כיצד לבדוק את טריות הביציות בבית

מאז ימי קדם אנשים אוכלים ביצי ציפורים. לרוב, עוף נמצא במקררים. אבל שליו דיאטתי נכנס גם לאופנה. ברווז ואווז מתאימים היטב לאפייה. יען אקזוטי נעים לעין, בולט בגודלו. המסעדות מוכנות להציע מנות אפילו עם ביצים של צבים ותנין.

כיצד לבדוק את טריות הביציות

היום נדבר על מוצר שהוא כמעט 96-97% שנספג בגוף האדם. הוא נאכל מבושל, מטוגן וגלם. הרכב המנות הרבות כולל ביצים: סלטים, מאפים, בשר טחון, קינוחים, קרמים.

ביצת עוף עשירה בוויטמינים, חומצות אמינו ויסודות קורט הנחוצים לחיי גוף האדם. הקומפוזיציה כוללת אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל, יוד וכמעט את כל רשימת הוויטמינים.

מוצר זה משפר את היווצרות הדם, מגן על העיניים שלנו מפני מחלות, מחזק את המערכת החיסונית.

פגיעה בביצים

התווית אינה התווית עבור אנשים הסובלים מסוכרת, השמנת יתר, כמו גם אי סבילות פרטנית, אלרגיות לה. קיים סיכון של סלמונלה אם אתם אוכלים ביצים גולמיות. אבל המוצר המעופש ביותר יכול להזיק ביותר. ביצים כאלה יעניקו למנות ריח לא נעים, צבע, טעם, ויגרמו גם להרעלה.

בחירה ואחסון

כמעט בלתי אפשרי לקבוע בעין כמה זמן תרנגולת הניחה ביצה, מכשיר מיוחד, כמו למשל ovoscope, אינו מתאים לכולם, ובדיקה עם פנס בחנות תיראה מגוחכת ומגוחכת. אם כי יש דרך אחת לקבוע באופן חזותי את טריות הביצה. זכרו, צבע וגודל אינם משפיעים על האיכות בשום דרך. ביצה תהיה טרייה אם הקליפה שלה עמומה, נקייה וללא נזק (אפילו סדק קטן מעיד על קלקול).

בחירת ביצים ואחסון

בקניות בחנות שימו לב לסימונים. מפיקים הניחו על הקליפה חותמת שמציינת לאיזה קטגוריה שייכת הביצה. ביצים תזונתיות מסומנות בחותמת אדומה עם תאריך הייצור, וכן תווית זני. יש לרכוש מוצר כזה בתקופה של שבעה ימים.

ביצים מבוגרות ממועד זה שייכות לקנטינות שיש להן סימון משלהן:

  • "O" - סלקטיבי, גדול;
  • "1" - בינוני;
  • "2" - ביצים קטנות.

יש לאחסן את המוצר בטמפרטורה של 5 עד 8 מעלות עם סימן פלוס, לא יותר מחודש.

כללי אחסון:

  • מיקום האחסון לא צריך להיות רטוב.
  • שוטפים ביצים רק לפני האכילה.
  • אסור לאחסן מזון שמריח חזק מאוד בסביבה.
  • מומלץ להניח ביצים במגש כשקצהו החדה כלפי מטה.

שיטות לקביעת טריות הביציות

כשמגיעים הביתה תוכלו לקבוע בקלות עד כמה הביצה טרייה.

שיטות לקביעת טריות הביציות

דרך ראשונה: הנפוצה והמדויקת ביותר. בעזרת מים רגילים אנו למדים לא רק טריות, אלא כמה זמן "ביצה" של ביצה. כדי לערוך בדיקה ביתית, עליכם לקחת כוס או מיכל שקוף אחר, כמו גם מים קרים. טבלו את המוצר שנרכש בנוזל וקבעו את דרגת הטריות לפי מיקומו. הביצה השבועית תשכב אופקית בתחתית המכולה, מעל 10-14 יום היא תעלה את קצהה הבוטה ב 45 מעלות, תאוחסן במשך יותר משבועיים, היא תיתלה במצב זה באמצע הכוס. משטחים על פני השטח - יש לסלק אותם הכי מהר שאפשר.

חלק ממומחי ביצת עוף ממליצים להשתמש במי מלח מרוכזים על מנת לבדוק את הטריות. המדדים נשארים זהים.

הדרך השנייה: קביעת הרעננות באמצעות מקור אור. מנורה או אפילו אור שמש מתאימים לבדיקה.ביצה טרייה למדי תזרוח דרכה, אך הישנה לא תעשה בה או שטחים כהים יורגשו בה.

הדרך השלישית: מבוצעת באמצעות מנורה אולטרה סגולה (למי יש את זה בבית). יש צורך לכוון את האור למגש עם מוצר זה. ביצים טריות יבריקו אדום בוהק, אלה המפונקות יהפכו לסגולות בהירות.

דרך רביעית: עוזר לבדוק לא רק את טריות המוצר, אלא גם את השמיעה. בין הקליפה לשקית החלבון והחלמון יש חלל קטן עם אוויר. ככל שהביצה מאוחסנת זמן רב יותר, כך חלל זה גדול יותר. כדי לבדוק, עליכם להביא את המוצר לאוזן ולנער. שום קולות לא יבואו מביצה טרייה, אך צליל מעופש ירפרף. ניתן להשתמש בשיטה זו בחנות ובשוק.

הדרך החמישית: למרוח אם אין צורך להרתיח את הביצה בקליפה. לבדיקה אתה צריך לקחת צלחת שטוחה או צלוחית. לפעמים אומרים שאפשר להשתמש אפילו במחבת. אבל במקרה זה, האמירה עשויה לעבוד: "זבוב במשחה מקלקל חבית דבש." אז ביצה רקובה אחת תקלקל לא רק ביצים שנבדקו בעבר, אלא תקלקל את כל המנה, וגם את מצב הרוח. לכן עדיף לבדוק את המוצר בקערה נפרדת אחת בכל פעם. לאחר שבירת ביצה, התבונן במבנה שלה. טרי יהיה בעל חלבון שקוף, המוחזק ליד החלמון. החלמון עצמו חייב להיות גמיש, מעוגל. אם החלבון מעונן, מתפשט על צלחת, והחלמון בעל עקביות לא צפופה, אז יש לך ביצה מפונקת. ריח חריף לא נעים ידבר על זה. מוצר כזה אינו מתאים אפילו כמרכיב עזר למנות.

כשאתם קונים ביצים בסניפים, אל תשכחו מההמלצות לקביעת כללי הטריות והאחסון. תנו למנות עם מוצר זה להועיל ולענג אתכם ואת יקיריכם.

סרטון וידאו: כיצד לבדוק ביציות על טריות

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון