ממוקמים על מזרן או בקופסה מכוסה בחופה.
10. בכדי לחסוך אבטיח עד השנה החדשה, עליכם לשים לב למשקל המוצר. המחוון האופטימלי הוא 3-5 ק"ג., לא יותר. פירות גדולים מדי יתחילו להתדרדר מבפנים.

איך לשמור אבטיח עד השנה החדשה במרתף

כדי לעמוד בכל התנאים, יש צורך לבחור את החדר המתאים לאחסון. אפשרות אידיאלית היא חשיפה במרתף או במרתף. שימור מיידי תלוי בשמירת היבטים חשובים, עליהם נעסוק בהמשך.

הכנה

1. בסוף הסתיו והחורף, היצמד לקריאת טמפרטורה של 1–4 מעלות. שימו לב ללחות אוויר של כ- 75-80%. ארגן מחזור תקין על ידי התקנת אוורור.
2. לפני שאתה שולח אבטיחים לאחסון קבוע, מיין אותם. בשלב הבא עליכם להיפטר מעודף נוזלים בקליפת המוח. למטרות אלה הניחו אבטיחים על דשא יבש וכסו בשפע קש. משרים את הגרגרים במשך 2.5-3 ימים, הופכים אותם מעת לעת.
3. כדי למנוע התפתחות הפטרייה, הכינו תמיסת סיד בריכוז של 2%. יש לשמן איתם את הקליפה של כל אבטיח, להשאיר לייבוש למשך 3 שעות. לאחר מכן בחר באפשרות האחסון המתאימה מהשיטות המוצגות להלן.

אחסון חול

1. הכינו קופסת עץ בגודל מתאים. שופכים חול מנופה יבש לתחתית, שלחו את האבטיח לחלל. מפזרים את הפירות בחול וטמפ.
2. אם החלטתם לאחסן כמה אבטיחים בדרך זו, וודאו שהם לא נוגעים זה בזה. אם מתקיימים כל התנאים, מתבצעת הכנה ו"שימור ", האבטיח ישכב בתיבה עד אמצע ינואר - תחילת פברואר.

אחסון מדפים

1. וודאו כי המדפים לאחסון עתידי של אבטיחים ממוקמים במרחק של 80-100 ס"מ. הקו את המדפים בעזרת מחטים, קש, כבול יבש או חומר טבעי אחר.
2. מסדרים את הפירות על המדפים, תוך התבוננות במרווח בין הגרגרים. אל תיגע בהם. אחת לשבוע יש לבדוק אבטיחים, להפוך אותם, לחסל את אלה רקובים.

אחסון באדמה

1. אם יש לכם קוטג 'קיץ, השתמשו בזה. חפרו חור עמוק (כ-35-50 ס"מ), קו את התחתית עם שבבי עץ יבש או קש. השכבה צריכה להיות בערך 10-15 ס"מ.
2. פנקו אבטיחים בסיד בריכוז של 25%, שלחו עותקים לבור. וודאו שהגרגרים שוכבים בנפרד זה מזה. הוסף עוד קש או עץ כדי לחסום את הצדדים ואת החלק העליון.
3. מפזרים אבטיחים על גבי האדמה כדי לקבל שכבה של 30-40 ס"מ. באופן דומה, ניתן לאחסן מספר רב של פירות יער, אך קשה מאוד לעקוב אחר שלמותם.

אחסון מים

1. אפשרות אחסון מצוינת שאינה דורשת כושר המצאה ואמצעים מאולתרים היא שימוש במים. הרם אמבטיה עמוקה, שלח לתוכה אבטיח, מלא אותו בנוזל קר ונקי.
2. על מנת להיזקק לטכניקה זו, על משטח הגרגרים להיות שלם לחלוטין. במקרה זה, יש להחליף מים פעם ב 8-10 יום.

אחסון אפר

1. אפר משמש כאנלוג של חשיפת פרי בחול. אם מסיבות מסוימות אתה מחליט לנקוט בשיטה זו, בחר אפר מתוך ענפי שריפת עצי פרי.
2. הטכנולוגיה של "שימור" זהה: הרם קופסת עץ, קו את התחתית באפר, הניח את הגרגרים ופיזר אותם. משך החשיפה - עד ינואר.

אחסון רשת

1. אם אתה מתכנן לשמור על יבול קטן עד השנה החדשה, השתמש בשקית מיתרים או רשת עדינה. בחר מתקן אחד לכל ברי.
2. שוטפים את הפירות בעיתון, נייר קלף או גיליונות אלבומים, שלחו פנימה. תלו את הרשת מהתקרה במרתף או במרתף. חשוב למנוע מהפירות לגעת זה בזה.

אחסון מוס

1. כדי להשתמש בשיטה זו, יש צורך לאסוף טחב בסתיו. זה חייב להיות יבש ושלם, אחרת האבטיחים יירקבו. לפני שתתחיל לארוז את הגרגרים, יש לפזר את האזוב בשמש, להשאיר אותם למשך יומיים לייבוש.
2. בחר קופסת עץ בגודל המתאים. עדיף אם לכל מופע תיבה נפרדת. קו את התחתית עם טחב, שלח את האבטיח פנימה, עטוף אותו מכל הצדדים, מהדק.

אחסון טיט

1. עקרות בית רבות פונות לשיטה זו בעצת הסבתות, וזה לא מפתיע. השיטה נחשבת ליעילה מכולם שיש. אם אתה יוצר גולם בודד לאבטיח, הפרי ישכב עד שישה חודשים מבלי לאבד את טעמו ואת תכונותיו המבניות.
2. פרפין, אלאסטסטר או חימר נלקחים כבסיס לפיסול. אתה צריך להכין את הרכב, ואז "לעטוף" אותם עם כל ברי. שכבת המוצר לא צריכה להיות נמוכה מ -1 ס"מ. לאחר ההתקשות, אבטיחים מונחים בשקט על המדפים, מושעים ברשת או עטופים קש.

איך לשמור אבטיח עד השנה החדשה בדירה

1. כדי להציג את ברי לשולחן החגיגי, יש צורך לארגן את כל התנאים לאחסון לטווח הארוך. שמירה על טמפרטורה היא הקלה ביותר במקרר.
2. לפני טעינת האבטיח לתא, שלחו אותו למקפיא למשך שעה וחצי. משרים ב -10 מעלות כדי לאפשר טיפול מראש. בשלב הבא, שלחו למקרר, הקפידו על משטר של 1-4 מעלות מעל לאפס.
3. אם לא ניתן לאחסן אבטיח במקרר, יש להבטיח תנאים נאותים במרפסת. בחורף הטמפרטורה לא צריכה לרדת מתחת ל -1 מעלות.
4. אפשרויות מצוינות לשימור הפירות הן השיטות שתוארו לעיל. אתה יכול גם להכין "פקעת" של פרפין, לשלוח את העץ לקופסה עם אפר או חול, להשרות במים קרים וכו '. אפשרות ההשמה נחשבת גם זהה: תלייה, הנחת על המדפים.

שקול דרכים לאחסון אבטיח באדמה, חול, מים, קש, אפר, אזוב. תלו את הפירות מהתקרה, עטפו אותם מראש בעיתון והניחו ברשת. הניחו את הגרגרים על המדפים כך שלא ייגעו.

וידאו: כיצד לחסוך אבטיח לשנה החדשה