כיצד לבשל ריבת אגוז ירוק

אנשים רבים יודעים על תכונות הריפוי של אגוזי מלך. לרוב מתווסף מוצר בוגר למנות ומוצרי טעם שונים. אבל מעטים יודעים לבשל ריבה טעימה באמת על בסיס אגוזי מלך ירוקים. הטיפול לוקח לא מעט זמן. קרא את הכללים הבסיסיים להכנת פירות ירוקים. עיין במתכוני אגוז זבל פופולריים.

כללים להשרות אגוזים ירוקים במי שתייה

1. מיין את הפירות שנבחרו לאחרונה, חתוך את הגבעולים ואת החלק הנגדי של הגרעין. תוקע אגוזים לא בשלים עם מחטי סריגה. הניחו את ניצני הציפורן בחורים.
2. קח אגן בגודל מתאים, שופך לתוכו אגוזים מוכנים. שופכים את האגוזים במים רגילים כך שהנוזל מכסה את המוצר לחלוטין.
3. זמן החשיפה של אגוזים ירוקים במי שתייה הוא בערך 10-12 יום. קח בחשבון שאתה צריך להחליף נוזלים כל 12-14 שעות. יש להקפיד על התנאי.
4. לאחר הימים האחרונים הרתיחו מים בסיר גדול. העבירו את האגוזים המוכנים לכלי עם מים רותחים. מרתיחים כעשר דקות. מסננים את המרק החם, שופכים את הפירות שוב עם מים נקיים. חכה יום.

כללים להשרות אגוזים ירוקים במי סיד

1. במקרה זה, אין צורך לנתק שום דבר לפני שהפירות יושרו. הניחו את המוצר בכלי עם מים רגילים קרים למשך 2-3 יום. זכור כי החלפת נוזלים מומלצת מאוד כל 6 שעות.
2. לאחר יומיים, יש לשנות את מי השתייה לתמיסה של סיד. מומלץ לשלב 0.5 ק"ג. הרכב כימי עם 5 ליטר. נוזלים. מערבבים את הרכיבים, משאירים להתעקש למשך 3 שעות. יוצקים אגוזים עם התערובת, נפטרים משקעים.
3. לאחר 20-22 שעות, תפוס את הפירות, שוטף אותם היטב במים זורמים. לנקב אגוזים במספר מקומות, לשלוח לכלי עם מים מטוהרים. שמור על המוצר למשך כ- 2 ימים. לאחר מכן תוכלו להתחיל להכין ריבה.

מדוע ספוגים אגוזים

1. על מנת למנוע מרירות בריבה, אגוזים ספוגים בדרכים לעיל. כמו כן, כדי להעצים את הטעם של פינוקים, מיץ לימון, קינמון, ציפורן מוסיפים לעיתים קרובות להרכב.
2. אם תרצו לבשל פינוק מקורי, גרעיני שקדים או קקאו יעזרו לכם בכך. התבלינים מונחים בתוך אגוז ירוק.
3. כמו כן, ניתן לגלגל ריבת פרי בקלות למשך זמן רב. אין צורך לעקר מכולות זכוכית, יש לשטוף מיכלים עם סודה, לשפוך על מים רותחים, לנגב יבש.

ריבה ירוקה עם קקאו

• אגוזי מלך (צעירים) - 1 ק"ג.
• סוכר גרגיר - 950 גר '.
• מים מסוננים - 330 מ"ל.
• קקאו (אבקה) - 45 גר '.
• תערובת תבלינים - 20 גר '.

1. קחו את האגוזים הירוקים הספוגים, שטפו במידת הצורך, שלחו לתבנית עם מים קרים. הציב את המיכל על הכיריים, הדליק את האש המינימלית. הרתיחו את המוצר כ -3 שעות.
2. לאחר מכן, תוכלו להיפטר מהמרק. מצננים את האגוזים בטמפרטורת החדר. במקביל, בסיר נפרד נפרד, שלבו מים מסוננים וסוכר גרגירי. מכינים סירופ הומוגני, מערבבים ללא הרף את ההרכב.
3. ברגע שהמסה המתוקה מוכנה, שלחו אליה אגוזים. הרתיחו את המוצר כ 2-3 שעות. 5-10 דקות לפני סיום המניפולציה העיקרית, מסננים כמות קטנה של סירופ, מדללים בו קקאו.
4. ערבבו את ההרכב, המתינו להתמוסרות החלקיקים.שופכים את המסה למרק משותף. הרתיחו את התערובת מספר דקות, כבו את הכיריים. מכינים את הצנצנות, שופכים את הריבה, סותמים את המיכל בקפרון. אחסן את הפינוקים שלך במזווה.

ריבת אגוז הל

• הל - 3 גר '.
• אגוזים ירוקים - 3 ק"ג.
• ציפורן - 5 ניצנים
• סוכר גרגירי - 2 ק"ג.
• קינמון (אבקה) - 9 גר '.
• אפונה - 6 יח '.

