קישואים משמשים בבישול במשך זמן רב, למרות העובדה שהם במקור גודלו רק למטרות נוי. שפים מנוסים הסתגלו לרכוש מגוון מנות וחטיפים על בסיס קישואים. הם אפויים, כבושים, מטוגנים, מבושלים. במקביל, קישואים מסתדרים היטב עם ירקות אחרים, אנו נציג בפניכם רק את הווריאציות הכי טעימות של הכלים.
השפעת הירקות על הגוף
לפני השימוש אנו ממליצים להכיר את התכונות החשובות של קישואים ואת רשימת החומרים הכימיים שלה.
- נתחיל בהצטברות מינרלים, כלומר מגנזיום עם אשלגן וסידן. תרכובות אלה נדרשות לתפקוד נכון של כל המערכות והאיברים האנושיים. הזן קישואים בתפריט צריך להיות לאנשים שיש להם בעיות בפעילות לב.
- בשל יכולתו של הירק להוציא עודף נוזלים מהרקמות, פעילות הנשימה של הכליות ומערכת השתן בפרט מנורמלת. חובה לאכול כלים על בסיס ירק זה לסובלים מנפיחות.
- בשל תכולת הקלוריות הנמוכה וערכו התזונתי הגבוה, הירק מנרמל את מערכת העיכול. זה מאוד שימושי למי שסובל מעצירות ובעיות אחרות של תוכנית כזו. צריכה בינונית עוזרת לנקות את המעיים ואת כל הגוף.
- לא בלי ריכוז ויטמינים מקבוצת B. אנו מדברים על פירידוקסין, תיאמין, חומצה פולית ותרכובות אחרות בעלות ערך לא פחות. הם חשובים למערכת העצבים ולרקע הפסיכו-רגשי של אדם בפרט.
- מערכת החיסון דרושה חומצה אסקורבית, במיוחד במהלך התפשטות SARS ושפעת. כלים של קישואים עוזרים לגוף לסבול בקלות רבה יותר התקפות וירוסים בעונת העונה וכאשר האקלים משתנה.
- הרכב מכיל חומרים בעלי מאפיינים נוגדי חמצון. הם משחררים את זרם הדם מחומרים רעילים, משחררים את הכבד מתוצרי ריקבון, ותורמים להסרת חול עדין מהכליות.
- לא רק השימוש בירק, אלא גם השימוש החיצוני שלו מועיל לאדם. מסכות אפקטיביות מוכנות מקישואים בצורה גולמית, שמטרתן הלבנת והידוק העור.
- מנות עם הכללת הירק המוצג חשובות עבור אנשים עם סוכרת. בשל ריכוז הסיבים התזונתיים וחלבוני החלבון, עודף סוכר מוציא מהדם.
- עם כאב במפרק, כלים עם קישואים יהפכו מועילים, מכיוון שהם עוזרים בהסרת מלחים. עם בעיות ברקמת העצם, הירק ימלא את החללים במבנה.
- הגיוני להשפיע על רכוש המוצר להסרת סיגים ותרכובות מזיקות אחרות (מלחים של מתכות כבדות, רדיונוקלידים וכו ').
מתכוני קישואים
ישנן וריאציות רבות של מנות, בעוד שההכנה שלהן אינה קשה. בחר את מה שאתה הכי אוהב ופעל.
לחמניות עוף מיני
- מכינים מחבת בגודל האופטימלי, ממיסים 60 גר '. שמנים. לזרוק כמה שיני שום על המחבת, לשלוף אחרי כמה דקות. מנפים לשמן דרך מסננת 4 כפות. l קמח ומערבבים, מצפים להסמיך.
- כאשר מופיעות בועות בקומפוזיציה, הזן 0.5 ליטר. חלב עתיר שומן. צפו לרתיחה, ואז שפכו 45 גרם. גבינת פרמזן מגוררת. שימו לב למספר דקות נוספות עד שהרכב מסמיך.
