קומפוט צ'וקברי: 8 מתכונים

Chokeberry יש הרבה תכונות שימושיות בגלל הרשימה הגדולה של אלמנטים וויטמינים שימושיים הכלולים בהרכב. ברי מסלק רעלים ורעלים, מנרמל כולסטרול, הוא בעל תכונות משתנות קלות, נלחם בחלקו נגד טרשת עורקים ומחלות קרינה. בנוסף, קומפוט פירות מבושל מבטל עצירות, שומר על חסינות במהלך הצטננות, ויש לו השפעה מונעת על מחלות בלוטת התריס.

קומפוט צ'וקברי: קלאסי

• לימון - 30 גר '.
• סוכר גרגירי - 480-500 גר '.
• שחור שוקולד - 550 גר '.
• מי שולחן (שתייה) - 2.4 ליטר.

1. המתכון קל ליישום, מכיוון שהברי יוצא עם בסיס מתוק חם בצעד אחד. הרתחה וחליטה חוזרים ונשנים אינם נכללים. כל המרכיבים הללו רשומים על צנצנת 3 ליטר.
2. תחילה הכינו את המכולות שעליהן ייבבק הבקבוק. שוטפים אותם עם סודה, שוטפים ומייבשים היטב. אפילו טיפת לחות תתרום לחמצון ונזק.
3. מיין את החומוס, בחר רק פירות יער בריאים. קח מספריים למניקור, קוקו חתוך. אל תזיק למעטפת. שוטפים את הפירות מתחת לברז, מייבשים על מגבות.
4. שלח את אפר ההר לכלי מעוקר, הוסף לימון חתוך (ללא זרעים). בנפרד, שופכים את מי השולחן לתבנית, מערבבים עם סוכר. מביאים לרתיחה וממיסים לחלוטין את החול.
5. כשהבסיס המתוק חלק, מבשלים 3 דקות נוספות. לאחר המרווח המוקצב, העבירו את הסירופ לאבוקוקרי ונערו את הצנצנת. מלאו את המיכל מתחת לצוואר כך שהאוויר לא יצטבר בחלקו העליון.
6. הידקו מיד את המכולות עם תוכן הפח, עטפו את הסווטשירט הישן מעל הצנצנת. תן למשקה להתקרר, העביר אותו לקור לאחר 24 שעות לשימור לטווח הארוך.

ארוניה תבשיל ודובדבן

• מיץ טבעי של דובדבן (טרי סחוט) - 235-240 מ"ל.
• שוקוקרי - 650 גר '.
• מים מסוננים - למעשה
• עלי דובדבן (רצוי יבשים) - 12 יח '.
• סוכר גרגיר - 0.5 ק"ג.

1. האפשרות האידיאלית לקטיף עלי דובדבן נחשבת לחודש מרץ עד אפריל. עם זאת, אתה יכול לקחת לא עלים יבשים, אלא טריים. מיץ דובדבנים מתווסף במקום חומצת לימון.
2. ראשית מכינים את חומרי הגלם. מיין את הארוניה, הסר את הענפים, העלים, חותך את הקוקו במספריים לציפורניים. שוטפים את הגרגרים ומייבשים על מגבות.
3. אם עלי הדובדבן טריים, שטפו אותם. די בהרכב יבש בכדי לשטוף וללטף יבש עם מפיות. מודדים מחצית הנפח מהעלים, מערבבים עם 0.5 ליטר. מים נקיים, סוכר, הניחו על הכיריים.
4. מרתיחים, המתינו עוד 5 דקות וכבו את האש. מערבבים את הצ'וקוברי השחור עם המרק המקורר, משאירים למשך 7 שעות. לאחר סיום המועד האחרון, תפוסו ברי עם כף מחוררת.
5. מוסיפים את שאר העלים ומיץ הדובדבן לעירוי, ומבשלים על אש בינונית למשך 6 דקות לאחר הרתיחה. היכנס לסינון הגרגרים: טבל אותם במים רותחים למשך 3 דקות ואז העביר מיד למי קרח.
6. שים את אפר ההר מקורר בצנצנות יבשות מעוקרות, הוסף את הסירופ. הכניסו את הצנצנת לתבנית, שפכו מים רותחים על הכתפיים. מפסטרים את הקומפוט למשך חצי שעה ברתיחה מתונה.
7. כשנגמר הזמן, הידקו את המשקה בעזרת מכסים, עטפו אותו בסווטשירט והשאירו הפוך עד שהוא מתקרר (10-14 שעות). ואז העבירו את הקומפוט לקור.

