כיצד לייבש אגסים בבית

בתקופת הקציר כל עקרת בית רוצה להצטייד בפירות לעתיד. פופולרי במיוחד הוא ייבוש בילט, הנתון לאגסים. מאוחר יותר, כשמגיע הקור, על בסיס פירות יבשים תוכלו לבשל פירות מבושלים ודברים טובים. לכן יש לבצע יבש נכון, במקרה של הפרה של האגסים הטכנולוגיים יאבדו את מרבית החומרים המזינים. היום נשקול את שיטות הקטיף העיקריות.

הכנת האגסים לייבוש

1. הפירות צריכים להיות נוקשים ועורם צריך להיות סמיך בינוני. לייבוש, אל תבחר באגסים רכים מדי או בשלים מדי. שימו לב למספר הזרעים, כך פחות טובים.
2. באשר לזנים המתאימים לטיפול בחום, ישנם רבים. תן עדיפות ל"יופי ביער "," ויקטוריה "," לימונקה "," ריחני "," אילינקה "," ברגמוט "," זפוריז'יה ".
3. מומלץ מאוד לייבש פירות קפואים, פגומים, תולעים, נרקבים. בעת ייבוש העיקר הוא שלמות הפירות וצפיפותו.
4. אם נראה לך שהאגס נראית מתאימה לייבוש, אך יש לה כמה חבורות, גזור אותם. לאחר מיון והשפכת עודפים, יש לשטוף ולייבש היטב את חומרי הגלם.
5. אם האגסים קטנים יחסית, ניתן לייבש אותם שלמים או לחתוך אותם לשני חלקים. דגימות גדולות יותר קוצצות לפרוסות 1 ס"מ. אל תשכח להסיר את הזרעים.
6. עקרות בית מסוימות פיתחו שיטה יעילה להכנת אגסים לייבוש. טובלים את הפירות במים רותחים מספר דקות, מצננים, ואז קוצצים ומקלפים את הזרעים. אז בפירות נותר המקסימום של הויטמינים.

שיטה מספר 1. דרך טבעית

1. ראשית, בחר מקום שיעמוד בדרישות לייבוש אגסים. חשוב לבצע את ההליך באור השמש, היעדר אבק ורוח, מידלים, חרקים.
2. הכינו את האגסים כמתואר לעיל. ואז הניחו את חתיכות הפרי על מתלה תיל, מגש פלסטיק או נייר אפיה. הכניסו את התכולה למקום המואר ביותר במהלך היום.
3. ראשית יש לשמור את הפירות בשמש למשך מספר ימים. מכסים את התכולה בגזה בלילה ומכניסים אותם לבית. שים שוב את מגש האגס בבוקר להמשך ייבוש.
4. כאשר הפירות יבשים מעט, הכניסו אותם לחדר עם אוויר יבש והביאו למוכנות. במצב זה האגסים צריכים להתייבש עוד 3-4 ימים.
5. כדי שהחתיכות יתייבשו באופן שווה, הפכו אותן מעת לעת מצד לצד. לפני אחסון התכולה לאחסון, וודא שכל האגסים יבשים לחלוטין. אחרת עובש יתפתח.
6. אם האפשרות לבצע את ההליך על מגש אינה מתאימה לך, חודרים את פרוסות האגסים בעזרת מחט ומשחילים את החוט. תלו במקום שאינו נגיש לחרקים. יבש עד שהוא רך. ואז הכניסו לשקיות פשתן או צנצנות זכוכית.

שיטה מספר 2. תנור

1. בשל הטכנולוגיה המודרנית, עקרות בית רבות עברו מייבוש בשיטה הטבעית לשימוש בתנור. ההליך ייקח פחות זמן וייתן תוצאה מצוינת. בנוסף, תנאי מזג האוויר לא תמיד מאפשרים ייבוש אגסים על הלוגיה או גג הבית.
2. ראשית, מחממים את התנור ל 55-60 מעלות, ואז מורחים את פרוסות האגסים על תבנית. שלח לתנור, המתן שעתיים. לאחר תקופה זו, הגדל את הכוח ל 80 מעלות. המתן לרגע בו האגסים יפחתו בגודל.
3. לאחר מכן, הפוך שוב את כוח התנור ל 55 מעלות, המשך להתמוגגות. בשלב הבא שימו לב לשעה. אם אתה מייבש את האגסים בפרוסות, המתן 13-15 שעות.בעת עיבוד דגימות שלמות זה לוקח בערך 20-22 שעות. אפשר לפרי להתקרר לחלוטין לפני שהם מיונים לאחסון לטווח הארוך.

שיטה מספר 3. מיקרוגל

1. שיטה זו נחשבת למהירה ביותר. אם אינך רוצה לחכות, השתמש במיקרוגל. באמצעות מכשיר זה, חלק מהאגסים יתייבש תוך 3-5 דקות.
2. עם זאת, למרות המהירות, לא כל עקרות הבית אוהבות את שיטת הייבוש הזו. מכיוון שאם לא בודקים, אתה מסתכן לקבל "גחלים" קשות במקום פירות יבשים יפים.
3. קחו מנה שטוחה שמתאימה לשימוש במיקרוגל. מכסים אותו בבד כותנה או נייר קלף. מורחים חתיכות פרי שטופות ומוכנות על מגש.
4. הגדר את המיקרוגל ל- 200-250 וואט, שימו לב לשעה. ייקח לך 2.5 דקות כדי להתחיל. אם זה לא מספיק, הגדל את משך הפעולה מעט מאוחר יותר. אז שלחו את האגסים לייבוש.
5. לאחר הזמן המוקצב, בדוק את הפירות. כאשר לוחצים עליהם עליהם לקפוץ, הדבר מעיד על גמישות האגסים. אם הפירות נוקשים, הדבר מצביע על כך שהם לא בשלים.