- סוחטים כאן מיץ לימון, מפוררים פינץ 'ירוק ומתבלים בתבלינים. הרוטב מוכן, הוציאו את המיכל מהתנור ושפכו לתבנית חסינת חום לאפיית מזון בתנור.
- קוצצים את הקישואים כדי לקבל "סדינים" שטוחים. יוצקים מעל את הרוטב, טוחנים עם גבינה ופוררים את העוף המבושל. טוויסט להכין לחמניות. שמים בצורה עם הרוטב. מבשלים 12 דקות בחום של 180 מעלות.
בייקון רטטוי
- טוחנים 5 פרוסות בייקון עם קוביות או קוביות. קוצצים את הבצל, שמים את החומרים הללו במחבת עם שמן חם ומבשלים עד לבצל.
- כשזה קורה, יש לשטוף 4 עגבניות גדולות. טובלים כל אחד מהם תחילה במים רותחים, ואז בנוזל קר כקרח. משוך את העור וקוצצים את העיסה לקוביה ומוסיפים לבייקון.
- הזן כאן 50 מ"ל. שמן זית, 60 גר '. רסק עגבניות, עיסת שיני שום לפי טעמך, תבלינים אהובים (עשבי תיבול פרובנס וכו '). מערבבים בעדינות בעזרת מרית.
- בחר תבנית מלבנית לאפיית אוכל בתנור. הכניסו את תערובת החציל והקישואים הקצוצים לקוביה בתחתית. יוצקים את התערובת מהתבנית, חוזרים על השכבות.
- בסוף מוסיפים פלפל מתוק קצוץ, מפזרים את הרכב עם גבינה קשה המועברת דרך פומפיה (אפשר לשלב אותה עם מוצרלה). שלח לאפות, מגלה 50 דקות, שמור על 190 מעלות.
תבשיל
- קלף 2 קישואים צעירים ובצל קטן. קוצצים את הירקות לקוביה קטנה. מחממים כמות קטנה של שמן במחבת. זרוק אוכל מוכן בעבר. הוסף 2 שיני שום קצוצות.
- מסננים את הירקות עד שהם מתרככים לחלוטין. הקפד לערבב אותם באופן שיטתי כדי לא להישרף. בכוס נפרדת, שלבו 4 ביצים גולמיות, 100 גרם. גבינה קשה מגורדת, 20 גר '. עשבי תיבול קצוצים דק וכמות קטנה של תיבול.
- שים ירקות מטוגנים בעבר על תבנית אפייה. יוצקים פנימה את תערובת הביצים. שלח את החומר לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את המנה כ- 25 דקות. אפשר לטעום אותו לאחר הקירור.
סירות טחון
- השתמש במחבת ללא מקל. מחממים עליו כמות קטנה של חמאה. קוצצים את הבצל בקוביות קטנות במקביל. שלח לטגן עד להזהבה.
- מערבבים פנימה את הדלעת 2 שיני שום כתושות. המשיכו להעביר את הירקות עוד כמה דקות. זרוק כאן 0.25 ק"ג. בקר טחון. מטגנים אוכלים כ-6-8 דקות. הזן 0.2 ק"ג. רסק עגבניות. מערבבים היטב רכיבים.
- חותכים 4 קישואים באורך לשני חלקים. הסר את העיסה. יוצרים סירות משונות. מפזרים בכל ריקוטה מפורר תבלינים. שים מעל את מילוי הבשר. מפזרים מוצרלה מגוררת.
- מכסים את נייר האפייה בקלף, מניחים את החסר. מכניסים את התבשיל לתנור לחצי שעה. אופים קישואים כחצי שעה. הסר את חומר העבודה ונתן לו להתקרר. מפזרים עשבים טריים קצוצים דק לפני ההגשה.
