איך להכין לשון חזיר טעימה: 7 מתכונים

בישול לשון בקר נחשב לקלאסי של הז'אנר, עם זאת, חזיר הוא גם מאוד פופולרי. אנשים רבים אהבו את השפה בגלל מרקם הפה העדין והממוסס שלה. עם הכנה מתאימה הארומה לא תשאיר אדישה אפילו לגורמה המתוחכמת ביותר. קריטריון חשוב למנה הוא תכולת קלוריות נמוכה - כ -200 קק"ל ל 100 גרם. מוצר. מסיבה זו ניתן לאכול אותה על ידי בנות העוקבות אחר הדמות. קחו בחשבון את המתכונים הכי טעימים.

איך להכין לשון חזיר טעימה

לשון אפויה עם אגוז

  • שמנת חמוצה (אחוז שומן מ- 20%) - 140 גר '.
  • גרעיני אגוז - 120 גר '.
  • לשון חזיר - 2-3 יח '.
  • בצל - 3 יח '.
  • מלח לפי הטעם
  • שמן צמחי - למעשה
  • ירוק - לקישוט
  1. שטפו את הלשון, שלחו אותה לסיר עם מים מומלחים קרים. מרתיחים כשעתיים בעוצמה בינונית, עד לבישול חצי. קוצצים את הבצל ומטגנים אותו עד להזהבה בשמן חם.
  2. העבירו את גרעיני האגוז דרך בלנדר או מטחנת קפה, שלבו את הפירורים המתקבלים עם שמנת חמוצה מקוררת. הסר את הסרט מהלשון, קוצץ לפרוסות דקות באלכסון.
  3. מכינים תבנית אפייה, קו אותה בקלף. מכניסים את לשון החזיר הקצוצה לעיגול, ומפזרים מעל הבצל בצל מטוגן. יוצקים את הרוטב עם אגוז ושמנת חמוצה.
  4. מחממים תנור, שלחו את תבנית האפייה פנימה, אופים בחום של 190 מעלות למשך 45-60 דקות. לאחר מכן, הוציאו את המנה, מקשטים בשמיר קצוץ.

דודג 'טרומי עם לשון

  • זיתים משומרים - 130 גר '.
  • לשון חזיר - 1 pc.
  • חזיר בקר - 350 גר '.
  • גזר - 1 pc.
  • סרוולט - 180 גר '.
  • שמן צמחי - 55-60 מ"ל.
  • תפוחי אדמה (נוסף כרצונך) - 3-4 יח '.
  • רסק עגבניות - 130 גר '.
  • נקניקיות או נקניקיות - 200 גר '.
  • לימון - 1/3 יח '.
  • בצל - 2 יח '.
  • שמיר טרי - 25 גר '.
  • מלפפונים חמוצים (גרקינס) - 80 גר '.

  1. שוטפים את פיסת הבשר ושפת חזיר, שולחים לתבנית. שופכים מים קרים, מביאים לרתיחה. מרתיחים כשעתיים בעוצמה בינונית, הסר את הקצף שנוצר.
  2. בזמן שהמרק מתבשל, מקלפים את הגזר והבצל. קוצצים בצורה נוחה, מטגנים בשמן חם עד להזהבה. קוצצים את הנקניקיות / נקניקיות לחצי טבעות, וחותכים את הלשון והבקר לקוביות קטנות.
  3. שלב את הבשר והנקניקיות עם הטיגון, שלח שוב לתבנית. מוסיפים מעט שמן צמחי, ומבשלים מתחת למכסה כרבע שעה.
  4. אם יש לבשל את הדודג'דג 'עם תפוחי אדמה, ראשית יש לשטוף פקעות, לקלף ולקוביות. שלח את הירק למרק, מבשל עד שהוא רך (15-20 דקות).
  5. כאשר תפוחי האדמה מבושלים מוסיפים את הטיגון עם הנקניק והבשר אליו, ומבשלים במשך 10 דקות. בשלב זה, מסננים את הנוזל מהזיתים, אם יש צורך, הסירו את הזרעים.
  6. חותכים את הפירות לטבעות, עשו את אותו הדבר עם הגרגרקינים (הסר את "הישבן" מראש). מתבלים זיתים ומלפפונים ברסק עגבניות, מעבירים את התערובת לתבנית בסכום כולל.
  7. מבשלים את הודג'ודג 'במשך 5 דקות נוספות מתחת למכסה, מלח ופלפל בשלב הסופי, הוסף את התבלינים והעלה הדפנה האהובים עליך. לאחר הבישול, תנו למנה להתבשל, להגיש עם פרוסות לימון, שמנת חמוצה, שמיר.

