איך לבשל דייסת אפונה: 5 מתכונים

דייסה מאפונה, שעועית ועדשים היא מנה תזונתית. כמות גדולה של סיבים רוויה במהירות את הגוף בכמות קטנה של מוצר. הוא משמש כמנה עצמאית או תוספת לבשר, דגים, עופות. טכניקת הבישול תלויה בסוג הקטניות. עבור אפונה משתמשים בשתי שיטות בישול, עם ובלי השרייה ראשונית.

איך לבשל דייסת אפונה

תכונות שימושיות של אפונה

זה ידוע זמן רב, הוא נכלל ברשימת המנות המסורתיות של המטבח העממי. הערך הגבוה ביותר הוא ריכוז גבוה של חלבון צמחי. על פי תכונותיו, הוא מחליף בצורה מושלמת בשר בתזונה, ונספג הרבה יותר קל. זה שימושי לאנשים העוסקים בעבודה גופנית עם תוכניות לירידה במשקל, מחסור בויטמינים, ירידה ברמות הקשב ופגיעה בזיכרון היציב.

שימוש קבוע באפונה עוזר ל:

  • מחסור במינרלים וויטמינים;
  • ירידה בחסינות;
  • דיכאון
  • עייפות כרונית;
  • כולסטרול מוגבר;
  • סיגול גוף;
  • מחלות עור;
  • יובש מוגבר של הריריות;
  • ירידה בטונוס השרירים.

נוכחותו של תיאמין, אשר מנרמל את מערכת העיכול והליזין, שיש לו השפעות אנטי דלקתיות, אנטיבקטריאליות ואנטי-ויראליות, הופכים אפונה למוצר בריאותי בעל ערך. בנוסף, הוא מאיץ את קצב ההתחדשות, מגביר את העמידות לזיהומים פטרייתיים ונגיפיים. מקדם ייצור קולגן המשפר את מבנה העור ובעל השפעה מחדשת.

לא מומלץ להכניס דייסה מאפונה לתזונה לניתוח גאוט, ירקן, דלקת שלפוחית ​​הדם, תהליכים דלקתיים במעיים.

תכונות אפונה

ניתן לאכול תרמילים צעירים במינימום עיבוד. זני מוח אפונה משמשים לעיתים לטיפול בשלב הבשלות בחלב. אבל מנות רצינות יותר מוכנות רק מתרבות בשלה מלאה. זנים בעלי תכולת סיבים וחלבון גבוהה מוערכים במיוחד. הכנתם כרוכה בהכנה מקדימה. העובדה היא שמבנה שעועית צפוף מאוד, השריה או נדרש זמן רב לעיכול.

אם התרככות שעועית מספיקה לקטניות, דייסת אפונה נחשבת למוצלחת כאשר היא קיבלה עקביות דמוית מחית.

כללי הבחירה
מבחינת הערך התזונתי הגדול ביותר, אפונה קלופות מועילות. אבל לבשל זה קשה, זה לוקח הרבה זמן, אין שום ערובה שהאפונה תרתח באופן שווה ויהיה רך. אפשר לבשל אותו לאורך זמן ולקבל מסה בה משולבים דגנים מוכנים לחלוטין עם אפוי למחצה. המין הקלוח, הקצוץ לחצאים או שנמעך לחלקים קטנים יותר, מבוקש יותר.

במכירה יש סוג צהוב, ירוק ואדום, כולם אכילים.

חשוב: אפונה, המאוחסנת למעלה משנתיים, הופכת נוקשה ודייסה ממנה הופכת לחסרת טעם.

הבחירה הטובה ביותר תהיה היבול של שנה זו או של השנים האחרונות. עליך לשקול בזהירות את האפונה באור, הם מתחילים במהירות מזיקים, ומקלקלים את חומרי הגלם. אם יש חורים או הפרות מבניות, אז מוצר כזה נחשב באיכות ירודה והוא יתדרדר במהירות במהלך האחסון.

תנאי אחסון
לאכול אפונה כל יום זה לא שווה את זה, הגוף זקוק למגוון. איכות המוצר ושימור חומרים מזינים תלויים בתנאים בהם מאוחסן המוצר. לשמירה מוצלחת, הוא ממוקם במקום חשוך ויבש עם זרימת אוויר קבועה, מכסה המכולה חייב להיות סגור היטב. אם מסיבות כלשהן נרטבים אפונה, יש להשתמש בה מייד. ייבוש מחדש למצב מקובל לא יעבוד.מוצר לח בזמן קצר הופך לטרף של עובש וכל מיני חרקים.

הסוד מעקרת בית חסכנית: כדי להאריך את חיי המדף, מונח בכלי שקית פשתן עם מלח גס. זה מסיר עודף לחות.

מתכוני בישול

מתכוני דייסת אפונה
המוצר שייך למינים המעטים שאינם מאבדים תכונות שימושיות במהלך טיפול בחום. הערך התזונתי הוא 90 קק"ל. על 100 גר '. מוצר מוגמר. הדייסה שבושלה על מים ומתובלת בשמן חמניות נחשבת לשימושית ביותר. תזונאים ממליצים להשתמש בו בצורה זו כדי לחדש את הכוח וניקוי הגוף. תלוי בזמן הפנוי ובאיכות המוצא, האפונה מושרה מראש במשך הלילה. דייסת אפונה בצורת מנה לצד בשר, נקניקיות עופות או נקניקיות פופולרית. הוא מבושל גם עם פצפוצים, בצל מטוגן, תבשיל חזיר ובשר, בשרים מעושנים. אבל באופן כללי, ישנם המון מתכונים, הם נבדלים זה מזה בתכני הקלוריות וההרכב שלהם.

