שום בר הוא חבר בתת-משפחתה של הבצל, הוא כבוש ונקטף במשך זמן רב. למתאבון כזה יש מעריצים רבים, זה היה בשבילם שחיברנו את החומר של היום. באינטרנט תוכלו למצוא מתכונים שונים לחסר, אך הם אינם פופולריים כמו הווריאציות הישנות. אנו מציעים לסקור את אוסף הזהב שלנו כך שכל אחד מבני המשפחה יהיה מרוצה.
תכונות של הכנת שום בר
- לצורך הקטיף, יש צורך לבחור דגימות שנבטו במשטר הטמפרטורה האופטימלי. זה נחשב אינדיקטור בטווח של 13-15 מעלות. אם הטיפוח התרחש בחום, הצמח מאבד לחות יקרה.
- רק דגימות צעירות מרינדות. זה יכול לנצח את הגבעולים או העלים שנאספו לפני הפריחה.
- באשר לתערובת להזדקנות, זה כמעט לא שונה מזה ששימש בקציר עגבניות או מלפפונים.
- אם ברצונך להשיג חטיף רך, הוא נתון תחילה להתקרחות במשך מספר דקות. בשלב הבא עליכם להשליך את השום הבר במים קרירים, כך שהוא ישמור על צבעו.
מתכוני כבישה של שום פראי
הווריאציות שלהלן הן קלות ומשקלן מגוון מוצרים מינימלי. לחלופין, תוכלו לשנות את המתכון, תוך שמירה על יחס הרכיבים.
קלאסי
- יש לשטוף מראש מיכלי זכוכית ומכסים עם סודה. עקר בעזרת טכנולוגיה קלאסית. בחר בכל שיטה מתאימה עבורך. לאחר ההליך, עטפו את הצנצנות במגבת כך שהאבק לא ייכנס פנימה. המתן לניקוז הלחות.
- מיין 1 ק"ג. גבעולי שום בר. היפטר מעותקים פגומים. חתוך את הטיפים היבשים. יש לשטוף את חומר העבודה היטב. החלף את המים מספר פעמים. הפוך את המוצר על מסננת והמתן עד לניקוז עודף הלחות.
- קוצצים את חומר העבודה עם סורגים שאורכם אינו עולה על 10 ס"מ. הכניסו חלקית למסננת. טבלו במים רותחים מספר דקות. גבעולים לא צריכים להרתיח ולהפוך לצהובים. מצננים את חומר העבודה מתחת למים קרים.
- בשלב הבא המשך בהכנת המרינדה. שופכים ליטר 1 לתבנית. מים מסוננים. יוצקים 50 גרם. סוכר גרגירי ומלח. הרתיחו את ההרכב למשך 5 דקות. לאחר מעט קירור שפכו 0.1 ליטר. חומץ. מערבבים הכל היטב.
- יוצקים את הגבעולים המוכנים עם המרינדה המוגמרת. מכסים את הצנצנת במכסה. בשלב הבא מניחים קרש בתחתית התבנית הרחבה. הגדר בנקים. שופכים מים חמים כך שיגיעו לכתפי המיכל. שלח את חומר העבודה לאש.
- ברגע שהנוזל רותח, גלה 5 דקות. עיקור המכולות שהוקצו לזמן. הוצא אותם בדרך הרגילה. הפוך את המיכל והפוך אותו עטוף בשמיכה. המתן עד שיתקרר לחלוטין. אחסן את חומר העבודה במקום יבש, חשוך וקריר.
עם קינמון
- דאג למכולות בהן תכניס את החטיף. יש לשטוף את המכולה ולעקר. הסר באופן זמני את מסטיק האיטום מהכיסויים, הכניס את הפח למים רותחים ושמור עליו על אש נמוכה כ -10 דקות.
- שום פראי יצטרך בערך 1 ק"ג. עברו על זה והשאירו רק מקרים המתאימים לפיתול. חותכים את הקצוות, קוצצים את הגבעולים עצמם (אם הם ארוכים). שוטפים את הצמח מספר פעמים.
- הכניסו את המתאבן העתידי למיכלים מוכנים, אך אל תצטרכו להיות מהודקים חזק. בנפרד בסיר תבשיל טוחנים 1 ליטר. מים, 50 גר '. סוכר גרגירי ומלח, שליש כף אבקת קינמון. לאחר כ -5 דקות בישול מכבים, שופכים 0.1 ליטר. חומץ.
- מלאו את המיכל בשום הבר במרינדה, ואז סגרו אותו עם פח (אל תשכחו להחזיר את המסטיק למכסים).כאשר חלקי העבודה מגיעים לטמפרטורת החדר, העבירו אותם לקור.
עם דפנה
- כדי להכין חטיף ולרצות את האורחים, יש צורך לבחור מכולות לתפר בנפח של בערך 0.5 ליטר. לשטוף אותם בזהירות מיוחדת עם תמיסת סודה, ואז לעקר בצורה נוחה. בדרך כלל המכולות מבושלות, כמו גם המכסים (הסירו את הגומיות מהן).
- בזמן שהפחים מתנקזים, הכינו קילו שום בר. יש צורך לקחת את הגבעולים. חותכים את הקצוות, הם בלויים. שוטפים את הצמח, מניחים על מסננת ומחכים שהנוזלים יעזבו. חותכים כל גבעול לשניים, מניחים בכלי מוכן.
- הרתיחו ליטר מים ואז מלאו במיכלים. אבל אל תגיעו לגבולות. הניחו את הכיסויים למעלה, המתינו רבע שעה. מסננים את הנוזל, שופכים 30 גרם. סוכר גרגיר ו 15-20 גר '. מלח. הניחו את הכלים על הכיריים, תנו לגרגירים להתמוסס.
- לאחר מכן, הוסיפו כמה פרגיות ופלפלים לטעמכם בתמיסה. מסננים 7 דקות ומכבים אותו. יוצקים פנימה 75 מ"ל. חומץ רגיל, העבירו את הפתרון לשום הבר וגלגלו. כאשר המכולות התקררו, הכניסו אותן לקור.
השפעות על הגוף
- כתוצאה מאכילה קבועה של המוצר, תשכחו ממחסור בויטמינים בין העונות. הרכב מכיל ריכוז גבוה של חומצה אסקורבית. ויטמין C שימש מאז ומתמיד אמצעי מצוין לקידום הבריאות. נמנום ועייפות ייעלמו גם הם.
- מוצר כזה מומלץ לאכול באופן שיטתי על ידי נשים וגברים כאחד. קציר עוזר לנרמל את מערכת העיכול. על רקע זה עולה גם התיאבון. המוצר נלחם נגד מחלות שונות בדרכי העיכול.
- שום פראי מומלץ לאכול במיוחד בגיל מבוגר. מוצר כזה ישמש כמניעה מצוינת להתפתחות טרשת עורקים. אנזימים פעילים מנרמל את חילוף החומרים בכולסטרול. כמו כן, כלי הדם מנוקים מחרגורות ורעילים. מערכת הלב וכלי הדם כולה מתחזקת.
לרמסון יש תכונות ארומטיות, כך שאין צורך להוסיף תבלינים רבים למרינדה. קלאסיקות הן דפנה, קפלי פלפל וקינמון. יש המשלבים שום בר עם פירות יער, למשל חמוציות.
וידאו: שום בר כבוש
הגש