לשון אפויה בנייר כסף

  • שום - 5 שיניים
  • שמן זית - 40 מ"ל.
  • לשון חזיר - 1-2 יח '.
  • מלח - 15 גר '.
  • שמיר טרי - 40 גר '.
  • זרעי קימל - 3 קמצוצים
  • תיבול לבשר חזיר - כמות לפי הטעם
  • מיץ לימון - 5 מ"ל.
  1. קלף את השום והעביר אותו דרך ריסוק עיתונות, ערבב עם תבלינים ומלח. שופכים שמן זית למסה. לשטוף את הלשון שלך, להשרות אותה במים קרים, להשרות כחצי שעה.
  2. לאחר התקופה שצוינה, הסר, הסר את הסרט, שפשף את פני השטח בתערובת המתובלת המוכנה. עוטפים בניילון נצמד, משרים במקרר למשך 5 שעות.
  3. כאשר הלשון חודרת, שלחו אותה לנייר כסף או שקית אפייה. מחממים תנור מראש, מכניסים את הלשון לתוכו. מבשלים 1.5-2 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.
  4. בסוף הבישול מקררים את המנה, קוצצים פרוסות דקות באלכסון. לשים על צלחת שטוחה, מפזרים עליה מיץ לימון או לימון, מפזרים שמיר.

לשון אפויה עם שמנת חמוצה

  • תיבול "4 פלפלים" - 5 גר '.
  • לשון חזיר - 3 יח '.
  • מיונז - 35 גר '.
  • שמנת חמוצה 20% - 80 גר '.
  • מיץ לימון - 40 מ"ל.
  • מלח - 15 גר '.
  • עלה דפנה - 4 יח '.
  1. שוטפים את הלשון, משרים אותה במים קרים למשך שעה. בשלב הבא, שלח לבשל, ​​המתן עד לחציו מוכן (בערך 1.5-2 שעות). לאחר מכן, הסר את המנה, הסר את הקליפה וסרט. פורסים באלכסון.
  2. מערבבים את התיבול "4 פלפלים" עם מלח, מגררים את הבשר. מכניסים לתבנית אפייה, מקשטים בשום קצוץ. מערבבים מיונז עם שמנת חמוצה, יוצקים 80 מ"ל. מים רותחים שופכים את הרכב הבשר.
  3. מחממים תנור ל -200 מעלות, שלחו תבנית פנימה. אופים כחצי שעה ואז מורידים את הכוח ל -180 מעלות. לאחר 30 דקות השפה תהיה מוכנה.
  4. מוציאים את הטופס מהתנור, מקררים את המוצר, מפזרים מיץ לימון, מפזרים פטרוזיליה קצוצה. מוסיפים זיתים או עגבניות טריות קצוצות לטבעות, אם רוצים.

לשון חזיר ממולאת

  • אפונה - 3 גר '.
  • לשון חזיר - 2 יח '.
  • בצל צהוב - 3 יח '.
  • בצל סגול - 1 pc.
  • לחם לבן - פרוסה אחת
  • שמיר (או ירקות אחרים) - 10 גר '.
  • פלפל גרוס - 0.5 יח '.
  • עגבניה בשלה - 1 pc.
  • שמנת חמוצה שמנה (מ- 20%) - 40 גר '.
  • מלח - למעשה
  • גבינה קשה - 100 גר '.
  • פטרוזיליה (שורש) - 1 ס"מ.
  • פלפל גרוס - 5 גר '.
  • דפנה - 3 יח '.
  1. שוטפים את הלשונות, מגרדים אותם בעזרת סכין, שולחים אגן עם מים קרים למשך חצי שעה. מכינים תבנית לבישול, טובלים לתוכה את הבצל, חותכים ל 6 חלקים. מגררים כאן שורש פטרוזיליה, שופכים אפונה, דפנה, מלח.
  2. הוסף מים לתבנית, הביא אותם לרתיחה. כאשר הלשונות מחולקות, הוסף אותם לכלי. מבשלים בעוצמה ממוצעת של 1.5 שעות. לאחר מכן, הסר את הלשונות, שטוף אותן במים קרים, תוך הסרת העור.
  3. קח את פירור הלחם, מרסק אותו, מלא אותו במים מסוננים חמים (ניתן להחליף בחלב). שוטפים את הפלפל והעגבנייה, מסירים את החלקים הבלתי אכילים, עוברים במטחנת בשר. עשו אותו דבר עם בצל סגול.
  4. בעזרת סכין חדה, חותכים את הלשון לאורך הסיבים, ולא מגיעים לסוף. הבשר צריך להכין ספר פתוח. מגרדים חלק קטן מהבשר מבפנים ומכניסים דמעות. קוצצים דק את החלק שגרדת.
  5. סוחטים את פירור הלחם, שלב עם החלק הקצוץ של הלשון והירקות שהועברו דרך מטחנת הבשר. יוצקים 50 גרם. גבינה מגורדת, מערבבים היטב. מוסיפים פלפל גרוס ומלח.
  6. שלח את המלית שהתקבלה ל"ספר "החתוך מהלשון, קוצץ את הקצוות בעזרת קיסם שיניים כדי למנוע אי התאמה. הכינו מיכל לאפייה, שלחו את הלשונות פנימה והוסיפו מעט מרק. הוא צריך להתנשא בגובה 1.5-2 ס"מ.
  7. שלחו את הכלים לתנור, מחממים אותו ל -190 מעלות. אופים שליש מהשעה. כאשר הזמן הזה עובר, יש לשמן את פני הלשונות עם שמנת חמוצה או מיונז. מפזרים שמיר מעורבב עם 50 גר '. גבינה מגורדת.
  8. מכניסים את התבשיל שוב לתנור, מבשלים עד להמסה של הגבינה. כשהשפות מוכנות, קררו אותן, חתכו לפרוסות. המלית צריכה להיות בפנים. מגישים עם רוטב שמנת שום.

