כיצד להכין ריבה מקונוסים

מאז ימי קדם בקווקז ובקרים הם מטפלים במחלות רבות בשיקוי ייחודי - ריבה מאצטרובלים. גחלים צעירים כוללים הרבה ויטמינים, אשר יחד מגבירים את החסינות, מבטלים שיעול, נלחמים בטיפול בבעי עורקים. בנוסף, הטיפול מונע דימום מהחניכיים, משחרר את דרכי הנשימה, מחזק את הגוף בכל החזיתות. כדי לקבל את כל היתרונות עליכם להיות בעלי ידע בנוגע להכנת פינוקים.

ריבת קונוס: כללים לאיסוף חומרי גלם

1. כדי לבצע פינוק יקר באמת, יבול במקומות נקיים. סעו ליער האורנים שנמצא הרחק מכבישים מהירים, מתקני תעשייה, כבישים ציבוריים מזוהמים.
2. תקופת איסוף חומרי הגלם תלויה בתנאי האקלים ובאזור גידול הפרי. אם מדובר על אזורים חמים, בצע את ההליך בסוף האביב (20-30 במאי). במקרה בו יש צורך לאסוף קונוסים בתנאי אקלים קרירים יותר, האיסוף מתבצע באמצע יולי.
3. להכנת הכיבוד יש לבחור רק קוביות צעירות, שהן בקושי בנות 12 חודשים. בשנה הראשונה לבשלות, גידולי פרי כאלה רווים ככל האפשר באנזימים שימושיים, הם עסיסיים וטהורים. קונוסים הם בני שנתיים עד שלוש יבשים ונטולי רוב הוויטמינים.
4. בנוסף לדרישות הבסיסיות לעיל לקציר, יש ללמוד היטב את המראה של חומרי הגלם. אז, הסר את הפירות מאותם עצים שלא נפגעו על ידי חרקים. אם אתה מבחין בסימני ריקבון ברורים, השלך אוזניים כאלה.
5. אוספים רק קונוסים ירוקים בהירים, רכים, לא נפתחים עם פתיתים בולטים ושכבה דביקה (שרף). נסו לנקב את הפירות בציפורן: אם הוא מתאים לעצמו בחרתם באפשרות טובה.
6. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לגודל קונוסים. קוטר האוזניים לא יעלה על 4 ס"מ, אורך - עד 45 מ"מ. לחרוטים המתאימים לפינוקי בישול אין ציפוי לבן. הם דביקים, עסיסיים, שלמים. סימנים אחרים מצביעים על הימצאותן של מחלות עצים.
7. בעיקרון, בערך 1 ק"ג מספיקים להכנת פינוק למשפחה בת 4. קונוסים. לאחר איסוף האוזניים, יש לשטוף אותן. זורקים אותו על מסננת או מסננת, טובלים באגן עם מים קרים. הסר את כל הפריטים הזבל והפגומים, יבש על מגבות.

ריבת חרוט אורן לפי המתכון הקלאסי

• מי שתייה - למעשה
• סוכר גרגיר - 0.95 ק"ג.
• קונוסים - 950-1000 גר '.

1. הטיפול מוכן במספר שלבים. זהו מהלך שכזה שמבטיח את החדירה ההדרגתית של הבסיס המתוק למבנה הפרי. הגביעים לא מתפרקים ושומרים על כל האנזימים השימושיים.
2. למיין ולשטוף את הקונוסים. שוטפים אותם פעמיים בקערת מים ואז נותנים לייבוש. בחר כלים עם ציפוי עמיד בחום, שלחו את חומרי הגלם פנימה.
3. הוסף כל כך הרבה מים שהוא עולה 2-3 ס"מ מעל הרכב. מכסים את המיכל, שולחים לתנור לחימום. הגדר את לוחית החום לסימון בין המקסימום לממוצע. מסננים את המסה במשך 35-40 דקות.
4. עם תום התקופה שנקבעה, הוצא את המיכל מהאש. המתן 10 שעות, מתעקש על הפרי בחושך. במהלך תקופה זו יתגלה מרק מריח נעים עם גוון ירקרק.
5. כעת מסננים את העירוי לכלי נפרד לסירופ בישול, מערבבים סוכר גרגירי.שוב, מחממים על אש נמוכה עד להמסת הגרגרים.
6. דרג את עקביות הסירופ. זה צריך להיות עבה בינוני, לא להתפשט. כעת שלחו 1/3 מהנפח הכולל של חרוטים אורנים לתערובת רותחת הומוגנית, המשיכו לרתיחה במשך 7 דקות.
7. אורזים את האליקסיר המוגמר במיכלים, מכסים מייד בפח. הקירור מתבצע הפוך מתחת לסווטשירט. אחסן אוכל בחושך, בטמפרטורת החדר - 12-14 מעלות.