קומפוט, תבשיל דובדבנים, תבשיל

• סוכר גרגיר - 0.75 ק"ג.
• ארוניה - 1 ק"ג.
• דומדמניות (רצוי שחור) - 0.5 ק"ג.
• מי שתייה - 3 ליטר.

1. קודם כל, עשו את החלק הגוזל ביותר. מיין דומדמניות וארוניה, היפטר מפסולת זרים, זרדים, עלים, זנבות. שוטפים כל סוג של פרי בתורו מתחת לברז, יבש.
2. בחר כלי בישול עמידים בחום בנפח של 4 ליטר ומעלה. יוצקים לתוכו אפר הרים עם דומדמניות, סוכר גרגירי. ערבבו בעדינות את התוכן בידכם.
3. שופכים מים ומשאירים מעט מקום לנוזל רותח. שלח את המיכל לאש, מערבבים עד להמסת חלקיקי הסוכר. כשזה קורה, מקררים 6 דקות נוספות.
4. שוטפים היטב עם מיכל סודה, מרתיחים אותם ומייבשים. באותו אופן יש לעקר את הכיסויים. ואז שפכו את הקומפוט והפקק המוגמר. מצננים במהופך, מכניסים לקור.

ארוניה תפוחים ותפוחים

• מיץ לימון - 60 מ"ל.
• מים - 2.3 ליטר.
• תפוח אנטונובקה - 0.3 ק"ג.
• שוקוקרי - 350 גר '.
• סוכר גרגיר - 330 גר '.

1. שוטפים את התפוח, חותכים את הליבה בסכין מיוחדת. אל תסיר את הקליפה. קוצצים כל פרי ל 4-6 חלקים לקבלת פרוסות יפות.
2. שים תפוחים לתבנית, מפזרים מיץ לימון ומערבבים. מהלך כזה יחסוך את הפירות מההתכהות. מיין את החומוס, הסר את הקוקו, שוטף ומייבש.
3. לאחר עיקור המכולות, שלחו פירות וגרגרים למיכל יבש. הרתיחו מים, שפכו אותם על צוואר הכלים. סגור את הקברון, המתן 7-10 דקות.
4. מסננים, מערבבים עם סוכר גרגירי, שמים על אש וממתינים שהחלקיקים יתמוססו. כאשר הסירופ מוכן, במצב רותח, העבירו אותו בחזרה לפירות יער ופירות. מגלגלים מיד ומניחים להתקרר.

קומפוט של תבנית שוקולד דוברות ים

• מי שתייה - 2.2 ליטר.
• אשחר ים - 0.45 ק"ג.
• סוכר גרגיר - 0.3 ק"ג.
• שוקוקרי - 270-280 גר '.

1. המרכיבים מבוססים על צנצנת שלושה ליטר. ראשית למיין את אפר ההר, להיפטר מהרי הזנבות שלו, בעזרת מספריים למניקור. שוטפים פירות בריאים ומניחים להתייבש.
2. הכן אשחר הים באותו אופן. בזמן שהגרגרים מתייבשים, יש לעקר את המכולות כדי לשפוך את הקומפוט. הרתיחו את המכסים וייבשו את המיכל.
3. שלחו את אשחר הים עם האובוקרי השחור לפחים, הרתיחו את המים ושפכו אותם לחומרי הגלם. המתינו שליש שעה ואז רוקן את מרק הגרגרי. מוסיפים אליו סוכר, מרתיחים עד להמסת הגרגרים.
4. לאחר שהמסה הופכת הומוגנית, שפכו את הסירופ בחזרה לצנצנת הגרגרים. סוגרים עם מפתח מיוחד, הופכים ומצננים מתחת לסווטשירט.

קומפוט צ'וקברי ובטל

• פטל - 370 גר '.
• שוקוקרי - 650 גר '.
• סוכר גרגיר - 360-400 גר '. (לפי הטעם).
• מי שולחן - 1.2 מ"ל.

