קישוא מדורג בין הירקות האהובים על בני ארצנו. הם ניחנים ברכיבים שימושיים בכמות המרבית, אך יחד עם זאת הם תזונתיים. בחורף, חשוב מאוד לפצות על המחסור במינרלים ובתרכובות יקרות אחרות. מסיבה זו עקרות בית רבות מעדיפות להצטייד במוצרים לשימוש עתידי. טכנולוגיית העיבוד הפופולרית ביותר נחשבת להקפאה, ונדבר עליה ביתר פירוט.
ערך ירקות
- מומחים, החוקרים את ההשפעה על גוף האדם של פירות וירקות שונים, מדרגים קישואים כמזונות דלי קלוריות. זהו יתרון עצום למי שרוצה ללמוד את עקרונות האכילה הבריאה ולרדת בצורה הגונה. בסיס הפרי כולל חומצה אסקורבית, ויטמינים מקבוצת B, כמו גם מינרלים בצורת סידן, ברזל ואשלגן.
- קישוא מתייחס לירקות, ליבות בריאות. זה נחוץ להחלמה מהירה לאחר התקפים. מעניין שהירק מרכז רק 20 קק"ל לכל 100 גר 'מנה. הוא נספג בקלות, אינו מכביד על הבטן, משמש כמעין חרון לניקוי המעיים וכל שאר האיברים במערכת העיכול.
- ירקות צעירים נספגים טוב יותר, אך הם לא תמיד מסוגלים לקנות. לעתים קרובות, מוצרים כאלה כלולים בתזונה של הילדים הקטנים שרק מכירים אוכל משלים. לעתים רחוקות זוקיני גורם לתגובה אלרגית, ולכן הוא רווי את גוף התינוק באנזימים שימושיים.
- קטגוריות של אזרחים המאובחנים עם השמנת יתר צריכות להכניס את הירק המוצג בתזונה כדי לרדת במשקל. זהו מוצר מצוין המשפר את כל התהליכים המטבוליים ועוזר במאבק קילוגרמים עודפים. הדבר נכון גם לחולי סוכרת, מכיוון שקישואים מפחיתים את ריכוז הסוכר בזרם הדם ומשפרים את הרגישות של קולטני התאים.
- ירק מנקה את תעלות הדם, וזו הסיבה שכולסטרול יוצא מחלל שלהם. תכונה זו חשובה למניעת טרשת עורקים ותופעות פתולוגיות אחרות מסוג זה. אנשים הסובלים מבעיות במנגנון העצם צריכים לאכול מזון בכל צורה שהיא כדי לשפר את שימון המפרקים ולהסיר עודפי מלחים.
- רופאים רושמים צריכת קישואים לקטגוריות של אנשים שאובחנו כחולים בדלקת כריתת כיס. כדאי גם לאכול את המוצר למחלת הפטיטיס בדרגת חומרה משתנה, נפרטיס ופילונפריטיס. מוצר חיוני לבעיות גאוט וכליות. הוא מנקה את הכבד ומשפר את יכולת הסינון שלו.
- הבסיס של הירק הוא מים, הנדרשים על ידי גוף האדם כדי להבטיח את תפקודם הנכון של כל המערכות והאיברים. אחרי הכל, כולם מודעים לכך שלרוב האדם מורכב מים. אם מתחיל התייבשות, חומרים רעילים יצטברו בדם ובמעיים. יש להזהיר זאת.
- אשלגן במוצר המדובר הוא יותר מאשר בכרוב הידוע לשמצה ובירקות אחרים. יש ליטול תרכובת מינרלית זו בכדי להבטיח תפקוד נכון של שריר הלב, מערכת הדם, המערכת האנדוקרינית והכבד עם הכליות.
- בגלל ריכוז הברזל בכמות הגונה, רמות ההמוגלובין עולות. אם הוא מתגעגע, אדם יתמודד עם סבל גדול. יופיעו עייפות כרונית, בעיות שינה, סחרחורות ואפילו עילפון. הקומפוזיציה מכילה תרכובות רבות עם מאפיינים נוגדי חמצון שאינם נהרסים על ידי חשיפה לקור.
הכנת מוצר
- למרות העובדה שהקפאה מתייחסת לנוהל פשוט יחסית, יש לגשת ביסודיות לבחירת חומרי הגלם.כמובן שירקות צעירים יהיו אפשרות אידיאלית. אבל אם אין דרך להשתמש בהם, קח שום דבר.
- חובה שהפירות לא ייפגעו. מחק דגימות מקומטות ורקובות. כמו כן, אין ליטול ירקות דוהים וצולעים שנקטפו הרבה לפני הטיפול המיועד. תן עדיפות לדגימות אלסטיות שלא מפספסות תחת לחץ.
- בתהליך המיון, יש לבצע אי הכללה של וריאנטים למוצרים השונים בקליפות קשות. החלק הפנימי שלהם מחוספס מאוד, מאוחסן בצורה גרועה, ואחרי ההפשרה הוא הופך להיות חסר טעם. באשר לאיסוף היבול של עצמו, אם הוא יבוצע, יש להפסיק השקיה כמה ימים לפני האיסוף.
- אין הרבה וריאציות של הקפאה, אך אמצעי ההכנה עבורם זהים. לדוגמה, לפני החיתוך, הסר את האדמה מירקות. לשטוף עם העור מתחת לברז, לייבש, לכרות את שטח הפרח ורגל הפרי. שטפו שוב, תנו לשכב על מגבות לייבוש טוב יותר.
- יש המעוניינים באפשרות או באפשרות של שליחת ירקות למקפיא, יחד עם הזרעים הקיימים בחלק הרך. אין לעשות זאת, לכן השאירו את העיסה מתאימה לצריכה בלעדית. כמו כן, אם העור דחוס, השלך אותו. בעת עיבוד מוצר צעיר אין לקלף את הקליפה.
אפשרויות מגרסה
- המוצר מגורר, אתה יכול לעשות זאת בדרכים רבות ושונות. בחירת הווריאציה תלויה באופן שבו אתם מתכננים להשתמש בירק בעתיד.
- אם בישול כרוך בטיגון או הכנת כריכים, אז עליכם להפסיק על הטבעות או חצי הטבעות. במקרה זה, אין צורך לקצוץ אותם חזק מדי, 8-10 מ"מ. יספיק.
- אם מכינים על בסיס המוצרים המעובדים סלט או קוויאר, עדיף לדלג על הירק דרך בלנדר או לקצוץ לקוביה כמה סנטימטרים.
- לאפיית לביבות או כל תבשיל שמשתמש בתנור, עדיף ירקות מחית. זה נעשה במכשיר עם חורים קטנים.
שיטות קציר
מעגלים
- כדי להפתיע לטובה משקי בית בעונה הקרה, תוכלו לטגן בצורה טעימה את הירקות המדוברים. אם המוצר הוקפא בצורה נכונה, מתברר שהוא טעים בצורה מטוגנת כמו פירות טריים מהגינה.
- יש לציין מיד כי לפני הבישול חומר הגלם המוכן אינו זקוק להפשרה ראשונית. בשלב הבא, שקלו כיצד לעשות זאת נכון. לשם כך יש לשטוף את המספר הדרוש של קישואים ולקצוץ עיגולים לא דקים.
- שלח את חומר העבודה למים רותחים למשך מספר דקות. לזרוק אותו במסננת. המתן עד שכל הנוזלים העודפים יתנקזו. שים את המוצר מקורר ויבש על מגש בשכבה אחת. שלח את חומרי הגלם למקפיא.
- ברגע שקורה הקפאה, העבירו את הירק לשקית עם אבזם או מיכל אטום. העבר אוכל קפוא באופן בלעדי, אחרת הדלעת תידבק זה לזה בתהליך ההקפאה.
- אם אין לכם רצון לפנות לעזרת הסיווג, ניתן לחשוף עודף לחות מירקות דרך מלח שולחן. הניחו את הספלים על מגש והוסיפו מעט מלח. טפיחה לייבש את הלחות בעזרת מגבת נייר. שלח להקפיא.
סורגים או קוביות
- אם תקפיאו את הפירות לקוביות, תגיעו למוצר מצוין למחצה. מוצר כזה נוח ביותר לשימוש לבישול מנה שניה וכמה מרקים. מכינים ירקות לפי הטכנולוגיה הקלאסית וקוצצים לקוביות קטנות.
- הניחו את חומר העבודה במיכל אטום. שלח ירקות למקפיא. שיטה זו נחשבת לפשוטה ומהירה ביותר. אבל עבור כמה עקרות בית, חומרי הגלם בתכשיר מתגלים כחסרי טעם וגומי. בואו נגלה מה יכולה להיות הטעות.
- לעתים קרובות זה קורה בגלל העובדה שלא סילקת עודף לחות מירקות. לכן לפני הקטיף, חשוב לדעת לעשות זאת נכון. ההליך אינו תלוי באופן בו תחליטו לחתוך את חומרי הגלם. שמים אוכל מוכן על מגש ומפזרים מלח.
- לחלופין, ניתן לערום את המוצרים מייד בכלי בגודל מתאים. קח בחשבון 1 ק"ג. ירקות מהווים כ- 40 גר '. מלח. המתן רבע שעה ונפטר מעודף נוזלים המשתחררים בתהליך ההכנה.
- לנוחיות השימוש במגבות נייר. ואז העבירו את חומר העבודה למיכל או לשקית ניילון יבשה. שלחו ירקות למקפיא להקפאה. כדי למנוע הדבקת מוצר, הקפיא קישואים על מגש בשכבה אחת. לאחר מכן העבר לחבילות.
מגורד
- שיטת קציר זו נחשבת לפשוטה ומהירה ביותר. בחרו את הפירות הנכונים והכינו אותם בטכנולוגיה קלאסית. ואז טוחנים על פומפיה גסה.
- השאר את הריק למשך זמן מה. לאחר מכן יש לסחוט את המסה מעודף לחות. מסדרים את חתיכת העבודה בצורה חלקית בשקיות קטנות. שלח להקפיא.
פירה
- מכינים את חומרי הגלם וקוצצים בקוביות קטנות. מכניסים מים רותחים ומרתיחים עד לבישול. לזרוק את הירקות במסננת ולחכות שהלחות תתנקז. ואז העביר את היצירה דרך הבלנדר.
- לאחר קירור המסה, אורזים אותה במנות מחלקות. שלח להקפיא. שיטה זו לקטיף חומרי גלם נוחה מאוד. מספיק לחמם אותו או להוסיף לכל מנה. תיהנו מזה.
קישואים קפואים נוחים מאוד לשימוש בבישול כלים שונים. היתרון של הריק הוא שתמיד יש לך גישה למוצר שימושי, ללא קשר לשעה בשנה. מומלץ מאוד להשתמש בירקות צעירים.
וידאו: הקפאת קישואים לחורף
הגש