כיצד לאחסן ביצי שליו

כולם ידעו זה מכבר שביצי שליו אינן רק טעימות, אלא גם עשירות בחומרים בריאים. לפי התוכן של ויטמין שימושי תופסים מקום מוביל. הסיכון להידבק בסלמונלוזיס או במחלות אחרות ממוצר כזה הוא כמעט אפס. חיי המדף שונים באופן מהותי, למשל, מביצי עוף. חיי המדף של שליו ארוכים בהרבה. איך לשמור על מוצר כל כך שימושי בבית?

אחסון ביצי שליו בבית

ידוע על שתי שיטות לשמירה על מוצר טבעי זה טרי:

• בטמפרטורת החדר;
• במקרר.

עקרות בית מנוסות מעדיפות אחסון בקירור, שכן במקרה זה התנאים מורחבים לחודשיים.

כאשר יש בקירור, ביצי שליו מונחות בצורה הטובה ביותר באריזה מפלסטיק או מקרטון ומכניסים עם הקצה החד למטה, כך שהסיכון לשבירת ביצה מופחת. חשוב לזכור שבזמן האחסון בקירור אין צורך לשמור על מוצרי בשר, דגים ומוצרים אחרים עם ריח בולט בקרבת מקום. יש לזכור כי יש לשטוף ביצי שליו מתחת לברז לפני הבישול, ולא לפני האחסון. כך, אתם חוסכים שכבה חשובה על פני המעטפת ומגדילים את חיי המדף. בהחלט לא מומלץ להקפיד על ביציות במקרר בדלתות. זה נובע מהעובדה שעם פתיחה מתמדת הטמפרטורה במקרר עצמה משתנה, ובהתאם, חיי המדף מופחתים משמעותית.

כשמאוחסן מחוץ למקרר. למעשה, לביצי שליו יש יתרון עצום בכך שיש להן חיי מדף ארוכים בטמפרטורה של 24 מעלות. בבית, יש אנשים שמטילים ביצי שליו באגן גדול עם מים וממלאים אותם במלח (פרופורציה: 1 כף מלח לליטר מים). אם ביצים כלשהן צפות לראשן לאחר הטבילה, יש לפנות אותן מייד, מכיוון שזה הסימן הראשון למוצר מפונק. בחוות עם נפח גדול של מקררים זה לא מספיק, והחקלאים צריכים להשתמש במתכון מוכח ותיק - המוצר מכוסה בשומן. זה יכול להיות שומן חזיר או שמן חמניות, לאחר מכן טובלים את הביצים בקופסאות קרטון עם חורי אוורור. חשוב מאוד שהביצים לא ייגעו זו בזו. בתחתית קופסה כזו נשפכת ללא ספק שכבה רכה כלשהי, שת "תחסוך" את קליפת הביצה ממכות אפשריות. לדוגמא:

• חול;
• חציר
• אפר;
• שבבים;
• נייר.

השיטה השנייה, המאפשרת להגדיל את חיי המדף לשנה, משמשת לעיתים רחוקות בחיי היומיום בגלל השיטה המוזרה שלה. ביצים מונחות בצורה מסודרת במיכל זכוכית, אם תרצו, תוכלו להשתמש בכלי חרסינה או קרמיקה, כך שלא ייגעו זו בזו, וממלאו את המיכל בסיד נטוי מוכנים. יש לגדל את הסיד ביחס של 1 עד 5. עם אחסון זה, סיד נטוי צריך לכסות את הביצים לחלוטין בשוליים של 2-3 סנטימטרים, ולאחסן במרתף או בסככה בטמפרטורה של לא עולה על 10 מעלות ולא נמוכה מאפס.

חיי מדף סטנדרטיים לביצי שליו?

אם המוצר טרי, חיי המדף במקרר הם 65-70 יום. בטמפרטורת החדר - עד חודש וחצי. בשיטות לעיל - בין 6 ל 12 חודשים.

מה הסיבה לאחסון ארוך של ביצי שליו?

כולם מתעניינים מדוע ניתן לאחסן מוצר זה כל כך הרבה זמן, שלא כמו למשל ביצי עוף. ביצי שליו עשירות בליזוזם או, כפי שהם מכנים מרכיב זה בדרך אחרת, חומצת אמינו.חומצה זו מגנה על הביצית עצמה מפני הופעתם של ריבוי חיידקים מזיקים והתרבותם. חיידקים כאלה, אגב, נפוצים מאוד על פני ביצי עוף, שאין להם ליזוזימים על הקליפה.

כמה מבושלים?

ביצים מבושלות נחשבות לבריאות והטעימות ביותר. כמה ניתן לאחסן מוצר מבושל? לאוהבי הביציות חשוב מאוד לא לשכוח שחיי המדף אינם ארוכים.

1. ראשית, אחסון של ביצה מבושלת מותר רק במקרים בהם הוא מבושל קשה (כלומר ללא חלמון נוזלי).
2. שנית - לאחר הבישול, עליכם לעטוף את הביצה בעיתון או בנייר. אז אתה מציל אותו מהמכות וההרס של הקליפה.
3. שלישית, יש לאחסן ביצה מבושלת בטמפרטורה השווה לטמפרטורת החדר לא יותר מ- 9-10 שעות.
4. כאשר הוא מאוחסן במקרר - בדרך כלל לא יותר מ- 7 ימים (למקרה שהמוצר היה טרי והקליפה שלמה ולא נפגעה).
5. עם מעטפת עליונה פגומה, תקופות האחסון מצטמצמות ליומיים שלושה.

הפגיעה והיתרונות של ביצי שליו

התועלת. ביצים שליו נאכלו זה מכבר כדי לשפר את החסינות. הייחודיות של רכיבי מוצר זה מאפשרת לך להשתמש בו גם למטרות רפואיות. הביצים מכילות:

• a, d, b6, b12;
• אשלגן
• נתרן
• רכיבי מיקרו ומקרו;
• מגנזיום
• ברזל
• זרחן;
• נחושת וכו ';
• חומצות אמינו;
• מתיונין.

המוצר מכיל ל 100 גרם - 158 קלוריות - מדובר בכ 17 קלוריות לכל 1 ביצה גולמית ו 15 קלוריות לביצה מבושלת. ביצים מועילות באותה מידה לגוף הנשי והגברי כאחד.

פגיעה בשום מקרה אסור לך לעשות שימוש לרעה במוצר. אכילת יתר של ביצי שליו גוררת מספר השלכות שליליות. במיוחד יש להקפיד על ביציות עבור אנשים הסובלים מאלרגיות ללבן ביצה, הרופאים אינם ממליצים על השימוש במוצר לחולים במחלת כליות וכבד.

לסיכום, ראוי לציין שביצי שליו הן מוצר שימושי וחשוב מאוד לגוף האדם. אבל אל תשכח שעם אחסון לא תקין, אתה יכול להפוך את התועלת של המוצר לג'אנק פוד. בתורו, ביצי עופות אינן גחמניות במיוחד לאחסון. הצד החיובי של מוצר זה הוא חיי המדף שלו בהשוואה למוצרים דומים אחרים. הזמינות והמגוון של זני ביצי שליו כיום משמח את הצרכן. קל לקבוע את מראה הקליפה על טריות המוצר - הוא בדרך כלל בהיר בצבעו ללא נזק וסדקים משמעותיים.

וידאו: כיצד לקבוע את הרעננות של ביצי שליו