קלאסי
זה מבושל במים, בעל תכולת הקלוריות הנמוכה ביותר, כלול בתזונה תחת בקרת משקל. לבישול תצטרך:

  • אפונה - 200 גר ';
  • מים - 0.8 מ"ל;
  • מלח וחמאה לפי הטעם.

אפונים ספוגים מראש מונחים בסיר, יוצקים עם מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות. לאחר הרתיחה מכבים את ההמונים, מוסיפים את השמן והמחבת עטופה במגבת כך שתשטוף בנוסף.

בתוספת תבשיל
התבשיל מתגלה כקלורי מאוד ומשביע, מכיוון שאפונה אינה נחותה מבשר בכמות החלבון. יש לקחת זאת בחשבון בעת ​​חישוב חלקים. הקומפוזיציה כוללת:

  • אפונה - 1 כוס;
  • מים - 0.8 מ"ל;
  • תבשיל 250 גר '.

הערה: כשמוסיפים מלח נלקחת בחשבון נוכחותו בתבשיל.

הוא מבושל לפי המתכון הקלאסי, התבשיל מתווסף תוך 5 דקות. עד שיהיה מוכן. ואז יש להחדיר את המנה למשך 15-20 דקות.

דייסה עם בשר
למתכון זה הבשר מבושל בנפרד. הוא מבושל עד לבישול, מקורר, חתוך לקוביות קטנות. אפונה מוסיפה למרק הבשר ומבושלת 50-60 דקות. אם הוא ספוג כמה שעות, זמן הבישול מצטמצם לחצי שעה. בשר מבושל מטוגן במחבת בחמאה עם הבצל עד להזהבה, מועבר לדייסה למשך 5 דקות. עד לבישול והביא על אש נמוכה.

תוסף קרם וירקות
כדי לחסל את הנפיחות במעיים ולהיווצרות גזים בדייסה הוסף גזר או שמיר. בכדי להיספג חומרים מזינים באופן מלא יותר, יש צורך בקרם. המתחם מייצר מנה טעימה ובריאה מאוד. בשבילו תצטרך:

  • אפונה - 1 כוס;
  • 1 גזר, בצל, פלפל;
  • שמנת - 100 מ"ל;
  • ירקות טריים;
  • מלח;
  • תבלינים לפי הטעם.

מבשלים עד לבישול, מטגנים בנפרד ירקות עם שמן, מבשלים מעט עם שמנת, מוסיפים לדייסה המוגמרת, מערבבים היטב. מגישים חם, ומפזרים מלמעלה עשבים קצוצים.

עם פטריות
אפשרות נהדרת למי שצם. פטריות, כמו אפונה, יכולות להחליף בשר לחלוטין ללא פגיעה בגוף. מאפיין של התכשיר הוא טיגון יסודי של פטריות עם בצל וגזר, תוספת של פלפל שחור וקמצוץ אורגנו קטן. גרגרי אפונה מבושלים עד מחית, מעורבבים עם פטריות, מתובלות בחמאה.

טיפים וטריקים

דייסת אפונה
עקרות בית מנוסות לרוב משתמשים בטריקים קטנים בעת בישול דגני בוקר ותוספות. יש כמה טיפים לאפונה.

  1. כדי להקדיש פחות זמן לבישול, השעועית מושרה במשך 6-12 שעות. לפני הבישול יש לנקז את המים.
  2. המלחה הכרחית רק לפני המוכנות, אחרת משך הזמן לבישול עולה.
  3. הקצף לאחר הרתחה מוסר, ב 5-10 הדקות הראשונות של הרתיחה נדרשת ערבוב רגיל.
  4. בעת חישוב פרופורציות המים, יש לזכור כי היחס נחשב לאידיאלי כאשר הנוזל פי 4 יותר, שכן הדייסה מתעבה בהדרגה.
  5. כדי להשיג מסת מחית מוסיפים סודה, זה תורם לריכוך מהיר של הדגנים.
  6. במחבת עם תחתית עבה מבושלים דגנים ושעועית מהר יותר.
  7. לצורך גילוי המלא של הטעם, עליכם להשאיר את התבנית להחדיר למשך 10-15 דקות לאחר הוצאתם מהתנור.
  8. מלפפונים מומלחים, בשרים מעושנים, קציצות, כרוב כבוש הולכים טוב עם דייסה.

מדייסת אפונה אפשר להכין קינוח טעים. לשם כך, בתהליך הבישול אתה צריך להוסיף דבש, חמאה, אגוזים ופירות יבשים. כדי לשמור על הבריאות, התזונה צריכה להיות מגוונת ודייסת האפונה תורמת, נותנת כוח ומצב רוח טוב.

וידאו: דייסת אפונה טעימה בגן

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון