אופן הכנת לינג-יער בלילה לחורף: 15 דרכים

פירות יער לינגבוני נחשבים לרפואה ובריאים. הפירות משמשים להכנת פינוקים וכאמצעי לטיפול בסוכרת, דלקת שלפוחית ​​השתן. דובדבנים נקצרים לקראת החורף בווריאציות שונות, כדי לשמור על התכונות המועילות של הגרגרים חייבים להשאיר טריים ככל האפשר. לרוב, לינג-יער דובאים בצורתם הטהורה, לרוב מכינים ריבה, פירות מבושלים, ריבה, משקה פירות על בסיסו.

ריבת לינגונברי תוך חצי שעה

• גרגרי יער שושנים - 2.6 ק"ג.
• סוכר - 3 ק"ג.
• חומצת לימון - 5 גר '.

1. ראשית לעבד את הגרגרים, למיין את הפירות, להפריד בין בשלים, מקומטים, מפונקים. שופכים מים קרירים לאגן, משרים את חומרי הגלם שבתוכו. לאחר 25 דקות, הניחו את הפירות על מגבת, הניחו לייבוש.
2. קחו מיכל עמיד בחום, הניחו סוכר גרגירי וגומיות בשכבות. החזר את המיכל המלא למקרר למשך 8 שעות. לאחר מכן מערבבים את ההרכב עד להדבקה הומוגנית.
3. מכוונים את המבער לעוצמה בינונית, מרחו את המוצר עד להעלמת גבישי הסוכר. כאשר הגרגירים מתמוססים, הגבירו את כוח המבער. מבשלים את תערובת הלינגונברי למשך 25 דקות נוספות, ומסירים את הקצף.
4. לאחר הזמן, הוסף חומצה לימונית. כך הוא יזכה לטעם בולט יותר. שופכים את המוצר מקורר למכלים סטריליים. מגלגלים, מכניסים לקור.

ריבת לינגונברי בכיריים איטיות

• מי שתייה - 165 מ"ל.
• סוכר - 950 גר '.
• לינגונברי טרי - 1.5 ק"ג.

1. כדי להתחיל, הכינו את הגרגרים, יש למיין אותם ולשמור במים קרים למשך שליש שעה. לאחר מכן, יש לשטוף היטב את הלונוברי, לשים אותם על מטלית לייבוש.
2. הביאו את הנוזל למראה הבועות הראשונות, ברגע שזה קרה, שפכו מים לקיבולת של המולטי קוקר. שופכים פנימה סוכר, הגדר את תוכנית "Stewing".
3. מסננים את התכולה למשך 10 דקות, המתינו עד שהסוכר יתמוסס לחלוטין. בסוף הזמן הזה, פתח את המכסה, לוש את הסירופ ומבשלים 20 דקות נוספות.
4. יוצקים את הגרגרים המוכנים, אפשר לקצוץ אותם במטחנת בשר. הגדר את הטיימר על הכיריים האטיות למשך רבע שעה, רתח את התערובת מתחת למכסה. מערבבים ריבה מדי פעם.
5. שופכים את המוצר המוגמר למכולות, מהדקים את המכסים, שולחים לאחסון בקור.

ריבת לינגונבר רום

• תותי בר - 300 גר '.
• דבש - 400 גר '.
• לינגונברי - 350 גר '.
• רום (לטעמכם) - 35 מ"ל.
• פטל - 230 גר '.
• דומדמניות שחורות - 240 גר '.

1. משרים את הגרגרים באגן עם מים קרים. הסר פסולת מהפרי. הניחו את המגש על מגבת לייבוש. קחו מחבת מתכת, קוצצים את הגרגרים במגרס תפוחי אדמה.
2. הוסף דבש, לוש את הרכב, השאיר להחדיר למשך שעה וחצי. מניפולציות כאלה מבוצעות במטרה שהגרגרים ישחררו מיץ. בשלב הבא, שלחו את המכולה העמידה בחום עם הרכב לטבעת. מערבבים את המסה במשך 45 דקות בחום מינימלי, מסירים את הקצף שנוצר.
3. בתום הבישול כבו את הכיריים, הוסיפו אלכוהול למסה הכוללת, לושו עד לקבלת תערובת חלקה. אורזים במכלים סטריליים, מגלגלים, מעבירים את המוצר המוגמר לקור.

ריבת לינגונברי פשוטה

• לינגונברי - 1.6 ק"ג.
• סוכר - 900 גר '.
• מים מסוננים - 325 מ"ל.

1. הוסף סוכר ומים לכלי עמיד בחום. הפעל את המבער לחום בינוני, הגדר את הכלים, המתן שהוא ירתח.
2. ואז שופכים פנימה את הגרגרים, הרתיחו את המוצר במשך רבע שעה. השתמש בכף מחוררת כדי להיפטר מהקצף שנוצר.שופכים את ההרכב המתקבל למכלים מעוקרים מראש, חותמים.

ריבת לינגונברי

• גרגרי יער שושנים - 1.1 ק"ג.
• מים מסוננים - 330 מ"ל.
• סוכר - 530 גר '.

1. נסה להשתמש בפירות יער טריים. אם זה לא אפשרי, לנדונברי קפוא יעשו. הוסף פירות ומים לתבנית מתכת קטנה, המתינו לרתיחה. מוציאים את התערובת מהאש, הופכים את הגרגרים לדייסה.
2. העבירו את המסה המתקבלת דרך בד הגבינה, שפכו סוכר לתוך הפירה. הרתיחו את ההרכב למשך 5 דקות. שופכים את הריבה לצנצנות, סוגרים היטב. שומרים במקרר.

ריבת דבש עם לינג-יער

• מי שתייה - 120 מ"ל.
• דבש - 700 גר '.
• גרגרי יער שושנים - 1 ק"ג.
• עלי לימון לימון - 7 יח '.

1. קחו מיכל אמייל קטן, ערבבו בו דבש ומים, שלחו לזירה. כאשר מופיעות הבועות הראשונות, צמצמו את הכוח לממוצע. הסר קצף במידת הצורך.
2. שופכים לינגובריבונים לסירופ, לשים את המסה, הביאו למראה בועות על אש נמוכה. אם תרצו תוכלו להוסיף נענע בסוף הבישול, הריבה תהיה בעלת ארומה נעימה.
3. שופכים את ההרכב הסופי למכלים מעוקרים. מגלגלים, שמים במקום שמתאים לאחסון לטווח הארוך.

ריבת לינגובי-פטל

• לינגונברי - 900 גר '.
• פטל - 2.3 ק"ג.
• סוכר - 580 גר '.
• מי שתייה - 320 מ"ל.

1. מיין את הפירות, תוך הפרדה של דגימות מתאימות מפונקים, רכים ובשלים יתר. שוטפים את הגרגרים בקערה מתאימה.
2. שלח אותם למסננת כדי לנקז את הנוזל, ואז הניח אותם על מגבות נייר לייבוש מוחלט. שים את התבנית על אש בינונית, שופכים פנימה סוכר, מערבבים עם מים. המתן עד שגרגרי החול יתמוססו.
3. ברגע שהסירופ רותח, שופכים לתוכו את הפטל היבש והלונגוברי. תבשיל את המוצר למשך 5 דקות, ואז הסר אותו מהמבער. אפשר להמסה להחדיר כארבע שעות עד שהגרגרים מניחים למיץ ללכת. לאחר מכן, הניח את המסה שוב על המבער.
4. הביאו את ההרכב לרתיחה על אש בינונית, ערבבו כשעה, הסירו את הקצף שהופיע. לעקר צנצנות זכוכית, לשפוך בהן ריבה, לחכות לקירור מוחלט. מגלגלים את המכסים, מכניסים למקום המיועד.

לינגו-שומרי ספוג

• מים מסוננים - 1 ליטר.
• סוכר - 55 גר '.
• גרגרי יער - 400 גר '.
• מלח שולחן - 18 גר '.
• ציפורן - 6 ניצנים
• קינמון - מקל אחד

1. ללבוני יער מושרים יש מטרה אוניברסאלית. אם רוצים, להוסיף פירות יער לסלטים, לאכול עם בשר, דגים, מנה ראשונה.
2. להכנת המוצר, קחו מיכל קטן, ערבבו את כל המרכיבים בו, הביאו לרתיחה על אש בינונית.
3. שופכים את ההרכב החם למיכל זכוכית, סוגרים עם מכסי ניילון / פח.
4. אפשר לטחון פירות קלויים בבלנדר או במטחנת בשר כדי לקבל רוטב פירות יער טעים.

לטחון דובדבנים עם סוכר

• לינגונברי טרי - 1 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 1.5 ק"ג.

1. שוטפים, קולפים את הגרגרים מעלים ומקלות. שים מגבת, מניחים להתייבש לזמן מה. מערבבים סוכר ופירות עד לדייסה, עוברים בבלנדר.
2. אורזים את המסה המתקבלת במכלי זכוכית. אם תרצו, תוכלו להחליף סוכר בדבש (הכמות מתווספת לפי שיקול דעת). ניתן להוסיף את המוצר המוגמר לתה או לערבב עם מים, לינגונברי זה לא יאבד מתכונותיו המועילות.

לינגונברי במיץ משלו

• לינגונברי - 2 ק"ג.
• דבש - 1 ק"ג.

1. מיין את גרגרי הלינגונברי, והפריד בין הפירות המפונקים לבין פירות בוגרים ובינוניים. שוטפים את הגרגרים עם מסננת, נותנים למים להתנקז. שופכים לינגבוני יער על מגבת, יבשים.
2. שלח 1.5 ק"ג. פירות יער בתנור שחומם מראש ל -120 מעלות. המתינו עד שהלונגונברי מתחיל להפוך לשופכיות. מוציאים את המוצר מהתנור, טוחנים דרך בד הגבינה.
3. לוש את הרכב בדבש, והופך אותו להומוגני. שופכים את שאר התותים למיכל זכוכית, ממלאים אותם במילוי מרותך. שלח את החסר למקום קריר.

משקה פירות מבוסס לינגונברי

• לינגונברי - 400 גר '.
• מים טהורים - 250 מ"ל.
• סוכר לפי הטעם

1. טוחנים את הגרגרים לדייסה, עוברים באמצעות בד גזה, יוצקים את הפירה עם מים. מבשלים על אש בינונית כ -7 דקות בכלי ברזל קטן.
2. בסוף הבישול, סננו את הרכב שוב דרך בד הגבינה. מצננים ושופכים לכוסות, מוסיפים סוכר או דבש לפי הטעם. מורח שימושי במיוחד להצטננות.

ליקר לינגונברי

• לינגונברי - 500 גר '.
• וודקה - 0.5 ליטר.
• סוכר - 400 גר '.
• מים מסוננים - 3 ליטר.

1. שוטפים את הגרגרים, הופכים אותם לפירה, מניחים בצנצנת מים, שופכים וודקה. סוגרים את המיכל, הכניסו אותו למקרר, תנו לו להתבשל למשך שבוע.
2. לאחר שחלף הזמן, סננו את המסה המתקבלת דרך בד הגבינה. יוצקים לתבנית אמייל, יוצקים סוכר.
3. לשים על אש בינונית, מערבבים, הסוכר צריך להתמוסס לחלוטין. הביאו את הקומפוזיציה לבועות הראשונות, כבו את המבער, אינכם צריכים לרתיח. בקבוק, מגניב.

עוגת לחם שורט עם לינגונברי

• לנדונברי קפוא - 500 גר '.
• חמאה - 200 גר '.
• סוכר - 200 גר '.
• ביצת עוף - 2 יח '.
• שמנת חמוצה - 250 גר '.
• אבקת אפייה - 12 גר '.
• קמח פרימיום - 600 גר '.

1. שוטפים את הגרגרים הקפואים, מייבשים על מגבת נייר. קחו מיכל מתכת קטן, ערבבו בתוכו את כל המרכיבים (למעט פירות יער) כדי לישה את הבצק. מקררים למשך 25 דקות.
2. יש לשמן את תבנית האפייה בשמן, לשים עליה את הבצק, להניח את הגרגרים מעל. מכניסים לתנור למשך 45 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
3. מערבבים בנפרד מעט שמנת חמוצה וסוכר, טורפים את הרוטב במיקסר. שופכים את השמנת המתקבלת על העוגה המבושלת. שלח למקום קריר למשך 2-3 שעות.

לינגונברי מיובש

1. מכינים מרק ריפוי על בסיס לנדונברי. מיין את הגרגרים, שוטף ומייבש אותם. הניחו את הגרגרים על פיסת נייר, שלחו לייבוש בתנור בטמפרטורה נמוכה. בצע תהליך זה בכמה שלבים (10 דקות כל אחד). מניחים את המוצר המיובש בכלי זכוכית או חימר.
2. אפשר גם לקצוץ את הגרגרים במטחנת בשר ולגלגל אותם לפחיות. ההרכב הכתוש שנוצר נשמר לאורך זמן רב מבלי לאבד את תכונותיו. בתהליך הכנת מיצים, קומפוטים ומעדנים דומים, תוספת אבקת לינגונברי תעניק למשקה טעם של פירות יער טריים. פשוט שפכו 10 גרם. פירות קצוצים לתה והשאירו להתבשל למשך 20 דקות.

לינגונברי קפוא

1. סוג דומה של אחסון של לינג-יער משמש לשימור מרבי של ויטמינים. שוטפים תחילה את הגרגרים. פירות מפונקים, זרדים, עלים נפרדים. ואז הניחו את הדגימות המתאימות להקפאה על מגבת ולייבש.
2. אורזים את התותים במנות מחלקות: קחו פוליאתילן צפוף, שופכים לינג-יער, ממלאים 30-40% מהנפח הכולל, שחררו את כל האוויר. לפני הקפאה יש לשמור גרגרים במקרר, זה יעזור לשמר את כל החומרים המועילים. לאחר הקירור, הכניסו את השקיות המלאות למקפיא.

קל להכין לינג-פירות יער לחורף, אם יש לך מידע לגבי השיטות הזמינות. קחו בחשבון את הטכנולוגיה של בישול ריבת חמוציות בתוספת דבש, רום, פטל. קציר את הגרגרים על ידי טחינתם בסוכר או השריית מיץ משלהם. נסה להכין משקאות חריפים ומשקאות מפירות בשלים. לינגו-שומנים יבשים הם מאוד פופולריים; להוסיף אבקה לתה חם או קפה. הניסוי, שנה את הפרופורציות כרצונך.

וידאו: לינגונברי בסירופ (ויטמינים בצנצנת)