איך לאחסן שקדים בבית

שקדים הם הנציג האצילי ביותר של כל מגוון האגוזים. טעמו העדין, הנעים, העשיר מעצבן גורמה. ונוכחותם של תכונות מועילות המשפיעות לטובה על גוף האדם, הופכות את תהליך השימוש בו לא רק לטעים, אלא גם הכרחי. כשקונים שקדים עם מרווח בעתיד הקרוב, עליכם לדאוג לבטיחותה כדי שהאגוזים לא יתדרדרו ולא יהפכו למרים בטעמם.

קריטריונים לבחירת שקד איכותי

כדי להבטיח שמירה ארוכה יותר על טעמם ותכונותיהם המועילות של השקדים, יש לגשת בזהירות לתהליך הבחירה שלה.

לא כל השקדים כפופים לאחסון זמני. ניתן להשתמש רק במוצר איכותי למטרות אלה. ישנם מספר מאפיינים אופייניים של שקדים, המעידים על טריותו ואיכותו הגבוהה:

1. צורה חלקה של גרעיני אגוז, צבע אחיד.
2. חוסר עובש, מקומות חלודים, כתמים כהים.
3. ניחוח שקדים עדין ללא גוונים מרים וקשיחות.
4. שקדים יבשים, לא מגיעים לדרגת יתר של יתר יתר, תורמים לייבוש גרעיני האגוזים.
5. שלמות הקליפה ללא סדקים וצ'יפס, במקרה של בחירת השקדים הלא קלופים.

בנוסף לכל האמור לעיל, חשוב לקנות שקדים מאותה אצווה, בעלת אותו צבע, צורה, טעם. עמידה בדרישות אלו תאפשר לכם לבחור מוצר טרי ואיכותי שניתן לאחסן לאורך זמן רב ככל האפשר.

סודות חשובים לשמירת שקדים קלופים

שקדים קלופים מהקליפה טעימים יותר, והקליפה נותנת את המרירות. בנוסף לגרעינים הקלופים או הקלופים, ניתן למכור אגוזים גולמיים או מטוגנים. עדיף לאחסן שקדים גולמיים שלא נחשפו לחום.

נקודות מרכזיות וחשובות:

1. הבחירה במיקום האחסון. מקום אידיאלי יהיה לעמוד בדרישות של קרירות והגנה מפני אור שמש ישיר. אלה כוללים מזווה או מקרר. מרפסת סגורה בחורף היא אפשרות טובה.
2. בחירת הכלים שבהם יאוחסנו השקדים. זה צריך להיות מיכל סגור היטב, למשל, מיכל קטן ואקום מיוחד או סתם כלי זכוכית עם מכסה.
3. בחירת שכונה תקפה. שקדים אוהבים בדידות, לא מקובל לאחסן אותה יחד עם אגוזים של מינים אחרים.
4. בחירת הטמפרטורה. שמור את השקדים זמן רב בכלי צלופן רגיל בחדר בטמפרטורת החדר לא יעבוד. זה יתדרדר די מהר, יקבל טעם מר.

שקדים קלופים מאוחסנים עד שישה חודשים. ניתן להאריך אותו לשנה על ידי הנחתו במקפיא בשקית ניילון סגורה. התכונות המועילות והטעם של גרעיני האגוזים יישמרו במלואן, הם יישארו טריים וטעימים בתחילה.

שקדים מאוחסנים באריזה תעשייתית לפי תאריך התפוגה שנקבע על ידי היצרן. זה חל רק על ליבות בחבילה ששלמותה שלמה. בפתיחתו, לצורך שימור נוסף, מכוסים השקדים בסרט למזונות או פשוט מוזגים לצנצנת נפרדת שנסגרת על ידי מכסה. אחסון נוסף מתבצע במקרר.

הדקויות של אחסון שקדים לא קלופים

שקדים בקליפה עצמה מאוחסנים הרבה יותר זמן מקולפים.

תכונות אחסון עיקריות:

1. לחות פנימית לא תעלה על 75%.
2. שמירה על הטמפרטורה ברמה של 16-18 מעלות חום. טמפרטורה גבוהה יותר תורמת להיווצרות עובש שקדים, ליצירת טעם מר. הטמפרטורה הקרירה מאפשרת לכם לחסוך אותם הרבה יותר זמן.
3. הניחו את השקדים בקופסה עם חורים שעשויים בה או כלי זכוכית עשויים זכוכית, מעט מכוסה במכסה. נקודה חשובה כאן היא האפשרות לחדור אוויר בתוך המיכל הנבחר כדי למנוע עובש מאגוזים מאוחסנים.
4. הבחירה במקום חשוך, מוגן מפני אור שמש ואור בהיר. גם קלופים וגם קלופים, שקדים לא אוהבים את השמש.

ניתן לאחסן שקדים לא קלופים (קליפות) למשך שנה, רגע לפני איסוף היבול החדש שלה.

שקדים מסוגלים לחזק שיער, ציפורניים, לשמר אמייל שיניים. הנוכחות באגוזים של הרבה שומנים צמחיים מונעת הזדקנות העור, שומרת על הטון הבריא שלו. לכן חשוב כל כך לאכול שקדים לאורך כל השנה, וחשוב מאוד שכל טעמו ותכונותיו המועילות יישמרו באופן מלא על ידי טיפול נכון במהלך האחסון.

וידאו: היתרונות של השקדים