מרק לשון חזיר

  • שום - 3 שקעים
  • בצל - 3 יח '.
  • שמיר טרי - 30 גר '.
  • פטרוזיליה טרייה - 25 גר '.
  • לשון חזיר - 400 גר '.
  • רסק עגבניות - 60 גר '.
  • גזר - 1 pc.
  • תפוחי אדמה - 120 גר '.
  • אפונה - 6 יח '.
  • דפנה - 5 יח '.

  1. שוטפים את לשון החזיר, משרים במים קרים, משרים במשך 45 דקות. לאחר מכן שוטפים שוב, שמים על הכיריים, מבשלים חצי שעה. כשעובר הזמן החלף את המרק הישן בחדש. שוב שלח מלהיט, אבל למשך שעה וחצי.
  2. לאחר זמן זה, הוציאו את הלשון מהתבנית, הסירו את הסרט מתחת לזרם מים קרים. אם בישלתם טוב שפשוף, הסרט יוסר ללא קושי.
  3. מסננים את המרק דרך מסננת או מסננת. שלחו אליו בצל קצוץ, דפנה, אפונה ושום קלוף. שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים, מוסיפים למרק.
  4. קוצצים שמיר עם פטרוזיליה, גרדו גזר. מערבבים הכל, מוסיפים לסה"כ המסה. מצננים את הלשון המקוררת והקליפה עם פרוסות, מוסיפים לתבנית. מוסיפים למרק רסק עגבניות, תבלינים, מלח. מבשלים עוד 10 דקות.

לשון בבלילה

  • קמח פרימיום - 30-50 גר '.
  • לשון חזיר - 2 יח '.
  • שמן צמחי - למעשה
  • ביצה - 3 יח '.
  • מלח - 3 צביטות
  • פלפל גרוס - 3 צביטות
  1. יש לשטוף ולהשרות את הלשון במים קרים, זמן החשיפה הוא חצי שעה. ואז מרתיחים אותו על אש נמוכה עד לבישול (כשעתיים).
  2. התחל לבשל את הבלילה. לשם כך, שברו את הביצים לקערה עמוקה, הוסיפו להן פלפל ומלח. מקציפים עם מערבל בקצף סמיך, מכניסים לאט לאט את הקמח וממשיכים לעבד.
  3. בסופו של דבר כדאי לקבל בלילה, בעקביות שמזכירה שמנת חמוצה עבה. כאשר הלשון מבושלת, שלחו אותה תחת מים זורמים, הסירו את הסרט.
  4. קוצצים את הבשר לפרוסות בעובי של כ -5 מ"מ. ואז שלחו כל פרוסה לבלילת הביצה, טבלו בזהירות משני הצדדים. מטגנים בשמן חם במשך 6 דקות (3 דקות מצד אחד).

קל לבשל לשון חזיר טעימה אם תעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב. יש להשרות את הבשר תמיד לפני הבישול, הקפד להסיר את הקצף משטח המרק. כדי להקל על הסרת הסרט, בצע מניפולציות תחת זרם מים קרים. שקול מתכונים בתוספת אגוזי מלך, שמנת חמוצה, נקניקיות, עגבניות.

וידאו: חזיר לשון חזיר

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון