חזרת משתמשת בעלים ושורשים. הם הכרחיים להכנת מרינדות, רטבים חריפים, תבשילי ירקות ובשר, אספיים מדגים. אם אין מזימה אישית ועליכם לצאת לשוק לירוקים, עליכם ליצור אספקה אישית בבית.
מראה
צמח עשבוני רב שנתי מוכר היטב בעל עלים רחבים עם ורידים גדולים. זה יומרני וצומח כמעט בכל אזור פרברי. חזרת שייכת למשפחת הכרוב, גדלה עד 1.5 מ ', מעדיפה מקומות לחים ומוארים היטב. נוטה לצמוח במהירות, ולכן הם מנסים לשתול אותו לאורך הגדר, או מחוץ לחצר. פילגשות מתייחסות אליו בזהירות, ככל שקרוב יותר לסתיו הוא יהפוך לתכונות הכרחיות של חמוצים למלפפונים, עגבניות, פלפלים. השורשים מתאימים לשימוש בשיחים של השנה השנייה ומעלה. הם משמשים בבישול וברפואה המסורתית.
הוא נמצא בשימוש נרחב ברוסיה מאז המאה ה -9, אירופה פגשה אותו כעבור 6 שנים, שם מעובדת חזרת כגידול ירק. מינים קשורים הם צנוניות מוכרות, חרדל, גרגיר ים. הוא חייב את טעמו וריחו הספציפיים החדים לכמות הגדולה של שמנים אתריים הנמצאים בכל חלקי הצמח. בנוסף, הוא כולל:
- ליזוזימים;
- קרוטן;
- חומרים שרף;
- ויטמינים;
- הפכפך;
- אלקלואידים;
- חומרים חנקן;
- עמילן;
- שמן שומני;
- מלחים מינרלים.
חשוב: החשוב ביותר הוא השורש הטרי שנחפר בתחילת האביב מיד לאחר שהשלג נמס או בסוף הסתיו. יש לעבד אותו מייד כדי שהשמנים האתריים לא יתאדו או ינסו לשמר.
תכונות שימושיות
בנוסף לטעם, לצמח יש צד ריפוי בולט. השימוש בכמויות חזרת להתקררויות ידוע היטב: יש לו השפעות אנטי דלקתיות, אנטי-זינגוטיות, משתנות ואנטיבקטריאליות. זה מגרה את המעיים, מקל על דלקת בעור, מגביר תיאבון.
הכשרון שלו בשימוש קבוע באופן פנימי וחיצוני הוא:
- תאוצה מטבולית;
- חיטוי פצעים על ידי שטיפת מרק השורש;
- הפחתה בכאבי שרירים ומפרקים;
- השפעה כולרתטית;
- אפקט התחממות;
- הקלה בתסמיני דלקת עם דלקת שלפוחית השתן;
- הפחתת בצקת;
- נותן לעור גמישות;
- המאבק נגד צלוליטיס וחיסול ההשפעה של "קליפות תפוז".
מיץ מדולל במים, גרגר ופה עם כאב גרון, דלקת שקדים, דלקת בטן. מרתח מים אטום במהלך דיזנטריה, טפילים מופרשים, כולל למבליה והלמינסטות. העירוי הוא חלק מטיפול מקיף לזיהומי נשימה, קרמים מסייעים בחבלות ובטיפול בזיהומים פטרייתיים.
תיבול חם לתמיכה בחוזק הגברי
האהבה למנות פיקנטיות נקבעת לרוב על פי צרכי הגוף. שורש חזרת לא רק מחדד בשר, דגים ומוצרים אחרים, אלא גם ממריץ את זרימת הדם, אשר ברוב נציגי המחצית החזקה של האנושות נחלשת לאחר 40-50 שנה. בהיותו אפרודיזיאק חזק, חזרת מחזירה תשוקה מינית, מחזקת את העוצמה, מגדילה את פעילות הזרע, משפיעה על תפקוד הרבייה. הנוכחות הקבועה של תיבול בתזונה מבטלת את הערמונית, מחלות אורולוגיות, מנרמל עיכול וחילוף חומרים באורח חיים בישיבה.
התוויות נגד
למרות מגוון השימושים הרחב, שורש חזרת אינו מהווה תרופת פלא לכל המחלות והמחלות, מכיוון שלשימוש בו יש גם מספר מגבלות.אתה לא יכול לאכול אותו או כתרופה לאלרגיות וחוסר סובלנות פרטנית, תקופה חריפה עם מחלות של מערכת העיכול וקפיצות חדות בלחץ הדם.
