עקרות בית מנוסות שמעו על תכונות הריפוי של הירק המתובל שהוצג, ולכן הן מנסות להצטייד בזה לעתיד, כדי לאחר מכן לרצות את המשפחה. זו ההחלטה הנכונה, עם זאת חשוב להבין כיצד מתבצע איסוף והאם יש צורך בהכנות. אחרת, ראשי השום אינם שוכבים זמן רב מדי. ננתח את הדרכים העיקריות שיאפשרו לכם ליהנות מפרוסות ריחניות בעונה הקרה.
סימניות ותכונות הכנה
הזן המדובר נקרא בצדק המתמיד ביותר מבחינת השימור. עקרות בית מסוימות מבטיחות כי בכפוף להמלצות בסיסיות, היבול שלהם היה לאורך כל עונת החורף ואף ארוכה יותר כאשר הופיע ירק חדש בדרך. עם זאת, על מנת להשיג תוצאות חיוביות באמת, נעשים אמצעי הכנה, איכות המוצר בעתיד תלויה ישירות בהם.
אנו ממליצים לכם לשים לב לקריטריונים המשפיעים על תקופת האיסוף האופטימלית. ניקוי ראש עדיף עד שהם מתחילים להתפרק לקטעים. ישנם כמה סוגים של הצמח המוצג, כולל זני קיץ וחורף. במקרה הראשון ניקוי מתבצע לפני צהוב על העלווה. זה קורה בדרך כלל בסוף הקיץ.
באשר לתרבות החורף, הכל כאן קצת יותר מסובך. יש צורך להעריך את הצמח. אם העור מתחיל להיסדק, והעלים עצמם רכשו פיגמנט צהבהב, אז הגיע הזמן להתחיל לאסוף. ככלל, סימנים אלה מורגשים באמצע הקיץ. אבל הכל תלוי בצמח המסוים, באזור הגידול שלו ובמאפיינים חשובים אחרים.
כאשר יבול היבול אסור לבצע מניפולציות שיכולות לפגוע משמעותית ביבול שלך. אם הראש ייפגע פתאום, אז הם לא יוכלו לשרוד במשך פרק הזמן הארוך ביותר האפשרי. משוך את הצמחייה בזהירות רבה. אתה יכול להתחמש בחפירה אם זה יקל על מצבך.
נקודה חשובה היא לנקות את הירק מהאדמה. אל תכו את הראש, אוחזים אותם בגבעולים, זה מול זה. זה יביא לנזק מכני ותקופת הזדקנות קצרה יותר. אז פשוט לשים כפפות, הסר בעדינות שאריות אדמה בעזרת האצבעות. אם מופיעים אזורים פגומים בדגימות, לא ניתן יהיה לקיים אותם לאורך זמן בצורה יציבה. מוצר כזה מתאים בלעדי לעיבוד.
בסיום הניקוי יש לייבש בזהירות את מה שקיבלת. לשם כך, היבול, יחד עם העלווה, ניתק במקום שיש תנועה אווירית טובה. הראשים צריכים להיות ממוקמים למטה. מהלך זה יאפשר לתרכובות היקרות ביותר שיש לגבעולים עם עלווה להיכנס לחלל האונות. אם הזמן חיובי, אז הכל על הכל ייקח כארבעה ימים.
לאחר הייבוש יש צורך במיון. חשוב להחריג מקרים שאינם מתאימים לשימור לטווח הארוך. אלמנטים חלולים, כמו גם אלה שנפגעו במהלך תהליך האיסוף, מוסרים. אנחנו מדברים על הראשים, אפילו עם השריטות והשריטות הקלות ביותר. כמובן, היבול עם נוכחות של כתמים וניאופלזמות נדחה. אחרי זה מיון, המשפיע על חישוב המאפיינים הכלליים.
אם אתה נחוש ברצינות לשמור את היבול למשך זמן רב, יש לתת עדיפות להעתקים בפורמט גדול יותר.הם לא מתייבשים כל כך מהר, ושומרים בחלל שלהם את כל התרכובות החשובות מבחינת רשימת החומרים הכימיים. בעתיד ניתן לייבש ולמלח יבול זה.
