איך מלפפון זנגביל בבית

שורש זנגביל נחשב למחסן של ויטמינים. הצמח מאפשר לכם להגביר את מערכת החיסון, משפר את זרימת הדם, מטפל בכוויות קשות ושחיקות עמוקות. חכמים סינים קדומים טענו כי שורש ג'ינג'ר יכול להציל אישה מפני פריכות וחוסר פוריות. כמו כן, צמח כבוש מאט הזדקנות מוקדמת של העור ומשפר את כל התהליכים המטבוליים בגוף. לעתים קרובות משתמשים במוצר במאבק נגד בחילה, שלשול, דלקת בדרכי העיכול.

איך מלפפון ג'ינג'ר

המלצות מעשיות

  1. המרינדה לשורש הג'ינג'ר מבוססת על יין אדום, יין, תפוח, חומץ שולחן או אורז. לעתים קרובות תוכלו למצוא מתכונים המאפשרים לבשל ג'ינג'ר ברוטב סויה.
  2. משך הכבישה הממוצע הוא 3 ימים, אך כמה עקרות בית עומדות יותר בשורש. מבחינת חיי המדף, הג'ינג'ר מאוחסן במקרר לא יותר מ 30 יום. לחשיפה ארוכה, מיכלים חד פעמיים מפלסטיק עם מכסה, צנצנות זכוכית, מיכל שאפשר לסגירה קרמיקה הם אידיאליים. בשום מקרה אסור לשמור ג'ינג'ר בקערת מתכת.
  3. סושי ולחמניות יפניים ידועים כמוגשים בשילוב עם ג'ינג'ר. המוצר מאפשר לכם להפריע לטעם של המנה הנצרכת האחרונה בכדי ליהנות מהדברים הבאים. כמו כן, השורש הכבוש משחרר את גופו של טפילים, מונע הרעלה ומחטא את חלל הפה. במקרה זה, חל שיפור מאסיבי בעבודת המעיים והבטן.
  4. ג'ינג'ר כבוש הוא חלק בלתי נפרד מהמנה הראשונה והשניה, מנות ראשונות עצמאיות, סלטים. לעתים קרובות משתמשים בו בשילוב עם תפוח מגורר, כרוב מגורר וגזר. טעם לוואי עדין מותיר סלט עם אננס, ג'ינג'ר, עוף, שעועית וביצה. לעתים קרובות, מוצר כבוש מתווסף לסלטי פירות.
  5. תה מפורסם בעולם המכונה "זנגוויל" מכין על בסיס שורש הצמח. אם תוסיפו לימון, דבש וג'ינג'ר כבוש לתה רגיל, תקבלו חומר אנטי דלקתי חזק. המשקה יגביר את החסינות בזמן הצטננות, ירפא ברונכיטיס והקלה על דלקת ריאות.
  6. התוויות נגד לשימוש בג'ינג'ר נחשבים לכיב בקיבה, אורוליתיאזיס, בעיות בפעילות הכליות והכבד. באשר לנשים הרות ומניקות, עליהן לאכול זנגביל בזהירות. רצוי לתת עדיפות לקומפוזיציה שהושמעה בחומץ אורז.
  7. בחר רק בשורש צעיר שהקליפות שלו לא עבות יותר מתפוחי אדמה מוקדמים. אחרת, המוצר הסופי יהיה קשה, יבש, עם מרירות חזקה. אם אינך יודע כיצד לבחור ג'ינג'ר, פנה לשוק. המוכר יעשה הכל בשבילכם.
  8. נהוג להאמין שלג'ינג'ר כבוש יש גוון ורדרד בהיר. אתה יכול להשיג השפעה זו אם תבצע את ההליך עם חומץ שזיפים. אפשר להוסיף גם פרוסת סלק או לשפוך כמות קטנה של יין אדום. במקרה האחרון הטעם יהיה מעודן יותר.

ג'ינג'ר כבוש: קלאסי

  • מי שתייה - 530 מ"ל.
  • שורש זנגביל (צעיר) - 300-310 גר '.
  • מלח קטן (לא עם יוד) - למעשה
  • סוכר גרגיר - 120 גר '.
  • חומץ שולחן (ריכוז של 6%) - 130 מ"ל.
  1. שוטפים את שורש הג'ינג'ר, מקלפים אותו. חותכים צלחות דקות מאוד, תוכלו להשתמש בפומפייה לתא מיוחד (חור אחד ארוך). מניחים ג'ינג'ר קצוץ בכלי זכוכית, ומפזרים 20 גרם. מלח דק, לכסות ולהשאיר למשך 8 שעות.
  2. שופכים מים לסיר, מוסיפים סוכר גרגר וחומץ, מערבבים.שופכים חצי מי מלח (בערך 260 מ"ל) לכלי אחר. שופכים את הג'ינג'ר למרינדה שנותרה, שמים על הכיריים (עוצמה בינונית). כשהרכב רותח, מבשלים אותו 10 דקות נוספות.
  3. הכן מיכל עם מכסה (רצוי צנצנת זכוכית). הסר את הג'ינג'ר המבושל בעזרת מזלג, העביר לכלי. יוצקים עם שאר המלח, הפקק, במקרר למשך 3 ימים. לאחר תום התקופה, המשך לטעימות, לאחסן לא יותר מחודש.

ג'ינג'ר כבוש עם יין לבן

ג'ינג'ר כבוש עם יין לבן

  • חומץ אורז (ריכוז 2.5%) - 210 מ"ל.
  • יין לבן לבן יבש או חצי יבש - 85 מ"ל.
  • וודקה - 55 מ"ל.
  • מי שתייה - 1 ליטר.
  • סוכר גרגירי - 85 גר '.
  • שורש זנגביל - 550 גר '.
  1. שוטפים את שורש הג'ינג'ר, יבש במגבות נייר, הסר את הקליפה בעזרת מנקה לתפוחי אדמה וגזר (אפשר להשתמש בסכין דקה). קוצצים את הג'ינג'ר לחתיכות (לא צלחות).
  2. שופכים מים לסיר, מביאים לרתיחה, טובלים פרוסות ג'ינג'ר בפנים. מבשלים כ -5 דקות, ואז מוציאים, מייבשים עם מפית, חותכים לשכבות דקות מאוד.
  3. מערבבים יין יבש עם סוכר גרגירי, יוצקים וודקה. שלח את התערובת המוכנה לסיר, לשים על הכיריים. כבו את האש בין הסימון המינימלי לאמצעי, הרתיחו עד שהתגבשו הגבישים.
  4. לאחר שהמסה מתבשלת והופכת להיות הומוגנית, שופכים פנימה חומץ אורז, ומבשלים דקה נוספת, מוציאים מהתנור. שים זנגביל קצוץ בכלי זכוכית, שופכים את המרינדה המבושלת, מכסים.
  5. מצננים לטמפרטורת החדר, שלחו את התבלין במקרר למשך 3 ימים, שעם היטב. לאחר מכן המשך לשימוש לאחר ניקוז הנוזל. שמור לא יותר מחודשיים בקור.

ג'ינג'ר כבוש עם חומץ יין

  • וודקה - 15 מ"ל.
  • שורש זנגביל (צעיר) - 225 גר '.
  • חומץ יין - 60 מ"ל.
  • מלח - 5 גר '.
  • סוכר גרגירי - 50 גר '.
  1. שוטפים את שורש הג'ינג'ר מתחת לברז, יבש. קולפים, חותכים לפרוסות (לא פרוסות), מעבירים לקערה עמוקה וממלאים במים חמים. המתן 3 דקות, מסנן, סוחט ג'ינג'ר.
  2. בעזרת קליפת ירקות קוצצים את השורש בעזרת צלחות דקות. שופכים וודקה, חומץ יין, 30 מ"ל לסיר או לתבנית עם תחתית עבה. מים מסוננים. מוסיפים מלח וסוכר, מניחים על הכיריים.
  3. מרתיחים עד שהגבישים נמסים בעוצמה נמוכה, ואז מצננים. חולפים מיכל זכוכית עם מים רותחים, יבשו, העבירו ג'ינג'ר קצוץ לצנצנת. יוצקים את המרינדה, לאחר הקירור.
  4. אוטמים היטב עם מכסה, משאירים למשך 10 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר תקופה זו עוברים למקרר למשך 12 שעות נוספות. מגישים עם מנות דגים ובשר.

ג'ינג'ר כבוש עם סלק

  • חומץ שולחן (ריכוז 9%) - 35 מ"ל.
  • שורש זנגביל - 260 גר '.
  • מי שתייה - 550 מ"ל.
  • סוכר גרגיר - 35 גר '.
  • מלח - 7 גר '.
  • סלק - פרוסה קטנה
  1. שוטפים ומקלפים את שורש הג'ינג'ר, שוטפים שוב במים ויבשים. קוצצים צלחות דקות בעזרת חותך ירקות. ככל שקוצצים את הג'ינג'ר עדינים יותר, כך התיבול יהיה עשיר ורך יותר.
  2. יוצקים 225 מ"ל. מים לתבנית, להוסיף מלח ולהרתיח. לאחר שהגרגירים מומסים לחלוטין, כבו את הכיריים ושפכו את הג’ינג’ר למי מלח. המתן 7 דקות, סנן את הנוזל.
  3. בחלק השני של המים (225 מ"ל.) מוסיפים סוכר גרגירי, מערבבים ומניחים על הכיריים. הביאו את המסה לפירוק הגבישים, כבו את המבער.
  4. מוסיפים את פרוסת הסלק לסירופ, יוצקים את תערובת הג'ינג'ר. השאירו להתקרר בתנאים טבעיים (טמפרטורת החדר). העבר את הג'ינג'ר במרינדה לצנצנת, סגור את המכסה.
  5. הכניסו את המכולה למקרר למשך 10 שעות, לאחר מכן תוכלו לנסות ג'ינג'ר. אחסן אותו לא יותר מ 30 יום בטמפרטורה של 5-10 מעלות.

ג'ינג'ר כבוש עם יין אדום

ג'ינג'ר כבוש עם יין אדום

  • חומץ אורז - 165 מ"ל.
  • וודקה - 35 מ"ל.
  • מי שתייה - 250 מ"ל.
  • שורש זנגביל - 440 גר '.
  • סוכר - 90 גר '.
  • יין יבש (אדום או ורוד) - 60 מ"ל.
  1. לשטוף, לייבש ולקלף את שורש הג'ינג'ר לפני כן. חותכים את הירק לפרוסות דקות בעזרת סכין או פילינג מיוחד לירקות. שופכים מים לתבנית, מרתיחים, שלחו לשם ג'ינג'ר ומבשלים 3 דקות.
  2. בכלי אחר מערבבים יין, סוכר גרגירי, וודקה, חומץ, מים. להדליק, לבשל עד להתמוססות גבישי הסוכר. לאחר מכן, הסר את המרינדה מהאש, מצנן לטמפרטורה של 35 מעלות.
  3. חריפו את צנצנת הזכוכית במים רותחים, העבירו לתוכה זנגביל קצוץ. שופכים את המרינדה לפרוסות, הפקק ומעבירים לקור למשך 48 שעות. לאחר תום התקופה, התחילו לטעום.

ג'ינג'ר כבוש עם חומץ שזיפים

  • מלח - 20 גר '.
  • סוכר גרגירי - 60 גר '.
  • חומץ שזיפים - 145 מ"ל.
  • זנגביל (שורש) - 160 גר '.

  1. שוטפים את יבול השורש, הסר את הקליפה בעזרת סכין. שפשפו את השורש במלח, השאירו 10 שעות בטמפרטורת החדר. לאחר מכן יש לשטוף את הג'ינג'ר מתחת לברז, לייבש עם מגבות.
  2. גרוס את השורש לאורך הסיבים בפרוסות שקופות ודקות. קחו מחבת קטנה, שפכו לתוכה 1 ליטר. מים, מלח. טובלים ג'ינג'ר קצוץ, מבשלים שתי דקות.
  3. יוצקים 200 מ"ל. מים, בהם שורש השורש, אנו עדיין זקוקים לנוזל הזה. מסננים את שארית המים, מצננים את פרוסות הירקות לטמפרטורת החדר.
  4. קח 200 מ"ל. שופכים מים, מוסיפים אליו חומץ שזיף, סוכר ומלח, מערבבים עד להמסת הגרגירים. הכנס את הג'ינג'ר למיכל זכוכית, מלא אותו במרינדה ושעם.
  5. משרים את יבול השורש למשך כעשר שעות ואז המשך להשתמש. המשך בתיבול למשך כ- 25 יום, יש לנער את המיכל מעת לעת. מגישים עם מנות סושי, בשר ודגים.

לפני שתתחיל לבשל זנגביל בעצמך, נסה את הטעם של המוצרים שנרכשו. בקרו במסעדה יפנית או רכשו אריזות בסופרמרקט. חשוב להעריך את קיומם של מרירות, עפיצות או מתיקות בכדי להבין מה צריך להכיל שורש ג'ינג'ר.

וידאו: כיצד להריץ ג'ינג'ר סושי

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון