שזיף תבשיל לחורף: מתכונים

בחורף חסר לגוף ויטמינים ומגוון טעמים. התפריט מורכב בעיקר מאוכל מטוגן, מבושל ומבושל, אני רוצה פתק בהיר שמזכיר את ימי הקיץ. תוספת זו תהיה קומפוטים של פירות ופירות יער. לכל עקרות הבית יש את המתכונים היקרים של הטובים הכי טעימים למשפחה ולחברים. אם אוספים כמה מהפנינים הקולינריות הללו, יש ליישם מעט עבודה ודמיון, אז החורף הקשה יהפוך למעט חם וטעים יותר.

שזיפים תבשילים לחורף

תכונות של שזיף

בטבע, שזיף אינו מתרחש. מדובר בהכלאה מוצלחת מאוד של שזף שחור ושזיף דובדבן. המגדלים משפרים כל הזמן זנים, מציגים עוד ועוד זנים חדשים. הם משתנים בגודל, צבע, טעם ובשלות. שזיף ביתי אינו יומרני, צומח היטב על כל אדמה, סובל היטב בצורת וכפור. הזנים הפופולריים ביותר:

  • יופי וולגה;
  • הונגרית
  • זרכנאיה;
  • גרנגאז ';
  • זהוב גדול;
  • גחלילית.

הם מחולקים לזנים צהובים ופירותיים אדומים בהתאם לצבע העיסה. עבור הקומפוט, חשוב לא באיזה צבע הוא, אלא האם הוא נפרד היטב מהעצם והאם הוא שומר על צורתו במהלך העיבוד במים רותחים. מעטים אנשים יאהבו קומפוט, במקום שבמקום פרוסות מסודרות או חצאי שזיפים, הדייסה הבלתי מעוררת תיאבון של פירות מבושלים צפה. לכן, יש לקחת בחשבון לא את הפופולריות של הזן, אלא את מאפייניו הטכניים והטעם.

תועלת

כל מוצר מוערך משני צדדים - תועלת ופגיעה. עבור חלק מהאנשים, שזיף הוא מעדן בלתי נגיש בגלל חוסר סובלנות אינדיבידואלית. כמו כן, אל תאכלו אותו עם חומציות גבוהה וכיב בקיבה. זה חל על פירות טריים, שזיפים מיובשים וקומפוטים. ניתן לאכול ריבות וריבות בכמויות מוגבלות למחלות במערכת העיכול.

למי שאינו מושפע מההגבלות, יש הזדמנות נהדרת לחסל את המחסור בוויטמינים ומינרלים, מכיוון שהשזיף כולל:

  • betacarotene;
  • ריבופלבין;
  • אשלגן
  • מגנזיום
  • ברזל
  • ויטמינים C, B, PP, A, E;
  • נוגדי חמצון;
  • קרוטנואידים.

יחס זה הוא בעל ערך רב, והוא נשמר בפירות טריים ויבשים באותה ריכוז. צריכה קבועה של 100-150 גרם מוצר מביאה יתרונות מוחשיים.

אינדיקציות לשימוש

שזיף מחזק את מערכת החיסון, משפר את תכונות המגן של הגוף, מנרמל את חילוף החומרים ומעלה את רמת ההמוגלובין. החומרים הכלולים בעיסת הפרי מדללים את הדם, מונעים היווצרות קרישי דם והתפתחות טרשת עורקים. כמות משמעותית של אשלגן ומגנזיום תומכת בעבודת הלב ומערכת העצבים.

שזיף מסלק עודף נוזלים, מקל על נפיחות, מייצב את המעיים. למטרות טיפוליות, קשישים, נשים בהריון וכאלה המנהלים אורח חיים בישיבה, מומלץ לאכול 5-6 חתיכות שזיפים מיובשים או פירות טריים למניעת עצירות.

הכנסת שזיפים לתזונה משפרת את מחזור הדם במוח וברשתית, מאיץ התחדשות, שולט בתיאבון ומפחית את תסמונת העייפות הכרונית. מומלץ גם לתכניות לבקרת משקל, לניקוי הגוף, המשמשות בקוסמטיקה.