1. לאחר שטיפת הארוניה, יש לייבש את הגרגרים על מגבת. שוטפים את הפטל בעדינות מבלי לפגוע בעיסה. השאר גם לייבוש.
2. כעת הכניסו את הפירות לסיר ושפכו עליו מים רותחים, ושרים על אש נמוכה למשך 10 דקות (מסננים).
3. הסר מיד את חומרי הגלם, טבל אותם בנוזל קר כקרח. הניחו את הרכיבים במיכלים מעוקרים.
4. כעת טפלו בסירופ, הכינו אותו ממים וסוכר גרגירי. כאשר הדגנים מתמוססים, שפכו את הבסיס המתוק הרותח לפירות יער.
5. הפקק את הקומפוט, עטוף את הצנצנות בסווטשירט או שמיכה ישנה, ​​התהפך. במצב זה, הביאו את המשקה לטמפרטורת החדר.

קומפוט של אפר הרים ונענע קפואים

• לימון - 50 גר '.
• עלי נענע טריים - 30 גר '.
• ארוניה קפואה - 0.5-0.6 ק"ג.
• סוכר גרגירי - 550 גר '.
• מים - 3.8 ליטר.

1. היתרון של קומפוט בישול בטכנולוגיה זו הוא שגרגרי יער קפואים אינם צריכים להיות מוכנים. הם כבר מנקים ושוטפים. אל תחכה לאפר ההר שלך, העבר אותו מייד לכלי הבישול.
2. שוטפים מחצית מהלימון, יבש, קוצצים לפרוסות ומסירים את הזרעים.מערבבים את הפירות לגרגרים. שופכים מים, הניחו את התבנית על האש והמתינו לתכולת הרתיחה.
3. כאשר מתחילים הקידוח, מוסיפים סוכר גרגירי. המשיכו להבעבע את המסה על אש נמוכה עד להמסת גבישים. באותו שלב נכנסים ל עלי הנענע השטופים (נלקחים לפי הטעם).
4. לאחר שהסירופ הופך הומוגני, הסר את הכלים מהאש. מכסים במכסה, נותנים לתערובת להגיע למצב חם. הגרגירים מתרככים מעט וזה מה שאנחנו צריכים.
5. כאשר הקומפוט מגיע למצב הרצוי, שפכו אותו לצנצנות נקיות לחלוטין. פקק עם כובעי פח או ניילון ונתן לעמוד 10 שעות. קח אותו לקור.

קומפוט שוקולד ושזיף

• מי שולחן - 2.6-2.8 ליטר.
• ארוניה - 300 גר '.
• שזיף (רצוי אדום) - 300 גר '.
• סוכר גרגירי - 0.6 ק"ג.

1. בחר שזיפים בשלים ומוצקים למדי. שטוף, חתוך לשניים, הסר את האבן. עכשיו הכינו את השוקולדברי (לשטוף, לייבש, לקלף).
2. יש לעקר מראש מכולות עליהן ישפוך קומפוט. הרתיחו את המכסים. מניחים שזיפים ואפר הרים בצנצנות, מרתיחים מים ומוסיפים אותם לפרי. המתן רבע שעה.
3. כאשר הפירות מתחממים באופן שווה, מסננים את העירוי לתבנית ומביאים לרתיחה. שופכים פנימה סוכר, המתן שיתמוסס. מלאו את המכולה בפירות יער במסה מתוקה וסובבו מיד.

טיפים תבשילים

1. המתכונים לעיל מכוונים לאנשים שאוהבים משקה מתוק בינוני. לחלופין, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר או לשלב אותה עם דבש.
2. עקרות בית מסוימות מעדיפות לבשל קומפוט ללא סוכר בכלל. במקרה זה, הפתק ממותק לפי הטעם לפני השימוש.
3. כדי לשמר את האיכויות היקרות של פירות יער, הוסף מעט מיץ לימון (5-15 מ"ל.) לקומפוט לפני הגלגול.

שלב שוקולד עם תפוחים חמוצים וחמוצים, פטל, שזיפים, דומדמניות שחורות או אדומות, דומדמניות, אגסים. צור מתכונים משלך על ידי אספקת המשקה עם דובדבנים, דובדבנים, משמשים ופירות עונתיים אחרים.

וידאו: ארוניה מבושלת ותפוחים לחורף