שיטה מספר 4. גריל אוויר

1. אם יש לכם גריל אוויר, הגיוני להשתמש בו. הכן את המכשיר, הניח את חתיכות הפרי על משטחים בשורה אחת. הגדר את מצב הטמפרטורה ל 65 מעלות, הפעל את המאוורר למקסימום.
2. הייבוש מתבצע תוך 2-3 שלבים של 25-30 דקות. בין ההליכים, השאירו את הפירות להתקרר ואז התחילו את המכשיר שוב. אל תשכח לעבור ולהפוך אגסים לעיבוד אחיד.
3. רק ביום אתה צריך לעשות 6 גישות בשלושה שלבים. לאחר כ 28-30 שעות האגסים יתייבשו לחלוטין. אתה רק צריך לקרר אותם ולהכניס אותם לאחסון.

שיטה מספר 5. מייבש חשמלי

1. המייבש החשמלי מיועד במיוחד להכנת פירות יבשים לחורף. הרכיב את המכשיר, הניח את חתיכות הפרי בשכבה אחת על מגשיו. הפעל את הטמפרטורה של 70 מעלות, לחץ על "התחל".
2. מעת לעת יש להפוך את עבודות העבודה לטיפול בחום אחיד. זמן הייבוש במכשיר הוא בערך 17-19 שעות.
3. אל תשאיר את המייבש החשמלי ללא השגחה כך שהאגסים לא יתייבשו. כבה את המכשיר כאשר הפירות בצבע חום יפה.
4. אגסים מיובשים כהלכה אינם מתפוררים. יש להם גמישות וצפיפות. לאחר כל המניפולציות, השאר את הפרוסות להתקרר בטמפרטורת החדר.

הדקויות של ייבוש אגסי בר

1. ניתן לתת טיפול בחום לא רק לאגסים הגדלים בקוטג'ים בקיץ. אם יש לך הזדמנות לאסוף את המשחק, השתמש בו. התוצאה היא פרי יבש טעים ובריא.
2. עליכם לדעת שאגסי בר אינם זקוקים לקטוף מעצים. נבלות מתאימה לייבוש. לאחר הקטיף, הכניסו את הפירות לקופסה או קופסה, צפו שהפירות יתכהו.
3. כאשר האגסים התיישבו, שטפו אותם וחתכו אותם לפרוסות. ניתן לקצוץ את הפירות לשני חלקים, להמשיך בהעדפות אישיות. אין צורך לחתוך את הזרעים, וגם לא לאגור את האגס.
4. לאחר ההכנה, השתמש באחת מהשיטות לעיל לייבוש אגסים. בסופו של דבר, כדאי לקבל פירות יבשים לא קשים, אלא אלסטיים וצפופים.

כיצד לאחסן אגסים יבשים

1. לאחר הייבוש, עליך לבחור את שיטת האחסון הנכונה. אחרי הכל, אם מופרים תנאי הבטיחות, פירות יבשים עלולים להפוך לעובשים או להתקשות.
2. אורך חיי המדף של פירות יבשים אינו עולה על 12 חודשים. לאחר הזמן המוקצב, יש צורך להיפטר מפירות יבשים ולהכין מנה חדשה.
3. בחרו מקום בו יהיה חשוך ויבש. צנצנת יבשה מזכוכית עם מכסה אטום, כמו גם שקיות פשתן (כותנה), מתאימות ככלי אחסון.
4. אל תשמור אגסים בקרבת רדיאטורים, תנור גז או חשמל.אחרת, עשוי להופיע עיבוי במיכל עם האגסים, מה שיוביל לקלקול.
5. כדי להיות בטוחים בשלמותם ושימושיותם של הפירות, פתחו מדי פעם את הצנצנות עם התוכן ובדקו את הפירות היבשים אחר עובש, חרקים, זחלי חרקים, עש פרי.
6. כדאי לזכור כי אחסון ארוך מדי הופך את האגסים לקשים וחשוכים. לכן, נסו לאכול את הפירות מוקדם ככל האפשר. אם אתה מאפשר קשיחות, מחממים פירות יבשים על תבנית אפייה בתנור. מניחים מיכל מים בתחתית ליצירת אדים.
7. עקרות בית מנוסות מצאו יישום אפילו לאגסים יבשים קשים מדי. לכן, אל תמהרו להיפטר מהם. טוחנים את הפירות בבלנדר או מטחנת קפה, מערבבים עם שמנת חמוצה ועושים פילינג גוף / פנים.

אם החלטתם בהחלט לספק למשפחתכם פירות יבשים לחורף, גשו באחריות לבחירה והכנה נכונה של האגסים לייבוש נוסף. בחר באפשרות הטיפול בחום בהתבסס על המכשירים העומדים לרשותך.

וידאו: איך לייבש תפוחים ואגסים