הדקויות בבחירת שזיפים לקומפוט לחורף

קומפוט שזיפים תפוחים מכוון לחובב. לעתים הם נותנים מרירות קטנה, אם כי הם אינם מהווים איום כלשהו לבריאות. אף על פי כן, ברוב המקרים מוסרים את העצם, ולכן כדאי להתבונן מקרוב בכיתות בהן מוציאים בקלות, מבלי לעוות את העיסה. לשם כך, מספיק בשוק לשאול את המוכר על כך או לשבור את הפירות למבחן.

עדיף לקחת שזיף מעט לא בוגר.יש לו עיסת צפופה יותר שלא מתפשטת בסירופ רותח. פירות כאלה שומרים על צורתם היטב גם בעת מילוי חוזר.

לפי צבע, אתה צריך להתמקד רק בהעדפות אישיות, אם אתה רוצה לשתות קומפוט כהה בחורף, ואז זנים עם פירות אדומים נבחרים, אם בהירים ושקופים - זהובים. צריכת סוכר תלויה במתיקות הפרי. עליכם גם לשקול האם הקומפוט יהיה עשוי רק משזיפים או האם מתוכנן להוסיף תפוחים, פטל או שזיף דובדבן.

אפשרות מעניינת מאוד היא מחצאים קטנים ומסודרים של זנים בינוניים: Skoroplodnaya, ניצוץ, אפרסק. פרוסות השזיף המאורכות האריסטוקרטיות אנה שטפט נראות יפה מאוד בגדות.

הבשלת הזנים המוקדמים מתחילה באמצע אוגוסט, בהמשך יכולה להיתלות על ענפים כמעט עד כפור. למארחות יש זמן להתבונן בשפע השזיף, לתאר את האפשרויות המוצלחות ביותר ולאט לאט לתפוס את השימור.

מתכוני קומפוט שזיפים

הכי נוח לבשל אותו במנות קטנות, לנסות יחסים שונים של מרכיבים.

מתכוני קומפוט שזיפים

עיקרי
הוא כולל מינימום רכיבים, הוא מוכן במהירות ובפשטות. היחס הקלאסי של סוכר למים בסירופ הוא 200 גרם ל -3 ליטר. שזיפים נשטפים, נחתכים לשניים, עצם מוסרת מהם. הם מונחים בבנקים בשיעור המילוי של 1 \ 2 או 1 \ 3, תלוי מה רוצים יותר, קומפוט או פרי.

זה ייקח 2 סתימות. הראשונה מתבצעת במים רותחים, הגדות מכוסות במכסים ומיושנות למשך 15-20 דקות. ואז המים מוזגים לתבנית והסירופ מבושל על בסיסו. מספיק להרתיח אותו במשך 3-5 דקות. פירות מוזגים פעם שנייה, מכסים אטומים הרמטית, גדות הופכים על פיהם ומבודדים במשך יום. ואז אפשר להכניס אותם למצב רגיל ולהניח אותם במרתף או בארון לאחסון בחורף.

מגוון
המתכון שונה מהעיקרי רק בכך שהוא ידרוש מספר זנים של שזיפים בצבעים שונים. רצוי לבחור פירות באותה רמת בשלות.

תפוחים ושזיפים
פירות אלה משתלבים באופן מושלם, חושפים את הטעם, והופכים אותו לרווי עוד יותר. כל ציונים יעשו.

חשוב: הפירות חייבים להיות שלמים לחלוטין, התפוחים מוסרים ביד, ללא עקבות של בליטות ושקעים. אחרת, הקומפוט לא יכול להתנגד ולהתפוצץ מהתסיסה שהחלה.

לבישול נלקחת כמות שווה של פרי, מוציאים זרעים, חותכים את העיסה לפרוסות. הבנקים מתמלאים בשליש. ישנן שתי דרכים להתקדם.

  1. אם אתה משתמש במילוי כפול, תחילה עם מים רותחים, ואז עם סירופ על בסיס נוזלים מרוקנים מפחים, אז אין עיקור אינו נדרש.
  2. למי שמעדיף לעשות הכל בגישה אחת, אתה צריך להרתיח סירופ של 300 גרם סוכר ושלושה ליטר מים, לשפוך אותם לפחים ולעקר אותם במשך חצי שעה ואז לגלגל אותם.

בשני המקרים, המיכל מכוסה במגבת או בשמיכה ישנה ומיושן 24 שעות.

