איך לבשל קומפוט משזיפים: 7 מתכונים

ברוב המקרים מכינים קומפוטים כמעט מכל פרי ופירות יער. לפעמים ללא רכיבים נוספים לא ניתן להשיג משקה טעים. לכן עליכם להוסיף תמצית, חומצת לימון וכמות גדולה למדי של סוכר גרגירי. לגבי השזיפים, הקומפוט מהם טעים ממש. בנוסף, משקה קר מרווה את הצמא בצורה מושלמת.

קומפוט שזיף קלאסי

• שזיפים - 950 גר '.
• מים - 1 ליטר.
• סירופ סוכר - 300 מ"ל.

1. להכנת סירופ סוכר, שלחו סיר מים לתנור וחכו שהוא ירתח. יוצקים סוכר גרגירי. מערבבים את ההרכב עד שהגבישים מומסים לחלוטין. הגדר את האש למינימום הספק. מסננים את הנוזל למשך חצי שעה. מצננים ומסננים.
2. בשלב הבא יש לשטוף היטב את הגרגרים במים זורמים ולהסיר את כל העודפים. פירסו כל פרי במזלג. הרתיחו 1 ​​ליטר. מים ולשלוח אליו שזיפים. הפירות צריכים להתרכך. הסר את הגרגרים, מצנן. חותכים את השזיפים לשני חלקים, נפטרים מהקליפה והזרעים.
3. הכנס סירופ סוכר למרק השזיף. הוסף גם פירות מוכנים לנוזל. שלח את הרכיבים לאש, המתן לרתיחה. מצננים את הקומפוזיציה. כדי לגלגל קומפוט לחורף, יש למזוג אותו למיכלים סטריליים. שופכים 2 גרם לכל צנצנת. לימונים. גלגל את המיכל.

קומפוט שזיפים מרוכז

• סוכר - 300 גר '.
• מים - 1 ליטר.
• שזיפים - 320 גר '.

1. מתכון זה מוצע לבישול כשאין דרך לבשל קומפוט למכלים גדולים. במקרה זה, יש להכין קומפוזיציה מרוכזת. כאשר המשקה מוכן ניתן לדלל אותו במים מטוהרים.
2. מיין את הפירות ושטף היטב. השליכו את הניקוז למסננת והמתינו לניקוז מוחלט של עודף נוזלים. עקר מכולות בטכנולוגיה קלאסית. עשה אותו דבר עם הכיסוי. הניחו את הפירות בכלי עד לראש.
3. מרתיחים מים ושופכים לצנצנת פירות יער. מכסים את המכולה במכסה וממתינים רבע שעה. שופכים מים לתבנית ושולחים לתנור. יוצקים סוכר גרגירי. מבשלים את הסירופ. שופכים את הקומפוזיציה המוגמרת לצנצנת עם שזיפים ומגלגלים.

קומפוט שזיף הדר

• קינמון - קמצוץ
• שזיף - 250 גר '.
• מים - 1 ליטר.
• גרידת הדרים - לטעמכם
• סוכר - 120 גר '.

1. הכינו פירות טריים לפי התבנית הרגילה. חותכים את השזיפים לשני חלקים ונפטרים מהזרעים. השתמש בכוס נפרדת ומערבב את עיסת הפרי עם הסוכר בתוכה.
2. בו זמנית מרתיחים מים במחבת. הוסף מסה מתוקה של שזיף למים רותחים. מרתיחים את הרכב על אש נמוכה במשך 15 דקות. בסוף הבישול מוסיפים קינמון וגרידה.

קומפוט שזיף עצם

• פירות שזיף - 550 גר '.
• מים - 2.6 ליטר
• סוכר גרגיר - 220 גר '.

1. שלב מים וסוכר גרגירים במחבת אמייל מתאימה. שלח את המכולה לאש. הביאו את התערובת לרתיחה, תוך ערבוב מדי פעם. עם הופעת שלפוחית ​​הראשונה, יש לחמם את הרכב עוד 3-4 דקות נוספות.
2. אסוף או רכש פירות לא בשלים, הם צריכים להיות די צפופים. לשטוף ולייבש את השזיפים, ואז להניח אותם בצנצנות. שופכים בעדינות סירופ חם. יש לעקר בנקים מראש. מכולות פקק.

קומפוט שזיף עם דומדמניות ותפוחים

• תפוחים - 2 יח '.
• סוכר - 300 גר '.
• דומדמניות - 100 גר '.
• מים - 2.5 ליטר.

