איך מלחים קוויאר סלמון בבית

קוויאר אדום של סלמון ורוד הוא מעדן טעים ובריא שאוהבים על ידי רוסים רבים. לפעמים לאחר קניית סלמון ורוד במהלך גרדתו, אתה שמח לשים לב שהקוויאר הופיע בדג. קוויאר גולמי אינו טעים, וזורק חבל. כדי לפתור את הבעיה, אתה רק צריך לדעת כיצד להמליח קוויאר סלמון לבד, בבית. ניתן לעשות זאת לא רק עם קוויאר "אקראי". עקרות בית רבות מעדיפות לקנות בעצמם קוויאר ומלח גולמי. זה לא רק טעים יותר, אלא גם בריא יותר - כמו שאומרים, ללא חומרים משמרים של תוספים זרים. אז הנה כמה מתכונים מוכחים להמלחת קוויאר סלמון ורוד טעים ומעורר תיאבון.

לפני ההמלחה יש לנקות את הקוויאר מהסרט. בקנה מידה תעשייתי משתמשים במנפות מיוחדות עם תאים קטנים לשם, אך בבית אנו יכולים לקחת גזה רגילה. שרוול קטן עשוי מגזה (גזה בכמה שכבות), מונח בו קוויאר שצריך לשטוף אותו תחת מים זורמים. מיין בזהירות וערבב את הביצים כדי לנקות את הסרט. לאחר מניפולציות כאלה, הסרט יישאר בגזה, והקוויאר יהיה שלם וגרגירי.

ניתן גם לנקות קוויאר בעזרת מסננת. החורים בתוכה צריכים להיות קטנים כך שכמעט ולא ניתן היה להכניס את הביצים לתוכם. לפיכך, הקוויאר יתקלף, והסרט יישאר במסננת.

שגריר קלאסי

משחק סלמון יבש סלמון

שגריר כזה יעזור לכם להגדיל את חיי המדף של קוויאר אם אתם מתכוונים להמליח חלק גדול מהפינוק הזה. ראשית עליכם לנקות את הביצים מהסרט, לאחר מכן נשקלות הביציות. לקבלת קילוגרם של קוויאר סלמון ורוד, אתה צריך לקחת כף מלח עם השקופית. פשוט מפזרים מלח עם קוויאר ומערבבים אותו בעדינות עם הידיים או עם כף עץ כדי לא לפגוע בביצים. לאחר מכן, הביצים מונחות בצנצנות. מלמעלה, ניתן לשפוך קוויאר עם שמן צמחי - זה ישפר את טעם העדינות ויגדיל את חיי המדף שלו. ניתן לאחסן סלמון ורוד שמומלח כך במשך 10-15 יום במקרר.

שגריר חילוץ ורוד

אם אתה רוצה ליהנות מקוויאר מלוח משלך בעוד מספר שעות, תוכל להשתמש במתכון הבא. קוויאר מוכן מפוזר בתערובת של סוכר ומלח. עבור 400 גרם קוויאר, עליכם לקחת שתי כפיות מלח וכפית סוכר אחת. ביסודיות ובזהירות הכל מעורבב בידיים. לאחר מכן, יש להניח את קוויאר תחת דיכוי. מספיק לכסות אותו בצלחת ולשים בקבוק מים על גבי. לאחר 4-5 שעות ניתן ליהנות מקוויאר!

קוויאר סלמון ביתי מלוח

עם זאת, אם ברצונך להמליח את הקוויאר לאחסון לטווח הארוך (למשל, לא בחורף), יש לפרק את הקוויאר לצנצנות שעברו עיקור ושפכו גהי. סגרו את המכסה בחוזקה ושמרו במקום קריר. ניתן לאחסן קוויאר מלוח במקפיא - בדרך זו הוא יאחסן יותר ויטמינים. עם זאת, זכרו כי יש להפשיר קוויאר במקרר, ולא בטמפרטורת החדר. אחרת, מירידת טמפרטורה חדה, הביצים פשוט מתפרצות.

רוב עקרות הבית מגישות קוויאר על השולחן בצורה של כריכים. אבל קוויאר מלוח של סלמון ורוד יכול לשמש כמרכיב בסלט, כמתאבן לטארטלטים ואפילו כקישוט לכל מנה. התנסו בבישול בכדי לשמח את יקיריכם עם חמוצים ביתיים טעימים.

וידאו: כיצד מלח קוויאר סלמון