תוכן המאמר
ייננים בצרפת בדרך כלל טוענים כי ורוד קיים לאהבה, לבן יכול לרוות הכי טוב את צמאוננו, אך אדום ניתן לנו בכדי ליהנות ולשפר את בריאותנו. כשאנחנו מחליטים איזה יין עדיף לקנות, אנחנו בדרך כלל אובדי עצות מה לבחור. ישנן אפשרויות רבות - יבשות וחצי יבשות, כמו גם יינות קינוח. ואיזה מהן עלינו לקחת - אדום או לבן? וגם מאיזו מדינה - צרפת, איטליה, דרום אפריקה, צ'ילה, או אולי ג'ורג'יה?
המדע אומר לנו שלא כל היינות יועילו לגופנו. אנו יכולים ליהנות רק ממוצרים טבעיים, ומשקאות יבשים וחצי יבשים קשורים אליו. לפי תכונות טבעיות מסוימות, זנים אדומים ולבנים שונים גם הם זה מזה. זה נובע מהתכונות הטכנולוגיות של ייצור היין. לדוגמא, מקור החומרים המזינים הכלולים ביין אדום אינו שוכב כלל במיץ ענבים, אלא בעור ענבים (זה כמובן נותן גוונים אדומים ליין).
אבל יינות לבנים מיוצרים אך ורק מהמיץ והעיסה של הענבים, כך לייצורם תוכלו להשתמש כמעט בכל סוג של ענבים - לבן ואדום כאחד. איך זה יכול להיות? הסוד הוא למעשה שמיץ ענבים, ברגע שהוא סוחט החוצה, מסנן מיד ומותסס עוד יותר ללא קליפה. לכן הוא יכול לקבל כל צבע - קש בהיר או צהוב כהה, ממש עד לגוון הקוניאק.
הצרפתים אוהבים להתבדח שיין, אדום ולבן, יכול לרפא כמעט את כל המחלות, למעט אחת - אלכוהוליזם.
יין לבן ואדום - מה מועיל יותר לאדם?
במהלך ניסוי זה, קבוצת משתתפים צרכו יין אדום יבש מדי יום במשך שבועיים. כל אחד מהם שתה חצי בקבוק מדי יום. במקביל, הקבוצה השנייה, בה היה מספר זהה של משתתפים, לקחה יין לבן.
על פי תוצאות הניסוי, נמצא כי בקבוצת הנבדקים ששתו יין אדום ישירות, רמת הנוגדי החמצון בפלסמת הדם שנחקרה הייתה מקסימום לאחר כחצי שעה והמשיכה להיות בערך זה במשך תקופה של שעתיים עד 4 שעות. במקביל, הניסיון הוכיח כי בקבוצה ששתתה יין לבן, אפקט זה נעדר לחלוטין.
יין אדום: יתרונות בריאותיים
זה לא סוד שיין אדום מוכר כבעל גוון אדמדם. הצבע, כמובן, יכול להיות שונה מאוד: גם ארגמן חיוור וגם כהה ורווי מאוד, כמעט אודם. מרבית המחקרים המדעיים ושנים רבות של תרגול בתחום הרפואי מראים כי יין אדום, בהשוואה לבן וורוד, מביא את היתרונות המוחשיים ביותר לבריאות האדם. כמובן שאם משתמשים ביין טבעי, ולא באיכות הספק, פונדקאית זולה.
אז מה התועלת של המשקה האלכוהולי הזה לבריאות האדם:
- ישנן עדויות לכך שיין אדום תורם משמעותית להפחתת ייצור חלבון הנקרא אנדופלין -1 בגוף האדם. עלייה בתוכן של חלבון זה יכולה להוביל לתוצאות לא רצויות כמו התפתחות מחלת לב כלילית (CHD) וכן טרשת עורקים ומחלות כלי דם אחרות. זה נובע מתוכן של מה שמכונה פוליפנולים ביין אדום. לדברי מומחים, הם פועלים כנוגד חמצון חזק. ידוע כי חומרים אלה תורמים לתפקודם הטוב של שרירי הלב, משפרים את מחזור הדם וגם מסירים את כולסטרול "רע" מגופנו.