ריבה מאצטרובלים ללא בישול

• סוכר גרגיר (סלק) - 1.8 ק"ג.
• קונוסים (צעירים) - 1.1 ק"ג.

1. לאחר בחירה, שטיפה וייבוש של חומרי הגלם, הכינו צנצנת לסיבוב בגודל המתאים. קוצצים את הפירות בחתיכות קטנות (לא יותר מ- 7 מ"מ.). מגלגלים כל פרוסה בסוכר.
2. כעת שמים צנצנת שכבה של קונוסים בגובה של כ -2 ס"מ. מפזרים סוכר ליצירת 1.5 ס"מ. לאחר מכן, שוב מכינים שורה של קלחי אורן וסוכר גרגירי. המשך למיין עד שהמיכל כולו מלא.
3. השורה העליונה צריכה להיות עשויה מסוכר. כסו את הצוואר בשתי שכבות גזה, השאירו את המיכל עם חומרי גלם במקום שטוף שמש. כשאתה מתעקש, סירופ ייווצר. יש לנער את המיכל מעת לעת.
4. כאשר גרגרי החול נמסו לחלוטין, ניתן לראות בטיפול כמי שמוכן. הפק אותו עם קברון או קלף וטורניר, שמור על קור רוח וחשוך.
5. כדי לטון את הגוף, השתמש בריבה פעמיים ביום במשך 15 גר ', מדולל במי שתייה חמים (100-120 מ"ל.). רצוי לשתות את העירוי לפני השינה ובבוקר על בטן ריקה.

ריבה מאצטרובלים "צארסקוי"

• מי שתייה - 2 ליטר. + 150 מ"ל.
• סוכר גרגירי - 1 ק"ג.
• מלח טחון - 35 גר '.
• פרי אורן - 1 ק"ג.

1. שוטפים את הקונוסים, ואז שוטפים אותם ומייבשים במסננת. הכניסו לכלי בישול חסין חום, הוסיפו מלח ו -2 ליטר. מי שולחן. מחממים את המסה מראש ומאפשרים לו להגיע לאחידות.
2. לאחר מכן, השאר את הפינוק למשך 4 שעות. במהלך תקופה זו יתגלו באגים ותולעים, אם בכלל. כעת יש לסנן את הפיתרון, הוא לא יידרש.
3. מערבבים קונוסים בנפרד עם סוכר ומשאירים למשך 11 שעות. אחרי זמן זה בערך, צורות סירופ. שלב אותו עם 150 מ"ל. מים ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה. הנוזל צריך להתנדף חלקית.
4. לאחר 30 דקות, שלחו את חומרי הגלם למרק, המשיכו לרתיחה עוד רבע שעה. כשהם חמים, אורזים את הפינוקים בצנצנות נקיות לחלוטין, מכסים בפח.

ריבת חרוט אורן עם מיץ לימון

• מי שתייה - למעשה
• סוכר וניל - 30 גר '.
• מיץ לימון - 60-80 מ"ל.
• קונוסים - 120 גר '.
• סוכר גרגירי - 1 ק"ג.

1. שוטפים היטב פרי אורנים, משרים בתמיסה מלח למשך 3 שעות. לאחר תקופה זו, מסננים את הנוזל, שוטפים את חומרי הגלם. הכניסו לתבנית חסינת חום.
2. הוסף כל כך הרבה מי שתייה שהם מכסים את הגביעים בכללותם. מכסים את המיכל, שלחו את הרכב לבישול. מסננים בעוצמה נמוכה במשך 20-30 דקות, ואז מניחים בצד.
3. חכה יום. לאחר פרק זמן מוגדר, סנן את ההרכב. הוסף אליו מיץ לימון, סוכר גרגירי וניל. להתחמם, לחכות עד שיופיעו אחידות וצפיפות.
4. כאשר מושגת עקביות זו, הניחו את הפרי כלפי פנים. בצע טיפול בחום למשך 10 דקות, ארוז כיבוד על מכולות מוכנות. מכסים בפח, שמים בקור.

ריבה מקונוסים אורנים קצוצים

• מים - 480 מ"ל.
• קונוסים (קצוצים) - 900 גר '.
• סוכר גרגירי - 1.1 ק"ג.

