ארוגולה פירושו צמח ירוק עם טעם מיוחד. הם דומים במקצת לטעם של אגוז וחרדל בשילוב. לעתים קרובות, ירוק זה מעורבב בסלטים, ונצרך גם בצורה עצמאית והרכב של משקאות. התבלין מוערך על ידי ההרכב הכימי שלו, וזו הסיבה שמארחות מנוסות רבות מנסות לשמור עליו לאורך זמן. על מנת ליהנות מארוגולה בעונת החורף, יש צורך לעבד אותה. בואו ננתח את ההיבטים העיקריים בסדר הבא.
ערך ארוגולה
- אצל אנשים נפוצים זה נקרא עשב מר, מכיוון שטעם האורוגולה מעט מר. איכויות בעלות ערך נחשבים במונחים של חומרי קלט. הבסיס הוא מינרלים, ויטמינים, חומצות אורגניות, סיבים תזונתיים, פקטין, טאנינים ושאר תרכובות בעלות ערך לא פחות. כולם פשוט נחוצים למערכת החיסון האנושית.
- אם צורכים באופן שיטתי צמח, אדם יוכל להגדיל את כל התהליכים המטבוליים בגוף. כמו כן, הרכב הדם ישתפר, זרימת הדם שלו תגדל. המוצר מבצע את המניעה של אנמיה ומעלה את המוגלובין שכן הוא מרכז הרבה ברזל. כאשר מכניסים צמח לתזונה בסיסית, בעיות הקשורות בדרכי העיכול ייעלמו.
- בעלי ערך מיוחד, הירוקים מביאים את מערכת הדם האנושית, מחזקים את תעלות הדם, מגדילים את הפערים בחלל שלהם, מונעים פתולוגיות רציניות בצורה של תרומבופלביטיס. באשר ליתרונות הבריאותיים של אנשים עם סוכרת מאובחנת, הם פשוט זקוקים לגינק זה, מכיוון שהוא יכול להפחית את ריכוז הגלוקוז בדם.
- תכולת הקלוריות הנמוכה והעובדה שהדשא הוא סוג טבעי של נוגדי חמצון, גורמים לאנשים רבים להיכנס אליו במזון הדיאטטי. חלל האיברים הפנימיים וכל המערכות מנקים מחומרים רעילים, סיגים, רעלים מכל סוג שהוא, רדיונוקלידים וכו '. בגלל התוכן של ויטמין K, ניתן למנוע אוסטאופורוזיס, פצעים נרפאים מהר יותר.
תכונות אחסון
- זה מאוד נוח לקצור את הצמח במשך זמן רב, כך שתוכל מאוחר יותר להשתמש בו ביצירות מופת קולינריות שלך. אם התברר שהיבול היה נרחב, יש לנקוט אמצעי הכנה לשמירה על כמה שיותר תרכובות יקרות ערך בהרכב חומרי הגלם.
- אם אינך מסוגל להתמודד עם צריכת כמות גדולה של ירק, אל תתן לזה לנוח. בחר מייד באפשרות המתאימה לחומר העבודה והמשך.
- כדי לשמור על הדשא בצורה רעננה, אינכם צריכים להיות מתוחכמים במיוחד. אוספים מים נקיים ומסוננים בכלי. קושרים את הצמחייה בתוך חבורות, אך לא הדוקים מדי. טבלו בנוזל באותו אופן בו הפרחים באגרטל עומדים. בצורה זו, הדשא המר יעמוד על כ -5 ימים, אולי אפילו יותר. כדי להאריך את התקופה, אגן עם צמחים ומים מכניסים ישירות למקרר.
- אם אתה צריך לשמר את הצמח במשך זמן רב, אז זה הגיוני לפנות להקפאה. אין צורך להתרגז, משטר הטמפרטורה הנמוכה כמעט ולא ישפיע על ההרכב היקר של חומרי הגלם. אפשר לשלוח ירקות בשקית או לקצוץ ואז להקפיא.
- עכשיו בערך לתאריך התפוגה. אם אנחנו מדברים על חכה ירוקה טרייה, חיי המדף שלה הם כעשרה ימים. כדי להשיג זאת, עליכם להסיר את העשב בשקית או להניח באגן, ואז לכסות בסרט. אתה יכול להשתמש במיכלים אטומים או במכולות אחרות. העיקר לוודא שהירוקים לא יבלו.
- אם אתם מתכננים לפנק את משק הבית עם עשבי תיבול טריים כל השנה, אז אין זה הגיוני לשמור על הצמחייה רעננה באגן עם מים או מקרר.שקול שיטות שימור אחרות ומעשיות יותר. יש וריאציות עם מלח, כמו גם ייבוש או חשיפה לקור. בכל מקרה, תאריך התפוגה משתנה.
שיטות אחסון
נכון להיום, לא הומצאו כל כך הרבה וריאציות לגבי איך לשמור על הצמחייה לעונת החורף. עם זאת, כולם יעילים על מנת לא לאבד את מרבית היתרונות. בחר וריאציה אחת או יותר לעצמך.
עם מלח
- עקרות בית רבות רגילות לכבוש עגבניות ומלפפונים. ראוי לציין כי ניתן לבצע הליך דומה אפילו עם ארוגולה. אל תדאגו, התוצאה הסופית תשמח אתכם מאוד. ניתן לכלול יצירה כזו בסלטים שונים ובעבודות עבודה קלילות אחרות.
- לשם כך, יש צורך למיין את הצמח ולבחור עלים ירוקים, שלמים ואלסטיים באופן בלעדי. יש לשטוף את חומרי הגלם במים צוננים ולהסיר עודף לחות. וודא שלא נשאר דבר על העלים.
- בכדי לחסל עודף לחות, מספיק להניח את המוצר על מגבת ולהשאיר למשך זמן מה. כתוצאה מכך, מים מתנקזים ומתאדים. אם העלים גדולים מדי, קוצצים אותם. השאר עותקים קטנים ללא שינוי.
- הכניסו את הארוגולה לצנצנות. על 100 גר '. חומרי גלם מהווים 20 גרם. מלח. יוצקים את הכמות הנדרשת. ננער את המכולה כדי לערבב הכל. סגור את המכסה בחוזקה.
- היתרון באחסון כזה הוא שהצמח אינו מאבד את טעמו ואת תכונותיו המועילות. בנוסף לארוגולה זו בצורה זו ניתן לאחסן עד שנה. מומלץ לשמור על צנצנות עם תכולה במקום קריר.
ייבוש
- לחלופין, תוכלו להשתמש בדרך אחרת ולא פחות פופולרית לאחסון הירק המדובר. במקרה זה, זה יהיה מספיק כדי לייבש את הארוגולה. כל הלחות תתאדה מהעלים, ואורך חיי המדף של חומרי הגלם יגדל משמעותית.
- ראוי לציין את השלילי היחיד. עם ירקות כאלה לא תוכלו לבשל סלט טרי. כחלופה, חומרי הגלם ישמשו כתבלין בהכנת מנות שונות.
- במקרה זה, עליכם להשתמש בעלים שלמים וטובים באופן בלעדי. לאחר שטיפה וייבוש יש לטחון אותם כרצונכם. אתה יכול להשאיר אותו בצורתו המקורית. מכסים את נייר האפייה בקלף והניחו את העלים עליו.
- וודאו שהעלים לא יבואו במגע עם המתכת, אחרת תחול חמצון. לכן, אם יש צורך, טוחנים את חומרי הגלם. אתה יכול לייבש את הצמח בחדר חם ויבש. זה ייקח יום-יומיים שלמים.
במייבש
- אם יש לך מייבש חשמלי, קח את עצמך בר מזל. בעזרתו ניתן לייבש לא רק ירקות, אלא גם ירקות, פירות. היתרון בשיטה זו הוא שהארוגולה רוויה אפילו יותר באנזימים בעלי ערך.
- קבע את הפרמטרים הדרושים במכשיר. כל התהליך ייקח בערך 12 שעות. אתה יכול לקצוץ ירקות או לעזוב כמו שהוא. יש לאחסן בכלי אטום יבש.
ארוגולה הוא צמח שימושי מאוד. ראוי לציין כי פיטונצידים נמצאים בהרכבו, כך שאנשים מסוימים עשויים לפתח תגובה אלרגית לחומרי גלם. זכור זאת כשאתה כולל מוצר בתזונה שלך. כמו כן, יש להראות זהירות בעת נטילת ארוגולה לאנשים הסובלים מדלקת קיבה עם עלייה בחומציות בקיבה.
וידאו: מה מועיל ארוגולה ומה לבשל ממנו
הגש