כיצד לבשל ריבת חמוציות: 13 מתכונים

לינגונברי ידוע זה מכבר בזכות תכונותיו השימושיות והריפוי. משקאות על בסיס פירות משמשים לרוב להכנת משקאות פירות, קומפוטים ושומרים. לינגונברי הוא בעל טעם חמצמץ נעים ואינו יכול שלא להשביע חן בעיני חובבי פירות יער. שקול מתכונים נפוצים לפינוקים.

ריבת לינגונברי קלאסית

• גרגרי יער לינגונברי - 950 גר '.
• סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.
• מים מטוהרים - 220 מ"ל.

1. שים לינג-יער בשכבה על גיליון, הסר זרדים, עלים ופירות רקובים. שלח גרגרים המתאימים לריבה במסננת, שוטפים במים זורמים. השאירו לזמן מה לניקוז הנוזל לחלוטין.
2. הניחו מחדש את הלינגוברינס על הבד, יבש. בשלב הבא, שלחו את הגרגרים לקערת ברזל. מחממים את המים עד להופעת הבועות הראשונות, מלאו אותם בפירות. הנוזל אמור לכסות מעט את לינגונברי. לאחר 2-3 דקות, מסננים את המרק.
3. שופכים מתכון מטוהר לתבנית מתאימה. המתינו לרתיחה, שפכו פנימה סוכר גרגירי. לאחר שהתגבשו הגבישים, הוסיפו את הגרגרים. כבה את הכיריים, השאר את המוצר למשך 8-9 שעות.
4. לאחר עירוי המרכיבים יש לחזור על תהליך הבישול. בצע מניפולציה עד שהרכב מסמיך. בשלב הבא, הפיצו את הפינוקים החמים על גדות יבשות, הפשילו. לאחסן בטמפרטורה נמוכה.

ריבת לינגוויברי וציפורן

• מים - 500 מ"ל.
• סוכר - 550 גר '.
• לינגונברי - 1 ק"ג.
• ציפורן - 7 ניצנים

1. יוצקים מעל את הגרגרים המוכנים עם מים רותחים, ואז מעבירים לתבנית אמייל. בכלי נפרד הרתיחו את הסירופ ממים וסוכר.
2. שופכים את הגרגרים עם הרכב סגי אחיד, מוסיפים את ניצני הציפורן. מערבבים בעדינות את הרכיבים בעזרת מרית עץ. הפעל את הכיריים בהספק נמוך.
3. הרתיחו שומרי תות 30-30 דקות. בשלב הבא, יש לחלק פינוקים בין הבנקים שעברו עיקור. מרדדים את השיטה הקלאסית, מאחסנים במקרר.

ריבת לינגונברי עם דלעת

• ציפורן (ניצנים) - 3 יח '.
• סוכר - 270 גר '.
• קינמון טחון (טרי) - 6 גר '.
• עיסת דלעת - 450 גר '.
• לינגונברי (בשל) - 1.1 ק"ג.

1. הכן לינג-יער, שלח את הגרגרים למיכל מתאים. שלב את הפירות בסוכר, הניח את התבנית על הכיריים. מערבבים את הרכיבים, מרקבים את ההרכב למשך חצי שעה.
2. במקביל, קוצצים את בשר הדלעת לחתיכות מלבניות, שולחים למסה הכוללת. יוצקים תבלינים, מערבבים בעדינות את החומרים. נסו לא לפגוע בפירות יער.
3. מרתיחים את החומרים עד שהם רכים. לאחר מכן, הניחו את הפינוק בצנצנות סטריליות, פקק עם מכסים. שלח לחדר מגניב.

חמוציות וחמוציות חמוציות

• מים מינרליים (ללא גז) - 1 ליטר.
• חמוציות (טרי) - 550 גר '.
• סוכר גרגירי - 1.6 ק"ג.
• לינגונברי (בשל) - 0.6 ק"ג.

1. הכינו את הגרגרים לבישול. המתינו לפירות שיתייבשו, במקביל, הכינו סירופ. שלב מים מינרליים וחול, ערבבו עד לקבלת תערובת הומוגנית.
2. יוצקים את הגרגרים המיובשים עם הרכב חם. שלח סיר תנור לכיריים. מרתיחים אוכל על אש נמוכה עד לבישול.
3. זמן המניפולציה יהיה בערך 40 דקות. השקיעו בתהליך של עיקור פחים, שפכו עליהם פינוק. סגור את המיכל עם קברון, נקי לאחר הקירור במזווה.

ריבת לינגונברי ותפוחים

• מים מסוננים - 200 מ"ל.
• תפוחים (מתוקים) - 0.9 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.2 ק"ג.
• לינגונברי - 1 ק"ג.

