כיצד לאחסן גזר בבית

גזר הם אותם סוגים של גידולי שורש שקשה מאוד לשמור עליהם בחורף עד לבציר הבא. זה לא מפתיע, מכיוון שירק טבעי לגמרי מתקלקל במהירות. עקרות בית רבות ממציאות שיטות שימור מתוחכמות, ללא מושג לגבי השיטות הקיימות היעילות. כעת נשקול אותם בסדר עדיפות. אז בואו נתחיל.

שיטה מספר 1. טיט

אחת האפשרויות היעילות ביותר היא לשמור על גזר בחימר טבעי. כדי לבצע את המניפולציות תצטרכו מים מטוהרים בטמפרטורת החדר, חימר, קופסת קרטון, סרט פוליאתילן, שום (לא חובה, לא חובה).

שימור יבול השורש מתאפשר בגלל העובדה שהחימר עוטף את הגזר ויוצר שכבה דקה על פני השטח שלו. לפיכך הירק אינו מסתמך על בליה, עקיפת כפור, קלקול בעל אופי שונה. כיום, קיימות 2 שיטות אחסון עיקריות בחימר.

אפשרות מס '1: גזר מלא חימר

1. הכן מיכל לערבוב מרכיבים, למשל דלי. שופכים את החימר בדיוק לחצי, ממלאים במים. מערבבים עד חומר הומוגני, משאירים למשך יום.
2. לאחר פרק זמן מוגדר, החימר יתנפח, ילוש אותו ויוסיף עוד מים. הנוזל צריך לעלות על פני התפזורת 4-5 ס"מ. השאר את התערובת בצורה זו למשך שלושה ימים.
3. לפני השימוש במוצר, יש לוודא כי החימר רכש עקביות קרמית. כעת קחו את קופסאות הקרטון ושרקו את התחתית בפוליאתילן.
4. שים את הגזר בשורה אחת כדי שהפירות לא ייגעו זה בזה. מלאו את התכולה בחימר נוזלי, הניחו לשכבה להתייבש. שוב, הניחו את הגזר בשורה השנייה, חזרו על השלבים עם המילוי.
5. המשיכו למלא את השורשים בחימר, הניחו את הגזר בשורות. תן לכל חלק של חרס להתייבש היטב, כך שלא תיווצר רטיבות. כאשר התיבה הראשונה מלאה, חזור על השנייה.

אפשרות מספר 2: מעטפת גזר עם חימר

1. לא כולם מסתפקים בדרך הדקדנית הראשונה למלא את הגזר בחימר. כמה עקרות בית קלות יותר להרטיב את יבול השורשים, לייבש אותו ולשלוח אותו למקום לשימור לטווח הארוך.
2. הכינו 2 סוגים של מדברים - שום וטיט. טבלו תחילה את הגזר בתערובת הראשונה, ואז בשנייה. בין מניפולציות, השאירו את הירק לייבוש על המרפסת או מתחת לחופה.
3. כאשר נוצר "מעטפת" של חימר על פני הגזר, העביר את יבול השורש לקופסת עץ מוכנה. אתה יכול להשתמש בארגזי קרטון.
4. להכנת התערובת עם שום, עקוב אחר ההוראות. העבירו דרך מכבישה כוס שיני שום קלופות, שילבו עם 2 ליטר. מים חמים. עבור הרכב החימר, אתה צריך לערבב חומרי גלם בתפזורת עם מים ולקבל מסה שמנת.

שיטה מספר 2. מחבתות

1. על מנת לשמור על יבול השורשים בצורתו המקורית לאורך זמן רב ככל האפשר, ניתן לעמוד בגזר בעציצים גדולים עם אמייל. לשם כך יש לשטוף את המוצר ולחתוך את החלקים.
2. הנח את יבול השורשים בשמש, יבש לזמן מה. לאחר מכן, יש להניח את הגזר במיכל במצב זקוף. הניחו מפית על גבי המוצר. מכסים את התבנית במכסה.
3. מומלץ לשמור את כל המכולות עם התכולה בחדר קריר וחשוך. עדיף לבחור מרתף יבש או מרתף. כך, גזר יכול לשכב בקלות עד לעונת הקציר הבאה.

שיטה מספר 3. נסורת

1. כדי לתרגם שיטה זו למציאות, יש צורך לאסוף נסורת מחטניים ולהכין ארגזים לאחסון.
2. הפיטונצידים מצטברים במחטים, המונעים את נביטת הגזר ואת אידוי הלחות היקרה מהירק.
3. רצוי לקחת ארגז עץ עם פתחים קטנים לאוורור. אתה יכול לקדוח חורים בעצמך.
4. בדומה לשיטת החול, יש לפזר את קרקעית הקופסא עם נסורת כך שהמחטים יתנשאו 5-7 ס"מ. פרשו את הגזר. גידולי השורש לא צריכים להצטלב זה בזה.
5. מפזרים את השורה הראשונה, שלחו לתיבה את השנייה. עשו זאת עד שהתיבות מלאות. מכסים את הירק בכל פעם בשכבה חדשה של נסורת.