1. מהפירות אתה צריך להסיר את הקליפה העליונה. משרים את המוצר במשך 10 ימים במים רגילים. החלף נוזלים פעמיים ביום. לאחר מכן, שוטפים את האגוזים, חודרים עם כל חפץ חד. שלח את המוצר בכלי עם מים נקיים.
2. המתן לרתיחה, ואז הפוך אגוזים למשך 12 דקות. יש להעביר פירות מבושלים למיכל עם מים קרים. השאר את המוצר למשך כשעה. במקביל, התחל לבשל את הסירופ.
3. שלבו חול ומים, מרקבים את התערובת עד להמסת החלקיקים לחלוטין. במקרה זה, יש לערבב את הקומפוזיציה ללא הרף. מסננים את האגוזים, יבשים. זורקים את הפירות לסירופ. בנה שקית בד או גזה, הכניס לתוכה את כל התבלינים.
4. שים שקית תבלינים לרכיבים הנפוצים. הרתיחו את האוכל כ 6 דקות. כבה את הכיריים, השאר את הפינוק בטמפרטורת החדר למשך יום. חזור על התהליך של פינוקים רותחים 3 פעמים.
5. קחו שקית תבלינים מריבה, שפכו את ההרכב לצנצנות סטריליות, מגלגלים בצורה קלאסית. אחסן אוכל במקום יבש ללא אור שמש. טמפרטורת החדר צריכה להיות מתחת לטמפרטורת החדר.

ריבת אגוז ירוק קלאסי

• סוכר גרגירי - 0.6 ק"ג.
• אגוזים צעירים - 1.4 ק"ג.
• מי שתייה - 1 ליטר.

1. בצע את ההליך של השריית הפירות בתמיסה סיד. שוטפים את האגוזים ומבשלים. עם הופעת הבועות הראשונות, הרחו את המוצר במשך 5 דקות. השאירו את הקומפוזיציה להחדיר למשך שעתיים.
2. לאחר הזמן המוקצב, החליפו את המים, שפכו טרי. הרתיחו את האגוזים כ -5 דקות, תנו לו להתבשל למשך 2-3 שעות. לאחר מכן, החליפו את הנוזל שוב, הרתיחו לזמן מה. בשלב הבא, יש להעביר את האגוזים לקערה נקייה.
3. שופכים פנימה ליטר. שתיית מים במחבת יבשה, שפוך סוכר. מערבבים את התערובת על אש בינונית עד להמסה מלאה. לאחר מכן הכניסו את האגוזים לסירופ, הרתיחו למשך 2.5-3 שעות. אין צורך לשנות את כוח הצלחת. להפשיל.

ריבת אגוזי מלך עם מיץ לימון

• קינמון - למעשה
• לימון - 2 יח '.
• סוכר - 1.1 ק"ג.
• אגוזים ירוקים (אגוזי מלך) - 2 ק"ג.
• ציפורן - 10 ניצנים
• מים - 390 מ"ל.

1. אוספים אגוזים, הסר את הקליפה, משרים את הפירות באחת מהדרכים לעיל. שוטפים שטופים במים זורמים, מניחים בתבנית. מרתיחים את האגוזים עד שהם רכים.
2. שלב מים וסוכר בסיר. הכינו סירופ בטכנולוגיה קלאסית. הביאו את המסה המתוקה לרתיחה, כבו את המבער.
3. מצננים את הסירופ לטמפרטורת החדר, ואז מניחים בתוכו את האגוזים המבושלים. סוחטים את המיץ מהלימונים, שופכים פנימה את החומרים העיקריים. הניחו את המיכל על הכיריים.
4. מרתיחים את ההרכב לאחר הרתיחה במשך 6 דקות, ואילו את הפינוקים צריך להיות מעורב ללא הרף. כבה את הכיריים, מחמם את התבנית במגבת רחצה. חכה יום.
5. חזור על המניפולציה 4 פעמים. בפעם האחרונה, מבשלים את הפינוקים לפי העקביות הרצויה. הפץ את הפינוק על מכולות יבשות, קברון קפרון. שמור בקור.

אגוזים ירוקים וניל ג'אם

• אגוזי מלך (ירוקים) - 1.2 ק"ג.
• סוכר - 650 גר '.
• ונילין - 5 גר '.

1. קחו מחבת מתכת בגודל מתאים, שפכו לתוכה סוכר. מניפולציה נעשית בצורה הטובה ביותר במיכל עם עבה תחתונה. הציב את המיכל על הכיריים, הדליק את האש המינימלית.
2. מערבבים ללא הרף את ההרכב, המתינו לפירוק המלא של הדגנים. יש להשרות פיצוחים מראש על ידי אחת משתי השיטות המתוארות לעיל. כמו כן, יש להרתיח את הפירות במים רגילים למשך כ-6-7 דקות.
3. שופכים אגוזים מיובשים לכלי נקי, שופכים אותם עם סירופ חם, שופכים וניל, מערבבים היטב.לאחר יום, הרתיחו את הרכיבים על אש נמוכה. המתינו יום, השמיטו את הפינוק עד שיעבה. תתגלגל לחורף.

ריבת אגוז עם חומצת לימון

• חומצת לימון - 4 גר '.
• מים מטוהרים - 640 מ"ל.
• אגוזי מלך (חלב) - 980 גר '.
• סוכר גרגיר - 0.8 ק"ג.

1. מיין את האגוזים, מסדר על נייר קלף. משאירים את הפירות למשך יום אחד. בזמן המוקצב, המוצר יתייבש מעט. ואז יש להשרות את האגוזים במים פשוטים על פי הטכנולוגיה הקלאסית שתוארה לעיל.
2. לאחר ביצוע מניפולציות מסוימות, יש לשטוף היטב את האגוזים מתחת לברז. שלח את הפירות לסיר מים רותחים. מבשלים את המוצר 5-7 דקות. מסננים, חכו שהפירות יתקררו.
3. מוציאים את הקליפה מהאגוזים, משרים אותם בתמיסה סיד. המניפולציה מתוארת בתחילת המאמר. לאחר יומיים שוטפים את הפירות, חודרים עם חפץ חד, משרים במים זורמים. תוך יומיים, החליפו את המים כל 5-7 שעות.
4. לאחר סדרה של פעולות מסוימות, הניחו מחדש את האגוזים במים רותחים, הרתיחו למשך 15 דקות. מסננים, מצננים. במחבת נפרדת, שלבו מים מטוהרים וסוכר, שלחו לתנור.
5. ברגע שהסירופ חלק, הכניסו אליו את האגוזים. מנמיכים את האש למינימום, הרתיחו את הרכיבים למשך 10-12 דקות. כבה את המבער, התעקש על אגוזים למשך יום. לאחר זמן מה, להוסיף חומצה לימונית להרכב, להרתיח.
6. הרתיחו את הפינוק עד שיעבה. לחלופין, בתום המניפולציה, תוכלו להוסיף קמצוץ וניל וקינמון. כבה את הכיריים, מחלק את פיצוח האגוזים במיכלים נקיים, מגלגל את המכסים.

ריבת אגוזי לוז עם ציפורן

• אגוזי מלך צעירים - 1.2 ק"ג.
• ציפורן - 11 ניצנים
• סוכר גרגירי - 1.4 ק"ג.
• לימון - 1 pc.
• קליפות תפוז - 1 pc.
• שקדים - 100 גר '.

1. הכניסו את האגוזי מלך לאגן מלא במים קרים. השאר את הפירות ספוגים למשך 4 ימים. לאחר הזמן שנקבע, הסר את הקליפה הירוקה מהאגוזים. משרים את הפירות הלבנים למשך יום בתמיסת סיד. המניפולציה מתוארת בפירוט בתחילת המאמר.
2. לאחר השריית הפירות, יש לשטוף אותם מתחת לברז. הרתיחו מים בכלי נפרד, הניחו בתוכו אגוזים. הרתיחו את המוצר במשך שליש שעה. מסננים את הנוזל, מצננים את האגוזים, חודרים דרך כל פרי עם מחט.
3. בסיר קטן, שלבו מי שתייה וסוכר. הניחו את המיכל על הכיריים, הכינו את הסירופ. באגוזי מלך קצוצים מניחים את גרעיני השקדים. יוצקים את המוצר בסירופ מתוק מוכן.
4. חותכים את הלימון לחתיכות, סוחטים את המיץ לכלי משותף. מוסיפים ציפורן, מערבבים את החומרים. המתן שהרכב ירתח, הרתיח כ 6 דקות. השאירו את הפינוק במשך שעתיים בטמפרטורת החדר.
5. לאחר זמן מה, התקן מחדש את התבנית על האש, קבע את הכוח המינימלי. ברגע שהרכב רותח, השמיט את הפינוק במשך 10-12 דקות נוספות. חזור על המניפולציה כ 3 פעמים.
6. במהלך הרתיחה האחרונה, הוסיפו גרידת תפוז קצוצה לפינוק. מסננים את ההרכב לעקביות עבה, יוצקים לצנצנות סטריליות. אטמו את הפינוק באמצעות מכסי מתכת.

בעת עיבוד אגוזי מלך ירוקים, הגן על עורך בכפפות. אחרת, תשפשף יוד במשך זמן רב. ניתן גם להרטיב את הידיים בחומץ, כך שלא יכתים. בכדי לשחרר בקלות את האגוזים מהקליפה, יש לשים את הפירות על נייר קלף, לאחר יום, להמשיך במניפולציה.

וידאו: מתכון ריבה ירוקה של אגוז