עכשיו בואו נדבר על איזה מגוון מתאים יותר למניפולציות כאלה. כבר הוזכר שיש שני זנים עיקריים. יש לומר שיבול הקיץ שוכן יותר. יש לו פגזים רבים המגנים על האונות מפני פעולת מיקרואורגניזמים מזיקים והתייבשות. אם נשמר נוזל במבנה בהתאמה, המוצר יתאים לצריכה.
באשר לגיוון החורף, הוא ניחן בפגזים לא כל כך רבים. לחות משאירה במהירות את מבנה המוצר, מה שמוביל להיווצרות עובש על פני השטח וחללים בחלק הפנימי. אם סוג כזה נשמר בכל זאת, אז הוא נצרך בהקדם האפשרי, והם גם מנסים לעבד אותו או לאכול אותו מבלי להיזקק לחשיפה ארוכה. כדי להבדיל בין סוג זה לחברו, פשוט התבונן בפנים שלו. יש גבעול.
למרות העובדה שירק זה שייך לקטגוריית המוצרים ששוכבים זמן רב ובהצלחה רבה סובלים הזדקנות לאורך כל עונת החורף, ישנם עדיין כמה היבטים. אנו מדברים על משטר הטמפרטורות, עבור כל זן הוא משתנה. לדוגמה, יבול מסוג קיץ דורש אינדיקטורים של 20 מעלות, בעוד שגידולי החורף בדרך כלל נעים בין -2 ל -2.
אם לא תעקוב אחר מדחום, הקציר שלך, שנקטף על ידי עמלך שלך, יצמח עובש, יתייבש או יתחיל לנבוט. כשהטמפרטורה יורדת, הראשים פשוט קופאים. עם הבדלים משמעותיים, קיימת סבירות להתדרדרות בטעם ובאיכויות הארומטיות, אדם לא יקבל הנאה מצריכה של מוצר כזה.
מקום חשוב הוא תפוס על ידי מדדי לחות, אשר לא אמור לעלות לציון מעל 75%. קל להבין ששיעורים גבוהים יותר יובילו לעובש ולהידרדרות מוחלטת. יחד עם זאת, לא צריך להיות יובש מוגזם. כשהמוצרים מתחילים להתייבש.
עכשיו הגיוני לקחת בחשבון את התאורה. היבט כל כך לא חשוב לכאורה יכול לשחק בדיחה אכזרית עם היבול שלך. חדירה למוצרי UV ישירים אינה מתקבלת על הדעת. שמור את הקומפוזיציה באזור בו יש אפלה. ודא שיש מספיק זרימת אוויר כדי שהראשים לא יתייבשו. ניתן לבצע יישון במיכלים פתוחים, ארגזים ומכולות אחרות מסוג זה.
מרתף
אנלוגי יכול להיחשב למרתף. שטח כזה מתאים ביותר להזדקנות יבול זה. חשוב שהנחות אלה מוכנות לעונת החורף ויעמדו בכל הדרישות. רק אז אפשרי הזדקנות יבולים. לשם כך יש לנקות כדי למנוע הופעת מזיקים. פעולה חשובה היא אימוץ אמצעים אשר ימנעו היווצרות עובש ובעיות דומות אחרות.
כדי להילחם במכרסמים נקבעים מלכודות. קירות ומדפים מפני חרקים מטופלים בסוכנים מיוחדים בפעולה מכוונת. אם האוורור אינו פועל, יש לתקן זאת. בשלב הבא נבחרה השיטה המתאימה. לדוגמה, אתה יכול לקיים את היבול בצורה נצרית. כלומר, הגבעולים עטופים סביב החבל, במצב זה ראשי השום מושעים ונשארים עד החורף. אם החדר עומד בכל הקריטריונים, אז תיהנו מהירק באביב ואפילו בקיץ.
לחלופין, ניתן לאחסן את הירק המדובר בגרביים העשויות מהניילון שלהם. אל תשימו לב לפרימיטיביות של אביזר כזה. ראוי לציין כי מיכל כזה הוא כמעט אידיאלי לאחסון חומרי גלם.פלוס ללא ספק של הגרב נחשב גם כי ישנם פערים באריגת הניילון, בשל כך יש אוורור מלא של המוצר. מספיק להניח את השום במצב זקוף ולתלות בחדר מתאים. הוא לא יתפוס הרבה מקום.
בנוסף, ירק כזה מאוחסן לרוב בקופסאות קרטון או דיקט. סלים וקופסאות נצרים שונים מתאימים גם הם. שימו לב שחייבים להיות חורים בתכונות כאלה. כתוצאה מכך, חומרי הגלם לא ייחסמו או יאבדו. אם אתה מתכוון לאחסן את המוצר במרתף, נסה למקם אותו הרחק מירקות אחרים. העיקר הוא שטמפרטורת האחסון לא תעלה על +2 מעלות.
לשיטת האחסון של חומרי גלם הנחשבים, יידרש המוצר עצמו, מטחנת בשר או בלנדר ותבניות קרח. בעזרת טכנולוגיה קלאסית, נקו לחלוטין את מספר השיניים הנדרש. אפילו עותקים מעט מפונקים מתאימים, והכי חשוב לחתוך את האזורים הפגועים.
העבירו את המוצר המוכן דרך מטחנת בשר. קבל זעם הומוגני. לאחר ריסקת לחלוטין את כל חומרי הגלם, מסדרים את חלקי העבודה לתבניות. לנוחיות השימוש בכפית. מלאו כל תא לחלקו העליון וחלקו. ראוי לציין כי גרעין כזה קופא די מהר.
כתוצאה מכך מקבלים קוביות שום יפהפיות. סחט אותם מהפחים וקפל אותם לשקית ניילון. מאחסנים במקפיא. אם יש לך משפחה קטנה, אל תרכוש יותר מדי מוצר. לשם כך מספיקים 4 תבניות קלאסיות לקרח.
בנוסף, הירק המדובר מאוחסן היטב בצורה קפואה. חסרונות כאלה נוחים מאוד לשימוש בהכנת כלים שונים. הקוביה משלימה בצורה מושלמת את הסלט המתובל, שמוכן על בסיס סלק וגזר. גם לא יהיו בעיות בהפשרה. המיסה מפשירה במהירות.
גם בצורה זו, הירק הנדון משמר בצורה מושלמת את כל התכונות והאיכויות השימושיות. הארומה והטעם לאחר ההפשרה נותרו זהים. לכן, אל תדאגו לגבי זה. בצורה זו תוכלו לשמור שום עד שנתיים. עם זאת, הוא לא יאבד דבר ולא יתקלקל.
לעיתים קרובות קורה שיבול השום לא מצליח במיוחד אם ניסית להנביט אותו בעצמך. הסיבה לכך היא מזיקים או טיפול ירק לקוי. כמו כן, חוסר הדשנים משפיע לרעה על איכות חומר הגלם הסופי.
במקרה זה, עליכם להבין מה לעשות עם המוצר המפונק. לרוב שום כזה קפוא, כפי שתיארנו קודם. מצד שני, אתה יכול לעשות דרך חלופית. קלף ירק בטכנולוגיה קלאסית. חתוך את כל האזורים שנפגעו.
מניחים חומרי גלם מוכנים במכלי זכוכית סטרילית. שופכים שמן צמחי בכמות כזו שהוא מכסה לחלוטין את חומרי הגלם. צנצנות פקק עם כובעי ניילון עם חורים. מאחסנים במקרר. שימו לב כי חיי המדף של מוצר כזה לא יעלו על מספר חודשים.
אפשרות זו עדיין תהיה טובה יותר מאשר פשוט לזרוק יבול כושל. לכן, נסו להשתמש במהירות במוצר כזה. בנוסף, לשום בצורה זו יש טעם נעים למדי. זו תהיה תוספת נהדרת לסלטים ולמנות שונות. השתמש גם בשמן שום.
המלצות מעשיות
על מנת שהמוצר יאוחסן זמן רב יותר, הקפד לשרוף את השורשים באש לפני שתשלח אותו לאחסון. מקפלים את המוצר המוכן בקופסה עם חורים.
לחלופין, ניתן לאטום את השורשים בפרפין מחומם. אתה יכול גם לטבול את כל הראש בשעווה. אז זה יימשך זמן רב.
אחסן ירק מיובש היטב בצנצנת זכוכית בקמח או במלח. נענע את המיכל כדי למלא את החללים. סתום את הקברון ושמור על קור רוח.
היבול הירק המוצג נחשב למוצרים בעלי ערך שאינם דורשים תנאים מיוחדים והם יומרות למדי מבחינת הזדקנות. ישנן כמה וריאציות של בטיחות, עליהן דיברנו למעלה. בחר בעצמך מה קרוב יותר, והמשך ליישום של מה שתכננת.
הגש