שיטה מספר 4. מיטה

1. לעתים קרובות חובבי הגנים אוגרים גידולים בגינה. לאחר מכן, יבול השורשים נחפר ונצרך. אבל ראשית אתה צריך לחתוך לחלוטין את צמרות.
2. בשלב הבא, המיטה מפוזרת בחול גס. בהכרח יש להרטיב את החול ולהניח עליו סרט פלסטי.
3. נסורת, עלים שנפלו, חומוס נשפכים ליד. בסוף המיטה מכוסה בחומר קירוי. כתוצאה מכך, גזר סובל בקלות את החורף ושומר על כל התכונות.

שיטה מספר 5. שקיות ניילון

1. דאג לנוכחות שקיות נצרים בנפח של 5 עד 25 ק"ג. הכל תלוי בכמות הגזר שאתה צריך לחסוך. בחרו במקום קריר עם לחות של 95% לירקות מזדקנים.
2. לא רבים יודעים שגזר פולט פחמן דו חמצני במהלך האחסון. לפיכך, אין צורך לסגור תיקים; שמור עליהם פתוחים. לפחמן דו חמצני יש את היכולת להצטבר בכמות קטנה ולהרוג חיידקים.
3. שלחו גזר בשקיות, הניחו בתוך הבית והמתנו לבציר הבא. אם הצטבר הצטברות בצד הפנימי של השקית, מפזרים סיד דק לצד הירקות. היא תיקח את כל הלחות.

שיטה מספר 6. חול

1. בבחירת חול, העדפו עדיפות על חזה, אל תסתמכו על הרכב הנהר. דאג מראש למגירות קיפול ומים מסוננים.
2. אפשרות אחסון זו שכיחה בקרב תושבי הקיץ שמשאירים יבולי שורש לחורף במרתפים, בורות מוסך, מתחת לאדמה. חול מונע את אידוי הלחות מהחלל, ולכן הירק שומר על עסיסיותו.
3. האחסון מתבצע בחול רטוב. לשם כך, יש לדלל את הרכב הכמות בכמות קטנה של מים. כדי להקל עליך בניווט, דבק בפרופורציות: דלי חול וליטר 1. מים.
4. לאחר אמצעי ההכנה קחו את הקופסה, שפכו לתוכה 5 ס"מ של חול. מורחים את הגזר זה לצד זה, אך כדי שיבולי השורש לא ייצמדו זה לזה.
5. שוב, פזרו את תוכן הקופסה בחול, שלחו את הירקות בשורה השנייה פנימה. חזור על הפעולה עד שהתיבה מלאה.

שיטה מספר 7. מוס

1. לשיטה כזו של אחסון שורשים, תזדקק לקופסאות עץ או פלסטיק וטחב ספגנום. אין צורך לשטוף את הגזר, אלא לייבש את המוצר בשמש.
2. לאחר מכן, מומלץ להמשיך בהליך במקום קריר ויבש. משרים את יבול השורש למשך יום. לאחר ההליך התחל לפזר את הגזר בזה אחר זה עם הטחב.
3. לאחרון השפעות משמרות ייחודיות. מוס מסוגל להכיל את הכמות הדרושה של פחמן דו חמצני. בהשוואה לחומרים אחרים, ספגנום אינו מוסיף משקל נוסף למגירות.

שיטה מספר 8. קליפה

1. דרך לא פחות יעילה לאחסון ירקות שורש היא תוכן הגזר בקליפות בצל. השיטה דומה מאוד לאופן בו המוצר מאוחסן בנסורת מחטניים.
2. האסטרים הכלולים בקליפות שום ובצל מונעים ריקבון. אז גזר שוכב זמן רב, מבלי לקלקל.
3. יש לקפל מוצרים במגירה בשכבות. כדי לעשות זאת, אתה צריך קליפות בצל ושום. אחסן את יבול השורשים במקום מתאים עם לחות נמוכה.

שיטה מספר 9. נייר

1. אתה יכול לעשות בשיטות שלעיל או לאחסן גזר בנייר. לשם כך, יש לעטוף כל יבול שורש בעיתון או בקלף.
2. כדי למנוע מזיקים לכרסם גזר במהלך ההזדקנות במרתף, מומלץ לשים עלי נענע יבשים. מכסים גידולי שורש גולמיים סביב

שיטה מספר 10. מקפיא

1. אם הבאתם כמות קטנה של יבול במהלך העונה, ניתן להכניס את המוצר למקפיא.
2. במקרה זה, הגזר מועבר בצורה הטובה ביותר דרך מקציר ונארוז בחבילות מחולקות.

כדי לשמור על הגזר זמן רב ככל האפשר, נסו להשיג מדדי לחות מיטביים (כ 90%). במקרה זה, הטמפרטורה צריכה להיות בתוך 0. בחרו בעצמכם ובמשפחתכם את השיטה הטובה ביותר לאחסון יבול השורשים.

וידאו: דרך סופר לאחסון גזר וסלק