פיקנטי
הוספת עשבי תיבול תוסיף טעם יוצא דופן שילדים ומבוגרים כאחד יהנו ממנו. כחלק מהקומפוט:

  • מים - 3 ליטר;
  • יין אדום יבש - 300 גר ';
  • סוכר - 300 גר ';
  • וניל
  • קינמון
  • ציפורן;
  • כוכב אניס.

פירות שטופים ונטולי זרעים מונחים בצנצנות; מיכלים של 1.5-3 ליטר מתאימים ביותר. לאחר מכן אנו משלבים מים, יין וסוכר, מביאים לרתיחה, ממלאים תבלינים, מרתיחים דקה ושופכים שזיפים עם התערובת הזו. ואז קרוב בחוזקה, הדליק את המכסים ובודד. למחרת ניתן להכניס אותם לאחסון בחורף.

דבר קטן וטעים
השילוב של שזיפים קטנים צהובים וגרגירים אדומים נראה אלגנטי וחגיגי. לשם כך, גדות של 1-1.5 ליטר מתאימות. המתכון חסכוני בזמן שכן אין צורך להסיר את העצמות. פירות יער ופירות נשטפים, מוערמים בשתי שכבות. משתמשים במערכת הכנה ראשונה כפולה ללא עיקור. עבור 3 ליטר נוזלים אתה צריך 250 גרם סוכר גרגיר. אם מגוון השזיפים מתוק, אז הנורמה מצטמצמת ב- 50 גר '.

שזיפים במיץ עצמי
לאינדיקציות מסוימות, לא רצוי להשתמש בסוכר בתזונה. על מנת לשמר ויטמינים ולהכין בסיס חסכוני מאוד לרתיחה או ג'לי, צריך שזיף, צנצנות וכ 60 דקות של זמן.

פירות ממוינים נחתכים לשניים, מוציאים עצם ואז חותכים שוב ומחלקים לרבעים. הם נארזים היטב בצנצנת, אפשר לנער אותה מעט כדי להגדיל את כמות המוצר. מכסים עם צמרות ללא גלגול ומוגדרים לעיקור. כאשר הפרוסות מתיישבות, הדיווחים על הקבוצה הבאה לבנקים. לאחר הנחת המעמד האחרון באמבטיית מים במשך 10 דקות נוספות והתגלגל בחוזקה. על הבנקים לעמוד תחת התחממות יום ולילה. אז הם מובטחים לעמוד באחסון עד האביב.

תערובת מקורית
למי שחושש לעתים קרובות מהפרעות בדרכי העיכול, לחץ דם גבוה וכאבי ראש, כדאי לשים לב לתערובת מעניינת של שזיפים, תפוחים ושוקברי. ליתר דיוק, זה נקרא chokeberry. תכונות הריפוי של פירות יער ידועות ומשמשות כבר זמן רב ברפואה המסורתית. עם חשיפה לטווח קצר לסירופ רותח, תכונותיו הבסיסיות נשמרות במידה רבה יותר, כמו אצל שזיפים. שתיית ליטרים של קומפוט כזה לא שווה את זה, אבל 1-2 כוסות ביום ישפרו משמעותית את הרווחה.

חלקים:

  • שזיף - 300 גר ';
  • תפוחים - 300 גר ';
  • שוקוקרי - 150 גרם;
  • סוכר - 200 גר ';
  • מים - 3 ליטר.

הוא מוכן רק באמצעות מזיגה כפולה, תחילה עם מים רותחים, אחר כך עם סירופ. עיקור לטווח ארוך יהרוס את כל החומרים והתרכובות השימושיות, יהפוך את התרופה לפרי מבושל רגיל, גם אם טעים מאוד.

שזיפים משולבים בצורה מושלמת לפי הטעם עם משמשים, פטל, דומדמניות שחורות, אגסים. העיקרון של הכנת הקומפוט הוא זהה, רק מילוי הפחים משתנה וכמות הסוכר יורדת מעט או עולה.

קומפוט שזיפים יקשט את דיאטת החורף עם טעם וניחוח עשיר של קיץ חם.

חשוב: איך מגלגלים קומפוט שזיפים טעים לחורף עם עצמות

אנו ממליצים לקרוא


השאירו תגובה

הגש

אווטאר
wpDiscuz

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

אין תגובות עדיין! אנו עובדים לתקן את זה!

מזיקים

יופי

תיקון