1. היפטר מדגימות פגומות וכל המיותר. לשטוף את חומרי הגלם ולתת להם להתייבש לחלוטין. קוצצים את התפוחים לפרוסות ומסירים את הליבה.הסר זרעים מהשזיפים. שלחו פירות מוכנים ופירות יער למכלים סטריליים.
2. מכינים סירופ על פי הטכנולוגיה הקלאסית וממלאים אותו בפחים מלאים לפירות. מכסים את המכולה במכסים. עקר מכולות למשך 10 דקות ב 100 מעלות. גלגלו קומפוט ועטפו אותו במטלית חמה.

קומפוט שזיף ללא מים

• שזיף שחור - 3 ק"ג.
• סוכר גרגיר - 500 גר '.

1. יש לשטוף היטב במים קרים. לייבש ולהסיר את הבורות. יש לחלק את השזיפים לשניים. שים את החצאים על תבנית אפייה. מפזרים את התותים עם סוכר ומכניסים לתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
2. כבה את התנור; אל תפתח את הדלת. צפו כשעה. בזמן המוקצב, תשוחרר כמות מספקת של סוכר לתבנית. מסדרים את הפירות בצנצנות ושופכים פנימה את הנוזל שנוצר. יש לעקר במשך רבע שעה. להפשיל.
3. מומלץ לקנות שזיפים בעונה, עלות חומרי הגלם תהיה נמוכה בהרבה מאשר במזג אוויר קר. חסרונות כאלה יסייעו בשמירה על הבריאות בכל עת. אנא קרובי משפחה וחברים עם משקה ויטמין, ללא קשר לעונה.

קומפוט שזיף צהוב

• שזיפים מירבל - 0.5 ק"ג.
• מים - 2500 מ"ל.
• סוכר - 240 גר '.

1. בשזיפים מסוג זה יש תווי דבש נעימים. מבנה הפירות הצהובים מעט רך יותר בניגוד לאלה הכהים. לכן יש להיזהר כשמכינים משקה בריא.
2. מיון ניקוז מעט לא בוגר והסר את כל הרכיבים המיותרים. יחד עם זאת, אין הכרח להיפטר מהזרעים. מהלך כזה יחשוף תווי טעם מיוחדים במשקאות. אל תשכח שאסור לאחסן קומפוט כזה יותר משנה.
3. מכינים את הסירופ בצורה הרגילה. עקרו את הצנצנות והניחו בהן את הפירות. שופכים את הנוזל המתוק המוגמר לשולי המיכל. גלגלו קומפוט בצורה קלאסית. עטפו את הצנצנות במטלית עבה. אחסן את המשקה במקום חם וקריר.

המלצות מעשיות

1. כדי להפוך את הקומפוט לטעים באמת, בריא ואיכותי, עליכם לבחור זנים צפופים של פירות יער. כמו כן, הפירות צריכים להיות בשלים מעט. אחרת, במהלך הטיפול בחום, הניקוז יתפרק. אתה מקבל פירה.
2. אם מותר לכם לשתות משקה ללא זרעים, בחרו פירות לא בשלים. קחו בחשבון שצריך להפריד בקלות בין עיסת השזיפים לגרעין. במהלך טיפול בחום, ברי חייב לשמור על צורתו המקורית.
3. שוטפים את השזיפים במים קרים זורמים. זה בכלל לא הכרחי לנסות לשטוף ציפוי כחלחל עם כל פרי. תופעה זו תקינה ואינה מטרידה אותך. גם איכות המשקה המוגמר לא מתדרדרת.
4. לפני שמניחים את השזיף בצנצנת, יש לנקב את קליפת הפירות מבלי להיכשל. מהלך כזה יעזור לעור לא להיסדק כשמזגינים פנימה סירופ חם. למטרות כאלה השתמש במזלג או בקיסם שיניים.
5. כך שמיכל הזכוכית לא יתפוצץ לפתע במהלך עירוי של קומפוזיציה מתוקה לוהטת, יש להכניס תחתיו סכין עם להב רחב וארוך. כמו כן, בעת עיקור מכולות, אל תעכב את התהליך, אחרת השזיפים יתעכלו.
6. כשמכינים משקה טעים על בסיס שזיף, חשוב לשמור על כמות הסוכר שנוספה. אחרת אתה יכול לקבל נוזל חומצי לא נעים או להפך, ריבה מסוכרת לא מוצלחת.

קומפוט שזיפים די פשוט להכנה. יש צורך לבחור מגוון מתאים של פירות ולשים לב במיוחד לבשלותם, לצפיפותם. עקוב אחר ההוראות ושמור על הפרופורציות. שמור על חסינות ללא קשר לשעה בשנה.

וידאו: איך לבשל קומפוט משזיפים לחורף