1. בדרך הרגילה, מיין את הגרגרים, שוטף את הפירות המתאימים והניח אותם על מטלית לייבוש. חותכים תפוחים, משאירים רק את העיסה.
2. בשלב הבא יש למזוג סוכר לכלי להכנת ריבה. שופכים מים, שלחו לאש. לאחר שהחול התמוסס, הוסיפו לפרוסות פרוסות תפוחים ולטות יער.
3. הרתיחו אוכל למשך 2 דקות, כבו את המבער, השאירו את החומרים למשך מספר שעות. חזור על המניפולציה, ברגע שהבועות הראשונות מופיעות, כבו את הכיריים.
4. לאחר 3 שעות, המשך בתהליך הרתיחה. הפעל את הגז למינימום, רתח את הרכיבים עד סמיכות.
5. עקוב אחר התהליך, ערבב כל הזמן את החומרים, הסר את הקצף. לאחר מכן, הפעל את הפינוקים בדרך הרגילה.

ריבת לינגונברי עם לימון

• מי שתייה - 300 מ"ל.
• קינמון (אבקה) - 5 גר '.
• לינגונברי - 975 גר '.
• תפוחים (אדום) - 360 גר '.
• וניל - 3 גר '.
• סוכר - 0.9 ק"ג.
• לימון - 1 pc.

1. לשטוף פירות וגרגרים, בחר בזהירות את האחרונים. מזון יבש. קח את העיסה מהתפוחים, קוצץ את הצלחות. מפזרים עליהם מיץ לימון, מעבירים את הגלידה דרך קומביין.
2. מניחים את ליבת התפוח בקליפה קטנה. שופכים מים, מדליקים את הכיריים. לאחר הרתיחה הרתיחו את המוצרים במשך 3-4 דקות. מסננים את המרק במיכל עמיד בחום. הוסיפו נוזלים תפוחים ולטבוני יער.
3. מרתיחים את החומרים למשך 2-3 דקות, מסננים את המרק לתבנית נקייה. לנוחיות השימוש בגזה. יוצקים סוכר גרגיר לנוזל חם. שלח מחדש את המרק המתוק למבער, חכה שהחלקיקים יתמוססו.
4. לאחר מכן יש להוסיף פירות יער ותפוחים מעובדים לסירופ המוגמר. מנמיכים את הצלחת למינימום, מערבבים את הרכיבים. לאחר הרתיחה מבשלים כחצי שעה. יוצקים גרידות ותבלינים 10-12 דקות לפני סיום המניפולציה.
5. מערבבים מעדן, הסר לוחית במידת הצורך. בשלב הבא, הפינוקים מופצים בדרך הרגילה בין מכולות מוכנות. גלגל את המוצר בעזרת מכסים סטריליים. שמור על מסת הטכנולוגיה הקלאסית.

ריבת לינגונברי מיידית

• סוכר - 1.2 ק"ג.
• גרגרי יער שושנים - 1.7 ק"ג.

1. הוציאו את הגבעולים מהגרגרים, מייןו ושטפו במסננת. שים לינגבוני על מגבת, המתן לייבוש. שופכים מים רותחים על הגרגרים.
2. עכשיו הכניסו את הלינגוברינס למיכל עם תחתית עבה. יוצקים את הכמות הנדרשת של חול. משאירים כשעה עד להופעת מיץ.
3. שלח את מיכל המזון לתנור, חכה שהבועות יופיעו. מרתיחים את החומרים כ -7 דקות. שופכים ריבת לינגונברי לצנצנות, סותמים קברון.

ריבת לינגונברי עם אגוזים

• גרגרי יער שושנים - 0.5 ק"ג.
• אגוזי מלך (קלופים) - 340 גר '.
• תפוחים - 530 גר '.
• סוכר - 1.1 ק"ג.

1. הכינו שפתיים לבישולים נוספים. קוצצים את התפוחים לפרוסות, הסירו תחילה את הקליפה. טוחנים את האגוזים בכל דרך אפשרית.
2. קחו מחבת עם תחתית עבה, הכניסו את המוצרים למיכלים בשכבות. מניחים לינג-יער, פרוסות פרי, חול, אגוזי מלך. מחממים את הרכיבים מעט על אש נמוכה, מערבבים.
3. בצע את התהליך, שפוך מעט נוזלים במידת הצורך. מערבבים את האוכל ומבשלים על אש נמוכה כ-13-15 דקות. כבה את התנור, השאר את המסה בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר לחלוטין.
4. חזור על תהליך הכנת ריבה למשך 10-13 דקות. הניחו את מיכל המזון בצד. ביצוע המניפולציה בפעם השלישית, הרתיחו את הפינוק להמסה צפופה. הרד את הפינוק שלך, הכניס אותו לקור.

ריבת לינגונברי וגזר

• גזר - 315 גר '.
• סוכר גרגיר - 420 גר '.
• לינגונברי טרי - 940 גר '.