נשים הרות ומניקות צריכות להימנע גם מצריכת המוצר. זה משפיע על קרישת הדם ומשנה את טעם החלב, אשר עשוי לא לרצות את התינוק.
כיצד לאחסן חזרת
בעיקרון, הם מנסים ליצור מלאי של השורש. עלים, למרות המסיביות שלהם, דוהים במהירות ומאבדים לחות אפילו במקרר. אורך חיי המדף המרבי בשקית ניילון הוא 3 עד 4 ימים. ואז הם הופכים לצהובים, מאבדים את ריחם ומצגתם.
לשורש מאפיינים שונים לחלוטין. זה אלסטי צפוף יותר, בשרני. בחוץ, צהוב-חום, על פרוסה לבנה, סיבית. אבל פשוט לשים שורשים טריים שנחפרו במקרר זה גם בלתי אפשרי, אחרי 1-2 יום הם הופכים להרדים, רוב השמנים האתריים נעלמים. לכן כדאי להדגיש את היום ולהקדיש אותו לעיבוד ורכש של חומרי גלם שימושיים.
- הדרך הקלה והיעילה ביותר לאחסון חזרת היא להניח אותה במרתף, להירדם ביסודיות בחול, בדומה לגזר. קרירות ולחות תואמים לחלוטין את התנאים הטבעיים. עד שהשורש נבט, וזה קורה קרוב יותר לאביב, הוא יאגר את תכונותיו המועילות.
- דייסת שורש טרייה מבושלת די מהר. החלקים שנשטפו וקולפו מהעור העליון טוחנים דרך מטחנת בשר לשקית ניילון. תהליך הטחינה משחרר כמות גדולה של שמנים נדיפים וחיוניים. בכדי לא לגרום לגירוי של האף מהריח המרוכז, מומלץ לתקן את שקית האריזה על מטחנת הבשר בעזרת חוט או מסטיק בית מרקחת, ואז פשוט להסיר אותו עם חומרי הגלם הכתושים שבתוכו. הכניסו לתבשילים אמייליים, הוסיפו 1 כף. מלח ו -3 כפות. כפות סוכר ל -2 ק"ג. חזרת, מדללים במים רותחים למצב של גרירה ומגלגלים בצנצנות מעוקרות, מוסיפים כמה טיפות מיץ לימון או תמצית חומץ.
- הקפאה מאפשרת לך לחסוך את מרבית החומרים המזינים, בתנאי שהשורשים מעובדים ומנקים במקפיא ביום חפירתם. הם נשטפים, מגרדים לגרעין לבן, נשטפים שוב ביסודיות, נחתכים לחתיכות של 3-5 ס"מ ומונחים בשקיות להקפאה. המוזרות היא אם כן לטחון אותם קפואים. אחסון במקרר בכלי סגור מותר תוך 3 עד 4 שבועות.
- חזרת מיובשת אינה מתאימה למטרות רפואיות, אך היא שומרת על חדות וטעם. הכן אותו על ידי חיתוך לפרוסות דקות וייבוש באופן טבעי במקום מוצל ומאוורר היטב, במייבש או בתנור. חומרי גלם מוגמרים נמעכים ומקפלים לצנצנת עם מכסה הדוק.
טיפים להכנת השורשים לבישול
השרייה מוקדמת למשך יום מפחיתה את "עקיצות" וניקוי חזרת יהיה הרבה יותר קל. החלקים הקלופים נאגרים במים, הקטנים מנקים בסכין, לגדולים גדולים יותר נוח להשתמש בקולפן. חומרי גלם מוכנים מונחים מייד בשקיות ונעטפים בבטחה כדי למנוע התייבשות.
שימו לב: על מנת להגן על עור הידיים, נוח להשתמש בכפפות חד פעמיות.
צמח שימושי ובמחיר סביר, עם הכנה מתאימה, יכול לשמר תכונות רפואיות למשך זמן רב, ליצור מחסום אמין לזיהומים נגיפיים, חיידקים פתוגניים, הגברת החסינות, אספקת ויטמינים ומינרלים נחוצים ותמיכה בבריאות. שורש חזרת הוא חלק מחטיפים ורטבים טעימים רבים, כמו חזרת, חזרת, המשמשים כתוסף לקוואס.
כיצד לחסוך חזרת לחורף
הגש