כיצד לאחסן עלי דפנה בבית

כך שהתבלינים לא יאבדו מתכונות הריפוי והארומטיות הייחודיות שלהם, עליכם להיות מסוגלים לאחסן אותם נכון. עלה הדפנה נבדל לא רק בזכות הארומה המהותית המתובלת שלו, שמעוררת תיאבון, אלא גם הוא בעל ערך רב לגוף. כיצד לשמור את כל המאפיינים השימושיים של זרי הדפנה יתוארו בהמשך.

איך לייבש את עלי הדפנה בעצמך

עצי לורל ושיחים הוא צמח דרום ים תיכוני. לורל שייכת לצבע ירוק-עד, העלים שלו עשירים בשמנים אתריים ורכיבים מועילים. הם מגויסים כל הקיץ והסתיו ורק בחורף הופכים לריפוי ועשיר באמת. אסוף עלה דפנה מסוף נובמבר עד אמצע פברואר. בדרך כלל עלים בודדים או ענפים שלמים מנותקים. פירות הדפנה נקצרים גם להכנות ולשיקויים.

כדי שעלי הדפנה לא יתדרדרו, עליהם לייבש. עשו זאת במזג אוויר נאה בחוץ או בתנור. לשם כך, התנור או המייבש החשמלי מחוממים ל 40 מעלות ומורחים עלים על תבנית אפייה, ומשאירים את הדלת לרווחת אוויר. כל התהליך יימשך מספר שעות. יש לערבב את העלים ולהפוך לייבוש משני הצדדים.

קשדים בדרך כלל מיובשים באוויר בחדר מאוורר היטב או בחוץ. לייבוש העלים המופרדים באופן טבעי, הם מועברים על גבי גזה או נייר ומערבבים מדי פעם. ככל שהעלים דקים יותר, הם מתייבשים מהר יותר.

לפני שתתחיל לייבש את עלי הדפנה, הקפד לשטוף אותם במים קרירים ולמיין: יש להסיר עלים עם פגמים. ניתן לייבש פירות בו זמנית עם עלים וקציצים.

כיצד לבחור עלה דפנה בחנות

אם אתה קונה עלה דפנה מרבלי מרפא, שימו לב למאפייני האיכות שלו:

1. צבע העלים הגולמיים הוא ירוק כהה, קריר, הסדינים צבועים באופן שווה. עלים יבשים הם בעלי צבע זית אפרפר-קריר. אם העלים חומים או צהבהבים - הם כבר ישנים, תיבול כזה יהיה פחות שימושי וריחני.
2. המשטח צריך להיות חלק בחלקו העליון, וחספוס מותר בתחתית הגיליון. רצוי להימנע מנזקים והפסקות על פני העלים.
3. התנאי. כאמור, העלים לא צריכים להתפורר, הסדין היבש צריך להיות שביר ורענן - אלסטי.
4. עלה דפנה טוב בעל ניחוח אתריאלי בולט. על עלים טריים הוא מעט מר, ואילו על עלים יבשים יש לו גוון חריף. אם תשפשף את העלה בין האצבעות, מעט שמן וריח צריכים להישאר על העור.

בקניית מוצר ארוז, עליכם לקחת בחשבון את הניואנסים הבאים:

1. על פי GOST, יש לארוז את הגיליון לא יאוחר מ- 9 חודשים לאחר האיסוף. אורך חיי המדף של סדין אטום הוא שנה. שימו לב לתאריכים המצוינים על גבי האריזה.
2. אריזת נייר כסף (לעתים קרובות מכוסה בשכבת נייר או פלסטיק) אמינה יותר מפוליאתילן ושומרת טוב יותר על יכולת הגיליון. עדיף לסרב לאריזת נייר - במקרה זה, סביר מאוד שהתיבול ספג ריחות ולחות זרים.
3. בחן את התיק בזהירות כדי לוודא שהעלים שלמים.
4. עדיף לסרב לקנות עלה דפנה טחון, תבלין כזה יכול להיות מיוצר מחומרי גלם סוג ב 'באיכות נמוכה, יתר על כן, העלה הכתוש מאבד במהירות את הארומה שלו.אם אתה זקוק לדפנה טחונה, קנה עלונים שלמים או קוצץ אותם בבית במטחנת קפה או שייקר פלפל.
5. אסור להיפגע באריזה.

כיצד לאחסן עלה דפנה

יש לזנוח את השימוש בשקיות קנבס או נייר, אחרת התיבול יפוג במהירות ועשוי לספוג ריחות למטבח זר.

עדיף להימנע מגליון שפג תוקפו. כמובן שזה לא יגרום נזק, אבל זה יכול למרר ולקלקל את טעם הכלים.

כדי לחטא חדר, זרי הדפנה, נהפוך הוא, נותרים בשטח פתוח, אפשר אפילו לרסק עלים. כלי כזה יעזור להפחיד חרקים, לנקות את האוויר ולבטל ריחות לא נעימים.

וידאו: היתרונות הבריאותיים של עלה דפנה