1. שוטפים את הגזר בספוג שטיפת כלים, מגררים בחורים גדולים. מרתיחים את המים בסיר קטן, מניחים את הלינגוברינס בנוזל הרותח מספר דקות.
2. מסננים את הגרגרים. קחו מיכל נקי עם ציפוי אמייל, שלבו במיכל לינגונברי, סוכר וגזר קצוץ. הפעל את הכיריים והתחל בתהליך הרתיחה.
3. ההליך ייקח בערך 35 דקות.אל תשכח לערבב את החומרים. שופכים את הפינוק המוגמר לצנצנות יבשות, מכסים בקברון. שים את הפינוק במקום חשוך.

ריבת לינגונברי עם אגס

• אגסים (קשים) - 0.7 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 530 גר '.
• לינגונברי - 540 גר '.
• סיד - 2 יח '.
• מים מינרליים (ללא גז) - 350 מ"ל.

1. שוטפים את פירות האגס, הסר את הקליפה. שלח דגימות שלמות לקערת מים צוננים. סוחטים מיץ מהדרים, מערבבים עם פירות. טוחנים את הגלידה בצורה נוחה, שלחו לתבנית נפרדת.
2. מוסיפים גרגרים מוכנים וקליפים עם אגסים לדייסת הדר. שופכים מים מינרלים שאינם מוגזים. לאחר הרתיחה הרתיחו את הרכיבים למשך כעשר דקות. טוחנים את התערובת דרך מסננת דקה.
3. מוציאים את הפירות הספוגים, קוצצים בעזרת צלחות דקות. היפטר מהאמצע. הוסף את האגס הקצוץ למחית הפירות. יוצקים סוכר גרגירי, מערבבים את החומרים.
4. התחל את תהליך הבישול. הסר את הקצף שנוצר, אל תפסיק לערבב מזון. זמן המניפולציה הוא 45 דקות. שלח פינוקי לינגונברי לצנצנות מוכנות, פקק. שמור את הריבה בקור.

ריבת לינגונברי בכיריים איטיות

• מיץ לימון טרי - 43 מ"ל.
• לינגונברי - 0.55 ק"ג.
• סוכר - 0.35 ק"ג.

1. הכינו את הגרגרים בצורה הרגילה. שלחו לינג-יער דובדבן לקערה המרובה. שכבות סוכר חלופיות. בסוף מפזרים את המוצרים במיץ הדרים.
2. שים את התוכנית "כיבוי" על גבי הקול הרב-תכליתי. הגדר את הטיימר ל 55-60 דקות. סגור את מכסה התנור, פתח את השסתום כדי לשחרר אדים.
3. בודקים באופן שיטתי את המסה, מערבבים ומסירים קצף. לאחר התפוגה, קבעו את המצב "חימום מוקדם", השאירו את המוצר לרתיחה למשך שעתיים. שופכים את הפינוק למכלי זכוכית מוכנים, מגלגלים אותם.

ריבת לינגונברי עם תפוזים

• לימון (גדול) - 2 יח '.
• לינגונברי בשל - 3.1 ק"ג.
• סוכר - 1.6 ק"ג.
• תפוזים גדולים - 3 יח '.

1. הכינו הדרים לתהליך. רק פרוסות קלופות מהסרט צריכות להישאר מהפרי. קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות. יש לשטוף את לינג-יער, לייבש על מגבת. שים את הגרגרים בכלי, הוסף סוכר.
2. הפעל את המבער לאש קטנה. הרתיחו, אל תשכחו לערבב. מומלץ מאוד להסיר את הקצף. תבשיל את המוצר במשך חצי שעה. לאחר מכן, מוסיפים פרוסות הדר לתערובת. מרתיחים מספר דקות.
3. מסננים את ההרכב, שלחו את הפרוסות לצנצנות סטריליות. הרתיחו מחדש את הסירופ למשך 2-3 דקות. שופכים את המוצר המוגמר עם הרכב חם. סגור מעדן לינגבוני, לאחר הקירור, הכניסו למקרר.

ריבת לינגונברי עם אוכמניות

• מים מסוננים - 150 מ"ל.
• אוכמניות - 0.55 ק"ג.
• סוכר - 0.65 ק"ג.
• לינגונברי - 0.6 ק"ג.

1. שלח את הגרגרים המוכנים לסיר. שופכים מים, המתינו לרתיחה. מועכים את המוצר בצורה משתלמת. במחבת אמייל מערבבים את מסת הגרגרי והסוכר.
2. הדליק אש איטית, הרתיח את הרכב למצב עבה. אל תשכח להסיר את הלוחית ולערבב את החומרים. שופכים את המסה המתוקה לצנצנות סטריליות, פקק.

עשו פינוק ייחודי לאהובים. חיזוק המערכת החיסונית שלך בכל עת של השנה. נסה את כל הווריאציות של פינוקי העץ. אל תפחד להתנסות. פירות יער הולכים טוב עם פירות אקזוטיים.

וידאו: ריבת לינגונברי תוך 5 דקות