איך ממליחים שום: מתכונים להמלחת שום

במשך מאות רבות של שום היה פופולרי מאוד בגלל תכונותיו הייחודיות. ירק כזה נחשב לרפואה טבעית אמיתית. לכן אכילה קבועה של המוצר תהיה מניעה מצוינת להתפתחות מחלות שונות. עם זאת, לא תמיד ניתן ליהנות משום טרי. במקרה זה, ניתן להכין אותו לשימוש עתידי ולצרוך אותו ללא קשר לשעה בשנה.

השפעות על הגוף

1. זה לא סוד שלמוצר המדובר יש הרבה איכויות חיוביות. לפיכך, לצריכה השיטתית שלה השפעה חיובית על מערכת העצבים. זה נובע מהעובדה שוויטמין B1 קיים בהרכב חומר הגלם. זהו אנזים כזה שתורם לפעילות התקינה של מערכת העצבים כולה.
2. בנוסף, ויטמין B1 מעורב בפירוק הגלוקוזה. בשל תהליכים מטבוליים מורכבים, המוח רווי באנרגיה הדרושה. כמו כן, אנשים רבים יודעים ששום נלחם באופן מושלם במחלות זיהומיות. הקומפוזיציה הפעילה פועלת כמחסום טבעי כנגד כל סוגי הנגיפים.
3. השפעה חיובית מושגת עקב השילוב של שמנים אתריים, פיטונצידים ותרכובות צמחיות שונות. כמו כן, צריכה קבועה של חומרי גלם תועיל למפרקים ולכבד. כמות מספקת של גופרית במוצר אחראית לכך. חומר כזה מעורב באופן פעיל בייצור של מתיונין. האנזים הזה הוא שמונע מחלות קשות בסחוס.
4. בענף הקולינריה משתמשים בשום לא רק כדי להוסיף טעם פיקנטי למזונות, אלא גם כדי לסייע בעיכול. העובדה היא שהירק המדובר עוזר לגוף לייצר טוב יותר מרה כאשר הוא צורך מזון כבד ושומני. כתוצאה מכך, עיכול המוצרים הרבה יותר קל ונוח.
5. ניתן לצרוך ירק כזה באופן קבוע אפילו כחומר מונע ומשקם. חומרי הגלם המוצגים רוויים במגנזיום, נחושת, בטא קרוטן וויטמינים שונים. זה "קוקטייל" שימושי שגוף האדם זקוק לו בעונת העונה.
6. המוצר הוא מניעה מעולה נגד שבץ והתקפי לב. אם שום כלול באופן שיטתי בתזונה, הוא יפחית את קרישי הדם ויוריד את צמיגות הדם. בכל מקרה, למטרות מונעות, מומלץ לאכול לא יותר משתי פרוסות ירקות בכל יום בהיעדר התוויות נגד.

השפעות על הגוף במהלך ההיריון וההנקה

1. כל ילדה יודעת שבזמן שהיא נושאת את התינוק ומניקה, עליך לפקח בקפידה על הדיאטה. יחד עם זאת, כדי שזה לא ישפיע לרעה על הילד, יש לנטוש מוצרים רבים.
2. לרוע המזל, אצל חלק מהנשים גם שום דבר אסור. עם זאת, מחקרים אחרונים אישרו כי אסור לסרב לחלוטין לירק כזה. אם המוצר יכיל בכמות קטנה בכלים, לגוף תהיה השפעה חיובית בלעדית.
3. היתרון של ירק כזה הוא שהוא רווי בחומצה פולית. זהו אנזים כזה שמעורב באופן מלא בהתפתחות הפעילה של העובר. בנוסף, כמות מספקת של ויטמינים מסייעת למין ההוגן להימנע מהתפתחות של מחסור בוויטמינים ובעיות במערכת הלב וכלי הדם.
4. נוכחות של מגנזיום בכמויות מספיקות עוזרת להפחתת הטון ברחם. שפע הסידן מחזק את רקמת העצם אצל האם והתינוק. עם צריכה סבירה של שום, לחץ הדם מוחזר בגבולות נורמליים.בנוסף, הירק מתמודד עם כולסטרול גבוה.
5. מרבית המין ההוגן בחודשים האחרונים של לידת תינוק ואחרי לידה מתמודדים עם בעיה לא נעימה בצורה של דליות. עקב זרימת הדם האיטית, מתחילים להיווצר קרישי דם. ההרכב הפעיל של שום מאפשר לך לדלל את הדם. המוצר עומד בפני פקקת.
6. בנוסף, אכילה שיטתית של חומרי גלם תהיה מניעה מצוינת בעונת השיא של הצטננות ומחלות זיהומיות. בימי קדם, ירק כזה נקרא אנטיביוטיקה טבעית. אנזימים פעילים מעכבים את חדירת הנגיפים השונים לגוף האדם. מספיק לאכול רק פרוסה אחת מהמוצר ביום.

השפעות על גוף הילדים

1. ההשפעה החיובית של ירק כזה על הגוף פשוט אינה ניתנת להכחשה. אחרי הכל, אפילו עם צריכה קרה ומועד של המוצר יכול למנוע את המשך התפתחות המחלה. לכן, אם הילד אוכל שום באופן קבוע, חסינותו תהיה חזקה.
2. היתרון של חומרי גלם כאלה הוא בכך שיש לו תכונות חיידקיות, אנטמילינטיות, expectorant, אנטי דלקתיות ואנטי מיקרוביאליות. לכן, תרופות עממיות שונות המבוססות על ירקות יסייעו להתמודד עם מחלות רבות.
3. בנוסף, חומרי גלם משפיעים לטובה על התיאבון, ומשפרים את תפקודי העיכול. לתרכובות פעילות יש השפעה מרגיעה על המעיים. יחד עם זאת, תפקודי ההגנה של הגוף מתגברים.
4. שימו לב שאסור לכלול את המוצר בתפריט לילדים לילדים מתחת לגיל שנה. קיבה שברירית פשוט לא יכולה לעכל ירק כזה. כמו כן, אל תתן אותו לתינוקות עם בעיות בטן, כליות והתקפי אפילפסיה.
5. ברגע שהתינוק בן יותר משנה, התחל לכלול מוצרים במנות שונות. עד 4 שנים, מנה יומית לא תעלה על חצי טריז. עדיף לתת ירק כזה לא יותר משלוש פעמים בשבוע. לפעמים שום אצל ילדים מעורר התפתחות של דרמטיטיס ובעיות בפעילות שריר הלב.

קציר שום

המלחה יבשה

1. ריק 1 ק"ג. ראשי שום מכל העודפים. עם זאת, אין צורך לפרק אותם לפרוסות. אם שטפתם אותם, יבשו אותם. שים מגבות נייר והשאיר לזמן מה. עיקור מיכלי זכוכית במקביל.
2. הניחו כמות קטנה של מלח בתחתית הפחים. לאחר מכן, החלפו אותו בשכבות שום. מלא את כל המכולות בדרך זו. פקק פקק ושמור בקור. בצורה זו חיי המדף של המוצר יכולים להגיע לשנתיים.

המלחה חלשה

1. על פי הטכנולוגיה הקלאסית, הכינו את המוצר וחלקו לקטעים. שלח לצנצנות מעוקרות. יוצקים מטריות שמיר, דומדמניות ועלי חזרת. במקביל, המשך בהכנת המלח.
2. מבשלים אותו מליטר 1. מים, 80 גר '. מלח ו 15 גרגירי פלפל. המתן עד שיתקרר מעט. שופכים את המלח למיכל ולתוך הקברון. חכה שהמכל יתקרר לחלוטין. שלח את חומר העבודה בקור למשך שבוע.
3. לאחר תקופה מוגדרת, השום יהיה מוכן לטעימות. אם הבנק לא נפתח, בצורה זו חיי המדף של המוצר יהיו כשלושה חודשים. אם אתה רוצה שהירק יאוחסן יותר זמן, סנו אותו לפני הכבישה.
4. לשם כך פשוט זרקו את השום בסיר ושפכו מים רותחים. השאירו את המוצר מספר דקות. השאר, כשפותחים את הצנצנת, יש לצרוך את התכשיר לאורך כל השבוע. לכן לצורך ההמלחה מומלץ להשתמש במיכלים בנפח של לא יותר מליטר.

עם מיץ דומדמניות

1. שימו לב שעל פי המתכון שהוצג ניתן לייצר המלחה של ירק בשלמותו או בפרוסות נפרדות. אם החלטתם לבצע את ההליך בראש ראשים שלמים, עליכם להסיר את כל המיותר מהם ולנתק את החלק התחתון. משרים את חומר הגלם במים קרים למשך כיממה.
2. כשמכינים פרוסות, מומלץ לנקות אותם ולעוגם.לאחר מכן המשך בהכנת המלח. הרתיחו אותו מ- 0.7 ליטר. מים, 0.1 ק"ג. סוכר גרגיר, 0.3 ליטר. מיץ דומדמניות ו -70 גר '. מלח. מצננים מעט את ההרכב וממלאים אותו ב -2 ק"ג. שום.
3. הרכיבים ממוקמים בצורה הטובה ביותר במיכלים בעלי נפח מספיק עם ציפוי אמייל. כמעט ואין הבדל באיזה סוג של דומדמניות אתה בוחר. כסו את המיכל עם התוכן והתקנו את הכבישה.
4. שמור את המיכל במקום קריר למשך 20 יום. שמור את היצירה במקרר גם בלחץ. ירקות צריכים להיות כל הזמן במרינדה. במידת הצורך, השתמש בשום לפי ההוראות.

עם מיץ סלק

1. תהליך העיבוד וההכנה המלא של המוצר המדובר זהה לתאר במתכון הקודם. באשר לתנאי האחסון, הם אינם משתנים. ההבדל במתכונים הוא שהוא משתמש בפחות סוכר. בנוסף, מי בישול מתרחשים על המים.
2. מרתיחים ב- 0.7 ליטר. מים 50 גר '. סוכר ו -70 גר '. מלח. שופכים 0.3 ליטר למי מלח חמים. מיץ סלק סחוט טרי. יוצקים נוזלים מוכנים 2 ק"ג. שום. כתוצאה מכך הירק יקבל לא רק צבע יוצא דופן, אלא גם טעם נעים למדי, יוצא דופן.

בגיאורגית

1. ראוי לציין כי המתכון המדובר נהוג בקווקז בהצלחה לא מעט זמן. בשל הטעם הלא שגרתי, המוצר זכה לתשומת לב של כולם. כדי להשיג זאת, עליך לבצע הוראות פשוטות.
2. יבש 20 ראשי שום שלמים וצעירים באוויר הפתוח בערך חצי סהר. ואז הסר את שכבת הקליפה העליונה וקוקו ארוך. חתוך בזהירות את החלק התחתון. אסור לפגוע בפרוסות הירקות.
3. שלח את הראשים למכל מים קרירים. השאירו את חומרי הגלם להשרות במשך כל היום. במקביל, הכינו מי מלח 1 ליטר. מים ו -40 גר '. מלח. יוצקים שום ספוג בנוזל מוכן ומצונן. השאירו למשך 3 שבועות. החלף מי מלח בכל יום.
4. מרתיחים מרינדה של 1 ליטר. מים, 120 גר '. סוכר גרגירי, 3 ציפורן ו 10 אפונה של פלפלים שונים. בסוף הבישול יוצקים 120 מ"ל. חומץ ענבים. לסנן ולקרר. מעבירים את הירק לצנצנות סטריליות ויוצקים את המרינדה.
5. מכסים את המכולות בגזה ושומרים בקור למשך שבועיים. מסננים את הנוזל לכלי נפרד. יוצקים 1 ליטר שום. מיץ ענבים. המתי שבוע ונקז אותו. יוצקים שוב את המרינדה והכניסו את השום לקור. לאחר שבוע, טעמו.
6. יצירה כזו מפורסמת בטעמה יוצא הדופן. יחד עם זאת מורגשים הערות נעימות לחדות. אתה יכול גם להרגיש את גוני היין והפירות. המוצר המוגמר המדובר יכול לשמש כחטיף עצמאי. באופן מסורתי מוגשים שום עם מנות בשריות. חיי המדף בקור הם שישה חודשים.

ניתן לייחס שום לירקות ייחודיים. עם זאת, אל תשכח שזה רעיל. בעת אכילת יתר של מוצר, אתה יכול להיתקל במספר בעיות מסוימות. לכן אל תעשה שימוש לרעה בחומרי גלם.

וידאו: איך ממליחים שום