- ישנן עדויות לכך שצבעי אנתוציאנין, הנמצאים בדרך כלל ישירות ביין אדום טבעי, תורמים לעובדה שאנו מקבלים ויטמין P בעל ערך בכמות המכסה באופן מלא את צרכי גופנו, כלומר ויטמין זה מסייע לגוף לספוג חומצה אסקורבית.
אם אנו מדברים על תכונות הריפוי של היין, עלינו להודות כי הכוונה ליין אדום יבש. אחרי הכל, אלכוהול וסוכר בו נמצאים בכמויות קטנות, ואילו פלבנואידים מועילים ואפילו רשימת ויטמינים מרשימה נשארים ברמה גבוהה למדי. אלופים המכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים טבעיים הם זני ענבים כמו למשל קברנה וסוביניון המוכרים לרבים. אולם עד כמה היין בוגר, אינו משפיע כלל על המאפיינים החשובים של מוצר זה. אחרי הכל, חומרים בעלי תכונות ריפוי אינם גדלים בכמות לאורך זמן, בניגוד למחירים. לכן, כאשר קונים בקבוק יין "לבריאות", עדיף שנבחר יין אדום ויבש צעיר.
האם יין לבן יהיה מועיל?
ובכן, מה עם יין לבן? במשך זמן רב האמינו כי התכונות הרפואיות של היין מועברות על ידי חומרים הכלולים בעור הענבים, ומכיוון שהוא אינו משמש בייצור יין לבן, יין זה נחשב חסר תועלת. ובכל זאת, אין לשלול מכל וכל את היתרונות שלו לגופנו. ד"ר אילות מצרפת, שפרסם את ה- Codex Enotherapy (סוג של טיפול יין תוצרת בית) כותב כי יין לבן יבש טבעי, אם הוא מעורבב במים מינרליים, יעזור להביס את טרשת העורקים.
רופאים אמריקאים הצטרפו לאחרונה לדעה כי יין לבן, שאינו גרוע מאדום, מסייע בהגנה על הלב ועל כלי הדם. כתוצאה מניסויים בבעלי חיים, הם חשפו כי בשר הענבים טוב באותה מידה כמו קליפתו. נרשם כי כל חולדות הניסוי שקיבלו יין לבן, לב וכלי דם במהלך הניסוי היו בריאות לחלוטין. למעשה, כמו החיות שניתנו רק ליין אדום.
היתרונות של יין לבן:
- לפעמים הם אומרים על המשקה הזה: "קל לריאות." חוקרים מאוניברסיטת באפלו שבמדינת ניו יורק אישרו כי כמובן בשימוש מוגבל יש לכך השפעה חיובית על הריאות ועל תפקודן.
- יין לבן יבש, בו תכולת האלכוהול אינה עולה על 12%, יכול לסייע בהגנה על כלי הדם. מומלץ לשימוש גם בהפרעות מטבוליות ובחלק מהמחלות בקיבה.
- העקביות של סוג זה של יין אינה בצפיפות גבוהה כמו, למשל, אדום או ורוד. כך, למשל, בעזרת יין לבן עם טמפרטורה של לא מעל 6 מעלות בקיץ, תוכלו להרוות בצורה מושלמת את צמאונכם ולשמור על גוון גופכם.
כמה שימושי יין ורדים?
יין רוזה, כביכול, משלב את התכונות החשובות של האדום והלבן כאחד. זה לא מפתיע כשחושבים שהוא מיוצר מענבים אדומים, אך בעזרת הטכנולוגיה של ייצור יין לבן: הוא מתחיל להתסוס עם העור, שמוסר לאחר מכן.התוצאה של שיטה זו היא שכל יין רוזה, ככלל, קל, ארומטי למדי ולא מאוד חמצמץ. יין ורוד איכותי מכיל לא יותר מ -1% מסוכרים, מכיוון שבתהליך התסיסה הופך הסוכר בו יבש לאלכוהול. באשר לתכולת האלכוהול, הוא עדיין לא עולה על 11%. כל זה אומר שליין זה יש מעט מאוד קלוריות שכולנו חוששים מהן.