תבשיל בקר
- שוטפים 3 קישואים צעירים. הסר עודף לחות. העבירו את הירקות דרך פומפיה גסה. שלח את המסה המוגמרת למסננת. מפזרים מלח ומניחים למשך 10 דקות. במהלך תקופה זו, כל עודפי המיץ מתנקזים. בנוסף, סחטו את הדלעת.
- מערבבים בתוך כוס קישואים עם 2 ביצי עוף. יוצקים 50 גרם. פרמזן מגורר, 0.2 ק"ג. מוצרלה מגוררת ו -50 גר '. גבינת צ'דר מגורדת. שלח את התערובת לתבנית. לרדד בשכבה צפופה. אופים בתנור כשליש שעה בחום של 200 מעלות.
- בינתיים מחממים כמות קטנה של חמאה במחבת. מטגנים 0.45 ק"ג. טחון בקר עד להזהבה. מערבבים פנימה את הבצל הקצוץ. המשיכו להתבשל עד שהירק צלול. הזן 0.4 ק"ג. רסק עגבניות.
- מערבבים היטב את התערובת המוגמרת ושמים על גבי הקישואים האפויים. מפזרים את המנה עם מוצרלה מגורדת, צ'דר ופלפלי קליפה טריים קצוצים. חוזרים לתנור למשך שליש שעה נוספת. אופים באותה טמפרטורה.
קישואים אפויים עם תירס
- מעבדים את תבנית האפייה עם שמן צמחי. קוצצים 2 קישואים בעיגולים. עשו אותו דבר עם 5 עגבניות גדולות. שים קישואים על תבנית. מפזרים תירס טרי, שמים עגבניות על גבי.
- בכוס נפרדת מערבבים 30 גרם. פרמזן מגורד ו -50 גר '.קרקרים להנקה. מפזרים עם התערובת המוכנה את הרכיבים שהוכנו בעבר. שלח את חומר העבודה לתנור למשך חצי שעה. אופים בחום של 200 מעלות.
- הוציא את הקרום החום הזהב ומעורר תיאבון מהמנה. לאחר הזמן שנקבע, מכסים את המוצרים בנייר כסף. מסננים את התבשיל בתנור לעשר דקות נוספות. הליך זה יאפשר לירקות להתרכך לחלוטין. לאחר הקירור, תהנו מהמנה המקורית.
מאפינס
- קח את קופסאות הקאפקייקס. יש לשמן עם שמן צמחי. קוצצים 2 קישואים עם פרוסות ארוכות. שים את רצועות הירקות בתחתית ובדפנות התבניות. בינתיים, קוצצים דק 0.1 ק"ג. חזיר. חותכים מעט 70 גר 'גדולים יותר. דובדבן
- הכניסו אוכל מוכן לסלים האלה העשויים קישואים. בקערה נפרדת מקציפים 8 ביצי עוף, 120 גרם. שמנת שמנה, תבלינים תבלינים לפי הטעם. יוצקים את הסלים עם ההרכב שהתקבל. מפזרים גבינה מגורדת.
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות. שלחו את השטרות לתנור לאפייה למשך חצי שעה. לאחר כיבוי הטיימר, השאר את המנה לעשר דקות נוספות. לאחר שהכל התקרר, תהנו מהמאפינס המקוריים.
המלצות מעשיות
- לבישול מנה ממש טעימה וריחנית, חשוב לבחור את הירק המתאים. בקנייה, העדיפו קישואים צעירים בסדר גודל קטן. נסה להרים דגימות באורך של עד 20 ס"מ.
- שימו לב לעור, זה צריך להיות ללא נזק, חלק ואלסטי. קישואים קטנים הם הקלים ביותר לאפייה. הם לא צריכים לקלף וללא זרעים.
אין שום דבר מסובך בבישול קישואים. עיין במתכונים המעניינים ביותר. תרגול בבקשה לרצות את בני הבית עם חטיפים לא שגרתיים. צרו יצירתיות וצרו מתכון משלכם.
וידאו: קישואים פריכים בתנור
הגש