1. לאחר הבחירה והשטיפה קוצצים את חומר הגלם לחתיכות קטנות. ניתן לטחון את הפירות בבלנדר, לשלב או לנגב אותו במטחנת בשר.
2. מערבבים סוכר גרגירי ומי שתייה מרשם במחבת אמייל. שלחו את המכולה לאש והרתיחו בעוצמה נמוכה עד להומוגניות לחלוטין.
3. לאחר מכן מוזגים את הקונוסים לסירופ הרותח, ומבשלים 8 דקות נוספות לאחר התחלת הרתיחה.לאחר הזמן שנקבע, כבה את המבער, התעקש על פוריות מתחת למכסה למשך 10 שעות.
4. כעת הביאו את המסה לרתיחה שוב, רבעו רבע שעה. מצננים בטמפרטורת החדר, בצעו טיפול שלישי בחום. יש לעקר מכולות מראש, לארוז פינוקים עליהן.

ריבה מקונסי אורן ואורן עם קינמון

• פרי אורן (צעיר) - 450 גר '.
• אוזני ארז - 400 גר '.
• סוכר גרגיר - 800 גר '.
• קינמון טרי טחון - 5 גרם.
• מים מסוננים - 800 מ"ל.

1. כשאתה קוצר, התחל למיין אותו. השלך את כל הפריטים שאינם מתאימים לצורך חסימות. שטפו אוזניים בריאות, הכניסו לסיר עם מלח במשך 3 שעות.
2. מסננים את הנוזל שנוצר, שוטפים את הקונוסים. הרתיחו מים לפי המתכון, הוסיפו אליו פרי פרי. שים את המיכל עם המסה על הכיריים, מבשל עד לרתיחה.
3. לאחר הופעת הבועות הראשונות, השמיץ את ההרכב למשך 8 דקות. לאחר פרק זמן זה, הוסיפו לאט לאט סוכר גרגיר וקינמון טחון טרי. הגדר את המבער למינימום, להחמיץ את הפינוק למשך 1.5-2 שעות.
4. לנער את התבנית מעת לעת ולהיפטר מהקצף במועד. לאחר הזמן שנקבע, יש לעקר ולייבש את המכולות. מוציאים ממתקים, פקק עם פח. שמור בקור.

ריבת חרוט אורן לשיעול

• קונוסים - 900 גר '.
• מים מסוננים (שתייה) - 2.8 ליטר.
• סוכר גרגירי - 2.85-2.9 ק"ג.

1. בחר קלחיות והשאיר רק דגימות בריאות לחלוטין. שוטפים את חומרי הגלם, מעבירים לסיר ומוסיפים מי שתייה לפי המתכון.
2. הרתיחו את המסה על אש נמוכה למשך 2.5-3 שעות עד להופעת ריח אופייני. כבה את הכיריים, התעקש על מרק אורן למשך 11 שעות. לאחר מכן הסר את הפירות, והשתמש במסה הנוזלית לתינוקות בישול.
3. מוסיפים סוכר גרגירי, מניחים על צורב ומבשלים בעוצמה נמוכה. מפריע מדי פעם לטיפול, הוא אמור להיות סמיך. כאשר זה קורה, יש לארוז את הקומפוזיציה בצנצנות.
4. כדי לרפא שיעול בוגר יש לצרוך 30 גרם. ריבה עם ספל תה שלוש פעמים ביום. הילד צריך להפחית את הכמות ל 15-20 גר '. לכוס משקה חם.

ריבה מאצטרובלים לפוליארטריטיס

• פרי אורן (צעיר) - 950 גר '.
• מים נקיים ושתייה - 1.9 ליטר.
• סוכר גרגיר - 950 גר '.

1. שוטפים היטב את קלחי האורן, הסירו עודפי ענפים ומחטים. יבש את הבליטות במסננת. לאחר מכן העבירו לכלי בישול עקשן.
2. מערבבים סוכר גרגירי ומי שתייה עם חומרי הגלם, שלחו לתנור. הרתיחו את המסה עד להופעת הבועות הראשונות, ואז החזיקו את הרכב באש עוד 10 דקות.
3. מצננים בטמפרטורת החדר, חזור על טיפול בחום. במצב חם, הפוך פינוק. התעקשו בקור למשך 3 ימים, ואז תוכלו להתחיל לטעום.
4. אם ברצונך להקל על כאבים עם פוליארתריטיס, קח ריבת קונוסים בשילוב ספל תה. מוסיפים 20-30 גר '. סמים. הטיפול ממשיך עד אי הנוחות נעלמת.

חובה להשתמש בריבה מאצטרובלים בזהירות לאנשים הסובלים מתפקוד הכליות. כדאי גם להגביל את צריכת הפינוקים לדלקת כבד (צורה חריפה), הריון והנקה, אלרגיות למרכיבים העיקריים, סוכרת, כאבי ראש מתמשכים, בעיות עיכול.

וידאו: ריבת קונוסים