שתיית יין ורוד תעזור לנו לשמור על הטון הכללי בגופנו. ניתן להשתמש במשקה זה, וכשפעילות הלב נפגעת - הוא עוזר לשמור על תפקוד תקין של שריר הלב. זה גם עוזר לנקות את כלי הדם שלנו, ולהפחית "פלאק" כולסטרול בהם. יש דעה שאפשר לשתות ורוד במחלות בכבד ובבטן. אם כתוצאה ממחלה ממושכת איבדנו את התיאבון, ואיתו מצב רוח משמח, כוס ורוד תועיל מאוד. כמו כן, השימוש בו אפשרי עם יתר לחץ דם וקוליטיס. וביין ורוד יש כמות גדולה של אשלגן וזרחן, שמשפיע לטובה על מערכת העצבים.
האם נשים הרות יכולות לשתות יין?
מה לעשות במהלך ההיריון, האם אישה יכולה לשתות יין - נושא זה נדון בהרחבה באינטרנט. לרוב, הרופאים אינם ממליצים לשתות יין, כמו כל אלכוהול, במהלך תקופה קריטית זו הן לתינוק והן לאם המצפה. אחרי הכל, עומס כפול נופל על גופה של האישה ההרה. חיי התינוק העתידי שלך, שרק מתכונן להיוולד, ראויים לאהבתך ולהגנתך. כמובן שהטבע עושה הכל כדי להגן על העובר המתפתח ברחם - החסינות של אמו פועלת בשבילו, ומספקת את כל החומרים המזינים החשובים ממערכת הדם, שיש להם במשך שניים בתקופה זו של החיים.
לרוע המזל, קיימת אמונה שכיחה שבכמויות קטנות, נניח יין אדום יבש, לא יכולה לפגוע באישה בהריון. כאילו, והמוגלובין טוב לתיאבון. אבל אתה תמיד צריך לזכור: אלכוהול שנכנס לדם של האם ייכנס גם לעובר. זה כמו לשתות עם התינוק שלך. ובכן, מה - "לא כואב"? בואו לא נוכל לרמות את עצמנו, ברגע שאמא תשתה יין, אפילו "קצת", הילד יקבל מיד את מנה האתנול שלו. ואם משווים משקל של מבוגר ותינוק? מיד מתברר: מבחינתו זו מנה ענקית!
מהן ההשלכות עבור העובר שהאלכוהול ששתה על ידי אמו יכול לגרום? די אם נאמר שזה יכול להוביל להופעתה של מה שמכונה אלכוהוליזם תוך רחמי. וזה כרוך בתופעות חמורות כמו פגמים בעצמות הגולגולת, ירידה בגודל ראש העובר, הפחתת משקל וגדילת הילוד, התפתחות לא פרופורציונאלית של חלקי הגוף, עיוותים שונים של החזה, פתולוגיה של מערכת העצבים והתפתחות לקויה של איברים פנימיים. שלא לדבר על העובדה שבאם העתידית ממש, אלכוהול יכול לגרום להפרעה בתפקודם של איברים חשובים רבים.
והדבר הכי לא נעים הוא שההסתברות להתרחשות של כל ההשלכות הנוראיות האלה היא גבוהה מאוד, אפילו עם מנה יחידה של אלכוהול. ומדענים נותנים נתונים סטטיסטיים כל כך מפחידים: אצל נשים ששתו אלכוהול במהלך ההיריון, ב- 20% מהמקרים, נרשם מותו של תינוק שזה עתה נולד. לכן, למרבה הצער, הפגיעה שהיין מביא לעובר המתפתח עולה על ההשפעות החיוביות של המרכיבים המועילים הרבים במשקה האהוב הזה. הדבר הטוב ביותר הוא לא לסכן את בריאות תינוקך ולהפסיק לשתות עד הרגע בו תוכלו לחגוג את הופעתו של בן משפחה חדש.
כיצד ניתן לענות על השאלה איזה יין טוב לבריאות? כל הוויכוחים הנחשבים על ידינו מראים בבירור כי היתרון של יין אינו המצאה של חובבי אלכוהול, אלא עובדה מוכחת מדעית. במקרה זה, יין אדום, לבן וורוד יכול להביא יתרונות אמיתיים לגוף האדם.התנאי היחיד והחיוני לכך - כשאתה שותה יין אתה צריך להפגין שכל ישר ויחס מתחשב לעצמך ולבריאותך.
וידאו: יין אדום על רקע לבן
הגש